מרשמלו



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

טורפים היטב את החלבונים עם קורט מלח. כשהקצף מתחיל להתקשות מוסיפים מעט כל פעם את הסוכר ותמצית הוניל, ומערבבים עד לקבלת קצף קשה ומבריק, שיוצר "עוגות" כאשר אנו מוציאים את להב המיקסר.

בתבנית המרופדת בנייר אפייה מניחים ערימות של חלבוני ביצה שנלקחו עם כפית או ספרייט והכניסו לתנור על אש נמוכה מאוד (שמתי אותם על אש נמוכה כשדלת התנור פתוחה), כך שיתקשו ויתייבשו לאט..

כשהם מוכנים, הם יורדים מהנייר. אפשר להדביק שניים -שניים עם הקרם. לא הבנתי. :))



3 סוגי המרנגים ומה לעשות איתם

כמה פעמים בשבוע אני ממשיך להכות את עצמי עם מרנג: למוס, לקישוט, לקרם עם חמאה. איפשהו אני עדיין צריך את זה. כלומר, אם לא אכה במאות מרנגים לקישוט, אותם אנו אופים במעבדה כמה פעמים בכל פעם ונותנים להם לחייך יפה מכמה קופסאות קרטון עד שיגיע תורם להכין עוגה או טארט יפה יותר.

בשבוע שעבר זה היה בסימן המרנג כי כ -200 חתיכות עברו לי בידיים שגלגלתי בשוקולד, ולכן נזכרתי שאני בוערת בכוח לכתוב את הפוסט הזה על מרנגים: כמה הם, איך הם, איך האם הם מיוצרים ולמה הם משמשים בחייך:? (חוץ מלמלא אותם כשאתה בדיכאון או לעטוף אותם בשתי ידיים לאחר שהנחת מעט שמנת ופירות מעליהם).

בסך הכל יש במרנג משהו קסום, כי בסופו של דבר משהו אלוהי יוצא מכמה חלבונים, סוכר ואוויר.

קצת על קסם (או מדוע חלבוני הביצה הופכים לעננים רכים ואז מרנגים).

חלבון הביצה מכיל הרבה חלבון. על ידי הכאתם, הקשרים בין החלבונים נשברים ונבנים מחדש במבנה חדש סביב בועות אוויר, וצובר נפח. הסוכר שמוסיף למבנה החדש הזה עוזר לייצב את החלבון הטרוף ולשמור על הנפח / הצורה.

כאשר המרנג מבושל או אפוי, הקיטור שנוצר מהחום גורם לבועות האוויר של המרנג לצמוח עוד יותר, מה שמעניק עוד יותר נפח.

כמה מתכונים מזכירים תוספת של חומץ או מיץ לימון במהלך החלבונים. החומצה מאטה את הקרישה שתאפשר לנפח האוויר המוטמע על ידי מכות להיות גבוה עוד יותר.

3 סוגי המרנגים

מרנג צרפתי: את חלבוני הביצה טורפים עם סוכר מסוכר בפרופורציות שוות, עד לקבלת מרנג חזק ומבריק. מוסיפים אבקת סוכר באותה כמות כמו שאר המרכיבים ושולבים במהירות בתוך המרנג.

מרנג איטלקי: מקציפים את החלבונים עם סירופ סוכר חם עד שנוצר מרנג מבריק, אך פחות יציב מזה של הצרפתי.

מרנג שוויצרי: את החלבונים והסוכר טורפים קלות, בעזרת מטרפה, בביין מארי עד שהתערובת מתחממת, ואז הכל מוקצף במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת מרנג חזק ומבריק.

איך מכינים כל סוג של מרנג?

1. בז'ה הצרפתית

זה הפשוט שבהם ויש לו את המתכון הכי קל לזכור. כמויות שוות של חלבון ביצה, סוכר ואבקת סוכר. המשמעות היא שתצטרכו לשקול את חלבון הביצה לאחר הפרדת הביצים, אך הפעולה תבטיח הצלחה.

מקציפים את החלבונים, ואז מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שנוצר מרנג קשה ומבריק. בעיקרון, אם תרימו את הלהבים מהמיקסר או מהמטרה שבתוכו, נתח מרסיס יציב.

בשביל מה אתה משתמש במרנג צרפתי? למרנגים פשוטים, לצמרות דקיז, למרנג לפבלובה.

אופים בחום 90C, לפחות שעה ו -30 דקות (תלוי בתנור שיש לכם: גז, חשמלי עם אוורור, חשמלי פשוט). המרנגים הנאפים כך נותנים להתקרר בתנור במשך מספר שעות לאחר האפייה.

2. בז'ה האיטלקית

זהו אחד המרנגים היפים והמבריקים ביותר, אך הוא דורש מעט טכניקה וקיומו של מדחום מיוחד במטבח שלכם. למתכון הבסיסי (של מישל רוז ג'וניור) יש את היחס הבא: חלבון ביצה אחד: 60 גרם סוכר.

שמים את הסוכר עם מספיק מים כדי לכסות אותו ומרתיחים את הגלוקוז הנוזלי על אש גבוהה.

שמים את החלבונים בקערה ומכינים את המיקסר. התחילו להכות אותם במהירות גבוהה כשהתערובת שבסיר על האש הגיעה ל -110 מעלות צלזיוס. ממשיכים להקציף, וכשהתערובת בסיר היא בין 118-120C יוצקים את הסירופ החם, בחוט דק, לתוך הקערה בה טורפים את החלבונים. אין לכבות את המיקסר לשנייה. ממשיכים עד שהקערה מתקררת והמרנג שנוצר יציב ומבריק. (פעולה זו תארך מעל 10 דקות, בהתאם לעוצמת המיקסר שלך).

בשביל מה אתה משתמש במרנג איטלקי? לטארט לימון, למוס פטל (לכל מוס עם מחית פירות), לקרם חמאה (קרמי חמאה).

3. SWISS BEZEA

יש לו תהליך קצת יותר מיוחד ויסודי, אבל המרנג המתקבל צפוף ועדין יותר מזה שנובע משתי הגרסאות הראשונות. הטכניקה כוללת גם אמבט אדים, וסבלנותך, ומד חום שיגיד לך היכן ניתן להשיג את החלבונים והסוכר ממקור החום.

שמים את הסוכר והחלבון בקערת מתכת (מספיק גדולה), על האש, בביין מארי, וטורפים בהם בעזרת מטרפה עד שהסוכר נמס והתערובת חמה. טמפרטורת התערובת לא תעלה על 60-62C.

*** הבדיקה הפשוטה ביותר (ללא מדחום) היא להשרות את האצבע (להיזהר לא לשרוף את עצמך) בתערובת ולשפשף בין האצבעות. אם אינך מרגיש עוד את גרגירי הסוכר, המשך לשלב הבא.

מורידים את הקערה מהביין-מארי ומערבבים במהירות גבוהה עד שהקערה קרה ומתקבלת מרנג יציב ומבריק (כ -10 דקות).

בשביל מה אתה משתמש במרנג שוויצרי? לקרמי חמאה / קרם חמאה. שמתי אותו בקרם חמאה עם מי ורדים.

פוסטים קשורים

קצת כימיה ומד חום. איך, איך ולמה אתה ממתן את השוקולד

טיפים & # 038 טריקים. קמח העוגה המושלם

אפייה זה מדע. מהי הטמפרטורה הנכונה לאפיית עוגות

שתף את המחשבות שלך בטל תגובה

שוקולד ווניל ב- WWW

אלינה מונטלה

אני כאן כדי לחלוק איתך פיסות אושר קטנות. אותו אעטוף בקרמים, זיגוגים או שלג אבקת סוכר.
התקווה שלי היא ששוקולד ווניל יהפכו לפינת העולם שלך שבה תוכל תמיד למצוא השראה לרגעים שבהם אתה מתקשר בחיפוש אחר שמחות אותנטיות.

