מתכונים חדשים

בדיקת תותים רטובה

בדיקת תותים רטובה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

שמים בקערה נפרדת קמח, מלח, קליפת לימון ואבקת אפייה.

בקערה נוספת מערבבים את החמאה עם הסוכר כ -3 דקות עד שהיא הופכת לקרמית.

מוסיפים ביצה אחת בכל פעם ומערבבים היטב אחרי כל אחת.

מוסיפים מיץ לימון ואז וניל ויוגורט.

שמנו חצי מכמות הקמח ואנו ממשיכים לערבב עד שהחלק האחרון של הקמח ושאר החלב הופכים הומוגניים.

חותכים את התותים ומפזרים אותם בכף קמח בקערה ואז משלבים אותם עם מרית בהרכב העוגה.

מחממים את התנור ל -150 מעלות צלזיוס (325 F), משמנים היטב את תבנית העוגה בחמאה ויוצקים את הקומפוזיציה אותה מיישרים יפה בעזרת כף.

אופים את העוגה במשך כ. 70 דקות, משאירים את החום הנכון.

כשהוא שחום והאמצע לא רועד, הוא מוכן. כמובן שנוכל לבדוק אותו עם בודק וכשהיא יוצאת נקייה, העוגה מוכנה לאפייה.

הופכים אותו בצלחת ונותנים לו להתקרר.

אפשר לאבקתו עם מעט אבקת סוכר מעל ואז להגיש!

זו העוגה הלחה והטעימה ביותר, אנשים שאוהבים בצקים רטובים, זה המתכון האידיאלי!


בדיקת יוגורט

ניתן להכין את העוגה במגוון דרכים. עם שוקולד, עוגה רכה עם אגוזים, עוגה עם בננות, כל מתכון טעים, אבל המתכון הטוב ביותר הוא העוגה הזו עם יוגורט. למד כיצד להכין מנה פשוטה אך טעימה שתפתיע את כל חבריך.

אופן ההכנה:

1. יוצקים את תכולת כוס היוגורט לקערה, ואז ניתן לכבס את כוס הפלסטיק ולהשתמש בה מחדש למדידת המרכיבים, אם אינכם משתמשים עדיין במשקל מטבח.

2. מעל היוגורט מוסיפים את הקמח, הסוכר, השמן, אבקת האפייה, הביצים וסוכר הוניל.

3. משמנים ומרפדים תבנית עוגה בקמח ויוצקים את הבצק.

מכניסים את מתכון עוגת היוגורט לתנור שחומם מראש למשך 40 דקות, ואז נותנים לו להתקרר בתבנית למשך 10 דקות ומוציאים.

פרוסת עוגת יוגורט אידיאלית לארוחת בוקר עם יוגורט רגיל או פירות טריים. כפי שאתה יכול לראות, המתכון קל מאוד להכנה, לכן אנו ממליצים לך לנסות אותו.

2.5 / 5 - 11 סקירות

צ'ק תות רטוב - מתכונים

בדיקה רטובה

מרכיבים 4 ביצים 1 כוס חלב 1 כוס שמן 1 כוס סוכר 5 כפות קקאו 1 אבקת אפיה 2 מנות וניל 1 כוס חצי קמח סירופ: 3 כפות קקאו חצי כוס שמן חצי כוס [& # 8230]

עוגת גבינה עם תותים

מרכיבים למשטח: -400 גרם ביסקוויטי עיכול -200 גרם חמאה מועכים את הביסקוויטים בבלנדר וממיסים את החמאה ואז יוצקים על הביסקוויטים המפוררים ו [& # 8230]

פוקצ'ה עם שמן זית ורוזמרין

פוקצ'ה עם שמן זית ורוזמרין. פריך מבחוץ ורך מבפנים. סוד עקרות הבית האיטלקיות. אתה רוצה פוקצ'ה, אבל יש לך זמן [& # 8230]

