מתכונים חדשים

מתכון פטוצ'יני קרבונרה נקניקיות איטלקיות

מתכון פטוצ'יני קרבונרה נקניקיות איטלקיות



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • רכיבים
  • פסטה
  • סוגי פסטות

בשר נקניקים איטלקי מושחם מעליו רוטב עשיר של שמנת מוקצפת עם חמאה, גבינת פקורינו רומנו ופטרוזיליה שפכו על פסטה פטוצ'ינית. הטוויסט הבשרי והחריף הזה על רוטב קרם פסטה קלאסי הוא אלטרנטיבה מילוי וטעם ללילה של אותה פסטה ישנה!

26 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 4

  • 225 גרם פסטה פטוצ'ינית
  • 225 גרם נקניק איטלקי, מעטפות הוסרו
  • 110 גרם חמאה
  • 240 מ"ל קצפת
  • 50 גרם גבינת פקורינו רומנו מגוררת
  • 3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

שיטההכנה: 10 דקות ›בישול: 20 דקות› מוכן תוך: 30 דקות

  1. בסיר גדול עם מים מומלחים רותחים מבשלים פטוצ'יני עד לאל דנטה. לנקז.
  2. במחבת גדולה מבשלים נקניקיות עד להזהבה. מסננים ומניחים בצד.
  3. להכנת הרוטב ממיסים חמאה בסיר בינוני על אש נמוכה. מוסיפים שמנת כפולה וגבינת פקורינו רומנו ומבשלים תוך ערבוב תדיר עד שהתערובת מגיעה לרתיחה רכה. אם רוצים מוסיפים פטרוזיליה.
  4. יוצקים רוטב על פסטה פטוצ'ינית ומעליו את הנקניק המבושל.
  5. מגישים מיד כיוון שהרוטב יופרד עם הצינון.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(27)

ביקורות באנגלית (21)

מאת CCHADD

זה מצוין, אבל עשיר מאוד. אני משתמש בפסטה כפולה לאותה רוטב, ובדרך כלל משתמש בספגטי דק במקום פטוצ'יני. הגבינה היא Locatelli (לא Locatella), שהיא פקורינו רומנו. הכנתי אותו גם עם נקניק רגיל ולא נקניקיה איטלקית. אני צריך גם להוסיף שאני מכין עכשיו את הרוטב במיקרוגל, רק עוקב אחריו עד שהוא מתחיל לרתוח. יוצא בסדר וחוסך הרבה זמן.-07 בפברואר 2006

מאת GodivaGirl

נתתי למתכון הזה רק 4 כוכבים לאחר שקראתי את הביקורות והבנתי עד כמה הרוטב יהיה עשיר. לאחר ביצוע מספר שינויים, הוא מדורג כעת * 5 * (על פי המשפחה). במקום 1 כוס שמנת כבדה, השתמשתי בחצי כוס חלב 2% וחצי כוס שמנת כבדה. השתמשתי גם 1/4 כוס חמאה בלבד. (ביצעתי שינויים אלה משתי סיבות, האחת להפחתת הקלוריות והשנייה להקלת עושר הרוטב). זה יצא מאוד שמנת וקל, אבל לא כבד ועשיר !! אין שאריות בבית שלי. בהחלט יגיע שוב-26 בנובמבר 2007

מאת POPDEM

דברים נהדרים ... לא הצלחתי למצוא את הגבינה הספציפית הזו אז השתמשתי בתערובת של גבינות רומנו, פרמזן ואסיאגו ... הגבינה לא ממש נמסה לתוך הרוטב אבל היא עדיין עבדה מצוין בשבילי ... נפלא טעם ... השתמשתי בטורטיני גבינה ... כולם נהנו ...-19 במרץ 2007


פסטה קרבונרה נקניקה

אני לא יכול להאמין שזה היום האחרון של NaBloPoMo, ובאמת הצלחתי. פוסט אחד בכל יום וזה היה חודש עמוס !! ועכשיו, אני חושב שאני הולך לקחת הפסקה, אבל עדיין יש לי כל כך הרבה מה לשתף !! חשבתי שאוכל למחוק את כל התמונות האלה מהתיקיה שלי בבלוג ”, אבל עדיין יש כל כך הרבה !! ויש לי ספר בישול של החודש להודיע ​​מחר (אני כל כך מתרגש לספר דצמבר !!) אז אולי לא תזכה לקבל הפסקה ממני, אבל לפחות לא זכיתי בלחץ של בלוג כל יום יותר!

