מתכונים חדשים

יורו אוכל: הדבר הטוב ביותר שצרכתי בו…

יורו אוכל: הדבר הטוב ביותר שצרכתי בו…



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

יורו אוכל: הדבר הטוב ביותר שצרכתי בו…

ונציה: פיסטוק ג'לאטו

הפינוק האיטלקי הקר הזה הוא חובה, אך הזהירו כי לעולם לא תתענגו על גלידה באותו אופן. פיסטוק הוא הטעם המועדף עלי, אבל קל להשיג טעם מלאכותי. טריק הגילוי: ודא שהצבע הוא ירוק פסטל חיוור. אם זה ניאון תוסס, אין מה לעשות. במהלך השתוקקות בשעת לילה מאוחרת במהלך בילוי לילי, החנות הזו הייתה אחד המקומות היחידים שנפתחו-מתנת אלוהים. זה עבר את הבדיקה החזותית, וכתוצאה מכך את מבחן הטעם. כל כף הייתה משי על הלשון שלי, פגעה במקום כפי שיכולתי רק לחלום.

ברצלונה: שייק מיץ פירות

רענון בטעם רב יותר הגיע ממרקטו המפורסם. ביום קיץ חם בעיר החוף הספרדית הזו, הטל שמטפטף מהפירות הטריים שנרחצים בקרח גרם לי להזיל ריר כמו כלב פבלובי. עם שילובים רבים, בחרתי בתערובת עשירה יותר של קוקוס-קיווי-בננה במחיר של € 1 בלבד. (טיפ: זהו מוצר פופולרי הנמכר על ידי ספקים רבים. למרות שאתה עלול להתפתות להרים בשקיקה את הראשון שאתה רואה, ננוע בסבלנות לחלקו האחורי של השוק ותג מחיר זול יותר.) הקוקוס היה שמנת, אור הקיווי. , והבננה מתוקה. לפעמים שייק מאוזן הוא כל התענוג הפשוט שאתה צריך.

ליסבון: נמל אדום יבש

לא יכולתי לנסוע לפורטוגל ולא לטעום מאיזה נמל מקומי אותנטי. כשאתה ברומא, נכון? לאחר שיטוט שהוביל אותי לבית קפה בפארק נינוח המשקיף על המים, התענגתי לאט לאט על כוס בריאה של האפריטיף המתוק למחצה הזה. הוא היה עשיר ועגול, עם צמיגות שהתעכבה באופן תודעתי כשציפה את גרוני. וינו אל פרסקו בהחלט מדבר בשפה שלי.

נסה נמל אדום יבש בפורטוגל. קרדיט צילום: רבקה קריצר / REBEats

סורנטו: קנלוני

היה לי מרכיב פסטה ממולא צינורי זה הרבה פעמים בארצות הברית, אבל כולם מחווירים כעת בהשוואה לעסקה האמיתית. עם מילוי תרד-ריקוטה שהשתפך לרוטב עגבניות טרי עם כל פירס סכין, פסטה מעולם לא ריגשה אותי כל כך. גבינת הריקוטה הנעימה הייתה חלקה בין קיפולי דפי פסטה מבושלים בצורה מושלמת וקיזוז בהרמוניה העקיצה המלוחה של אבק נדיב של פרמזן אבקתי. המנה הילידית הזאת הפיקה את המיטב מיתרון בית המשפט שלה, ואני התענגתי על הניצחון שלה.

אין כמו פסטה איטלקית. קרדיט צילום: רבקה קריצר / REBEats

טעם סמלי הוא כל מה שאתה צריך כדי לקבל את הטעם של כל יעד טיול, במיוחד אם אתה נכנס רק לכמה שעות. הייתי אומר שדגימת הטרו-יורו שלי פגעה בנקודה אחת בכל פעם.

REBEats: כל מה שאתה צריך בחיים הוא אוכל טוב וחברה טובה. עקוב אחר רבקה קריצר בדרך האכילה


צ'ילי אחורי-נוחות למטה

הוועידה בדרום מזרח היא ביתם של כמה מכדורגל הקולג 'הטוב ביותר במדינה, ואיתו כמה מהאוהדים הלוהטים ביותר והזנב הלהט ביותר. כדורגל בדרום קצת דומה לדת. אנשים באמת מתאמצים אני מתכוון שבאמת עבד. ולשם כך גם הזנב בדרום הוא קיצוני. באוניברסיטת אלבמה מותר לאוהדים להתחיל בהתקנת דלת האחורית בשעה 18:00. ביום חמישי שלפני משחק השבת - ופירק כבר בצהריים למחרת! באלמא מאטר שלי, אוניברסיטת ג'ורג'יה, יש פארק בולדוג, מתקן יוקרה לזנב קרוואנים מציע לבעלים גישה למגוון רחב של שירותים בתוספת הסעות ביום המשחק לאצטדיון! מבחינת אוכל, יש הכל החל מ- LSU, שם יש לאנשים סירים גדולים של גמבו בשרני המבעבע על תנור פרופאן, ועד The Grove at Ole Miss, שם אנשים מפוארים במיוחד ומגישים מנות של מנות שייתכן שהתרגלתם לראות יותר. בארוחת צהריים לנשים. (הסיבה האמיתית שהמזון כל כך ליידי היא שיש כמות מוגבלת של חשמל, ואסור להבות פתוחות ופרופאן - דבר שאולי לא יהיה רעיון רע, בהתחשב בכמות האלכוהול הנצרכת בזמן הזנב!)