השראה רגעית

התקבלו הודעות

כתבתי הכי הרבה על & # 8230

שוקולד ווניל ב- WWW

אלינה הררים

אני כאן כדי לחלוק איתך פיסות אושר קטנות. אותו אעטוף בקרמים, זיגוגים או שלג אבקת סוכר.
התקווה שלי היא ששוקולד ווניל יהפכו לפינת העולם שלך שבה תוכל תמיד למצוא השראה לרגעים שבהם אתה מתקשר בחיפוש אחר שמחות אותנטיות.

אנו משתמשים בטכנולוגיות עוגיות המאפשרות לך לאחסן מידע ו / או לקבל גישה למידע המאוחסן במכשיר שלך כדי לאפשר לאתר לפעול ולהתאים את התוכן בהתאם לתחומי העניין ו / או הפרופיל שלך, על מנת להציע לך פונקציות הקשורות רשתות חברתיות ולנתח את תעבורת האתר.

אנו משתמשים בטכנולוגיות עוגיות המאפשרות לך לאחסן מידע ו / או לקבל גישה למידע המאוחסן במכשיר שלך כדי לאפשר לאתר לפעול ולהתאים את התוכן בהתאם לתחומי העניין ו / או הפרופיל שלך, על מנת להציע לך פונקציות הקשורות רשתות חברתיות ולנתח את תעבורת האתר.

אתה נהנה מהזכויות הבאות בקשר לעיבוד נתונים אישיים, בתנאים הקבועים בחוק: גישה לנתונים, תיקון, מחיקה או העברת נתונים, הגבלת עיבוד, הזכות להתנגד לעיבוד, הזכות לא להיות בכפוף להחלטות אישיות אוטומטיות.

עוגיות אלה חייבות להיות פעילות לתפקוד תקין של האתר.

אם תשבית את השימוש בעוגיות אלה לא תוכל לשמור את העדפותיך לאתר זה. המשמעות היא שבכל פעם שאתה מבקר באתר יהיה עליך לבחור איזה סוג עוגיות אתה רוצה להשתמש בו.

אתר זה משתמש ב- Google Analytics כדי לאסוף מידע אנונימי אודות מספר המבקרים באתר והדפים והמאמרים המתוירים ביותר.

אתר זה משתמש גם בהטמעה מפלטפורמת youtube.com כדי לספק לך תוכן וידאו. הטמעות אלה יכולות בתורן להציב עוגיות.

אנא הפעל את השימוש בעוגיות אלה על מנת שתוכל לשפר את תפקודי האתר לצמיתות.

אנא קבל את העוגיות הדרושות בהחלט לתפקוד תקין של האתר.

מדיניות פרטיות זו מתארת ​​כיצד אוספים, משתמשים ומפיצים את המידע האישי שלך כאשר אתה מבקר www.ciocolatasivanilie.ro

מידע אישי שאנו אוספים

כאשר אתה מבקר באתר, אנו אוספים באופן אוטומטי מידע מסוים על המכשיר שלך, כולל מידע על דפדפן האינטרנט שלך, כתובת IP, אזור זמן וכמה עוגיות המותקנות במכשיר שלך. בנוסף, בעת גלישה בדפים באתר, אנו אוספים מידע אודות דפי האינטרנט או המוצרים הנפרדים בהם אתה מציג, אילו אתרים או מונחי חיפוש הפנו אותך לאתר, ומידע על האופן שבו אתה מתקשר עם האתר. אנו מתייחסים למידע שנאסף אוטומטית כמידע על מכשירים.

אנו אוספים מידע על מכשירים באמצעות הטכנולוגיות הבאות:

עוגיות הן קבצי נתונים הממוקמים במכשיר או במחשב שלך ולעתים קרובות מכילים מזהה אנונימי ייחודי. למידע נוסף אודות קובצי cookie וכיצד להשבית עוגיות, בקר בכתובת http://www.allaboutcookies.org.

פעולות למעקב אחר "קבצי היומן" המופיעים באתר ואיסוף הנתונים, כולל כתובת IP, סוג דפדפן, ספק שירותי אינטרנט, דפי שליחה / יציאה ורשומות תאריך / שעה.

תגים ופיקסלים הם קבצים אלקטרוניים המשמשים לרישום מידע אודות אופן הניווט באתר.

בנוסף, כאשר אתה מבצע רכישה או ניסיון לבצע רכישה באמצעות האתר, אנו אוספים ממך מידע מסוים, לרבות שמך, כתובת החיוב, כתובת למשלוח, כתובת דוא"ל ומספר טלפון.. אנו מתייחסים למידע זה כמידע להזמנה.

כאשר אנו מדברים על מידע אישי במדיניות פרטיות זו, אנו מדברים הן על פרטי המכשיר והן על פרטי ההזמנה.

כיצד אנו משתמשים במידע אישי?

אנו משתמשים במידע ההזמנה שאנו אוספים באופן כללי לצורך ביצוע הזמנות המבוצעות באמצעות האתר (כולל עיבוד פרטי התשלום שלך, סידור משלוח ומתן חשבוניות ו / או אישורי הזמנה). בנוסף, אנו משתמשים במידע הזמנה זה עבור:

מתקשר איתך

בהתאם להעדפות ששיתפת אותנו, אנו נספק לך מידע או חומרי פרסום בנוגע למוצרים או לשירותים שלנו.

אנו משתמשים במידע המכשיר שאנו אוספים כדי לסייע לנו במעקב אחר סיכונים פוטנציאליים (במיוחד כתובת ה- IP) ובאופן כללי, כדי לשפר ולייעל את האתר שלנו (לדוגמה, על ידי יצירת ניתוח של האופן שבו לקוחותינו מנווטים ואינטראקציה עם האתר והערכתם הצלחת מסעות הפרסום השיווקי והפרסומי שלנו).

שיתוף מידע אישי ושמירת נתונים

כאשר אתה מבצע הזמנה באמצעות האתר, אנו נשמור את פרטי ההזמנה שלך, הנראים כנדרשים, לרישומינו, אלא אם כן ועד שתבקש מאיתנו למחוק מידע זה.

אנו חולקים מידע אישי הנראה כנדרש עם צדדים שלישיים בכדי לעזור לנו לעבד ולספק את ההזמנות שלך, כמתואר לעיל.

אנו משתמשים גם ב- Google Analytics כדי לעזור לנו להבין כיצד לקוחותינו משתמשים באתר - תוכל לקרוא עוד כיצד Google משתמשת במידע האישי שלך כאן: https://www.google.com/intl/iw/ policies/privacy/. תוכל גם לבטל את הסכמתך ל- Google Analytics כאן: https://tools.google.com/dlpage/gaoptout.

לבסוף, אנו עשויים גם לשתף אותך במידע האישי שלך כדי לציית לחוקים ולתקנות החלים, להגיב להזמנה, צו חיפוש או בקשה משפטית אחרת למידע שאנו מקבלים או כדי להגן עלינו בכל דרך אחרת. זכויות.

אל תעקוב אנא שים לב כי אנו לא משנים את נוהלי איסוף הנתונים והשימוש באתר כאשר אנו רואים את אות ה- DO TRACK בדפדפן שלך. במקרה זה, רק המידע הדרוש לביצוע הזמנה ועיבודו ישמש. , אך לא מידע סטטיסטי, פונקציונאלי או שיווקי (פרופיל).

הזכויות שלך

אם אתה תושב אירופה, יש לך את הזכות לגשת למידע האישי שאנו מחזיקים עליך ולבקש תיקון, עדכון או מחיקה של המידע האישי שלך. אם ברצונך לממש זכות זו, אנא צור עמנו קשר באמצעות הסעיף: זכויות הצרכן GDPR.

בנוסף, אם אתה תושב אירופה, שים לב שאנו מעבדים את המידע שלך על מנת לממש את החוזים שיש לנו איתך או כדי לממש את האינטרסים העסקיים הלגיטימיים המפורטים לעיל.