מתכון היום הוא מתכון של ספר החודש. החלטתי שאני לא יכול לבשל מתוך ספר בישול איטלקי ולא להכיל לפחות מתכון אחד לפסטה, כך שבשבוע שבו כבר אכלנו פסטה מספר ימים, בעלי הסכים לתת לי להכין עוד פסטה. בעצם נטהתי להכין ריזוטו, אבל בעלי הטיל וטו על כך ובחר את מנת הפסטה הזו.

מעולם לא הכנתי מנת קרבונרה ראויה. ממש התרגשתי מזה, למרות שאני יודע כמה זה לא טוב בשבילי. אבל הכל במידה, נכון. זה היה כל מה שציפיתי שיהיה. עשיר, קרמי וטעים מאוד. בחנות שעצרתי בה לא הייתה פנקטה, אז החלפתי בייקון עבה. השינוי היחיד שעשיתי היה להשתמש בפקורינו רומנו במקום פרמזן, כי זה מה שהיה לי במקרר. הכל התחבר די מהר והחלק הגרוע ביותר זמן הוא לגלגל את הנקניקיה לכדורים קטנים. אין ספק שאעשה זאת שוב !!

מחפשים עוד מתכונים בחינם?

הירשם לניוזלטר המתכונים החינמי שלי כדי לקבל בכל שבוע מתכונים חדשים לכל המשפחה בתיבת הדואר הנכנס שלך! מצא אותי משתף השראה נוספת למשפחות בפינטרסט ובאינסטגרם.


פטוצ'ין אלפרדו קרבונרה


במהלך השבוע העמוס, אנשים רבים בדרך כלל בוחרים לקחת אוכל. אני מבין! זה מהיר, טעים וזה כמעט מיידי. עם זאת, ישנן ארוחות שתוכלו לבשל עבור משפחתכם תמורת חלק קטן מהעלות שהייתם מוציאים במסעדה. כמו כן, ניתן להכין הרבה מהארוחות האלה תוך פחות מ -30 דקות.

הכנתי את הסיר הטעים הזה של פטוצ'יני אלפרדו קרבונרה למשפחתי. כל הסיר הזה היה בערך 6 עד 8 מנות, והוא עלה לי מתחת ל 10 $ (שזה פחות מארוחה אחת בגן הזית או הלובסטר האדום#8230 למרות שאני אוהב את שני המקומות)

להלן התמוטטות

רוטב בייקון אלפרדו מלוח של Prego ’ במבצע במחיר של 2.99 $ (אפשר להשתמש במותג אחר כמובן)

שמן צמחי … … … … כבר היה זה בבית

אז לא רק שחסכתי הרבה כסף, על ידי הכנת זה בבית הקצפתי ברצינות ארוחה חדשה למשפחה תוך פחות מ -20 דקות. נסה את המתכון הזה וספר לי מה אתה חושב. חיבוקים ונשיקות


אסור להשתמש בפאנצ'ה בפסטת קרבונרה. Guanciale הוא קסם טהור ואם מסירים את השומן הזהוב שלו, הקרבונרה הופכת שטוחה ומשעממת. הסיבה היא האיכות הפנימית של המרכיבים: guanciale יש טעם ושומן, פנקטה יבשה יותר.

Guanciale הוא מוצר בשר איטלקי שנרשם מעיסת חזיר או לחיים. מקור שמו גואנסיה, איטלקית ללחי, לפעמים מתורגמת עם שומן לחיים או בייקון זוחל. מלוח ומפולפל, הוא נשאר להתבגר במשך 3 חודשים.