אישית, אני מעדיף פחות עבודה כשאני מגיע לאצטדיון, ואני מציע מנות איטיות שהוכנו מבעוד מועד. המנות הטובות ביותר הן אלה שתוכלו לבשל בבית ולאחר מכן להוסיף את הטאץ 'באצטדיון. אני חושב שהאוכל המושלם לדלת האחורית יכול להיות צ'ילי. זה עובד טוב בסתיו, כי זה לבבי ומחמם אותך במזג האוויר הקריר.


9 קופסאות המנוי הטובות ביותר לבשר לשנת 2021

  • בסך הכל הטוב ביותר:בוצ'ר בוקס
  • בעל הערך הטוב ביותר:סטייקים של אומהה
  • הטוב ביותר לאפשרויות משלוח:של רסטלי
  • איכות המסעדה הטובה ביותר:חצרות מניות
  • הפאר הטוב ביותר:פרה המונים
  • הטוב ביותר עבור בשר מרפא:מועדון קרניבור
  • הטוב ביותר לדיאטה:שושלת ג'רקי
  • החווה הטובה ביותר לשולחן:מוינק
  • הטוב ביותר להתאמה אישית:דרך פורטר

בסך הכל הטוב ביותר: ButcherBox

מייסד ButcherBox מייק סלגרו יש אובססיה לבשר בקר עשיר ובריא. אבל הוא הבין שיש בעיית נגישות מכיוון שנכון לשנת 2017, רק ארבעה אחוזים מהבשר הנצרך בארצות הברית הוא דשא. אז, עם ButcherBox, הוא התמקד במכירת בשר "טוב יותר עבורך" כמו בשר מאכל דשא, בשר חזיר ממורשת עוף אורגני. השירות מתמקד בבשר העונה על הדרישות הבאות: גידול אנושי, אין לו הורמונים או אנטיביוטיקה, ויש לו מוצרים באיכות גבוהה.

החל מ -129 דולר עבור שמונה עד 11 פאונד עוף אורגני, בקר, בשר חזיר ובייקון וסלמון אלסקי שנלכד בר, לקוחות יכולים להזמין את בשרם מדי חודש. יש תוכנית של 16 עד 22 פאונד, שהם 238 דולר לחודש, או שיש אפשרות להתאמה אישית של 149 דולר לחודש עבור תשעה עד 14 ק"ג בשר, ומוסיפים עד כ -30 ארוחות.

במסלול הניתן להתאמה אישית, מנויים יכולים לבחור את סוגי הבשר שהם מקבלים ואפילו לערבב אותו. יותר מדי בשר? ישנה אפשרות לתקופת אספקה ​​של שמונה שבועות במקום ארבעה שבועות. בנוסף, לקוחות יכולים לבטל או להשהות את המנוי שלהם בכל עת.

הערך הטוב ביותר: סטייקים אומהה

Omaha Steaks ביצע מנויים עוד לפני שהומצאו תיבות מנוי - והרבה לפני שמישהו היה בעל מחשב. מה שהתחיל כקצבייה בקנה מידה קטן באומהה, הפך בשנת 1953 למיזם הזמנות בדואר, שהוא נשאר כיום (אם כי יש להם גם חנויות אומהה). מאז הקמתו, האתוס של אומהה מבוסס על בשרים איכותיים במחירים נוחים.

זה נשאר המוקד שלו, אבל עכשיו אומהה מוכרת הרבה יותר מאשר סטייקים. לקוחות יכולים לרכוש ארוחות שלמות, מאפליקציות ועד קינוחים. תמיד יש המון מבצעים ועלויות משתנות, אך קופסאות צלייה וסטייק יכולות להתחיל בסביבות 129.99 $ לחודש.

תכולת הקופסאות משתנה מדי חודש, אך קופסאות הצלייה כוללות צלעות, רצועות ניו יורק נטולות עצמות, סטייק כתר צלעות, פילה מיניון עטוף בייקון ועוד. אותו דבר לגבי קופסאות סטייק, שיכולות לכלול סינטה עליונה, פילה מיניון, סטייקים מברזל שטוח, רצועות ניו יורק נטולות עצמות ועוד. אם לקוחות ירצו לשנות את המנויים שלהם, יש גם אופציות דו-חודשיות ורבעוניות.

הטוב ביותר לאפשרויות משלוח: Rastelli's

הצרכנים אולי שמעו על Rastelli מ- QVC - או שאולי הם הבחינו באחד משווקי הגורמה שלהם Rastelli Market Fresh בניו ג'רזי - אבל Rastelli's אידיאלי לאנשים שאוהבים אפשרויות.