שינוי

אנו עשויים לעדכן מדיניות פרטיות זו מעת לעת כדי לשקף, למשל, שינויים בשיטות העבודה שלנו או מסיבות תפעוליות, משפטיות או רגולטוריות אחרות.

צור קשר

למידע נוסף אודות נוהלי הפרטיות שלנו, אם יש לך שאלות או אם ברצונך להגיש תלונה, אנא פנה אלינו בדואר אלקטרוני לכתובת [email protected]

אנא קבל את העוגיות הדרושות בהחלט לתפקוד תקין של האתר.

אתר ciocolatasivanilie.ro שולח לך הערת מידע זו כדי להסביר כיצד אנו מעבדים ומגנים על נתונים אישיים.

אנו שולחים לך הערת מידע זו בתחילת האינטראקציה שלנו באמצעות האתר שלנו.

1. מהי עוגיה ולמה היא משמשת?

האתר שלנו משתמש בטכנולוגיית קובצי cookie כדי לספק לך שירות אינטרנט טוב יותר. הנתונים המאוחסנים על ידי העוגיות המשמשות באתר שלנו לעולם אינם מציגים פרטים אישיים שעל בסיסם ניתן לקבוע זהות אישית.

עוגיה היא קובץ טקסט קטן המאוחסן ו / או נקרא על ידי דפדפן האינטרנט שלך בכונן הקשיח של המכשיר הסופי שלך (לְמָשָׁל, מחשב, מחשב נייד או סמארטפון) בהתאם לאתרים שבהם אתה מבקר. קובצי Cookie גם הופכים את האינטראקציה שלך עם אתרים לבטוחה ומהירה יותר מכיוון שהם יכולים לזכור את ההעדפות שלך (לְמָשָׁל, אימות, שפה), על ידי שליחת המידע שהם מכילים בחזרה לאתר המקורי (מסיבה ראשונה לְבַשֵׁל) או לאתר אחר אליו הם שייכים (עוגיות של צד שלישי), כאשר אתה מבקר שוב באותו אתר באמצעות אותו מכשיר קצה.

2. כיצד לשלוט על קובצי cookie

אתה רשאי לבטל את הסכמתך לעוגיות בכל עת. לשם כך, תוכל לחסום או למחוק עוגיות באמצעות ההגדרות של דפדפן האינטרנט שלך או באמצעות תוכנת צד שלישי, או על ידי ביצוע ההנחיות הספציפיות לקטגוריות העוגיות בסעיפים הבאים. בכל מקרה, ייתכנו בעיות בשימוש בחלקים מסוימים באתר אם תשבית קובצי Cookie.

אם ברצונך להסיר קובצי Cookie המאוחסנים במכשירים שלך ולהגדיר את דפדפן האינטרנט שלך כדי לסרב לעוגיות, תוכל להשתמש בהגדרות העדפות דפדפן האינטרנט שלך. בדרך כלל תוכל למצוא הגדרות עוגיות בתפריטים "אפשרויות", "כלים" או "העדפות" בדפדפן האינטרנט שבו אתה משתמש כדי לגשת לאתר שלנו. בהתאם לדפדפני האינטרנט הקיימים, ניתן להשתמש באמצעים שונים להשבתת עוגיות. למידע נוסף, אנא בקר באתר האינטרנט של הדפדפנים שלך:

  • הגדרות עוגיות ב- Internet Explorer - Internet Explorer
  • הגדרות עוגיות ב- Firefox - Firefox
  • הגדרות קובצי Cookie ב- Chrome - Chrome
  • הגדרות עוגיות בספארי - ספארי
  • הגדרות עוגיות ב- Edge - Edge
  • הגדרות עוגיות באופרה - אופרה.

למידע נוסף על עוגיות, בקר בכתובת www.allaboutcookies.org או בקר בכתובת www.youronlinechoices.eu, המכיל מידע נוסף על פרסום התנהגותי ופרטיות מקוונת.

3. עוגיות המשמשות באתר ciocolatasivanilie.ro

בהתבסס על הפונקציה והמטרה שלשמה משתמשים בעוגיות, הם מסווגים בדרך כלל לקטגוריות הבאות, אשר אתר ciocolatasivanilie.ro משתמשת בהם באתרי האינטרנט שלה:

  • עוגיות הכרחיות בהחלט מאפשרות לך לגלוש באתר ולהשתמש בפונקציות הבסיסיות שלו. בדרך כלל, הם מותקנים רק בתגובה לפעולות שבוצעו על ידך המשוות לבקשת שירות. עוגיות אלה הן הכרחיות לשימוש באתר.
  • עוגיות פונקציונאליות משמשות לזיהויך כאשר אתה חוזר לאתר שלנו ומאפשר לנו לספק לך תכונות משופרות והתאמה אישית יותר, כגון הזכרת העדפותיך. עוגיות אלה אוספות מידע אנונימי ואינן יכולות לעקוב אחר הגלישה שלך באתרים אחרים. תקופת התפוגה של עוגיות אלה הינה שנתיים לכל היותר.
  • עוגיות אנליטיות וביצועיות מאפשרות לנו לזהות ולספור משתמשים ולאסוף מידע אודות אופן השימוש באתר (לדוגמה, הדפים שמשתמש פותח בתדירות הגבוהה ביותר והאם המשתמש מקבל הודעות שגיאה מדפים מסוימים). זה עוזר לנו לשפר את אופן הפעולה של האתר שלנו, למשל על ידי הבטחת שתוכל למצוא בקלות את מה שאתה מחפש. תקופת התפוגה של עוגיות אלה הינה שנתיים לכל היותר. לגבי קובצי cookie של צד שלישי, תקופת התפוגה עשויה להשתנות ובמקרים מסוימים עשויה לחרוג משנתיים. לפרטים נוספים אודות קטגוריית עוגיות זו, עיין בסעיף 4 להלן.
  • עוגיות רשתות חברתיות מאפשרות לך לשתף את הפעילות שלך באתר הרשת החברתית, כגון פייסבוק וטוויטר, באתר. עוגיות אלה אינן בשליטתנו. לפרטים נוספים אודות קטגוריית עוגיות זו, עיין בסעיף 6 להלן.
  • סוגים אחרים של עוגיות שניתן להשתמש בהם מאוחר יותר. אנו נודיע לך באמצעות המדיניות המעודכנת שלנו אם נעשה שימוש בסוגי עוגיות אחרים.

שים לב ש אתר ciocolatasivanilie.ro השתמש בשירותי צדדים שלישיים כדי לקבל מידע אודות השימוש שלך באתר שלנו בכדי לייעל את חווית המשתמש שלך. צדדים שלישיים אלה (כולל, למשל, ספקי שירותים חיצוניים, כגון שירותי ניתוח תעבורה באינטרנט) עשויים גם להשתמש בקבצי Cookie, שאין לנו שליטה עליהם.

4. עוגיות המשמשות למטרות סטטיסטיות ולניטור תעבורת האינטרנט

האתרים שלנו משתמשים ב- Google Analytics, שירות ניתוח אינטרנט המסופק על ידי Google. Google Analytics משתמש בעוגיות כדי לעזור לאתר מסוים לנתח את האופן שבו אתה משתמש באתר זה. המידע הנוצר על ידי עוגיות בנוגע לשימושך באתר (כולל כתובת ה- IP שלך) יועבר ויאוחסן על ידי Google בשרתים אשר עשויים להיות ממוקמים באיחוד האירופי, EEA ו / או ארצות הברית. Google תשתמש במידע זה לצורך הערכת השימוש שלך באתר, איסוף דוחות על פעילות האתר למפעילי אתרים ומתן שירותים אחרים הנוגעים לפעילות האתר ושימוש באינטרנט. Google עשויה גם להעביר מידע זה לצדדים שלישיים במידת הצורך על פי חוק, או כאשר צדדים שלישיים אלה מעבדים את המידע מטעם Google. Google לא תשייך את כתובת ה- IP שלך לנתונים אחרים שבידי Google.

