מתכונים חדשים

מתכון לחמניות קינמון זהב יוקון

מתכון לחמניות קינמון זהב יוקון



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

יש תפוחי אדמה ממש בלחמניות הקינמון הדביקות האלה. זהבי יוקון מרוסקים שמרים את הלחות הנוספת.

רכיבים

בצק

  • 1 קילו תפוחי אדמה יוקון זהב, קלופים, חתוכים לחתיכות בגודל 2 אינץ '
  • 1 כף מלח כשר גס
  • 1/2 כוס (מקלה אחת) חמאה ללא מלח
  • 4 1/2 כוסות (או יותר) קמח לכל מטרה שלא מולבן
  • 1/2 כוס מים חמים (105 עד 115 מעלות צלזיוס)
  • 3 מעטפות 1/4 גרם שמרים יבשים פעילים (דלים 2 כפות)

מילוי

  • 1 1/3 כוסות (ארוז) סוכר חום זהוב
  • 2 1/2 כפות קינמון טחון
  • 3 כפות קמח ללא הלבנה לכל מטרה
  • 9 כפות (מקל אחד פלוס 1 כף) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

קוֹנִיָה

  • 1/4 כוס (1/2 מקל) חמאה ללא מלח, מומסת
  • 2 כפות (או יותר) חלב מלא
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1/8 כפית מלח כשר גס

הכנת מתכון

בצק

  • מערבבים תפוחי אדמה, 2 כוסות מים, וכף מלח גסה בסיר גדול. מרתיחים עד שתפוחי האדמה רכים מאוד, 15 עד 18 דקות. מועכים תפוחי אדמה עם מים בתבנית (לא מנקזים מים). מוסיפים חמאה ומועכים עד שהחמאה נמסה. טורפים פנימה ביצים, ואז 1 כוס קמח; מועכים עד לקבלת מרקם חלק מאוד. נותנים לתפוחי האדמה לעמוד עד שהם פושרים כמעט, כעשר דקות.

  • בינתיים, יוצקים 1/2 כוס מים חמימים לקערה גדולה של מערבל דוכן המצויד במצורף משוט; מערבבים פנימה שמרים וסוכר. הניחו לעמוד עד לקבלת קצף, כ -10 דקות. מוסיפים תערובת תפוחי אדמה לתערובת השמרים; מערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה, 2 דקות. מערבבים פנימה 3 כוסות קמח, כוס אחת בכל פעם, וטורפים היטב. מקציפים עד שנוצר בצק דביק.

  • מורחים 1/2 כוס קמח על משטח העבודה. מגרדים את הבצק על משטח עבודה מקומח. ללוש עד שהבצק חלק וגמיש ולהוסיף עוד קמח לפי כפות אם הבצק דביק מאוד, כ -8 דקות.

  • מצפים קערה גדולה בחמאה. מעבירים את הבצק לקערה והופכים למעיל. מכסים את הקערה בניילון ואז מגבת מטבח. מניחים לבצק לתפוח באזור חם ללא טיוטות עד להכפלת הנפח, כשעה.

בינתיים מכינים מילוי

  • מערבבים בקערה בינונית סוכר חום, קינמון וקמח. בעזרת מזלג מערבבים פנימה חמאה.

  • מקם את המדף במרכז התנור ומחמם מראש ל -425 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה גדולה עם מסגרת בנייר אפייה. הופכים את הבצק למשטח עבודה מקומח היטב. מרדדים בצק למלבן בגודל 24X16 אינץ '. מפזרים את המלית בצורה אחידה על הבצק. החל מהצד הארוך אחד, מרדדים בסגנון ג'לי-גליל מבצק, סוגר מילוי. בעזרת סכין גדולה הטבולה בקמח חותכים את הגליל לרוחב ל -12 חתיכות. מעבירים לחמניות לתבנית, מרווחים בין לחמניות במרחק של כ- 3/4 אינץ 'זה מזה. מכסים את תבנית האפייה באופן רופף בניילון. מניחים להתפחה באזור חם ללא טיוטות עד להכפלת הנפח כמעט, כ -20 דקות (לחמניות תפוחות מאוד).