סווארין

מרכיבים & # 8211 3 חצילים & # 8211 50 גרם סוכר & # 8211 350 גרם קמח & # 8211 100 גרם חמאה רכה- 7 גרם שמרים יבשים & # 8211 200 מ"ל חלב פושר- קליפה מגוררת של לימון & # 8211 1 [& # 8230]

פַּחֲזָנִית

מרכיבים בצק 4 ביצים קטנות 120 גרם קמח 60 גרם חמאה 75 מ"ל חלב 75 מ"ל מים קורט מלח שמנת 6 [& # 8230]

אמנדין

מרכיבים משטח 7 ביצים 170 גרם סוכר 260 גרם קמח 60 מ"ל מים 60 מ"ל סירופ סוכר שרוף [& # 8230]

עוגת תפוחים עם קרמל

עבור טור בינוני אתה צריך 3 תפוחים גדולים שחולקים לשניים, אופקית, ללא עמוד שדרה, מפוזרים עם שקית סוכר [& # 8230]

מאפינס טבעוני עם אוכמניות וצימוקים

קאפקייקס הם קינוח קל ומהיר מאוד להכנה. ניתן להגיש אותם רגילים, או עם פירות, תה, חלב או קפה. הבצק לח, רך, בעל טעם ו [& # 8230]

צום סרמלה

מכיוון שבמהלך הצום אנשים מרגישים מצוקה יותר מהאוכל, היום אנחנו רוצים להראות לך רק חלק קטן ממה שאתה יכול [& # 8230]

סלט סלרי עם מיונז אבוקדו

מיונז אבוקדו טבעוני כבר אינו סוד. מאז שהומצא, היא צברה עוקבים וצרכנים רבים. אני אוהב [& # 8230]

המתכונים האחרונים

אַרְכִיוֹן

אודות Gousto.ro

עַל Gousto.ro תוכל למצוא מתכונים טעים, מקורי ובמחיר סביר, נבחר בקפידה ונבדק באופן אישי על ידי עקרות בית רבות.

אתה לא באמת יודע לבשל? נמאס לכם מתכונים ללא הסברים ותמונות? אין בעיה! כאן תמצאו מתכונים מפורטים, מלווים בתמונות כך שגם מתחיל יהפוך לטבח טוב!


מרכיבים מתכון עוגת שוקולד רטובה, שלב אחר שלב

למשטח עבודה בקוטר 22 ס"מ

  • 200 גרם שוקולד עם 74% קקאו
  • 3 חלמונים
  • 6 חלבונים
  • 1 אבקת מלח נדיבה
  • 120 גרם סוכר
  • 100 גרם חמאה עם 82% שומן
  • 1 כף תמצית וניל או שקית סוכר וניל
  • 30 גרם קקאו
  • 120 גרם קמח
  • בנוסף, מעט חמאה וכף קקאו מגורד לעיצוב הטפט

הכנת ראש עוגה רטובה עם הכנת שוקולד # 8211

1. הפעל את התנור והגדר אותו על 170 מעלות צלזיוס. שמנו על האש סיר עם מים של 2-3 אצבעות ושמנו את השוקולד השבור לחתיכות בקערה שמתאימה הרבה מעל הסיר, מבלי שתחתיתו תיגע במים הרותחים. מניחים את הקערה על פני המים, מנמיכים את האש ונותנים לשוקולד להמיס לאט, מהביל. אין צורך לערבב, תן לו להתחמם בעדינות ואנחנו נערבב רק בסוף.

2. משמנים תבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ בחמאה. אנו מעצבים 1 כפית מגוררת של קקאו ובהטיה של הצורה מכל הצדדים, אנו מקפידים לחלק את הקקאו לכל מקום.

3. מערבבים בקערה את הקמח עם 30 גרם הקקאו.

4. ממיסים את החמאה בטמפרטורה עדינה, היא צריכה להיות נוזלית וחמה, אך לא חמה. לאחר שהשוקולד נמס, הוציאו את הקערה מקערת המים החמים וכבו את האש. מוסיפים את החמאה המומסת על השוקולד המומס, תוך בחישה מתמדת, עד לקבלת מרקם חלק.