אתה רשאי לבטל את הסכמתך ל- Google Analytics מבלי להשפיע על הדרך שבה אתה מבקר באתר שלנו.

מידע מפורט אודות Google Analytics והגנה על נתונים אישיים (כולל האופן שבו תוכל לשלוט במידע שנשלח ל- Google) ניתן למצוא בכתובת: https://policies.google.com/privacy/partners.

כדי למנוע ניטור באמצעות קובץ cookie מסוג זה, תוכל להתקין תוסף בדפדפן האינטרנט שלך (http://tools.google.com/dlpage/gaoptout).

5. עוגיות ברשתות חברתיות

באתר שלנו צדדים שלישיים המספקים יישומים באמצעות אתרים אלה עשויים להציב עוגיות משלהם על מנת לעקוב אחר ביצועי היישומים שלהם או להתאים אישית את היישומים הללו עבורך. לדוגמה, כאשר אתה מפיץ מאמר באמצעות כפתור שיתוף ברשתות חברתיות ( למשל, פייסבוק או טוויטר) הזמינים באתר, פלטפורמת הרשת החברתית המשויכת לכפתור זה תתעד זאת. ייתכן שיש גם תוכן מוטבע באתר שלנו, כגון תוכן וידאו מצדדים שלישיים כגון YouTube, ובמקרה זה, צד שלישי זה עשוי גם להציב עוגיות משלהם.

לא ניתן לגשת לעוגיות כאלה אתר ciocolatasivanilie.ro.

עדכון אחרון: 16 בינואר 2020.

אנו עשויים לעדכן מדיניות זו מעת לעת ואנו נודיע לך על כל שינוי על ידי פרסום הגרסה החדשה באתרי האינטרנט שלנו. אם סיפקת לנו את פרטי יצירת הקשר שלך ואישרת לנו ליצור איתך קשר, אנו נודיע לך אם נשנה מדיניות זו באופן מהותי. אנא עיין מדיניות זו מעת לעת בכל שינוי.


בקערת קרמיקה או מתכת נקייה ומשומנת מערבבים את החלבונים ליצירת קצף צפוף.

מוסיפים מעט סוכר, המהות הנבחרת וממשיכים לערבב עד שהסוכר נמס לגמרי.

המרנג המתקבל חייב להיות קשה, צמיג והטיפים שנוצרו על להבי המיקסר אינם חייבים להתכופף.

עכשיו הגיע הזמן להוסיף צבע ולערבב עד לקבלת מרקם חלק, אם אתם רוצים מרנגים בצבע מלא.

אם אתה רק רוצה רצועות צבע כמוני, שים שקית כיס בכוס גבוהה וצייר פנימה פסי צבע (בעזרת מקל שיפוד).

ממלאים את השקית במרנג ויוצרים את המרנגים בגודל הרצוי על תבנית מכוסה בנייר אפייה.

אופים את המרנגים כשעה בחום של 100 ° C. הם חייבים להתייבש ולא להשחים כלל.

שמור אותם במקומות יבשים כדי שלא יתרככו. תהנה!

אם אתה מוצא את עצמך בטעם המתכונים בבלוג הזה, אני מחכה לך כל יום עמוד בפייסבוק. תוכלו למצוא שם מתכונים רבים שפורסמו, רעיונות חדשים ודיונים עם המתעניינים.

* ניתן גם להירשם ל- קבוצת מתכונים מכל הסוגים. שם תוכל להעלות את התמונות שלך עם מנות ניסויים מהבלוג הזה. נוכל לדון בתפריטים, מתכוני מזון ועוד. עם זאת, אני קורא לכם לפעול לפי חוקי הקבוצה!

תוכלו לעקוב אחרינו גם באינסטגרם ובפינטרסט, עם אותו שם "מתכונים מכל הסוגים".


מרנג סוכר גולמי פשוט

המתכון של מרנג סוכר גולמי פשוט זהו מתכון מרנג ישן, אך המציא אותו מחדש, כי בדרך כלל משתמשים במתכון הזה בסוכר מזוקק (סוכר). אני יודע שרבים מאיתנו אוהבים מרנגים ורציתי לראות כיצד פועלת גרסה בריאה יותר של מרנג, תוך שימוש בסוכר גולמי מסוכר קנים וחלבונים מביצים אורגניות, כלומר ביצים ממשקי עוף המוזנים במזון אורגני מוסמך.

המונח מרנג מגיע מהצרפתים נְשִׁיקָה, אשר אומר לנשק או כשם עצם נשיקות. לכן השתמשנו במונח לשלוח מרנגים (שווה ערך לשלוח נשיקות). אבל ההכנה הקולינרית עצמה, קרי מרנג, לא הומצאה בצרפת, אך ייתכן מאוד שהיא הופיעה לראשונה בשוויץ. אין נתונים ברורים בהקשר זה, אולם אנו יודעים שמרנגים (באנגלית ובצרפתית יש את המונח מִקצֶפֶת למרנג ואינו קשור לבייזר) הם ספציפיים ומוכנים במדינות מסוימות כגון שוויץ, צרפת, איטליה, פולין, רומניה וכו ', כמעט כל המתכונים המבוססים על חלבון ביצה מעורבב, סוכר ומרכיב חומצי כגון לימון, חומץ או קרם אבנית (ביטרטרט אשלגן).

אם אתה רוצה לקבל שני מגשים של מרנגים, אתה צריך בערך 100-120 גרם חלבון ביצה, כלומר חלבון מ -3 או 4 ביצים. כמות הסוכר המשמשת חייבת להיות כפולה מכמות החלבונים, ולכן טוב לשקול את החלבונים.


איך מכינים מרנגים

אם היינו משחקים במילים, המרנגים הם העוגות המשובחות האלה כמו סוכר ונשיקות של ביצה. צעצועי המרנג רכים מבפנים, אך מכוסים בקרום עדין ומעט פריך. מדובר בממתקים תוצרת בית שקל להכין ועם טעם שאין לטעות בהם שרבים מאיתנו מכירים מילדותם.

אנחנו יכולים לאכול אותם כתושים, כתוספת או שנוכל לשלב את התערובת ממנה הם יוצרים לקינוחים מורכבים אחרים. נכון שמי שעושה דיאטה צריך לחפש במקום אחר, אבל מי שאכל פעם מרנג כמו שצריך לא ישכח את המרקם והטעם. אבל מה שבאמת מדהים הוא כמה קל לעשות אותם.

אתה צריך: ביצים, 2 קערות גדולות יותר, סוכר (כ -50 גרם על כל חלבון, אז עבור 4 חלבונים נשתמש בכוס סוכר). המכשור חייב לכלול תבנית אפייה, נייר פרגמנט ומיקסר. הסבתות שלנו השתמשו במטרה, אתה יודע מה זה?

1. שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים, מניחים אותם בקערות נפרדות. אתה רק צריך חלבונים! אה ו חמם את התנור בערך 110ºC-130ºC.

2. טורפים את החלבונים. הוא מתערבב החל במהירות נמוכה ובהדרגה עולה. המשך עד לקבלת תערובת שמנת, כל כך שמנת שתוכל להפוך את הקערה על פיה מבלי שיקרה דבר לקומפוזיציה.

3. מוסיפים בהדרגה את הסוכר, כף אחת כל אחת. לאחר כל כף נוספת מערבבים עם המיקסר. בסופו של דבר, הקרם המתקבל צריך להיות בעל מראה מבריק מעט.

4. טפטו את המגש בנייר אפייה ו יוצר את המרנגים. אתה יכול להשתמש בפו או, בפשטות יותר, אתה יכול לשים אותם עם כף.

5. מכניסים אותם לתנור למשך כשעה, אך עדיין בדוק מדי פעם, לא לשרוף. אתה יכול לבדוק אם הם מוכנים, על ידי הוצאת אחד והקשה עליו קלות זה אמור להישמע ריק. אל תתנו לקטנטנים למהר לתוכם עד שהם מתקררים לגמרי.