  • אופים לחמניות קינמון עד להזהבה, כ -20 דקות. מצננים לחמניות 10 דקות על תבנית אפייה.

בינתיים מכינים זיגוג

  • טורפים אבקת סוכר, חמאה מומסת, 2 כפות חלב, וניל ומלח גס בקערה קטנה. אם הזיגוג סמיך מדי למריחה, הוסיפו עוד חלב לפי 1/2 כפית לפי הצורך. מורחים זיגוג על לחמניות חמות.

מדור ביקורות אנו אוהבים את המתכון הזה. אני בסדר עם שלוש כוסות הקמח בתערובת הבצק עצמה, אבל אני מסכים שאתה משתמש הרבה יותר ללוש אותו בצורה נכונה כדי שיהיה חלק וגמיש. אין לי כמות מדויקת מכיוון שאני רק משתמש ביד בתיק, אבל סביר להניח שזה קרוב יותר לשתי כוסות. אני חושב שהמפתח הוא שהמים הרותחים את תפוחי האדמה יורדים באופן משמעותי, באמת שבקושי שם, עד שאתה מועך אותם. תפוחי האדמה בעצם צריכים להפוך לעיסה מלאה כאשר כמעט ולא נוגעים בהם. שלב נוסף שאני עושה הוא לקחת את תערובת תפוחי האדמה/חמאה ולדחוף אותה דרך מסננת רשת עם מרית סיליקון לקערה, ואז אני טורפת פנימה את הביצים. זה מוודא שתערובת תפוחי האדמה חלקה במיוחד, ואין צורך לקלף את תפוחי האדמה מבעוד מועד. לחמניות קינמון טובות מאוד. כמו אופים אחרים הייתי צריך להוסיף כפליים קמח מהמתכון. הוטדוקסי סילברטון אורגון 06/29/19 המשפחה שלנו הכינה את המתכון הזה פעמים רבות. זה האהוב עלינו (וגם השכנים שלנו)! אני כן מוסיף לא מעט יותר קמח במהלך הלישה. חוץ מזה, המתכון הזה הוא (יוקון) זהב (en)! הכנתי את המתכון הזה מספר פעמים. אני מסכים שיחס המים לקמח רחוק. מעולם לא הבנתי את הנוסחה. בדרך כלל אני משתמש ב 7 כוסות קמח (לכל מטרה או קמח לחם), ועוד תוספת ללישה. אני עושה את בדיקת "כאב החלון" כדי לוודא שהגלוטן נוצר. אני משתמש גם בשמרים SAF Gold Label, שזה טוב לבצקים מועשרים. הוספתי את השמרים לחומרים היבשים. נראה שיש לי הצלחה, ומקבל יותר את תריסר הלחמניות. כנראה פשוט עזבו את כוס המים לשמרים הרגילים והשתמשו בשמרים מיידיים SAF או Gold Label. אני אוהב את המתכון הזה ואם יש לאדם ניסיון כלשהו בהכנת לחם, המתכון קל לצבוט. אנונימי ביברטון, או 11/17/18 או שמא חסר לי משהו או שיש למתכון הזה שגיאת כתיב משמעותית מאוד איפשהו. למתכון, כפי שנכתב, יש הידרציה של מעל 100%, מה שהופך לבלילה, לא משהו הדומה לבצק. אולי המחבר התכוון לכוס מים אחת לרתיחת תפוחי האדמה? זה יקרב את הלחות ל -66%. לא ממש יודע איך מישהו יכול להכין את המתכון הזה ולחשוב שהתוצאה הייתה טובה, אלא אם רק חסר לי פרט מאסיבי, או שכוס מלאה אמורה להתבשל בבישול תפוחי האדמה.