מנוי כולל בשרים בודדים, קומבינות, עוף, בקר טחון, סלמון, סטייק, שרימפס, טונה או נקניק. התוכניות כוללות קופסת קציצות, חזיר ספירלה, בורגר קופסא, קפיצת גלישה ומגורים ועוד. כל המוצרים הם ללא הורמונים וללא אנטיביוטיקה, ופירות הים נלכדים בר.

לקוחות יכולים לבחור בין אפשרויות משלוח החל משבוע אחד ועד שישה שבועות. החברה מאפשרת לצרכנים להתאים אישית את ההזמנות שלהם.

איכות המסעדה הטובה ביותר: חצרות מלאי

Stock Yards, שהוקמה בשנת 1893 על ידי משפחת פולאק בשיקגו כחנות קצבים, היא עוד מקום סטייק ותיק. החברה מושרשת במסורת של אספקת סטייקים באיכות גבוהה תוך הפניית קהל לקוחות נאמן. מאז רכישתה על ידי US Foods בשנת 2000, הייתה לחברה שירות הובלה ישיר עד הבית.

ל- Stock Yards ישנן אפשרויות מנוי רבות, אך מועדון Stock Yards Club ו- Steakhouse Club בולטים. הירשם למנוי לשלושה, שישה או 12 חודשים שנע בין 200 $ ל -1,300 $ לחודש. עם כל משלוח, הלקוחות יקבלו ערימה של חיתוכים פריים של USDA ו- USDA ומגוון קבוע. לקוחות שבוחרים במנוי מועדון סטוק יארדס יכולים לקבל אפשרויות בשר הכוללות מדף כבש, בשר חזיר פרוס, סטייק פורטרה, עין צלע ללא עצם, הודו צלוי בתנור ועוד. חברי מועדון הסטייקים יכולים לקבל צלעות חזיר לתינוק, עין צלעות ללא עצם, פילה מיניון גמור, ועוד. בעוד שטוק יארדס פועל בצד היקר יותר, הבשר באיכות המסעדה.

הפאר הטוב ביותר: פרה המונים

Crowd Cow עובדת עם חוות עצמאיות ומציעה מגוון מנויי בשר. זוהי אחת מקופסאות המנויים היחידות שיש שמאפשרות ללקוחות לקבל בקר טחון רק אם זה מה שהם רוצים. לחלופין, הם יכולים לבחור בשמורה של שוק האיכרים במחיר של 144 $ הכוללים מבחר בקר, חזיר ועוף - ועוד פריט שנבחר ביד מהמותג. ה- Custom Box מאפשר למנויים לבחור מבין הנתחים הפופולריים ביותר של Crowd Cow כגון צלי בקר, סטייק מברזל שטוח, סלמון אטלנטי נורבגי ועוד. המנוי של סטייק מאהב ירגש כל אנין בשר עם נתחים כמו וואגיו יפני, סטייק סטריפליין זעיר וסטייק סטריפ ניו יורק.

Crowd Cow מציגה גם חבילות מהודרות, כמו המנוי היפני של Wagyu. כלול בתיבה מידע על סוג הבשר הזה, אופן גידול החיה הספציפית ומידע על מוצא הבשר.

הטוב ביותר עבור בשר מרפא: מועדון קרניבור

חובבי בשר נרפא יהיו אוהדים גדולים של מועדון הקרניבור. בכל חודש, שירות המנויים שולח ללקוחות בשר נרפא של ספק אומן אחר - כך שלעולם לא יקבלו את אותו הדבר פעמיים.

המנויים אמנם לא יכולים לבחור את הבשרים הספציפיים שהם מקבלים-והם צריכים להתחייב לחודש אחד, כל חודש או כל שלושה חודשים-אבל הבחירות הן ברמה הגבוהה ביותר. המנויים כוללים ארבעה עד שישה בשרים שנרפאים מדי חודש, והם מוכנים לאכילה לאחר קופסא. הבשרים נעים בין פפרוני וסלמי לסוגים שונים של ג'רקי. ישנן שתי אפשרויות מנוי: התיבה הקלאסית וקופסת החטיפים. סוגי בשר הנמצאים בקופסה הקלאסית הם סלמי שום, מרק מעושן, סלמי גבינת פרמיג'אנו וסלמי בירה. כמה אפשרויות בשר הנמצאות בקופסת החטיפים יכולות לכלול חבטת בקר מנגו הבנרו, עקיצות עוף סריראצ'ה דבש, מקל מתובל בפפרוני ומקל ברביקיו מייפל. דמי המנוי החודשיים לקופסה הקלאסית הם 39.99 $ בתוספת משלוח, ואילו תיבת החטיפים מתחילה ב -24.99 $ בתוספת משלוח.

הטוב ביותר לדיאטה: שושלת ג'רקי

תשומת לב אוהבי מטלטלים: שושלת ג'רק מתמחה בטירוף אקזוטי. כמעט כולם עתירי חלבון, דלי שומן ומתאימים לתכניות דיאטה פליאו, קטו ו- Whole30. בחר מנוי חודשי או מנוי כל חודש החל מ- $ 29.99 לחודש.