3 סוגי המרנגים ומה לעשות איתם

כמה פעמים בשבוע אני ממשיך להכות את עצמי עם מרנג: למוס, לקישוט, לקרם עם חמאה. איפשהו אני עדיין צריך את זה. כלומר, אם לא אכה במאות מרנגים לקישוט, אותם אנו אופים במעבדה כמה פעמים בכל פעם ונותנים להם לחייך יפה מתוך כמה קופסאות קרטון עד שיגיע תורם להכין עוגה או טארט יפה יותר.

בשבוע שעבר זה היה בסימן המרנג כי כ -200 חתיכות עברו בידיי שגלגלתי בשוקולד, ולכן נזכרתי שאני בוערת בכוח לכתוב את הפוסט הזה על מרנגים: כמה הם, איך הם, איך האם הם מיוצרים ולמה הם משמשים בחייך:? (חוץ מלמלא אותם כשאתה בדיכאון או לעטוף אותם בשתי ידיים לאחר שהנחת מעט שמנת ופירות מעליהם).

בסך הכל יש במרנג משהו קסום, כי בסופו של דבר משהו אלוהי יוצא מכמה חלבונים, סוכר ואוויר.

קצת על קסם (או מדוע חלבוני הביצה הופכים לעננים רכים ואז מרנגים).

חלבון הביצה מכיל הרבה חלבון. על ידי הכאתם, הקשרים בין החלבונים נשברים ונבנים מחדש במבנה חדש סביב בועות אוויר, וצובר נפח. הסוכר שמוסיף למבנה החדש הזה עוזר לייצב את החלבון הטרוף ולשמור על הנפח / הצורה.

כאשר המרנג מבושל או נאפה, הקיטור הנוצר מהחום גורם לבועות האוויר של המרנג לצמוח עוד יותר, ונותנות נפח גדול עוד יותר.

כמה מתכונים מזכירים תוספת של חומץ או מיץ לימון במהלך החלבונים. החומצה מאטה את הקרישה שתאפשר לנפח האוויר המוטמע על ידי מכות להיות גבוה עוד יותר.

3 סוגי המרנגים

מרנג צרפתי: את חלבוני הביצה טורפים עם סוכר מסוכר בפרופורציות שוות, עד לקבלת מרנג חזק ומבריק. מוסיפים אבקת סוכר באותה כמות כמו שאר המרכיבים ושולבים במהירות בתוך המרנג.

מרנג איטלקי: מקציפים את החלבונים עם סירופ סוכר חם עד שנוצר מרנג מבריק, אך פחות יציב מזה של הצרפתי.

מרנג שוויצרי: Albușurile și zahărul sunt bătute ușor, cu un tel, la bain-marie până când amestecul se încălzește, apoi totul se bate cu un mixer la viteză mare până când se obține o bezea tare și lucioasă.

Cum să faci fiecare tip de bezea în parte?

1. BEZEA FRANȚUZEASCĂ

E cea mai simplă dintre ele și are și cea mai ușor de reținut rețetă. Cantități egale de albuș, zahăr tos și zahăr pudră. Asta înseamnă că va trebui să cântărești albușul după ce separi ouăle, dar operațiunea va garanta reușita.

Albușul se bate spumă, apoi se adaugă zahărul tos și se mixează până când se formează o bezea tare și lucioasă. Practic, dacă ridici paletele de la mixer sau telul din ea va ramâne prins un moț ferm de bezea.

La ce folosești bezeaua franțuzească? La bezelele simple, la blaturile daquoise, la bezeaua pentru Pavlova.

Se coace la 90C, timp de cel puțin 1h și 30 minute ( în funcție de cuptorul pe care îl ai: cu gaz, electric cu ventilație, electric simplu). Bezelele astfel coapte se lasă la răcit în cuptor mai multe ore după ce s-au copt.

2. BEZEA ITALIANĂ

Este una dintre cele mai frumoase și lucioase bezele, dar presupune puțină tehnică și existența unui termometru special în bucătăria ta. Rețeta de bază (cea a lui Michel Roux jr.) are următorul raport: 1 albuș : 60g zahăr.

Pune zahărul cu apă cât să îl acopere și glucoza lichidă la fiert pe foc mare.

Pune albușurile într-un bol și pregătește mixerul. Începe să le bați la viteză mare când amestecul din oala de pe foc a ajuns la 110C. Continuă să bați, iar când amestecul din oală are între 118-120C, toarnă siropul fierbinte, în fir subțire, în bolul în care bați albușurile. Nu opri nicio secundă mixerul. Continuă până când bolul se răcește și bezeaua formată este fermă și lucioasă. (Operațiunea asta va dura peste 10 minute, în funcție de puterea mixerului tău).

La ce folosești bezeaua italiană? La tartele cu lămâie, la mousse-ul de zmeură (la orice mousse cu piure de fructe), la buttercream (creme cu unt).

3. BEZEA ELVEȚIANĂ

Are un process un pic mai special și mai minuțios, dar bezeaua rezultată este mai densă și mai fină decât cea rezultată din primele două variante. Tehnica presupune și baia de aburi, și răbdarea ta, și un termometru care să îți indice punctul la care să iei albușurile și zahărul de pe sursa de căldură.

Pune zahărul și albușurile într-un vas metalic (suficient de mare), pe foc, la bain-marie, și bate în ele cu un tel până când zahărul se dizolvă și amestecul este fierbinte. Temperatura amestecului nu trebuie să treacă de 60-62C.

*** Testul și mai simplu (fără termometru) e să înmoi degetul (ai grijă să nu te arzi) în amestec și să freci între degete. Dacă nu se mai simt granulele de zahăr, atunci treci la pasul următor.

Ia vasul de pe bain-marie și mixează la viteză mare până când vasul este rece și obții o bezea fermă și lucioasă (aprox.10 minute).

La ce folosești bezea elvețiană? La cremele pe bază de unt/buttercream. Eu am pus-o într-un buttercream cu apă de trandafiri.

Related posts

Un pic de chimie și un termometru. Cum, cât și de ce temperezi ciocolata

Tips & Tricks. Făina perfectă pentru prăjituri

Baking is science. Care e temperatura potrivită pentru copt prăjituri

Share your thoughts Cancel reply

Ciocolată și Vanilie în WWW

Alina Muntele

Sunt aici să împart cu voi mici bucăți de fericire. Pe care le voi înveli în creme, glazuri sau ninsori de zahăr pudră.
Speranța mea e că Ciocolată și Vanilie va deveni colțul vostru de lume în care să vă găsiți mereu inspirația pentru momentele în care suneți în căutarea unor bucurii autentice.

Inspirația de moment

Mesaje primite

Cel mai mult am scris despre…

CIOCOLATA SI VANILIE IN WWW

ALINA MUNTELE

Sunt aici să împart cu voi mici bucăți de fericire. Pe care le voi înveli în creme, glazuri sau ninsori de zahăr pudră.
Speranța mea e că Ciocolată și Vanilie va deveni colțul vostru de lume în care să vă găsiți mereu inspirația pentru momentele în care suneți în căutarea unor bucurii autentice.

Folosim Tehnologii de tip Cookie ce permit stocarea de informatii si/sau obtinerea accesului la informatia stocata in dispozitivul dvs. pentru a permite website-ului sa functioneze si pentru a personaliza continutul in functie de interesele si/sau profilul dvs., pentru a va oferi functionalitati aferente retelelor de socializare si pentru a analiza traficul pe website.

Folosim Tehnologii de tip Cookie ce permit stocarea de informatii si/sau obtinerea accesului la informatia stocata in dispozitivul dvs. pentru a permite website-ului sa functioneze si pentru a personaliza continutul in functie de interesele si/sau profilul dvs., pentru a va oferi functionalitati aferente retelelor de socializare si pentru a analiza traficul pe website.