ים עם אוכל

מסע מעבר לתענוגות גסטרונומיים אסיאתיים טעימים!

חפש בלוג זה

לחמניות קינמון מזהב יוקון


אני רוצה לשתף אתכם במתכון לחמניות קינמון זהב רכות ולחות להפליא של יוקון. עיבדתי את המתכון הזה ממגזין Bon Appétit של מרץ 2009. רק שים לב שהבצק נהיה דביק ממש, לכן תצטרך להשתמש הרבה יותר קמח מהרגיל ללוש אותו. תארו לעצמכם, הקמח הנוסף שהשתמש בו גרם לבצק להיות גדול יותר וקיבלתי ממנו 14 לחמניות קינמון, 2 יותר ממה שצוין במתכון! ובכן, כפי שמתברר, התענגנו על כל אחת מ -14 הלחמניות ולא היה אכפת לנו מכמה תוספות נוספות. :)


מתכון מותאם מ Bon Appetit (מרץ 2009) באמצעות Epicurious

לחמניות קינמון מזהב יוקון
(מתכון להדפסה)

בצק
תפוחי אדמה זהובים יוקון זהובים, מקולפים, חתוכים לחתיכות בגודל 2 אינץ '

1 כף מלח ים 

½ כוס (מקל אחד) חמאה לא מומלחת 

3 ביצים גדולות
𔆔 ½ כוסות (או יותר) קמח לכל הלבנים ללא הלבנה 

½ כוס מים חמים (105 °F עד 115 °F) 

3 ¼ גרם מנה שמרים יבשים פעילים (דל 2 כפות) 

2 כפות סוכר 
 


מילוי 

1 1/3 כוסות (ארוז) סוכר חום זהוב
𔆒 ½ כפות קינמון טחון
𔆓 כפות קמח לכל הלבנים ללא הלבנה 

9 כפות (מקל אחד פלוס 1 כף) חמאה לא מומלחת, טמפרטורת החדר


 
 זיגוג
2 כוסות קונדיטור וסוכר 8217 סוכר (אבקת סוכר) 

¼ כוס (1/2 מקל) חמאה לא מומלחת, מומסת
𔆒 כפות (או יותר) חלב מלא 

1 כפית תמצית וניל 

1/8 כפית מלח ים

לבצק
מערבבים תפוחי אדמה, 2 כוסות מים, וכף מלח ים בסיר גדול. מרתיחים עד שתפוחי האדמה רכים מאוד, 15 עד 18 דקות. מועכים תפוחי אדמה עם מים בתבנית (לא מנקזים מים). מוסיפים חמאה ומועכים עד שהחמאה נמסה. מקציפים פנימה ביצים, ואז כוס קמח למחית עד לקבלת תערובת אחידה מאוד. נותנים לתפוחי האדמה לעמוד עד שהם כמעט פושרים, כעשר דקות.

בינתיים, יוצקים ½ כוס מים חמים לקערה גדולה של מיקסר סטנדים המצויד במכשיר ההנעה מערבבים שמרים וסוכר. הניחו לעמוד עד לקבלת קצף, כ -10 דקות. מוסיפים את תערובת תפוחי האדמה לתערובת השמרים מערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה, 2 דקות. מערבבים פנימה 3 כוסות קמח, כוס אחת בכל פעם, וטורפים היטב. מקציפים עד שנוצר בצק דביק.

מורחים 189 כוס קמח על משטח העבודה. מגרדים את הבצק על משטח עבודה מקומח. ללוש עד שהבצק חלק וגמיש, להוסיף עוד קמח לפי כפות אם הבצק דביק מאוד, כ -8 דקות.

מצפים קערה גדולה בחמאה. מעבירים את הבצק לקערה והופכים למעיל. מכסים את הקערה בניילון ואז מגבת מטבח. מניחים לבצק לתפוח באזור חם ללא טיוטות עד להכפלת הנפח, כשעה.