המנויים מתייחסים לאנשים מסורבלים ומעניינים יותר כמו תנין ויען. בחר מתוך מהדורת מועדון Dynasty, הכוללת 16 עד 24 אונקיות של טלטלות במגוון צורות, או מהדורת Lite, שהיא אידיאלית עבור בודקי הטעם מכיוון שהיא מציעה רק 8 עד 12 אונקיות של טלטלות. בכל קופסא, הלקוחות מקבלים תערובת של גורמה, יוצאת דופן וטירוף פרימיום שהם מרקמים וסוגים שונים. חלקם אידיאליים לנשנוש, בעוד שאחרים מושלמים לארוחת ערב לאחר הכושר. בנוסף, בכל חודש המנויים ימצאו דברים טובים אחרים בצורה של נקניקים, מקלות וחטיפים.

החווה הטובה ביותר לשולחן: מוינק

אצל מוינק, אכפת להם מבשרם ברצינות: הכול דשא עשב וללא אנטיביוטיקה, גרעיני GMO, מבני כליאה ושיטות לא אתיות. צוות הבעל והאישה שהקים את מוינק גדל בחוות משפחתיות במערב התיכון, ושנים לאחר מכן, חזר לחווה בלונדלנד כדי להפוך לאוכלי לב רכים. הם משתדלים לתקן את המערכת כדי להפוך אותה למקום טוב יותר לבעלי חיים ולחקלאים, והם משתפים פעולה רק עם חקלאים בעלי דעות דומות.

יש הרבה מנויים לבחירה במוינק, החל מבשר בקר ועד עוף, סלמון וכל מה שביניהם. יש קופסת סמפלר קטנה למי שרוצה מגוון וזה כולל בקר, חזיר ועוף. מבחינת התמחור, המנויים נעים בין 129 $ ל -159 $. כל הקופסאות ניתנות להתאמה אישית - אם אתה רוצה כבש במקום סלמון, קל לבצע את השינוי הזה. דלג על קופסה או בטל מנוי בכל עת.

הטוב ביותר להתאמה אישית: דרך פורטר

מקורו בחוות בקנטקי, פנסילבניה וטנסי, פורטר רואד מתגאה ברכישת בשר מבעלי חיים המגודלים במרעה ונטולי הורמונים או אנטיביוטיקה. הרציונל שלהם? זה פשוט טעים יותר. ניתן להבטיח לצרכנים כי הבשר נחתך ביד והבקר מיושן יבש לפני שהוא נקפץ לקופסה ונשלח. במילים פשוטות: הבשר ברחוב פורטר יוצא דופן.

לקוחות יכולים להזמין כל דבר, החל מהמבורגרים בגיל יבש ועד נקניקיות בעבודת יד ועוף מגדל מרעה. בחר מנוי בחירה של קצבים, ושנה את מבחר הבשר בכל עת. לחברה יש גם יותר מ -20 תוספות להתאמה אישית מלאה והשלמת ארוחה. המנויים יכולים לבחור לקבל משלוח כל שבועיים, ארבעה או שמונה שבועות. הקופסאות כוללות את קופסת היסודות של בקר וחזיר הכוללת 2 פילה סינטה מיובשת, 2 צלעות חזיר, חמש אריזות בשר טחון מיובש ו -2 חבילות בשר חזיר טחון ב -100 דולר, כמו גם Best of Porter Road Box הכולל 8 ק"ג. מבחר גידולי מרעה תמורת $ 100.

מהי תיבת מנוי בשר?

קופסת מנוי לבשר היא משלוח בשר עד הבית בהתאם לצרכים שלך. חלקם מתמקדים בבשרים שנרפאים כמו בייקון, סלמי או ג'רקי, בעוד שאחרים מספקים בשרים נטולי הורמונים או אנטיביוטיקה ובשרים חופשיים. חלקם מתמקדים בנתחי בשר מסוימים, כגון סטייק.

האם קופסאות המנוי של בשר כוללות בשר טרי או קפוא?

זה תלוי בחברה אז בדוק לפני שאתה מזמין. לדוגמה, רוב שירותי משלוח הבשר אכן מקפיאים את הבשר לפני המשלוח. מבין חברות הבשר הרשומות, דרך פורטר היא היחידה ששולחת את הבשר טרי (למעט כמה פריטים). עם זאת, פריטים שהתרפאו כמו ג'רקי או סלמי לא צריכים להקפיא. הבייקון ממועדון בייקון באף בייקון החודש אינו מוקפא לפני המשלוח.

מהי עלות המשלוח של קופסאות מנויים לבשר?

בדוק עם כל חברה בנפרד כיוון שחלקם, כגון בוצ'ר בוקס, אינם גובים משלוח. אחרים גובים תעריפים שונים בהתאם לגודל ההזמנה שלך.