Beneficiati de urmatoarele drepturi in legatura cu prelucrarea datelor cu caracter personal, in conditiile stabilite de lege: acces la date, rectificarea, stergerea sau portabilitatea datelor, restrictionarea prelucrarii, dreptul de a va opune prelucrarii, dreptul de a nu fi supus unor decizii individuale automate.

Aceste fisiere de tip cookie trebuie sa fie active pentru o fucntionare corecta a site-ului.

Daca dezactivati folosirea acestor fisiere de tip cookie nu veti putea sa salvati preferintele voastre pentru acest site. Acest lucru inseamna ca la fiecare vizitare a site-ului va trebuii sa alegeti ce tip de fisiere cookie vreit sa folositi.

Acest site foloseste Google Analytics pentru a colecta informatii anonimizate despre numarul de vizitatori pe site si cele mai vizitate pagini si articole.

Deasemenea acet site foloseste embeduri din platforma youtube.com pentru a va pune la dispozitie continut video. Aceste embeduri pot la randul lor sa plaseze fisiere de tip cookie.

Va rugam sa activati folosirea acestor fisiere de tip cookie pentru a putea inbunatatii functionalitatile site-ului in permanenta.

Va rugam sa acceptati fisierele de tip cookie strict necesare pentru functionarea corecta a site-ului.

Aceasta politica de confidentialitate descrie modul în care informatiile dvs. personale sunt colectate, utilizate si distribuite atunci când vizitati site-ul www.ciocolatasivanilie.ro

INFORMATII PERSONALE PE CARE LE COLECTAM

Când vizitati site-ul, colectam automat anumite informatii despre dispozitivul dvs., inclusiv informatii despre browserul dvs. web, adresa IP, fusul orar si unele cookie-uri instalate pe dispozitiv. In plus, pe masura ce rasfoiti pagini din site, colectam informatii despre paginile web individuale sau produsele pe care le vizualizati, ce site-uri web sau termeni de cautare v-au referit la site si informatii despre cum interactionati cu site-ul. Ne referim la aceste informatii colectate automat ca Informatii despre dispozitiv.

Colectam informatiile despre dispozitiv folosind următoarele tehnologii:

Cookie-urile sunt fisiere de date care sunt plasate pe dispozitiv sau pe computer si contin adesea un identificator unic anonim. Pentru mai multe informatii despre cookie-uri si despre modul de dezactivare a cookie-urilor, vizitati http://www.allaboutcookies.org.

actiuni de urmarire a „fisierelor de jurnal” care apar pe site si colectarea datelor, inclusiv adresa IP, tipul browserului, furnizorul de servicii Internet, paginile de trimitere / iesire si inregistarile de data / ora.

etichetele si pixelii sunt fisiere electronice utilizate pentru a inregistra informatii despre modul in care navigati pe site.

In plus, atunci cand efectuati o achizitie sau incercati sa faceti o achizitie prin intermediul site-ului, colectam anumite informatii de la dvs., inclusiv numele dvs., adresa de facturare, adresa de livrare, adresa de e-mail si numarul de telefon. Facem referire la aceste informatii ca informatii despre comanda.

Când vorbim despre Informatii personale in aceasta politica de confidentialitate, vorbim atat de informatii despre dispozitive, cat si de informatii despre comanda.

CUM UTILIZAM INFORMATIILE PERSONALE ?

Utilizam informatiile despre comenzi pe care le colectam, in general, pentru a indeplini comenzile plasate prin intermediul site-ului (inclusiv procesarea informatiilor dvs. de plata, organizarea transportului si furnizarea de facturi si / sau confirmari de comenzi). In plus, folosim aceste InformaTii de comanda pentru:

Comunicarea cu dvs

In conformitate cu preferintele pe care le-ati impartasit cu noi, va vom oferi informatii sau materiale publicitare referitoare la produsele sau serviciile noastre.

Utilizam informatiile despre dispozitiv pe care le colectam pentru a ne ajuta sa monitorizăm potentialele riscuri (in special adresa IP) si, in general, sa imbunatatim si sa optimizam site-ul nostru (de exemplu, generand analize despre modul in care clientia nostri navigheaza si interactioneaza cu Site-ul si pentru a evalua succesul campaniilor noastre de marketing si publicitate).

IMPARTASIREA INFORMATIILOR PERSONALE & RETENTIA DATELOR

Cand plasati o comanda prin intermediul site-ului, vom pastra informatiile dvs. de comanda, considerate Necesare, pentru inregistrarile noastre, cu exceptia cazului in care si pana cand ne cereti sa stergem aceste informatii.

Impartasim informatiile personale considerate Necesare cu terte parti pentru a ne ajuta să procesam si sa livram comenzile dvs, asa cum este descris mai sus.

De asemenea, folosim Google Analytics pentru a ne ajuta sa intelegem cum clientii nostri utilizeaza Site-ul – puteti citi mai multe despre modul în care Google utilizeaza informațiile dvs. personale aici: https://www.google.com/intl/ro/policies/privacy/. De asemenea, puteti renunta la Google Analytics aici: https://tools.google.com/dlpage/gaoptout.

In cele din urma, putem sa va impartsim si informatiile dvs. personale pentru a respecta legile si reglementarile aplicabile, pentru a raspunde la o citație, mandat de cautare sau alta solicitare legala pentru informatiile pe care le primim sau pentru a ne proteja în alt mod drepturile.

DO NOT TRACK Retneti ca nu modificam practicile de colectare a datelor si de utilizare a site-ului atunci cand vedem semnalul Nu urmariti (DO NOT TRACK) din browserul dvs. In acest caz, se vor folosi doar informatiile Necesare pentru plasarea si procesarea unei comenzi, dar nu informatiile Statistice, Functionale sau de Marketing (profilare).

DREPTURILE TALE

Daca sunteti rezident european, aveti dreptul sa accesati informatiile personale pe care le detinem despre dvs. si sa cereti corectarea, actualizarea sau stergerea informatiilor dvs. personale. Daca doriti sa exercitati acest drept, va rugam sa ne contactati prin intermediul sectiunii: GDPR dreputurile consumatorilor.

In plus, daca sunteti rezident european, retineti ca va procesam informatiile pentru a putea indeplini contractele pe care le-am putea avea cu dvs. sau pentru a va urmari interesele legitime de afaceri enumerate mai sus.

SCHIMBARI

Putem actualiza din cand in cand aceasta politica de confidentialitate pentru a reflecta, de exemplu, modificarile aduse practicilor noastre sau din alte motive operationale, legale sau de reglementare.

CONTACTEAZA-NE

Pentru mai multe informatii despre practicile noastre de confidentialitate, daca aveti intrebari sau daca doriti sa faceti o plangere, va rugam sa ne contactati prin e-mail la adresa [email protected]

Va rugam sa acceptati fisierele de tip cookie strict necesare pentru functionarea corecta a site-ului.

Site-ul ciocolatasivanilie.ro vă transmite această Notă de informare pentru a vă explica modul în care prelucrăm și protejăm datele cu caracter personal.

Vă transmitem această Notă de informare la începutul interacțiunii noastre prin intermediul website-ului nostru.

1. Ce este un fişier cookie şi în ce scop este folosit?

Website-ul nostru utilizează tehnologia de tip cookie pentru a vă oferi un serviciu web mai bun. Datele stocate de fișierele de tip cookie utilizate pe website-ul nostru nu arată niciodată detalii personale în baza cărora să poată fi stabilită o identitate individuală.

Un fișier de tip cookie reprezintă un mic fișier text care este stocat și/sau citit de browserul dvs. web pe hard disk-ul dispozitivului dvs. final (de exemplu, computer, laptop sau smartphone) în funcție de site-urile web pe care le vizitați. De asemenea, fișierele de tip cookie fac interacțiunea dvs. cu site-urile web mai sigură și mai rapidă, deoarece acestea își pot aminti preferințele dvs. (de exemplu, autentificare, limbă), trimițând informațiile pe care le conțin înapoi la site-ul web originar (first-party cookie) sau către alt site web căruia le aparțin (third-party cookie), atunci când vizitați din nou site-ul web respectiv utilizând același dispozitiv final.