היום אנו מציעים את המתכון הרומי המסורתי של ספגטי קרבונרה, כאשר הגואנסיה היא המרכיב העליון. למעשה, הטעם, השומן, אפשר לומר שמיץ התיבול מגיע מהתכשיט הקטן הזה של אמנות הקולינריה האיטלקית.

אנשים רבים משתמשים בפאנצ'ה בפסטת קרבונרה. לפעמים כי קל יותר למצוא אותו בשוק. אבל לעתים קרובות יותר הם משתמשים בו כי guanciale הוא בשר די שמן ואין ספק שמדובר במרכיב היתר קלורי.

ספגטי קרבונרה עם פנקטה היא וריאציה של המתכון המסורתי.


1 מטגנים את הנקניק עד להזהבה מלאה. בזמן שזה מתבשל, מביאים לרתיחה מחבת מים מומלחים, מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות האריזה.

2 בקערה גדולה מקציפים את הביצים, השמנת, חצי מהפרמז'ן, גרידת הלימון והפטרוזיליה.

3 כשהפסטה מבושלת, מסננים אותה במסננת, שומרים מעט ממי הבישול ומיד זורקים אותה במהירות עם תערובת הביצים בחזרה לתבנית הפסטה. מוסיפים את הנקניקייה החמה ומערבבים הכל יחד. הביצה תתבשל בעדינות מחום הפסטה, מספיקה כדי שתעבה ולא תתערבב. הרוטב צריך להיות חלק ומשיי. מפזרים מעל את שאר הפרמזן, מתבלים במידת הצורך במלח ופלפל ומזלפים שמן זית כתית מעולה.


20 דקות נקניק קרבונרה

תלוי אם אתה מכיר אותי IRL, ייתכן שתמצא הומור בהצהרה לעיל או לא. ככלל, הטבע אינו הדבר שלי. אל תבין אותי לא נכון, אני אוהב לתלות בבריכה או להירגע על הסיפון האחורי שלי לצלות המבורגרים, אבל קמפינג … ממש לא באזור הנוחות שלי.

עם זאת, אני אוהב את הבנים שלי, הבנים שלי אוהבים קמפינג. אז, אני מגניב את נעלי הטיול החדשות שלי, קשור בתרמיל המפואר שלי במים, שנתן לי לשתות דרך צינור (כן ... ברגע שג'ו למד הייתי מבדר את הרעיון לישון בחיק הטבע מהר הפך לבעלים של All. The Things. – הוא עשוי להתרגש קצת), לגייס גישה טובה וברור .. הרבה אוכל.

לפעמים לוח השנה העריכה של Simply Sissom ומה בעצם קורה בחיי היום יום שלי לא תואם בדיוק. מתכון היום הוא דוגמה מושלמת. הערב באתר הקמפינג שלנו .. נאכל על נקניקיות פיקנטיות קרבונרה. אני יודע, אני יודע .. זה רחוק מאוד מצליית נקניקיות ועוד כמה על מקלות (או כל מה שאנשים אוהבים לעשות בקמפינג), אבל המרכיבים נרכשו, המתכון נבדק כל כך שאנחנו הולכים ומתחשק לנו הלילה הראשון ביער ואני מניח שאף אחד לא מתלונן. אולי אני אפילו אקבל הזמנה חזרה (להביא לאמא יש את ההטבות האלה)!

זה כנראה מקום טוב להזכיר ש- Carbonara נקניקיות חריפות לא ממש מפוארות כמו שזה נשמע. למעשה, 6 המרכיבים היחידים שלו + מלח ופלפל ומתאחדים תוך כ -20 דקות. כמו תמיד יש לו אפשרויות הכנה מראש וידידותית יחסית מראש. AKA … זה הכי טעים טרי אבל גם שאריות טעימות.