5. בתורו, מוסיפים חלמון לקערת השוקולד והחמאה, מערבבים היטב. אנו לא מוסיפים את הבא עד לשילוב הקודם. כעת מוסיפים את הוניל.

6. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים לתערובת חלקה (לא יותר).

7. מקציפים את החלבונים עם המלח, מוסיפים את הסוכר וטורפים עד שהוא נמס ומתקבל קצף קשה.

8. מוסיפים 1/3 מקצף החלבון על הרכב השוקולד ומערבבים נמרצות עד להטמעה. ההרכב יהפוך לנוזלי יותר, ויאפשר לנו לשלב בקלות את חלבוני הקצף הנותרים.

9. מוסיפים לקערה את שאר החלבונים, מעל הרכב השוקולד. יש לשלב בקלות, בתנועות קיפול, כדי לחסל כמה שפחות מכמות האוויר בחלבונים הביצים הטרופות. התהליך מתואר שלב אחר שלב (כולל וידאו) ב מתכון לעוגת ספוג עם חמאה.

10. ההרכב הסופי גמיש ומאוורר, אנו מערבבים אותו רק כמה שצריך, כדי לא לחסל את האוויר מחלבוני הביצה. זהו סוכן הגידול היחיד על השיש שלנו!

הכנה למעלה עוגה רטובה עם שוקולד ואפייה # 8211

11. יוצקים את הקומפוזיציה מיד לאחר ערבוב הטופס שהוכן בנקודה 2. אנו עובדים במהירות כדי לא להשאיר את החלבונים המצטברים במסת השוקולד. מיישרים למשטח ואופים מיד את החלק העליון בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות צלזיוס.

12. ראש העוגה הרטוב הזה עם שוקולד נאפה כ- 40 דקות ויש מקום לדיון קטן. לאחר 35 דקות של זמן אפייה, בדקתי את השיש בעזרת הקיסם, שיצא רטוב מהרכב. השארתי אותו עוד 7 דקות, ואחרי 42 דקות בדיוק מרגע שאפיתי אותו, בדיקת הקיסם הצביעה עליי שהשיש אפוי מספיק.

לכן, היזהרו בזמן האפייה, אני ממליץ לכם להתחיל לבדוק את השיש עם הקיסם לאחר 35-38 דקות מאז שהכנסתם אותו לתנור ואפו אותו בדיוק לפי הצורך, לא יותר. ככל שאפיית העוגה הרטובה הזו עם שוקולד ארוכה יותר, כך היא תסיר יותר לחות, אפילו תאבד את איכות הלחות והרכות. כפי שאתה מכיר את התנור שלך, כוון בעדינות את זמן האפייה כמה דקות פחות או יותר.

13. השארתי את תבנית האפייה להתקרר על רשת עוגה. רק אחרי שהיה קר לגמרי חתכתי אותו. כפי שניתן לראות מהתמונות, הוא הכין כיפה קטנה במהלך האפייה, אז התחלתי ביישור השיש ושאיפת הכיפה הזו. החלק העליון טעים זה של עוגת שוקולד רטובה! קצה השיש בגובה 5.5 ס"מ, יכולתי לחתוך אותו בקלות ל -3 שכבות שוות, אבל לעוגת הפסחא שלי הייתי צריכה רק שתיים, אז חתכתי אותו לשניים. הוא נחתך בקלות והוא מאוד נעים ובעיקר טעים מאוד, כמו כל קינוח עם הרבה שוקולד.


