מתכונים חדשים

עוגה-עוגה, מאת קורינה 33

עוגה-עוגה, מאת קורינה 33

ראשית הכנתי את החלק העליון בדיוק כמו במתכון הקורינה, רק הוספתי שמן ... (כלומר ערבבתי ביצים עם סוכר, הוספתי מים ושמן, ואז עם לי"ג שילבתי קמח). שפכתי את הקומפוזיציה בצורה משומנת ומרופדת בקמח (עכשיו תן לי לספר לך סוד: אין לי מגש עוגה, כי אני משתמש גם באלומיניום חד פעמי, ועכשיו גיליתי שאין לי אותו בתוך הכלי בית, אז אלתרתי מגש מהתבנית: הוצאתי את זנבו והשתמשתי בו לאפות את החלק העליון .... היהיהי).

לאחר האפייה מוציאים אותה על מפית ומניחים לה להתקרר.

בינתיים הכנתי קרם. הכנתי את הפודינג רק עם 300 מ"ל חלב, כדי להיות עקבי (אומנם כתוב חצי ליטר על האריזה, אבל ניסיתי את זה בהתחלה ... זה עובד רק אם יוצקים אותו לכוסות ...). הצטננתי.

שפשפתי את החמאה עם הסוכר וערבבתי אותה עם הפודינג הקר.

הקצפתי גם את הקצפת וערבבתי אותה עם השמנת (שמרתי על 3 ליטר כדי לשים מילה מעל, בהגשה ...), בתוספת תמצית הוניל.

אני עשיתי סירופ: עלה בדעתי כרגע להכין ככה ..., הכנתי גם את זה עם שוקולד).

אז, הנחתי את האש בסיר 200 מ"ל מים עם 4 חתיכות שוקולד וכוס סוכר, נתתי לה להימס ונתתי לה שתיים או שלוש רתיחות, ואז נתתי לה להתקרר.

הרכבה: חתכתי את החלק העליון לשניים (להלן החותם האישי שלי, מכיוון שהוא נראה מעט סמיך, ה"מגש "שלי בקוטר 24 ס"מ בלבד ...) ... שמתי סירופ על החלק הראשון ואז אחצי חצי מהקרם. , ואז החלק העליון של הסירופ השני ושאר הקרם ...

חתכתי את הבננות והנחתי אותן מעל השמנת, ואז שמתי את הציפוי החם (שוקולד מומס עם 50 מ"ל חלב ...) ונתתי לו להתקרר.

מכיוון שאמרתי שאני אוהב קצפת, הוספתי גם מילה מלמעלה, על כל פרוסה, אבל רק בזמן ההגשה ...

נ.ב. אם זה נשאר קר לילה אחד זה הרבה הרבה יותר טוב, אבל הייתי צריך לחתוך את זה אמש שגברים מתו מתאווה אחרת ....



הצעדים הראשונים במטבח

הרבה זמן לא אפיתי צ'יפס, אז היום, אם היה לי חשק לבשל, ​​הגעתי לעבודה. ובחרתי עוגה עם פירות העונה, פשוטה וקלה מאוד להכנה. היינו מאוד מרוצים מהתוצאה, במיוחד שזה די מהיר לביצוע.

שזיפים (כ -600 גרם)
4 ביצים (או 3 גדולות יותר)
300 גר סוכר
4-5 כפות קמח
אבקת אפייה
סוכר וניל, תמצית וניל, קינמון
50 גר 'חמאה
שמן 75-100 מ"ל

אני רוצה להזכיר שהכמויות שונות בהתאם לגודל המגש. השתמשתי במגש עם קירות נשלפים בקוטר של 23 ס"מ. כמובן שניתן להחליף את השזיפים בכל פרי שתרצו או שיהיו בהישג יד.

בתור התחלה, אנו מכינים את השזיפים, מוציאים את הזרעים וחותכים אותם לרבעים. עם זאת, ניתן להניח את השזיפים, עליהם מפזרים מעט קינמון.

כעת אנו דואגים למשטח השיש. אנו מפרידים את החלבונים מהחלמונים. החלבונים בחוט דק. בסוף מוסיפים קמח מעורב באבקת אפייה. מתקבל הרכב מתאים שאינו עלוב מדי אך לא דק מדי, 30-40 דקות. הוא מוכן כאשר הוא עובר את מבחן הקיסם.

לאחר שהטיגון הספיק בתנור והוא מוכן, אנו מוציאים אותו והופכים את המגש על צלחת או צלחת, כך שהחלק עם השזיפים יהיה למעלה.


טעמים.



עבור מגש תנור גדול, אתה צריך: 7 ביצים, 7 כפות סוכר, 7 כפות שמן, 7 כפות קמח, קורט מלח, פירות טריים (משמשים, דובדבנים או פירות אחרים), אבקת סוכר, סוכר וניל, כפית חמאה.
מכינים אותו מהר מאוד: מקלפים את הפירות (חותכים את המשמשים לשניים) ומסננים. במיקסר מקציפים את החלבונים עם מלח, מוסיפים בהדרגה את הסוכר, ואז את השמן, ואז את הקמח, מפזרים מעט.
יוצקים את הבצק לתבנית המשומנת ואז מפזרים את הפירות, מועברים קלות דרך הקמח. אופים בחום הנכון. כשהיא מוכנה, לאחר שהיא מתקררת מעט, אך עדיין חמה, מעבירים קוביית חמאה על פני העוגה ומפזרים את הווניל. זה יהפוך אותו לריחני מאוד.
כשהוא קר מפזרים אבקת סוכר.