4. מתכון למרק פוסולה מקסיקני עם עמק שועל חזיר מגורר


מרק החזיר המקסיקני הטוב ביותר
ממתכון מרק פוסולה מקסיקני עם עמק שועל חזיר מגורר
. תמונת מקור: www.foxvalleyfoodie.com. בקר באתר זה לפרטים: www.foxvalleyfoodie.com

זו הייתה ארוחת ערב יוצאת מן הכלל! הכנתי את האורז הזה עם הפינטוס שלכם שהכנתי אתמול בתנור האיטי. הוספתי לו כמויות צדקה של כמון, בצל צ'ילי, שום ואבקת וכו 'כי זה בדיוק מה שאנחנו אוהבים. הרבה יותר טוב מחבילות האורז של קנור בהן השתמשתי. זה גוזל מצוין, אני מודיע לכם! אתה גיבור ארוחת הערב שלי, כרגיל!.


יום כדורגל שורד: ברים ומסעדות

אם אתה כמוני, כדורגל יום ראשון הוא פעילות חובה במהלך הסתיו ותחילת החורף. אמנם השתרשות לקבוצה האהובה עליך לא תעלה לך קלוריות, אך לחגיגות כדורגל מסוימות יש עונשים גדולים, במיוחד כשהמשחק יוצא למסעדות וברים.

בילוי אחר הצהריים בבר מקומי וגריל יכול לגרום לכם לצרות יותר ממה שאתם חושבים. בואו נפריך את המספרים…

נניח שאתה נפגש עם חברים כדי לצפות בכמה משחקים. אתם מגיעים בסביבות 13:00 ומתכננים לצאת עד 18:00, בזמן כדי להגיע הביתה למשחק הלילה.

נניח שאתה צורך 2 בירות לשעה, בתוספת ללעוס על כנפי עוף (5 חתיכות), כמה נאצ'וס (1/4 הזמנה), בתוספת צ'יזבורגר (בלי צ'יפס, אתה "טוב").

תחזיק את הקסדה שלך! זה מגיע ל 3150 קלוריות תוך 5 שעות. זה יותר מ -150% מהקלוריות שרוב האנשים צריכים ביום שלם. אכלו ככה במשך 16 שבועות בעונה הרגילה ותתמודדו עם יותר מ -50,000 קלוריות (14.5 פאונד), וזה לא נחשב למסיבת הסופרבול!

אם אתה מבלה שעות רבות בחור השקייה השכונתי מדי יום ראשון, השתמש בעצות אלה כדי להימנע מלהיראות כמו שחקן קו העונה.


התחל את דרכך לעוף המעוגן הרך ביותר

על פי ה- USDA, האמריקאים צורכים הרבה עוף מדי שנה - אנחנו מגיעים עד כ -90 פאונד לאדם בשנה.* אפשר להניח שמעט מאוד מהעוף הזה עלה. אני מבין. עוף אפוי, צלוי, מטוגן ומטוגן טעים בהחלט. ציד, לשם השוואה, יכול להיראות תפל. ובכל זאת, כשהוא נעשה היטב, חזה עוף עלומה הוא ללא תחרות במרקמו העדין, העסיסיות והטעם הנקי שלו. מוגש עם תכשירים פשוטים אך טעימים, כמו סלט גרגר הנחלים ומתכון הוויניגרט המיסו שפיתחתי כאן, הוא באמת זורח.

*למרות שהדרך שבה אנשים משאירים בשר על העצמות, הייתי מוכנה להמר שכמות העוף האכילה בפועל היא כנראה מחצית מזה.

אם כן, השאלה היא מהי הדרך הטובה ביותר לצייר עוף.

ברוב המתכונים אתה יכול להוסיף את השדיים לנוזל רותח או רותח, לעתים קרובות מים עם קצת ארומטים. ראיתי כמה הוראות שאומרות לך להרתיח את העוף עד שהוא מוכן, ואחרות שבהן אתה מסיר את הסיר מהאש ברגע שהעוף נכנס לתוכו ואז נותן לו לעמוד במשך 30 או 40 דקות עד שהעוף מבושל. אני לא אוהב את חוסר הדיוק באותה שיטה אחרונה-חזה עוף בגדלים שונים יתבשלו בזמנים שונים, והיחס המשתנה בין מים לעוף ישנה את הקצב בו המים מתקררים, וזורק את זמני הבישול עוד יותר.

זה משאיר את הגישה המבשלת עד לביצוע כטובה ביותר שנותרה לנו, אך לאחרונה, תוך כדי עבודה על מתכון סלט הפירות האיטלקי שלי, התחלתי לתהות האם לא אוכל לשפר את גישת העוף בשיטה דומה. במקרה של סלט פירות ים, אני מבשל את השרימפס והדיונון על ידי כך שמתחיל אותם במרק בטמפרטורת החדר ובהדרגה מגביר את החום ל -170 מעלות צלזיוס. בשלב זה, פירות הים מבושלים בצורה מושלמת ועדיין רכים להפליא, מכיוון שמעולם לא היו כפופים לטמפרטורות גבוהות יותר של מים רותחים הגורמים להתקשות. זוהי טכניקה שקנג'י פיתח עבור סלט השרימפס, התירס והעגבניות שלו, ואחת שאני משתמש בה במתכון קוקטייל השרימפס שלי.