קינוח מהיר עם תותים וקצפת

אם אתה רוצה קינוח מהיר ללא מאמץ רב מדי, אני ממליץ על זה קינוח מהיר עם תותים וקצפת.
במקרה היה לי עוגה, אבל אפשר אפילו להשתמש בחלק העליון של העוגה או בעוגות. זה לא צריך להיות רטוב או סירופי, לתותים יש מספיק נוזלים.
בין אם מגיעים אורחים בלתי צפויים ובין אם יש לכם חשק למשהו מתוק, עשו זאת קינוח מהיר עם תותים וקצפת.


בודקים עם מסקרפונה ותותים

בדוק עם מסקרפונה ותותים או "איך עוטפים את כל האביב בעוגה"! זה מתכון כל כך נגיש וקל להכנה, שאפילו אין צורך במיקסר או כלים מיוחדים. קערה, כף עץ או מרית ומרכיבים בסיסיים, אותם אנו מוצאים בכל אחת מחנויות LIDL! & # x2665 & # xfe0f

בדיקת מסקרפונה ותות - כל מה שצריך לדעת על המתכון

  • מסקרפונה היא גבינה שמנת מאוד, העשויה מקרם חלב פרה. זו מנה מאוד מאוד שמנת, עם אחוזי שומן של כ -70% וקל מאוד לזהות אותה כיוון שיש לה מרקם עדין, כמו פודינג, הצבע הספציפי של שנהב. למרות שהדרך להכין מסקרפונה דומה ליוגורט, מסקרפונה נחשבת לסוג גבינה.
  • מסקרפונה הופכת את העוגה צפופה ולחה ועוזרת לה להישאר זהה לכמה ימים טובים!
  • בחרתי להוסיף פירות לעוגה, אבל באותה מידה אפשר לתת לה פשוט או במחצית מהקומפוזיציה להוסיף 1-2 כפות קקאו לעוגה דו-גונית משיש.
  • אפשר גם להשתמש בפירות מסוכרים או בפירות, אבל גם באגוזים או בצימוקים.

עוגת מסקרפונה ותות - מרכיבים למגש עוגה

  • 250 גרם קמח בלבייק
  • שקית אבקת אפייה של Bel Belbake
  • 4 ביצי בעל
  • 100 גרם בלבייק חום ישן
  • 250 גרם מסקרפונה לוביליו
  • ליבת תרמיל וניל בלבייק (או תמצית וניל לפי הטעם)
  • תותים טריים

כל החומרים הדרושים להכנת מתכון הצ'ק עם מסקרפונה ותותים מחכים לכם בחנויות LIDL & # x2019;

מחממים את התנור ל -180 מעלות, מרפדים תבנית עוגה במידות סטנדרטיות (26 ס"מ) בחמאה ונייר אפייה או חמאה וקמח.

בקערה גדולה שמים ביצים, סוכר, וניל, מסקרפונה. מערבבים עד לקבלת הרכב הומוגני. בסוף מוסיפים קמח ואבקת אפייה, מערבבים היטב.

יוצקים את הקומפוזיציה למגש המוכן ומיישרים אותו בעזרת מרית. מניחים מעל את הפירות ולוחצים קלות כדי להיכנס לבצק.

אופים 45-50 דקות או עד שהעוגה עוברת את מבחן הקיסם. לאחר 40 הדקות הראשונות נוכל לכסות את המגש בנייר אלומיניום, במיוחד אם נראה שהוא משחים מדי אך אינו אפוי בפנים.


מתכון בדיקת PLUSHY. הסודות של עוגה פשוטה וטובה

את העוגה הפשוטה ביותר, העוגה, ניתן להמציא מחדש בהתאם להעדפותיהם של מי שצורכים אותה. למתכון הבסיסי ניתן להוסיף חתיכות שוקולד, צימוקים, קומפוט דובדבנים או כל פרי משומר שעולה לכם לראש, כל עוד מדובר בחתיכות קטנות, אחרת יש סיכון שכולן ישקעו לתחתית. בדיקת מתכונים PUFOS ..

