מתכונים חדשים

לחמניות המבורגר

לחמניות המבורגר



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מכיוון שהבנים שלי הביעו את רצונם להפוך אותם להמבורגר, אמרתי להכין את הלחמניות בעצמי, לגרום לזה לעבוד ... קיבלתי השראה מג'מילה ... טעים, אכלתי כזה חם עם קצת גבינת כבשים מהשומן הזה ושומני ....

  • כ- 550 גרם קמח + לקמחת משטח העבודה
  • 350 מ"ל מים חמים
  • 1 או
  • שקיק שמרים יבשים (או קוביית שמרים טריים 25 גרם)
  • מלח
  • 3 כפות שמן
  • 1 כף סוכר
  • 1 חלמון ביצה
  • פרג (שומשום וזרעים אחרים)

מנות: 8

זמן הכנה: מעל 120 דקות

הכנת מתכונים לחמניות המבורגר:

המרכיבים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. בקערה גבוהה יותר שמתי מים חמים יחד עם שמרים יבשים, סוכר ו -4 כפות קמח, ערבבתי היטב והשארתי את השמרים להפעלה כ -15 דקות. לאחר 15 דקות הוספתי את הביצה, השמן והתחלתי לשלב את הקמח, הוספתי גם את המלח. עלינו לקבל בצק רך וגמיש. אנחנו מוציאים את הבצק על משטח העבודה המקומח ולשים עוד קצת, אם צריך מאיה נוסיף קמח, צריך בצק רך אך לא דביק. לאחר קבלת בצק לא דביק מניחים אותו בקערה משומנת בשמן, משטחים מעט, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה של כשעה וחצי. לאחר שהתפוח מוציאים את הבצק מהקערה, על השולחן המקומח, לפני שמוציאים אותו מהקערה, מפזרים מעל את הקמח ואז הופכים אותו על השולחן, משטחים את האוויר שיוצא מהבצק. לאחר מכן מחלקים ל -8 חלקים שווים בערך, יוצרים את הלחמניות, משטחים אותן מעט ומניחים להן לתפוח במשך כ -10 דקות, ואז מניחים אותן בתבנית התנור, הן מתאימות לכולם בתבנית, ואז משמנים אותן עם חלמון מדולל במעט מים, מפזרים מעל פרג. מכניסים את המגש לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, נותנים לו לאפות כ -15 דקות.


רעיונות עם קמח ושמרים: מתכון ללחמניות להמבורגרים.

אם עדיין איננו יכולים לצאת החוצה, ואם עדיין יש לנו קמח ושמרים בבית והילדים רוצים המבורגרים, אמרתי שאנסה להכין את הלחמניות בעצמי, כי אין לי הרבה מה למצוא.
מַרכִּיב:
450 גרם קמח
1 או
200 מ"ל מים
35 גרם חמאה רכה
30 גרם סוכר גולמי או רגיל
כפית מלח
20 גרם שמרים
1 ביצה וזרעים לקישוט (היה לי תערובת של פשתן, שומשום וזרעי חמניות בבית)

מערבבים את השמרים עם הסוכר ו -50 מ"ל מים פושרים.

לא חם או חם. היה חם בערך מעל או שתיים מחום הגוף. מערבבים ומשאירים עד שהשמרים "גדלים", ואז מוסיפים בקערה גדולה יותר מעל הקמח מעורבב עם מלח. מערבבים, ואז מוסיפים את 150 מיליליטר הנותרים של מים פושרים וביצה, ולשים את הבצק. לאחר מכן מוסיפים את החמאה ולשים עוד קצת, עד שמצליחים להפוך את הבצק לכדור, והבצק יורד מהקערה ומהידיים. לאחר מכן מכסים במגבת ומשאירים במקום חם יותר, מחמצת, למשך שעה וחצי.
מחלקים את הבצק ל -8 חלקים, מעניקים להם צורה עגולה ומניחים אותם בתבנית על נייר אפייה. מכסים אותם במגבת נקייה ומניחים להם לתפוח כחצי שעה נוספת.
משמנים את הלחמניות בביצה טרופה, מפזרים עליהן את הגרעינים ואופים אותן בתנור שחומם מראש, לחום של 185 מעלות צלזיוס, במשך 20 דקות.


לחמניות להמבורגר. פשוט הכינו אותן בבית!