2. Cum puteţi controla fişierele de tip cookie

Vă puteți retrage consimțământul privind fișierele de tip cookie în orice moment. În acest scop, puteţi să blocaţi sau eliminaţi fişierele cookie fie prin intermediul setărilor browserului dvs. web sau prin utilizarea unor software-uri puse la dispoziţie de terți, sau urmând instrucţiunile specifice pentru categoriile de cookie din secţiunile următoare. In orice situaţie, pot apărea probleme legate de utilizarea anumitor părți ale site-ului web dacă dezactivaţi fişierele de tip cookie.

În cazul în care doriți să eliminați fișierele de tip cookie stocate pe dispozitivele dvs. și să configurați browserul dvs. web astfel încât să refuze fișiere de tip cookie, puteți să utilizați setările privind preferințele din browser-ul dvs. web. De obicei, puteți găsi setările de navigare referitoare la fișiere de tip cookie în meniurile „Opțiuni”, „Instrumente” sau „Preferințe” din browserul web pe care îl utilizați pentru a accesa website-ul nostru. În funcție de browserele web existente, pot fi utilizate mijloace diverse pentru a dezactiva fișierele de tip cookie. Pentru a obține mai multe informații, vă rugăm să vizitați website-ul browserelor dvs.:

  • Setări cookie în Internet Explorer – Internet Explorer
  • Setări cookie în Firefox – Firefox
  • Setări cookie în Chrome – Chrome
  • Setări cookie în Safari – Safari
  • Setări cookie în Edge – Edge
  • Setări cookie în Opera – Opera.

Pentru a afla mai multe despre fișierele de tip cookie, vă rugăm să vizitați www.allaboutcookies.org sau să vedeți www.youronlinechoices.eu, care conține informații suplimentare privind publicitatea comportamentală și viața privată online.

3. Fișierele de tip cookie utilizate pe website-ul ciocolatasivanilie.ro

În baza funcției și scopului pentru care sunt utilizate fișierele de tip cookie, acestea sunt, de obicei, clasificate în următoarele categorii, pe care website-ul ciocolatasivanilie.ro le utilizează pe Website-urile sale:

  • Fișiere de tip cookie absolut necesare vă permit să navigați pe Website și să îi utilizați funcțiile de bază. De obicei, acestea sunt instalate doar ca răspuns la acțiunile efectuate de dvs. care echivalează cu o cerere de servicii. Aceste fișiere de tip cookie sunt indispensabile pentru utilizarea website-ului.
  • Fișiere de tip cookie privind funcționalitatea sunt utilizate pentru a vă recunoaște atunci când reveniți pe website-ul nostru și ne permit să vă oferim funcții îmbunătățite și mai personalizate, cum ar fi reamintirea preferințelor dvs. Aceste fișiere de tip cookie colectează informații anonime și nu pot urmări navigările dvs. pe alte site-uri web. Perioada de expirare a acestor fișiere de tip cookie este de maximum 2 ani.
  • Fișiere de tip cookie analitice și privind performanța ne permit să recunoaștem și să numărăm utilizatorii și să colectăm informații despre modul în care este utilizat website-ul (de exemplu, paginile pe care un utilizator le deschide cel mai des și dacă utilizatorul primește mesaje de eroare de la anumite pagini). Aceasta ne ajută să îmbunătățim modul în care funcționează website-ul nostru, de exemplu, asigurând că puteți găsi ușor ceea ce căutați. Perioada de expirare a acestor fișiere de tip cookie este de maximum 2 ani. În ceea ce priveşte third-party cookies, perioada de expirare poate să varieze şi în unele cazuri poate depăşi 2 ani. Pentru mai multe detalii cu privire la această categorie de cookies, consultaţi Secţiunea 4 de mai jos.
  • Fișiere de tip cookie privind rețelele sociale vă permit să împărtășiți pe site-ul web activitatea dvs. pe rețele sociale, cum ar fi Facebook și Twitter. Aceste fișiere de tip cookie nu sunt controlate de către noi. Pentru mai multe detalii cu privire la această categorie de cookies, consultaţi Secţiunea 6 de mai jos.
  • Alte tipuri de fișiere de tip cookie care pot fi utilizate ulterior. Vă vom informa prin politicile noastre actualizate dacă sunt utilizate orice alte tipuri de cookies.

Vă rugăm să observați că website-ul ciocolatasivanilie.ro utilizează serviciile terțelor-părți pentru a obține informații cu privire la utilizarea de către dvs. a website-ului nostru pentru a optimiza experiența dvs. de utilizator. Aceste terțe-părți (inclusiv, de exemplu, furnizorii de servicii externe, cum ar fi serviciile de analiză a traficului web) pot, de asemenea, utiliza fișiere de tip cookie, asupra cărora nu exercităm niciun control.

4. Fișiere de tip cookie utilizate în scopuri statistice și pentru monitorizarea traficului web

Website-urile noastre utilizează Google Analytics, un serviciu pentru analiza web, furnizat de Google. Google Analytics utilizează fișiere de tip cookie pentru a ajuta un anumit Website să analizeze modul în care utilizați respectivul Website. Informațiile generate de fișierele de tip cookie cu privire la utilizarea de către dvs. a Website-ului (inclusiv adresa dvs. IP) vor fi transmise și stocate de Google pe servere care pot fi localizate în UE, SEE şi/sau Statele Unite. Google va utiliza aceste informații în scopul evaluării utilizării de către dvs. a Website-ului, elaborând rapoarte cu privire la activitatea Website-ului pentru operatorii Website-ului și furnizând alte servicii referitoare la activitatea Website-ului și la utilizarea internetului. De asemenea, Google poate transfera aceste informații către terți în cazul în care are această obligaţie conform legii sau în cazul în care acești terți prelucrează informațiile în numele Google. Google nu va asocia adresa dvs. IP cu alte date deținute de Google.

Puteți renunța la Google Analytics fără a afecta modul în care puteți vizita site-ul nostru web.

Informații detaliate cu privire la Google Analytics și protecția datelor cu caracter personal (inclusiv modul în care puteți controla informațiile trimise către Google) pot fi găsite la: https://policies.google.com/privacy/partners.

Pentru a împiedica monitorizarea prin acest tip de cookie, puteți instala un add-on pe browserul dvs. web (http://tools.google.com/dlpage/gaoptout).

5. Fișiere de tip cookie privind rețelele sociale

Pe website-ul nostru, terţe părţi care furnizează aplicaţii prin intermediul acestor Website-uri pot plasa propriile lor fişiere de tip cookie în vederea monitorizării performanţei aplicaţiilor lor sau pentru a-şi personaliza aceste aplicaţii pentru dvs. De exemplu, atunci când distribuiţi un articol utilizând un buton de distribuire în reţelele de socializare (e.g., Facebook or Twitter) disponibil pe un Website, platforma reţelei de socializare asociată butonului respectiv va înregistra acest lucru. Pe website-ul nostru poate de asemenea să existe conţinut integrat („embedded”), de exemplu conţinut video al unor terţe părţi precum YouTube, şi, în acest caz, aceşti terţi pot să-şi plaseze la rândul lor propriile fişiere de tip cookie.

Asemenea fişiere de tip cookie nu pot fi accesate de website-ul ciocolatasivanilie.ro.

Ultima actualizare: 16 Ianuarie 2020.

Putem actualiza această Politică din când în când și vă vom notifica orice modificare prin postarea noii variante pe Website-urile noastre. În cazul în care ne-ați furnizat datele dumneavoastră de contact și ne-ați autorizat să vă contactăm, vă vom anunța dacă modificăm această Politică în mod substanțial. Vă rugăm să consultați periodic această Politică pentru orice modificări.