מתכון בדיקת PLUSHY. כיצד להכין את ה- CHEC הטוב ביותר פשוט - איך להכין את ה- CHEC הכי טעים: Vocea.biz מציג להלן מתכון לעוגה פשוט, אותו תוכל להשלים בהתאם להעדפותיך:

רכיבים מתכון בדיקת שזיפים: 5 ביצים, - 200 גרם קמח, - 200 גרם סוכר, - 1 כפית אבקת אפייה, - 2 כפות קקאו, - 4 כפות שמן, - 2 שקיות סוכר וניל, - קורט מלח.

מתכון בדיקת PLUSHY. כיצד להכין את ה- CHEC הטוב ביותר פשוט - איך להכין את ה- CHEC הכי טעים - ראשית, מפרידים את הביצים, ואז טורפים היטב את החלבונים בעזרת קורט מלח. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר וסוכר הוניל. מערבבים את החלמונים עם השמן דמוי המיונז ויוצקים על החלבונים הטרופים, תוך בחישה מלמטה למעלה בעזרת מרית. מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ומניחים מעל תערובת החלבונים והחלמונים. מחלקים את הרכב לשני חלקים שווים, באחד מהם מניחים את שתי כפות הקקאו.

מתכון בדיקת PLUSHY. כיצד להכין את ה- CHEC הטוב ביותר פשוט - איך להכין את ה- CHEC הכי טעים - מניחים את ההרכב הלבן בתבנית עוגה, בה הונח לראשונה נייר אפייה. למעלה נמצא ההרכב שבו שילבתי קקאו. בעזרת מרית, מערבבים קלות וקצת, כדי לשזור באופן דיסקרטי את שני הצבעים. אופים כ- 40 דקות.

מתכון בדיקת שוקולד - הכינו את עוגת השוקולד הטובה ביותר לאורחים שלכם:

מרכיבי עוגת שוקולד: 200 גרם קמח, 200 גרם סוכר, 125 גרם חמאה או מרגרינה, 125 מיליליטר חלב (1/2 כוס), 100 גרם שוקולד מריר, 3 חלמונים, 2 שקיות סוכר וניל, טיפ אחד סכין מלח.

אופן הכנת עוגת שוקולד: מקררים את השוקולד למשך 10 דקות ולאחר מכן כותשים את המערוך. יוצקים את הסוכר על חצי חבילת חמאה ומשפשפים את הקצף בעזרת המיקסר. מוסיפים בתורו: חלמונים, חלב, קמח, סוכר וניל וקורט מלח דק.

משמנים את תבניות העוגה בחמאה או מרגרינה או מרפדים בנייר אפייה. יוצקים חצי - 3/4 מתרכובת העוגה, מפזרים שוקולד. יוצקים פנימה את שאר הקומפוזיציה.

מתכון בדיקת שוקולד. מכניסים את המגשים לתנור שחומם מראש. משאירים בחום הנכון (200 מעלות צלזיוס) עד לאפייה למעלה. נסו להדביק קיסם - העוגה נעשית אם הקיסם יוצא יבש. הניחו לעוגה להתקרר מעט במגשים, ולאחר מכן הוציאו לתחתית עץ.


בדיקת אוכמניות וגבינת קוטג '

מה דעתך להכין עוגה רכה עם אוכמניות וגבינת קוטג '? אני חוזר: מצב רוח רך ואני גם אומר לך שהוא גם רך וגם מעט לח בפנים. אני אומר שהצלחתי להכין את אחת העוגות הטובות ביותר שלי.

רבים מכם שעוקבים אחריי כל הזמן באינסטגרם, כנראה שהבנתם שאני מאוד אוהב לאכול גבינת קוטג 'לארוחת הבוקר. תראה, חשבתי להכין קינוח שבו אפשר להשתמש בגבינה הזו, אז הכנתי עוגת אוכמניות, בהרכבתי הוספתי 2.2% גבינת קוטג 'מדלקו.