מדוע טכניקה דומה לא תתאים לחזה עוף? שאלתי את עצמי. אחרי הכל, זה בעצם מה שסוס ויד מבושל בחזה עוף, אלא שעם סו סייד העוף נמצא בשקית ניילון.

כדי לבדוק זאת, בישלתי בנפרד שני חצאי חזה עוף עם עצם עור, בנפרד בשני סירים מים שתיבלתי במלח ותיבלתי בצל ירוק וג'ינג'ר. שמטתי אחד מהם למים רותחים, ולאחר מכן שמרתי על הבישול עד שהחלק העבה ביותר של העוף הגיע ל -150 מעלות צלזיוס במד חום שנקרא מיד. הוספתי את השני למים כשהם עדיין קרים, ואז העלתי את המים ל -150 מעלות צלזיוס ובישלתי אותו עד שפני העוף הגיעו לאותה הטמפרטורה הסופית התאמתי את החום כדי לשמור על טמפרטורת המים, אך לא היה לא מקפיד על זה - לפעמים זה ריחף בסביבות 160 ° F, או אפילו קצת יותר גבוה.

היישר מהמים, ההבדלים נראו לעין. לתרנגולת המבושלת במים המבעבעים היה עור שנמשך יותר, בעוד שהעוף המבושל בעדינות שמר על מעטפת אחידה הרבה יותר של העור. יכולתי להרגיש גם בלחיצה על הבשר שהעוף המבושל חזק יותר ויציב יותר למגע מאשר העוף המבושל בעדינות.

לאחר פרוסות הבשר שנחשף חשפו תוצאות דומות, כאשר הדגימה בטמפרטורה נמוכה הרבה יותר עדינה ועסיסית יותר מהמצופה, למרות שהתמונות כאן אינן עושות עבודה טובה מבחינה ויזואלית. באופן אישי, לא הייתה שאלה לגבי מה עדיף.

החיסרון של שיטת הטמפ 'הנמוכה, כמובן, הוא שהיא אורכת בערך פי שניים. חצאי חזה העוף שלי שקלו שלושת רבעי קילו כל אחד, ובמשקל הזה הבישול המבושל תוך 30 דקות (כולל הזמן שנדרש להביא את המים לרתיחה), ואילו הטמפרטורה הנמוכה התקרבה ל שעה - לא הרבה זמן אם אתה מכין דברים אחרים לארוחת הערב בזמן שהוא מתבשל בהדרגה, אבל לא אידיאלי אם אתה ממהר.

אתה יכול לפצל את ההבדל ולהעלות את טמפרטורת הציד לכ -170 ° F, שהיא עדיין נמוכה יותר מאשר מים רותחים/רותחים, אך לא ממש נמוכה כמו 150 ° F. זה מגלח כמה דקות יקרות, בעוד שהוא עדיין מייצר נתח בשר רך יותר מאשר הרתיחה.

אני ממליץ לך לנסות. אחרי הכל, נשאר לך הרבה עוף לאכול השנה, אז אולי כדאי שתעבוד במשהו אחר. ואל תשכח: בסופו של דבר אתה מקבל מרק טעים כתוצר לוואי של הציד, כלומר עוד יותר מגוון לתפריט ארוחת הערב שלך.


פד תאילנדי צמחוני

והרגשתי שהיום הוא היום המתאים ביותר לעדכן ולפרסם אותו מחדש.

הכנתי את המתכון הזה בפעם הראשונה בשנת 2017. עברו כמעט 3 שנים, ועדיין טעים כתמיד.

מגוון אוכל

עכשיו אני מתעסק בכל מגוון האוכל.

במשך כמה שנים אני חי ללא בשר, שומן, מרק ופירות וירקות מינימליים. וכשאני אומר שחיתי מהדברים האלה, אני באמת מתכוון לומר ש -85% מהתזונה שלי היו בשר, שומן ומרק.

לעולם לא הייתי לוקח את השנים האלה אחורה או מאחל למאכלים שונים מזו שצרכתי על בסיס יומי כי כל זה תרם לבטן עצומה ולריפוי כולל. (בסדר, אני משקר. יכול להיות שעשיתי דברים א קטן בידיעה אחרת מה שאני יודע עכשיו. ובכלל, לא.)

אבל בשלב מסוים התחלתי לקבל כמה סלידות מבשר. הייתי עדיין לְגַמרֵי מגניב עם שומן ומרק אז אל תדאג.

זה התחיל בבשרים מחוממים. נאבקתי עם הטעם והמרקם. ואז זה הפך להיות יותר דבר יומיומי. המחשבה להעמיס את הצלחת שלי עם בשר גרמה לי להתגבר. רק לפעמים, לא כל הזמן, אבל מספיק מהזמן שבו נאלצתי באמת להתחיל לשחק עם כל מיני סוגים של מאכלים ו#8211 מסתעפים בדרכים שבהן ניסיתי במשך שנים.