Cum să faci bezele

Dacă ar fi să facem un joc de cuvinte, bezelele sunt acele prăjiturele fine ca niște pupici din zahăr și albuș de ou. Jucăușele bezele sunt pufoase la interior, dar sunt acoperite cu o crustă delicată și ușor crocantă. Sunt dulciuri de casă ușor de preparat și cu un gust inconfundabil pe care mulți dintre noi îl cunoaștem încă din copilărie.

Le putem mânca și sfărâmate, pe post de topping sau putem integra amestecul din care sunt făcute în alte deserturi mai complexe. Este adevărat că cine ține dietă ar trebui să se uite în altă parte, dar cine a mâncat o dată bezele făcute cum trebuie nu va mai uita textura și gustul. Ceea ce este însă cu adevărat incredibil este cât de ușor sunt de făcut.

Ai nevoie de: ouă, 2 castroane mai măricele, zahăr (cam 50 grame la fiecare albuș de ou, deci pentru 4 albușuri vom folosi 1 cană de zahăr). Instrumentarul trebuie să cuprindă o tavă de copt, hârtie pergament și un mixer. Bunicile noastre foloseau un tel, voi mai știți ce-i acela?

1. Sparge ouăle și separă albușurile de gălbenușuri, punându-le în castroane separate. Vei avea nevoie doar de albușuri! A, și încălzește cuptorul cam pe la 110ºC-130ºC.

2. Bate albușurile. Mixează începând cu o viteză mică și sporind treptat. Continuă până când obții o consistență cremoasă, atât de cremoasă încât să poți întoarce castronul cu fundul în sus fără să se întâmple nimic cu compoziția.

3. Adaugă zahărul treptat, câte o lingură. După fiecare lingură adăugată omogenizează cu mixerul. La sfârșit, crema obținută trebuie să aibă un aspect ușor lucios.

4. Tapetează tava cu hârtia de copt și formează bezelele. Poți folosi un poș sau, mai simplu, le poți pune cu lingura.

5. Bagă-le la cuptor cam 1 oră, dar mai verifică totuși din când în când, să nu se ardă. Poți să verifici dacă sunt gata, scoțând una și ciocănind-o ușor trebuie să sune a gol. Nu-i lăsa pe cei mici să se repeadă în ele până nu se răcesc complet.


RETETA DE BEZELE PERFECTE

Reteta de Bezele, este extrem de simpla si usor de facut, doar necesita un pic de atentie si rabdare.

Trebuie doar sa tinem cont de cateva lucruri pentru a putea obtine bezele perfecte, albe si crocante.

  • Bolul folosit (eu folosesc unul din ceramica ) si paletele mixerului trebuie sa fie degresate .
  • Cantittea de zahar trebuie sa fie dubla fata de cea a albusurilor.
  • Albusurile nu trebuie sa aiba nicio urma de galbenus in ele si trebuiesc lasate sa ajunga la temperatura camerei.
  • Zaharul folosit trebuie sa fie fin,sa se dizolve repede in albusuri.Nu este recomandat zaharul pudra deoarece contine amidon care va inmuia bezelele.
  • Temperatura optima de coacere este intre 100-110 °C ,bezelele se vor coace perfect ,fara a se rumeni .

Bezele simple din zahăr brut

Rețeta de bezele simple din zahăr brut este o rețetă veche de bezele, dar reinventată, pentru că de obicei la această rețetă se folosește zahăr rafinat (zahăr tos). Știu că multora dintre noi ne plac bezelele și am vrut să văd cum functionează și o varianta mai sănătoasă de bezea, folosind zahăr brut din trestie de zahăr și albuș din ouă organice, adică ouă provenite de la fermă de găini hrănite cu furaje certificate ecologic.

Termenul de bezea provine din francezul baiser, care înseamnă a săruta sau ca și substantiv sărut/pupic. De aceea s-a și folosit termenul la noi de a trimite bezele (echivalent cu a trimite pupici). Însă preparatul culinar în sine, adică bezeaua nu a fost inventată în Franța, ci foarte posibil că el a apărut pentru prima dată în Elveția. Nu sunt date clare în această privință, știm totuși că bezele (în engleză și în franceză există termenul meringue pentru bezea și nu are legătură cu baiser) sunt specifice și sunt preparate în anumite țări precum Elveția, Franța, Italia, Polonia, România etc, cam toate rețetele având la bază albușul de ou mixat, zahărul și un ingredient acid de genul cum ar fi lămâie, oțet sau crema de tartar (bitartrat de potasiu).

Dacă doriți să obțineti două tăvi de bezele, aveti nevoie de aproximativ 100-120g albuș, adică albușul de la 3 sau 4 ouă. Cantitatea de zahăr folosită trebuie să fie dublă față de cea de albuș, de aceea e bine să cântărim albușul.


Bezele simple din zahăr brut

Rețeta de bezele simple din zahăr brut este o rețetă veche de bezele, dar reinventată, pentru că de obicei la această rețetă se folosește zahăr rafinat (zahăr tos). Știu că multora dintre noi ne plac bezelele și am vrut să văd cum functionează și o varianta mai sănătoasă de bezea, folosind zahăr brut din trestie de zahăr și albuș din ouă organice, adică ouă provenite de la fermă de găini hrănite cu furaje certificate ecologic.

Termenul de bezea provine din francezul baiser, care înseamnă a săruta sau ca și substantiv sărut/pupic. De aceea s-a și folosit termenul la noi de a trimite bezele (echivalent cu a trimite pupici). Însă preparatul culinar în sine, adică bezeaua nu a fost inventată în Franța, ci foarte posibil că el a apărut pentru prima dată în Elveția. Nu sunt date clare în această privință, știm totuși că bezele (în engleză și în franceză există termenul meringue pentru bezea și nu are legătură cu baiser) sunt specifice și sunt preparate în anumite țări precum Elveția, Franța, Italia, Polonia, România etc, cam toate rețetele având la bază albușul de ou mixat, zahărul și un ingredient acid de genul cum ar fi lămâie, oțet sau crema de tartar (bitartrat de potasiu).

Dacă doriți să obțineti două tăvi de bezele, aveti nevoie de aproximativ 100-120g albuș, adică albușul de la 3 sau 4 ouă. Cantitatea de zahăr folosită trebuie să fie dublă față de cea de albuș, de aceea e bine să cântărim albușul.


Bezele simple din zahăr brut

Rețeta de bezele simple din zahăr brut este o rețetă veche de bezele, dar reinventată, pentru că de obicei la această rețetă se folosește zahăr rafinat (zahăr tos). Știu că multora dintre noi ne plac bezelele și am vrut să văd cum functionează și o varianta mai sănătoasă de bezea, folosind zahăr brut din trestie de zahăr și albuș din ouă organice, adică ouă provenite de la fermă de găini hrănite cu furaje certificate ecologic.

Termenul de bezea provine din francezul baiser, care înseamnă a săruta sau ca și substantiv sărut/pupic. De aceea s-a și folosit termenul la noi de a trimite bezele (echivalent cu a trimite pupici). Însă preparatul culinar în sine, adică bezeaua nu a fost inventată în Franța, ci foarte posibil că el a apărut pentru prima dată în Elveția. Nu sunt date clare în această privință, știm totuși că bezele (în engleză și în franceză există termenul meringue pentru bezea și nu are legătură cu baiser) sunt specifice și sunt preparate în anumite țări precum Elveția, Franța, Italia, Polonia, România etc, cam toate rețetele având la bază albușul de ou mixat, zahărul și un ingredient acid de genul cum ar fi lămâie, oțet sau crema de tartar (bitartrat de potasiu).

Dacă doriți să obțineti două tăvi de bezele, aveti nevoie de aproximativ 100-120g albuș, adică albușul de la 3 sau 4 ouă. Cantitatea de zahăr folosită trebuie să fie dublă față de cea de albuș, de aceea e bine să cântărim albușul.


Video: מי האיש שעומד מאחורי מרשמלו? (אוגוסט 2022).