זה טעים מאוד, די אוורירי ואין בזה שום דבר גדול. יתר על כן, אפשר להכין עם כל פרי אחר שאתה מעדיף. אפשר להגיש כמה פרוסות עוגת אוכמניות וגבינת קוטג 'כחטיף, כקינוח, עם קפה או תה. זה בדיוק מה שעשיתי.

אם כל הזמן אמרתי לך שהיא רכה (זו הפעם השלישית, אבל באמת), אספר לך איך הכנתי את העוגה הזו.
____________________________________
רכיבים
180 גרם. קמח מלא (אפשר גם לבן)
100 גרם. אריתריטול או כל ממתיק אחר שתרצו
175 גרם. גבינת קוטג 'אור 2.2% מהדלאקו
3 כפות יוגורט יווני
3 ביצים
150 גרם. חמוציות
1 כף תמצית וניל
10 גרם. אבקת אפייה (שקיק אחד)
½ כפית קינמון
1 קורט מלח
קולפים לימון או תפוז

* ניתן להגדיל את כמות הממתיק בהתאם לכמה המתוקה שאתם רוצים שהעוגה תהיה. 100 גרם. זה מספיק לטעמי, יתכן שזה לא יהיה זהה מבחינתך.


____________________________________
הכנה
שמים בקערה את הביצים, האריתריטול, תמצית הוניל ומערבבים אותן עם המיקסר, תחילה במהירות נמוכה, ולאחר מכן במהירות גבוהה, למשך 2 דקות, עד שתראו שהוא מכפיל את נפחו.

שמים את היוגורט וגבינת הקוטג 'בקערה אחרת, ואז מערבבים אותם עם בלנדר היד עד שהם מתמזגים היטב ונעשים קרמים יותר. אם אין לך בלנדר ידני, אתה יכול לעשות את אותו הדבר במעבד מזון או בלנדר שייק.

מוסיפים את הרכב הזה על הביצים הטרופות עם אריתריטול, בתוספת קליפת הלימון המגוררת, ואז מערבבים עם המיקסר למשך מספר שניות.

מוסיפים בהדרגה את הקמח, 1-2 כפות בכל פעם, אבקת אפייה, קינמון, אבקת מלח ומערבבים במיקסר עד לקבלת בצק אחיד.

בקערה נפרדת שמים את האוכמניות יחד עם כף קמח ואז מערבבים אותם ביד.

מוסיפים את האוכמניות לבצק העוגה, ואז בעזרת מרית סיליקון או כף עץ מערבבים בתנועות מעגליות, מלמעלה למטה. אין לערבב יותר מדי כדי שהבצק עדיין יהיה מאוורר.

שמים את הרכב העוגה בתבנית עוגה מכוסה בנייר אפייה, ומעל אופציה אפשר להוסיף אוכמניות נוספות, אך גם פתיתי שקדים. המגש בו אני משתמש הוא במידות של 28 ס"מ אורך x 11 ס"מ רוחב.

מכניסים את המגש לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40-45 דקות, עד שרואים שהעוגה משחימה על פני השטח. בצעו את בדיקת הקיסם, ואם הקיסם יוצא נקי, ללא בצק, אחרי ששמתם אותו באמצע העוגה, אז הוא אפוי.

כאשר זמן האפייה, קחו בחשבון גם את התנור שלכם, אתם מכירים אותו טוב יותר, וברור שזמני האפייה יכולים להשתנות מאוד מאדם לאדם, תלוי בתנור של כל אחד.

מניחים לעוגה להתקרר לגמרי לאחר האפייה, ואז חותכים לפרוסות ומגישים בליווי.

ניתן להגיש בפשטות, עם ריבות, יוגורט או גבינת קוטג 'אהובות על גבי פרוסה, יחד עם קפה או תה.


עוגת גזר עם קרם מסקרפונה וניל

צ'ק רך, מתכון למטבח ג'מילה כשמתחשק לך משהו טוב או שאין לך אותו יותר. מקציפים את הקצפת עד שהיא מתקשה ואז מוסיפים את קרם המסקרפונה. שמים בקערה מסקרפונה, ומערבבים מעט עם כף. מעל המסקרפונה מוסיפים מעט קרם חלמון, תוך ערבוב מתמיד. טארט תות ומסקרפונה & # 8211 Mazilique mazilique.