והנה העניין, זה לא כמו שאי פעם רציתי להתקיים מבשר, מרק ושומן.

אוכל “ בדרך כלל ”

אני חוזר ומסתכל כתבי עת מזון ותראה איך אכלתי נורמלי, אבל כמה הייתי חולה כל יום. קערה של שיבולת שועל ותפוח ללא גלוטן לארוחת הבוקר תשאיר אותי נפוחה, מסריחה ואומללה כל היום, אבל קערת בשר טחון ומרק הותירה בי תחושה מדהימה.

קשה לרצות לאכול כרגיל כשההוכחה הייתה בפודינג (בשר ומרק) עם מה שהרגשתי.

ואז זה קרה. נרפאתי, לפחות נרפאתי עד לנקודה שבה אוכל לאכול כִּמעַט שוב משהו, אבל בשלב הזה שכחתי איך ההרגשה לאכול בלי פחד.

חיים שוב

בטוח, התחלתי להתחיל לחיות את החיים, אבל הייתי משקר אם לא הייתי מספר לך שהפחד היה כל כך הרבה פעמים בצל שלי.

עד שכמובן שהתחילו לי לסלידות הבשר האלה ולא הייתה לי ברירה אחרת להיות יצירתי עם אוכל שוב, ו פשוט תאכל.

כך אני יודע עד כמה אני נרפא באמת.

אני אוכל הרבה פחות בשר ועוד כל דבר. ואני לא רק שורד, אלא אני משגשג.

אנא אל תבין לא נכון את הפוסט הזה. אני בשום אופן לא צורה או צורה צמחונית או טבעונית ואפילו לא רוצה להפוך לאחד מהדברים האלה. הגוף שלי צרכי הבשר. הוא גם צריך ורוצה את השומן, וכל שאר הדברים שמאוד פחדתי מהם במשך שנים (כמו אטריות, שעועית, כל ירקות ופירות אחרונים עלי אדמות וכו ').

אין דיאטה אחת זה עובד. ובכן, לפחות לא בשבילי, ואני בטוח שאתה אותו דבר.

אני כן מאמין שדיאטה קפדנית משרתת מטרה, אבל אני כן לֹא מאמינים שהם משרתים אותה מטרה לָנֶצַח. אם הם עשו את זה אומר שאתה לא מרפא, והמטרה היא לרפא. וכדי לחיות.

בחזרה לירקות, לאוכל, לחיים האמיתיים ולאוכלים מדהימים ….

האוכל התאילנדי הטוב ביותר

הפאד תאילנדי הווגי הזה מדהים.

הוא מלא בכל הדברים, ואף אחד לא מהבשר.

אתה פחית להוסיף בשר (אולי עוף בגריל, הודו טחון או בקר) בקצה האחורי אם תרצה. הייתי זהיר וסלקטיבי עם המרכיבים שהרכיבו את הרוטב, שהוא הלחם של המנה הזו (אל תנסה אפילו לחסוך ברוטב הדגים, סירה אדומה הוא המקום בו הוא נמצא).

אטריות אורז חומות

למקרה שאתה מודאג מהאטריות הפאדי -תאילנדיות, אל תהיה.

אטריות האורז החום המופיעות במתכון זה הן אטריות תאילנדיות אורז חום אורגני של לוטוס. הם ללא גלוטן ומדהימים בהחלט.

אתה יכול גם להכין את האטריות הלבנות או את האורז האסור. כל כך הרבה אפשרויות, כל כך מעט זמן!


עונה 1

אלטון בראון טוען מחדש את פרק החג הקלאסי הזה בעזרת שדון זקן ועליז באדום שדורש מעוגיות חג המולד שלו להיות ללא גלוטן. העוגיות שהתקבלו הן אפילו טובות יותר מהמקוריות.

אלטון בראון טוען מחדש את פרק סיר הלחץ המקורי הזה עם מרק חדש לגמרי וההתייחסות שלו לקלאסיקה הפו-וייטנאמית.

עונה 1 - 29 בפברואר 2020

אלטון בראון טוען מחדש את פרק העוף הקלוי הקלאסי הזה עם טעמים חדשים, מדע חדש וטוויסט חדש ומוזר ב- & quot broiling. & Quot

עונה 1 - 22 בפברואר 2020

אלטון בראון & quotreloads & quot פרק שמטריד אותו כבר שנים. לבסוף הוא משלים עם גריסים ופולנטה בעוד ג'נטלמן דרומי חוזר ללמד את הלחם הכי נדוש מכולם.

עונה 1 - 15 בפברואר 2020

אלטון בראון טוען מחדש את הפרק הזה על פשטידת מרנג לימון עם קרום חדש, מילוי חדש ומרנג חדש. הוא גם נושך את ראשיהם של כמה בובות.