יצא לאור: שבת, 9 במאי 2020, 21:24

ההמבורגר אינו עשוי על פי מתכון רומני מסורתי, שמקורו בארה"ב. אבל הוא נחשב לסנדוויץ 'הנצרך ביותר בעולם. המתכון שלו לא קשה בכלל, הסוד של המבורגר טוב ועסיסי, בעצם עומד בלחמנייה. כדי להכין אותם צריך הרבה עבודה, מיומנות ותשומת לב לכמות.

לשתי לחמניות המבורגר גדולות תזדקקו ל -350 גרם קמח, 6 גרם שמרים יבשים, ביצה אחת, 20 גרם חמאה, 10 גרם סוכר גולמי ואפשר לפרג או שומשום. בתור התחלה, חובה לנפות את הקמח. לפיכך, שלב זה יעזור לגדל לחמניות שמנמנות, מוכנות למילוי קציצות בקר טעימות.

לאחר ניפוי הקמח מתחילים להוסיף בהדרגה את שאר המרכיבים: מלח, שמרים, סוכר, ביצה, חמאה מומסת ומתחילים לערבב במרץ. כאשר a = מסה עקבית הופכת למסה קומפקטית, אתה יכול ברצינות להתחיל ללוש. בין אם אתה משתמש במעבד מזון ובין אם אתה עושה זאת באופן ידני, עליך להתאהב במעט סבלנות. לא משנה כמה המתכון פשוט, לחמנייה טובה צריכה לישה. לאחר 10 דקות של לישה הבצק מוכן להתפחה.


לחמניות המבורגר - מתכונים

מכל המתכונים של לחמניות המבורגר, אלה נותרו המועדפים עלי. הם רכים ורכים, וטעמם המאוזן מדגיש בצורה מושלמת בשר טעים.

בנוסף, הם קלים להכנה, כך שברגע שתנסה להשוות אותם לאלה שקנית, אני משוכנע שתישאר נאמן להם.

3 כפות חמאה בטמפרטורת החדר

שמים בקערה את הקמח, המלח, הסוכר, השמרים היבשים, הביצה והחמאה בטמפרטורת החדר.

מוסיפים מים פושרים (לא חמים מדי, כדי לא להרוג את השמרים) ולשים. תלוי עד כמה הקמח יבש, אך גם בלחות באטמוספירה, כמות המים יכולה להשתנות עד 30 מ"ל. השועל לא צריך להיות דביק, אבל הומוגני, חלק וגמיש.

לאחר הלישה שמים את הבצק בקערה משומנת בשמן, מכסים ומניחים במקום חמים. השאירו עד להכפלת הנפח, כשעה.

לאחר התפיסה הופכים על משטח העבודה ומחלקים ל -8 חתיכות שוות. כל נתח מעוצב לכדור ואז עוגות בצורת דיסק בקוטר של כ -7 ס"מ. מניחים את הדיסקים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים לתפיחה 30-45 דקות נוספות.

משמנים עם חלבון ביצים מעורבב עם כף חמאה מומסת ומפזרים שומשום.

אופים בחום של 175 מעלות במשך 15-18 דקות, עד להשחמה קלה.

מוציאים ומשמנים בחמאה מומסת, ואז הם מוכנים להגשה.

מכיוון שהן מוכנות במהירות, אני מכינה את הלחמניות שעתיים לפני הארוחה, כך שאוציא אותן מהתנור כשאני מניחה את הבשר על הגריל. אם התוכנית של היום נראית אחרת, ללוש את הבצק ולהשאיר אותו במקרר לתפיחה (עד 12 שעות). ואז, כשאני צריך אותו, אני מוציא אותו ומעצב את הלחמניות אותן אני משאיר להשאיר בתבנית.


לחמניות המבורגר - מתכונים

מכל המתכונים של לחמניות המבורגר, אלה נותרו המועדפים עלי. הם רכים ורכים, וטעמם המאוזן מדגיש בצורה מושלמת בשר טעים.

בנוסף, הם קלים להכנה, כך שברגע שתנסה להשוות אותם לאלה שקנית, אני משוכנע שתישאר נאמן להם.

3 כפות חמאה בטמפרטורת החדר

שמים בקערה את הקמח, המלח, הסוכר, השמרים היבשים, הביצה והחמאה בטמפרטורת החדר.