הייתה לי קופסת מסקרפונה, בוקר אחד כשישן יותר. חברה אמרה לי פעם שכשהיא רוצה להרשים את חמותה, היא מכינה עוגה עם סדינים :))) אני לא יודע אם זה בגלל שיש להם את זה. אין שום דבר מסובך בעוגה הזו: פנדיספן עם סירופ קקאו ועוגת שמנת מסקרפונה 74 מתכונים: עוגת קרם מסקרפונה, עוגת קיץ עם.

יתרונות השוקולד לגוף ○ מתכונים לקרם קקאו עם חמאה, נוטלה תוצרת בית, גנאש שוקולד, שוקולד עם מסקרפונה.


עוגת מרכיבים עם פירות יער ולימון

  • 4 ביצים גדולות (60 גרם / חתיכה)
  • 200 גרם סוכר
  • 100 מ"ל. שמן
  • 120 מ"ל. מיץ לימון (מ -2 לימונים # # אם יש לך פחות מיץ, הוסף כמה כפיות מים קרים, אם יותר, שמור בצד לציפוי)
  • קליפה מגוררת, רק החלק הצהוב על פני השטח, מ -2 לימונים
  • 200 גרם פירות יער טריים או קפואים & # 8211 השתמשתי רק באוכמניות, אפשר להשתמש בהן גם בתערובת או רק פטל וכו '.
  • 300 גרם קמח
  • 5 גרם אבקת אפייה (חצי שקית)
  • 6 גרם מלח (1 אבקה נדיבה)
  • 2 כפות תמצית וניל (או 1-2 שקיות סוכר וניל)
  • 50-60 גרם קמח לפיזור פירות

זיגוג לימון (לא חובה)

איך מכינים עוגה עם פירות יער ולימון

בדוק את הטופס

לעוגת פירות יער זו השתמשתי בצורה בגודל 26 * 11 * 8 ס"מ, שאותה ריפדתי בנייר אפייה משומן בחמאה מוצקה. אין צורך לשמן את נייר האפייה בחמאה, אך הוא נותן טעם טוב יותר לקרום הדק של העוגה. כמו כן, ניתן לשמן את הטופס בעזרת טפט עם קמח.

לאחר הכנת הטופס, הפעל את התנור והגדר אותו על 180 מעלות צלזיוס.

הכנת הרכב לעוגה

1. מפרידים את הביצים, אוספים את החלמונים בנפרד. מוסיפים חצי חלב סוכר, קליפת לימון מגוררת וניל מעל החלמונים. אנו מערבבים עם המיקסר במהירות גבוהה עד שהם מגדילים הרבה נפח והרכב נפתח היטב בצבע. מוסיפים את השמן בחוט דק, מערבבים עם המיקסר במהירות בינונית-נמוכה, עד שהשמן נטמע לחלוטין.

2. מוסיפים בהדרגה את מיץ הלימון. מערבבים במהירות נמוכה לתערובת חלקה עם הרכב החלמון, שיהפוך להרבה יותר נוזלי.

3. בקערה מערבבים היטב את הקמח עם אבקת האפייה ומוסיפים את החומרים היבשים על הרכב החלמון.

4. שלבו את הקמח בהרכב הבסיסי עם המיקסר, במהירות מינימלית. אנו מערבבים אך ורק לפי הצורך על מנת שהחומרים היבשים יהיו אחידים. על ידי ערבוב רב מדי, נעזור לגלוטן ליצור רשת, שתעניק עקביות אלסטית של לחם, למוצר שלנו, ואנו, בואו נזכור, נכין עוגה עם פירות יער.