בינתיים מכינים מילוי
מערבבים בקערה בינונית סוכר חום, קינמון וקמח. בעזרת מזלג מערבבים פנימה חמאה.
מקם את המדף במרכז התנור ומחמם מראש ל -425 °F. מרפדים תבנית אפייה גדולה עם מסגרת בנייר אפייה. הופכים את הבצק למשטח עבודה מקומח היטב. מרדדים בצק למלבן בגודל 24X16 אינץ '. מפזרים את המלית בצורה אחידה על הבצק. החל מהצד הארוך אחד, מרדדים בסגנון ג'לול בצק, סוגר מילוי. בעזרת סכין גדולה הטבולה בקמח חותכים את הגליל לרוחב ל -12 חתיכות. מעבירים לחמניות לתבנית, מרווחים בין לחמניות במרחק של כ -190 סנטימטר זה מזה. מכסים את תבנית האפייה באופן רופף בניילון. מניחים להתפחה באזור חם ללא טיוטות עד להכפלת הנפח כמעט, כ -20 דקות (לחמניות תפוחות מאוד).

אופים לחמניות קינמון עד להזהבה, כ -20 דקות. מצננים לחמניות 10 דקות על תבנית אפייה.

בינתיים מכינים זיגוג
מקציפים קונדיטור סוכר, חמאה מומסת, 2 כפות חלב, וניל ומלח בקערה קטנה. אם הזיגוג סמיך מדי למריחה, הוסיפו עוד חלב לפי 1/2 כפית לפי הצורך. מורחים זיגוג על לחמניות חמות.


  • 1 כוס פירה מבושל (עשוי מתפוחי אדמה יוקון זהב, רצוי)
  • 4 כוסות מי תפוחי אדמה
  • 6 כפות. שמרים
  • 2 ½ כוסות סוכר מגורען, מחולקות
  • 1 ½ כוסות שמן צמחי
  • 4 ביצים (בטמפרטורת החדר)
  • 2 כפות. מלח
  • 5 קילו קמח לכל מטרה, מנופה
  • 3 עד 4 כוסות סוכר מגורען
  • קינמון, לפי הטעם
  • 2 ½ מקלות חמאה מומסים

מחממים תנור ל 375 מעלות. קולפים שלוש תפוחי אדמה קטנים וחותכים לקוביות. מכניסים את תפוחי האדמה לסיר ציר ומכסים במים מספיק בכדי לשמור 4 כוסות מי תפוחי אדמה לאחר שתפוחי האדמה מבושלים. מביאים לרתיחה ומבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים מספיק כדי לרסק. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים מנפים את הקמח.

מסירים את תפוחי האדמה מהאש. מסננים את תפוחי האדמה, שומרים 4 כוסות מי תפוחי אדמה. מועכים את תפוחי האדמה. מצננים את מי תפוחי האדמה לכ- 115 מעלות.

ממיסים שמרים במי תפוחי אדמה חמימים. מוסיפים 1 כוס סוכר ומערבבים לאיחוד. כשהוא נמס, מוסיפים לתערובת השמרים את הסוכר הנותר, שמן צמחי, ביצים, מלח ופירה. לאחר מכן מוסיפים קמח, כ 2 עד 3 כוסות בכל פעם.

ללוש את התערובת עד ליצירת בצק רך וחלק. מעבירים את הבצק לקערה משומנת גדולה. מניחים לבצק לתפוח כשעה, עד שהוא מכפיל את נפחו. מנקבים בצק. נותנים לבצק לתפוח שוב עד להכפלת גודלו.

מערבבים את הסוכר והקינמון. מנקבים בצק ומרדדים אותו למלבן. מורחים את הבצק בחמאה, ומפזרים את הסוכר והקינמון. מרדדים בצק לקובץ עץ וחותכים לפרוסות ליצירת הלחמניות הבודדות. חוזרים על הפעולה עד שנוצרות כל הלחמניות.