רוטב בהיר זה עשוי משילוב של פרמזן וביצים גולמיות, שבושלות בעצם על ידי זריקה עם פסטה חמה. הם אינם מבושלים עד כדי ערבוב, מספיקים רק כדי לעבות את הביצים. חשוב במיוחד שתסיר את הפסטה ממקור החום (בין אם מדובר במדורה או בכיריים, חחח) לפני הוספת הנוזל או במקום רוטב קטיפתי, בסופו של דבר תגיע עם אטריות ונתחי ביצה.

למען הפרוטוקול, לא הייתי כולל את המתכון הזה במתכונים הטובים ביותר לקמפיין קמפינג. ” היצמד לאריזה של פאצ'יטים, נקניקיות ועוד#8217. אבל, אם מישהו היה מבקש ממני מתכון שיכלול במאמר על ארוחות לילה מהירות ופשוטות .. זה בהחלט היה עושה את החיתוך!

20 דקות נקניקיית קרבונדרה נקניקה:

טיפים וטריקים לחיסכון בזמן

הכנה: המתכון הזה כבר מהיר לזרוק יחד, אבל יש כמה טריקים שיגרמו להגעה של ארוחת הערב על השולחן לקצת יותר מהר. אפשר להכין את הנקניק מראש, אבל אתה חייב להשאיר אותו במחבת המקורית. כאשר אתה מוכן להגיש את נקניק הקרבונרה, פשוט החזר את המחבת לכיריים וחמם נקניק. לאחר מכן תוכל להרים בדיוק היכן שהפסקת!

אתה יכול גם לבשל את האטריות יום או 2 לפני. רק הקפד לקבל אותם חמים וחמים לפני הוספת תערובת הביצים/פרמזן או הרוטב שיסמיך.

קדימה: שאריות לא טעימות כמו חם מהתנור, אבל מעולם לא היו לי תלונות מאף אחד על אכילת קרבונרה למחרת לארוחת צהריים.


מזגנים את הביצים לספגטי קרבונרה

החלק הטכני היחיד במתכון הזה הוא הרפיה של הביצים, מה שימנע מהן להתעסק ולהפוך את הספגטי קרבונרה שלכם לחביתה של ספגטי. לשם כך, הקציפו את החלמונים בקערה קטנה, ולאחר מכן טפטפו פנימה 1/2 כוס מי הפסטה, תוך הקצפה מהירה כל הזמן.

"שלב זה מחמם את הביצים (במיוחד אם הן קרות מהמקרר), מקרב אותן לטמפרטורת הפסטה", מסביר שונגו.

לאחר חמש עשרה שניות של הקצפה מתמדת, הם מוכנים לשימוש.


הערות מרכיבים

  • פסטה –השתמשתי בספגטי לטובת המזלג הזה, אל תהסס להשתמש בכל פסטה שיש לך בהישג יד.
  • פנטה –הפינוק העיקרי שלנו של חזיר, אל תהסס להחליף בייקון אם זה מה שיש בהישג יד.
  • קרם –השתמשתי חצי וחצי אבל אם אתה רוצה לצמצם את הקלוריות אל תהסס להשתמש בשמנת קלה יותר או בחלב מלא.
  • ביצים –רק החלמונים! שמור את הלבנים האלה לארוחת הבוקר מחר בבוקר.
  • גבינה –אתה צריך גבינה קשה חדה כמו פרמזן או פקורינו, היום בחרתי בפרם!
  • פלפל –רק פלפל גרוס טרי היום, אין צורך במלח!
  • בזיליקום –טרי וקצוץ דק לקישוט ריחני.

מתכוני אוכל איטלקי

פטוצ'ין קרבונרה. מה שאתה צריך, מה שאתה רוצה, מה שאתה רוצה, אנו מספקים. כל מה שאתה צריך לגבי מתכון לפסטה קרבונרה. למידע נוסף על מתכון לפסטה קרבונרה מחממים שמן זית בסיר כבד גדול על אש בינונית.