מוסיפים מים פושרים (לא חמים מדי, כדי לא להרוג את השמרים) ולשים. תלוי עד כמה הקמח יבש, אך גם בלחות באטמוספירה, כמות המים יכולה להשתנות עד 30 מ"ל. השועל לא צריך להיות דביק, אבל הומוגני, חלק וגמיש.

לאחר הלישה שמים את הבצק בקערה משומנת בשמן, מכסים ומניחים במקום חמים. השאירו עד להכפלת הנפח, כשעה.

לאחר התפיסה הופכים על משטח העבודה ומחלקים ל -8 חתיכות שוות. כל נתח מעוצב לכדור ואז עוגות בצורת דיסק בקוטר של כ -7 ס"מ. מניחים את הדיסקים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים לתפיחה 30-45 דקות נוספות.

משמנים עם חלבון ביצים מעורבב עם כף חמאה מומסת ומפזרים שומשום.

אופים בחום של 175 מעלות במשך 15-18 דקות, עד להשחמה קלה.

מוציאים ומשמנים בחמאה מומסת, ואז הם מוכנים להגשה.

מכיוון שהן מוכנות במהירות, אני מכינה את הלחמניות שעתיים לפני הארוחה, כך שאוציא אותן מהתנור כשאני מניחה את הבשר על הגריל. אם התוכנית של היום נראית אחרת, ללוש את הבצק ולהשאיר אותו במקרר לתפיחה (עד 12 שעות). ואז, כשאני צריך את זה, אני מוציא אותו ומעצב את הלחמניות אותן אני משאיר להשאיר בתבנית.


רעיונות עם קמח ושמרים: מתכון ללחמניות להמבורגרים.

אם עדיין איננו יכולים לצאת החוצה, ואם עדיין יש לנו קמח ושמרים בבית והילדים רוצים המבורגרים, אמרתי שאנסה להכין את הלחמניות בעצמי, כי אין לי הרבה מה למצוא.
מַרכִּיב:
450 גרם קמח
1 או
200 מ"ל מים
35 גרם חמאה רכה
30 גרם סוכר גולמי או רגיל
כפית מלח
20 גרם שמרים
1 ביצה וזרעים לקישוט (היה לי תערובת של פשתן, שומשום וזרעי חמניות בבית)

מערבבים את השמרים עם הסוכר ו -50 מ"ל מים פושרים.

לא חם או חם. היה חם בערך מעל או שתיים מחום הגוף. מערבבים ומשאירים עד שהשמרים "גדלים", ואז מוסיפים בקערה גדולה יותר מעל הקמח מעורבב עם מלח. מערבבים, ואז מוסיפים את 150 מיליליטר הנותרים של מים פושרים וביצה, ולשים את הבצק. לאחר מכן מוסיפים את החמאה ולשים עוד קצת, עד שמצליחים להפוך את הבצק לכדור, והבצק יורד מהקערה ומהידיים. לאחר מכן מכסים במגבת ומשאירים במקום חם יותר, מחמצת, למשך שעה וחצי.
מחלקים את הבצק ל -8 חלקים, מעניקים להם צורה עגולה ומניחים אותם בתבנית על נייר אפייה. מכסים אותם במגבת נקייה ומניחים להם לתפוח כחצי שעה נוספת.
משמנים את הלחמניות בביצה טרופה, מפזרים עליהן את הגרעינים ואופים אותן בתנור שחומם מראש, לחום של 185 מעלות צלזיוס, במשך 20 דקות.


רעיונות עם קמח ושמרים: מתכון ללחמניות להמבורגרים.

אם עדיין איננו יכולים לצאת החוצה, ואם עדיין יש לנו קמח ושמרים בבית והילדים רוצים המבורגרים, אמרתי שאנסה להכין את הלחמניות בעצמי, כי אין לי הרבה מה למצוא.
מַרכִּיב:
450 גרם קמח
1 או
200 מ"ל מים
35 גרם חמאה רכה
30 גרם סוכר גולמי או רגיל
כפית מלח
20 גרם שמרים
1 ביצה וזרעים לקישוט (היה לי תערובת של פשתן, שומשום וזרעי חמניות בבית)

מערבבים את השמרים עם הסוכר ו -50 מ"ל מים פושרים.