5. מיד מקציפים את החלבונים עם המלח. כשהקצף נוצר מוסיפים את יתרת הסוכר בהדרגה וטורפים עד שהוא נמס. מוסיפים ¹⁄3 מכמות הקצף של חלבון הביצה על ההרכב הבסיסי ומערבבים לזמן קצר עם המיקסר.

6. מוסיפים את שאר קצף החלבון ומערבבים את שני התערובות בעזרת מרית גמישה, בתנועות עדינות, מרימים את הקומפוזיציה מתחתית הקערה אל פני השטח ומסובבים מעט את הקערה.

הכנת פירות יער

לאחר שכבר הכנו את ההרכב לעוגה, עלינו לעבוד בהקדם האפשרי עם הגרגרים, כדי לא להשאיר את הקצף של חלבון הביצה. כפי שכבר אמרתי, פירות היער שלי היו אוכמניות, שנקטפו טרי משיח האוכמניות הייחודי והפורה ביותר בגינה הקטנה שלנו.

וזה לא רק הופך אותם לגדולים, אלא גם הופך אותם לענקיים, השיח הזה שלנו!

בהיותם כל כך גדולים, חתכתי את האוכמניות ל 2-3 חתיכות, ואז שמתי אותן בקערה והוספתי מעליהן 50-60 גרם קמח. ניערתי את הקערה עד שהפטל מכוסה לגמרי בקמח.

שילוב של פירות יער בהרכב העוגה

מוסיפים את הגרגרים המצופים בקמח בהרכב העוגה ושולבים אותם בקלות, בתנועות עדינות. היזהרו לא להפוך את קערת הפירות על הרכב העוגה, אלא לפזר אותם ביד, כדי לא לשים את הקמח העודף שנשאר בתחתית הקערה.

בישול

מיד לאחר שילוב הפטל, אנו שופכים את הרכב בצורת עוגה שהוכנה מההתחלה.

אופים את עוגת פירות היער שלנו בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס, בגובה ממוצע, למשך 30 דקות. לאחר מכן מורידים את הטמפרטורה ל -170 מעלות וממשיכים לאפות עד שקיסם נקי שנתקע באמצע העוגה יוצא נקי, ללא עקבות בצק. בשבילי, זה לקח שעה של אפייה.

מסירים בזהירות את העוגה מהתבנית ומניחים אותה בצד אחד על גריל מיוחד לצינון עוגות. הופכים אותו בצד הנגדי לאחר 3-4 דקות בלבד, ובמהלכן אנו מכינים את זיגוג הלימון (לא חובה).

סיום והגשת עוגה עם פירות יער ולימון

לקבלת הציפוי, פשוט מערבבים את אבקת הסוכר עם כמה כפות מיץ לימון, הוסיף אחת בכל פעם, עד לקבלת תערובת עבה יותר של פנקייק. מניחים את העוגה במיקומה הטבעי, על רשת העוגות, ומתחתיה מניחים מגש או לפחות נייר כסף, שעליו זורמים את הציפוי העודף. כשהעוגה עדיין חמה, יוצקים את הציפוי עם כף על גבי העוגה, מחליקים אותו עם גב הכף.

הציפוי יתייבש במהירות, לא מכיל הרבה נוזלים והעוגה תהיה חמימה. בסופו של דבר זה ייראה כמו בתמונה למטה. ברור שאפשר בלי ציפוי, ובמקרה כזה מותר לעוגה להתקרר היטב ולהגיש, אולי באבקת מעט אבקת סוכר.

לפני חיתוך, תנו לעוגה הזו עם פירות יער ולימון להתקרר היטב. זה לא יהיה קל, כי בבית זה יריח כמו גן עדן. כתרופה לתשוקות הרסניות, אני ממליץ על 1-2 כוסות מים רגילים.

זה הולך לקפה אבל זה גם עובד, פשוט כי זה לא יכול להיות טעים יותר.


וִידֵאוֹ: בדיקת פטרוזיליה הרב יוסף דורפמן 02 (אוגוסט 2022).