מגישים מיד עם קצת גבינת פרמזן נוספת. פסטה קרבונרה פסטת בייקון וביצה קלאסית עם תוספת טעימה של אפונה. כאשר אין פרוצ'וטו, איטלקי לשוק מיובש באוויר ולא מעושן, מבשלים במקום זאת שתי פרוסות בייקון נוספות. אתה יכול לבשל פטוצ'ין קרבונרה באמצעות 4 מרכיבים ו -4 שלבים. הנה איך אתה מבשל את זה.

מרכיבים של פטוצ'ין קרבונרה

  1. מכינים קופסה אחת של אטריות פטוצ'יניות (12 גרם).
  2. אתה צריך 1 כוס אפונה ירוקה קפואה.
  3. זה צנצנת אחת של ראגו פרמזן אורגני פרמזן קל#174 ראגו.
  4. אתה צריך 4 פרוסת בייקון הודו, מבושל פריך ומתפורר.

מנת הפסטה העשירה והקרמית הזו טובה או טובה מגרסת המסעדה הפופולרית. אין שמנת#8230 רק ביצים, בייקון/פנקטה, פסטה וגבינת פרמזן. אני קצת אגוז פסטה. ובאמת, מה לא לאהוב בקערה נחמדה וגדולה של קארבוליות.

פטוצ'ין קרבונרה צעד אחר צעד

  1. מבשלים פטוצ'יני לפי הוראות האריזה, מוסיפים אפונה במהלך 2 הדקות האחרונות של ניקוז הבישול ומניחים בצד ..
  2. מחממים רוטב אלפרדו פרמזן קל בסיר 2 ליטר מערבבים פנימה בייקון.
  3. זורקים רוטב עם פטוצ'יני חם ואפונה. מפזרים, אם רוצים, פלפל שחור גרוס וגבינת פרמזן מגוררת.
  4. זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 15 דקות.

פסטה קרבונרה אותנטית קלה להכנה, מלאה בטעם בייקון, ונחנקת ברוטב ביצים גביני שיגרום לכם להשתוקק יותר. מה מקור הפסטה קרבונרה? מקורו של פסטה קרבונרה באזור רומא שבאיטליה. איש אינו יודע את הסיפור המדויק שמאחורי מקור המנה, אך אנו יודעים היכן המיקום אליו מגיעה המנה. אנו מתכבדים בכך שהשף, הסופר, המסעדן והחבר הוותיק של גנארו קונטלדו המדהים הזה ישתפו אותנו - ואתכם - במתכון הקרבונרה האיטלקי האותנטי שלו.


מתכון פטוצ'יני קרבונרה נקניקיות איטלקיות - מתכונים

סבתא רבתא של אבי הגיעה לאמריקה מאיטליה כשהיתה צעירה. סבתא לואיסה הייתה טבחית נהדרת, וכך גם בתה, סבתא לורה. אחד המתכונים המדהימים שלהם היה מתכון הפטוצ'ינה הקרבונרה שלהם. זה אחד האהובים על הרכזת, ולכן היה צריך להכין אותו ליום האב.


רכיבים: 1 ק"ג פסטה פטוצ'ינית, נקניק מתוק איטלקי 1/2 ק"ג (מסירים מעטפת ומבשלים היטב נקניק רופף), 6 פרוסות בייקון (מבושל, סחוט ומתפורר), 2 בצל ירוק גדול או 1/2 בצל קטן (מטגנים בכמות קטנה של שמן זית עד שקיפות), 2 ביצים, טרופות היטב, 1/2 כוס שמנת כבדה, 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת, מלח ופלפל, לפי הטעם, פתיתי פלפל אדום, לפי הטעם, פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)

הוראות שימוש: מבשלים פטוצ'יני. מסננים היטב ומניחים בכלי הגשה חם מספיק גדול לזרוק. מוסיפים בייקון מפורר, נקניק, בצל, שמנת, גבינה מגוררת, ביצים גולמיות ופטרוזיליה קצוצה. לזרוק עד שהפטוציני מצופה היטב. מוסיפים מלח, פלפל ופלפל אדום לפי הטעם. מגישים מיד כשהפסטה הופכת לדביקה די מהר.