לא חם או חם. היה חם בערך מעל או שתיים מחום הגוף. מערבבים ומשאירים עד שהשמרים "גדלים", ואז מוסיפים בקערה גדולה יותר מעל הקמח מעורבב עם מלח. מערבבים, ואז מוסיפים את 150 מיליליטר הנותרים של מים פושרים וביצה, ולשים את הבצק. לאחר מכן מוסיפים את החמאה ולשים עוד קצת, עד שמצליחים להפוך את הבצק לכדור, והבצק יורד מהקערה ומהידיים. לאחר מכן מכסים במגבת ומשאירים במקום חם יותר, מחמצת, למשך שעה וחצי.
מחלקים את הבצק ל -8 חלקים, מעניקים להם צורה עגולה ומניחים אותם בתבנית על נייר אפייה. מכסים אותם במגבת נקייה ומניחים להם לתפוח כחצי שעה נוספת.
משמנים את הלחמניות בביצה טרופה, מפזרים עליהן את הגרעינים ואופים אותן בתנור שחומם מראש, לחום של 185 מעלות צלזיוס, במשך 20 דקות.


לחמניות נקניקיות או המבורגר ללא גלוטן, דלות בפחמימות, PALEO ופניני (ללא חלב, ללא סויה, ללא שמרים)

לחמניות נקניקיות פליאו דלות פחמימות:

רכיבים (4 לחמניות קטנות, סה"כ: 280 גרם):

  • 150 גר 'תערובת קמח ללחם ומאפים עם רפידת ספי דלת פחמימות (כאן!)
  • 3 גרם מלח הימלאיה הרפורמי סאפי (כאן!)
  • 30 גרם מיץ לימון סחוט טרי
  • 10 גרם שמן קוקוס רפורמי סאפי (כאן!)
  • 2 ביצים בגודל M (104 גרם)
  • 100 גרם מים
  • + 6 גרם תערובת קמח ללחם דל פחמימות ומאפים Szafi Reform ללישה ועיצוב

עבור לפני האפייה:

אופן ההכנה:

שקלו את החומרים היבשים והנוזלים במיכלים נפרדים. לאחר מכן אנו שופכים אותם לקערה אחת ולשים. אנו נחים 10 דקות. לאחר 10 דקות ללוש על משטח זרוע קמח ולחלק ל -4 חלקים שווים. אנו יוצרים מהם כיסונים קטנים ויוצרים מקלות באורך 15 ס"מ. אנו משטחים אותם ברוחבם של 5 ס"מ ומניחים אותם במגש. משמנים אותם עם חלבון ביצה או שמן קוקוס.

אֲפִיָה: אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 40 דקות. (תוכנית מלמעלה למטה).

מוציאים מהתנור ומצננים.

המתכון אידיאלי גם ללחמניות המבורגר.

עדכון (שלחת לי):

אילדיקו הכינה עוגה מהבצק הזה:

כריכים דלי פחמימות. אפשר להכין פאניני מבצק לחמניות המבורגר סאפי רפורמי. אילדיקו כתבה בתמונתה: "הכריך שהוכן בגריל הביתי (או מכונת הכריכים) הוא האהוב החדש. בעקבות המתכון למעלה, מצאתי 8 חתיכות קטנות יותר. לאחר שהשארתי אותו לנוח, לישתי אותם היטב וחתכתי אותם ל -8 חתיכות. שיטחתי אותם מעט בעזרת המערוך, מילאתי ​​אותם והשארתי אותם על הגריל למשך 10 דקות ”.

אפשר לקבל את הצבע מהתמונה אם משמנים את הבצק בתערובת של ביצים + רסק עגבניות לפני האפייה!

לחמניות דלת פחמימות שרפי רפורמי

פליאו צ'יליאו פאזי רפורמי

לחמניות פליאו דלות פחמימות רפורמי סאפי

המבורגר פליאו דל פחמימות רפורמי סאפי

ונגי-לנטוס מוניקה הכינה אותם:

המבורגר ללא גלוטן צ'ילפה עם רפורמת ספי דלת פחמימות


רכיבים

שלב 1

לחמניות המבורגר

ראו מתכון שלב אחר שלב: מתכון וידאו לצ'יפס להמבורגר

לבצק מערבבים את החמאה, החלב והמים ולשים על האש עד שהחמאה נמסה, אך לא נותנים לה לרתיחה. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.

בינתיים מערבבים 300 גרם קמח עם השמרים והסוכר.

מוסיפים את הנוזל שהתקרר מעט ומערבבים היטב ואז מוסיפים את הביצה השלמה.

בסוף מוסיפים את יתרת הקמח המעורבב במלח ולשים בצק דק ובהיר, משאירים לתפוח, אך מעבדים אותו מיד.