עונה 1 - 8 בפברואר 2020

אלטון בראון & quotreloads & מופע אבקת הקקאו הקלאסי שלו עם שלוש מנות מעודכנות כולל טוויסט חדש על בראוניז, היכרות עם הל שחור ומרוץ כבישים מדעי.

עונה 1 - 1 בפברואר 2020

אלטון בראון & quotreloads & פרק העוף המטוגן הקלאסי שלו עם מתכון חדש לגמרי, מבוא לסומאק והסתכלות על מדע הקראנץ '.

עונה 1 - 25 בינואר 2020

אלטון בראון & quotreloads & מופע הדגים והצ'יפס הקלאסיים שלו עם מתכון חדש לצ'יפס ומקלות דגים, כל זאת כשהוא נרדף על ידי אחותו. באמת לא. יָשָׁר!

עונה 1 - 18 בינואר 2020

Alton Brown & quotreloads & quot

עונה 1 - 11 בינואר 2020

אלטון בראון & quotreloads & & quot; את מופע הפונדו הקלאסי שלו עם קצת מדע מגניב ומתכון חדש לגמרי, כי הוא באמת לא כל כך אהב את הראשון. גבירת המקרר חוזרת ונער, האם היא כועסת!

עונה 1 - 11 בינואר 2020

אלטון בראון & quotreloads & פרק מוקדם זה עם מדע חדש על בישול פסטה במים קרים ומשתף את המתכון שלו לקאסיו פפה.

אלטון בראון & quotreloads & מופע ביסקוויטים קלאסי בהשתתפות סבתו, עם טעימה חדשה לגמרי בלחם המהיר הקלאסי. שומן וזינון נדונים ו. הפעם יש אגוזים!

אלטון בראון & quotreloads & & quot; מופע הסטייקים הקלאסי שלו עם מתכון חדש לגמרי לסטייק ריב צרוב הפוך. הוא גם סוקר את יסודות המדחום, כיצד לרפא מחבת מברזל יצוק ומדוע בשר טרום מלוח יכול להיות הדבר הנכון לעשות.


15 מהירקות הבריאים ביותר שאתה יכול לאכול, על פי תזונאי

אם אתם מחפשים חטיף יומי, אל תראו רחוק יותר מהירקות המעוצבים האלה.

מירקות עלים וכלה בירקות מצליבים, התוצרת היא מתנה קטנה מהטבע לנו בני האדם. הם מלאים בנוגדי חמצון חיוניים, סיבים, ויטמיני B ומינרלים חיוניים. היופי שבירקות? ככל שאתה אוכל אותם יותר, מצבך טוב יותר. אינספור מחקרים קישרו את היתרונות של צריכת ירקות גדולה יותר לירידה בסיכון למחלות כרוניות, כולל מחלות לב, סוכרת וסרטן הקשור לסגנון חיים. בנוסף, נתוני תצפית קישרו צריכה מספקת של תוצרת (לפחות חמש מנות ביום) למצב רוח טוב יותר ולתחושות עצמיות של אושר וסיפוק.

מאחר וירקות מכילים הרבה מים, הם חיוניים גם ללחות ולעיכול ובמקביל מספקים דלק לגוף וחיידקים מועילים לשרוד ולשגשג. שיהיה ברור, כל ירקות הוא הירק הבריא ביותר, אז בחרו את מה שאתם אוהבים והשתמשו ברשימה זו כמקור לארוחות וחטיפים עתידיים שתוכלו ליהנות מהם בדרכים טעימות. עם זאת, הדבר היחיד שתרצה לצמצם למינימום? לחם ולטגן עמוק את הירקות שלכם, שהופכים מצרך מזין לרכב עבור פחמימות מעודנות ושומן רווי שיכול להצטבר אם תוכלו להכין אותן בשיטות אלה לעתים קרובות.

הערת העורך: GH מכיר בכך ירידה במשקל, בריאות ודימוי גוף הם נושאים מורכבים, ואנו מזמינים אתכם לקבל נקודת מבט רחבה יותר על ידי קריאת החקירה שלנו על הסיכונים של תרבות הדיאטה.

אחרת, בחר מגוון ירקות כדי להגדיל את הארוחות שלך עם טעם מזין. מבשלים תוצרת טרייה וקפואה על ידי אידוי, צלייה, הקפצה ועיצוב, או צלייה ומדש או ליהנות ממנה גולמית. אם אתה הולך בדרך השימורים, בחר סוגים ללא תוספת סוכר או נתרן. שוב, כל הירקות הם ירקות בריאים, אבל הנה רשימה של המועדפים עלי:


ניוקי

איזור מוצא: אִיטַלִיָה

מה זה: כופתאות רכות וטעימות שעדיפות על פסטה, אבל הולכות עם הרבה מאותם דברים (במיוחד פסטו). הם יכולים להיות מיוצרים עם מרכיבים שאינם תפוחי אדמה   כמו סולת, אבל הניוקי הטובים ביותר הם ניוקי תפוחי אדמה, כי אחי.  (צילום: פליקר)

המתכון הטוב ביותר: בישול משובח