חלקו את הבצק בעזרת מגב או סכין, ב -8 חלקים שווים (שימו לב לא לשבור את הבצק ביד, כי הוא לא יגדל בצורה אחידה) .קחו כל חלק ועגלו אותו, אספו את שולי כדורי הבצק, מושכים אותם לְהַלָן.

לבסוף מניחים את כדורי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשאירים לתפיחה מכוסה בניילון נצמד למשך 45 דקות.

משמנים את הלחמניות שהועלו בחלמון ואז מפזרים תערובת זרעים. מכניסים לתנור, על 200 מעלות צלזיוס, למשך 10-15 דקות או עד להשחמה יפה.הניחו להם להתקרר בתבנית.

בינתיים מכינים את ההמבורגרים. מסירים אותם מנייר הכסף, מניחים אותם על צלחת, משמנים אותם משני הצדדים בשמן זית ואז מניחים אותם על הגריל 3-4 דקות מכל צד. אם אתה רוצה שהם שחומים יותר, אתה יכול להשאיר אותם זמן רב יותר.

חותכים את הלחמנייה לשניים, מוסיפים את הסלט, המבורגר, בצל אדום, פרוסות עגבנייה ואת החצי השני של הלחמנייה. תיאבון בריא!


לחמניות המבורגר - מתכונים

מכל המתכונים של לחמניות המבורגר, אלה נותרו המועדפים עלי. הם רכים ורכים, וטעמם המאוזן מדגיש בצורה מושלמת בשר טעים.

בנוסף, הם קלים להכנה, כך שברגע שתנסה להשוות אותם לאלה שקנית, אני משוכנע שתישאר נאמן להם.

3 כפות חמאה בטמפרטורת החדר

שמים בקערה את הקמח, המלח, הסוכר, השמרים היבשים, הביצה והחמאה בטמפרטורת החדר.

מוסיפים מים פושרים (לא חמים מדי, כדי לא להרוג את השמרים) ולשים. תלוי עד כמה הקמח יבש, אך גם בלחות באטמוספירה, כמות המים יכולה להשתנות עד 30 מ"ל. השועל לא צריך להיות דביק, אבל הומוגני, חלק וגמיש.

לאחר הלישה שמים את הבצק בקערה משומנת בשמן, מכסים ומניחים במקום חמים. השאירו עד להכפלת הנפח, כשעה.

לאחר התפיסה הופכים על משטח העבודה ומחלקים ל -8 חתיכות שוות. כל נתח מעוצב לכדור ואז עוגות בצורת דיסק בקוטר של כ -7 ס"מ. מניחים את הדיסקים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים לתפיחה 30-45 דקות נוספות.

משמנים עם חלבון ביצים מעורבב עם כף חמאה מומסת ומפזרים שומשום.

אופים בחום של 175 מעלות במשך 15-18 דקות, עד להשחמה קלה.

מוציאים ומשמנים בחמאה מומסת, ואז הם מוכנים להגשה.

מכיוון שהן מוכנות במהירות, אני מכינה את הלחמניות שעתיים לפני הארוחה, כדי שאוציא אותן מהתנור כשאני מניחה את הבשר על הגריל. אם התוכנית של היום נראית אחרת, ללוש את הבצק ולהשאיר אותו במקרר לתפיחה (עד 12 שעות). ואז, כשאני צריך אותו, אני מוציא אותו ומעצב את הלחמניות אותן אני משאיר להשאיר בתבנית.


הערות מתכון

שטיפת ביצים

אמנם שטיפת הביצים במתכון זה אינה חובה, אך היא מסייעת ללחמניות ההמבורגר הביתיות להשיג גוון זהוב יפה ומעט ברק. בלי לשטוף את הביצים הלחמניות שלך ייראו משעממות יותר, אבל עדיין יהיה להן טעם נהדר.

החלק את הלחמניות

האם אתה רוצה לחמניות המבורגר קטנות? אין בעיה. פשוט מחלקים את הבצק ל -24 מנות במקום 12. זמן האפייה יהיה קצת יותר קצר.

מחפשים מתכונים ידידותיים יותר לחיק הטבע? נסו את המתכון הקל שלנו לתירס בגריל מקסיקני ברחוב!


וִידֵאוֹ: I made 3 Insane CHEESEBURGER Recipes. GugaFoods (אוגוסט 2022).