מניחים לחמניות בתבנית אפייה משומנת 9X13. אם הלחמניות יהיו לחמניות קרמל, מכינים את ציפוי קרמל גליל קינמון. אופים בחום של 375 מעלות במשך כ -35 דקות.

לאחר הסרת הלחמניות מהתנור, הניחו דף נייר שעווה או נייר פרגמנט על החלק העליון של התבנית. הפוך בזהירות את הנייר והלחמניות על הדלפק. מניחים ללחמניות להתקרר.


תהנה ממתכוני קינוח רול קינמון דביקים אלה. אנא לחץ על הקישור מתחת לתמונה לצפייה במתכון ספציפי.

1. לחמניות קינמון תפוחי אדמה

לחמניות קינמון תפוחי אדמה, מתכון קל לקינמון עמוס במילוי פאי תפוחים הופכים את הפינוק המושלם לארוחת הבוקר לסתיו. פשוט להכנה ומגבר טוב להפליא.

מאת: kleinworthco.com

2. לחמניות קינמון בקלאווה

בעזרת בצק עלים שנרכש בחנות, לחמניות הקינמון של בקלאווה הן דבר קל לטעום יחד ולטעום בדיוק כמו שמו-לחמניות קינמון פוגשות בקלאווה.

מאת: cookingforkeeps.com

3. מאפינס לחמניות קינמון לתבלינים טבעוניים

שלום, סתיו! עוגת דלעת חלקה, חלק גליל קינמון, חלק מאפינס, ומאה אחוז טעים. קינוח הסתיו המושלם!

מאת: fooduzzi.com

4. גלילות קינמון אדומות מקטיפה אדומה

לחמניות קינמון מחמאה של אנדר, רכות ואוורות, עם הטעם הקלאסי של עוגת קטיפה אדומה, עם ציפוי גבינת שמנת.

מתכון ללילה של קינמון ללילה מוכן כולו יום לפני, כך שתוכלו ליהנות מכל היתרונות של לחמניות קינמון תוצרת בית לארוחת הבוקר ללא המתנה.

המתכון הזה הוא באמת חובה לכל חובבי הקטיפה האדומה!

מאת: wellplated.com

5. לחמניות קינמון פקאן תפוחים דביקות

לחמניות הקינמון הפקאן הדביקות האלה מכילות את הבצק הרך ביותר, עם מערבולת של סוכר חום חמאתי ודביק ומלית פקאן תפוחי קינמון. ואז הם מזולפים זיגוג מתוק ומפזרים פקאן פריך יותר!

מאת: mysweetmission.com

6. קאפקייקס רול קינמון

קאפקייקס מערבולת קינמון עם גבינת קרם קינמון, ומעליהם גליל מיני קינמון מזוגג.

מאת: piesandtacos.com

7. טוסט צרפתי קינמון רול

המתכון הזה לתבשיל תבשיל טוסט צרפתי קינמון הוא כל כך פשוט להכנה והוא הכוכב של כל ארוחת בוקר או בראנץ '!

אין דבר טוב יותר מלחמניות קינמון חמות, במיוחד בחגים! לאפייה טוסט צרפתית קינמון זה יריח הבית שלכם טעים ויספק את כל המשפחה.

מאת: dinneratthezoo.com

8. פנקייק רול קינמון

קורא לכל אוהבי ארוחת הבוקר בחוץ! יש לכם פינוק! אני הולך להראות לכם איך להכין את לביבות גליל הקינמון הטובות ביותר אי פעם!

הלביבות הבהירות והרכות האלה בלתי ניתנות לעמוד בפתיחה והן מדהימות!

תוכלו ליהנות מהם לארוחת הבוקר במהלך החגים, או בכל עת שתרצו לביבות זהובות ביתיות טעימות טעמו בקינמון, וציפוי גבינת שמנת הטעימה ביותר!

מאת: iheartrecipes.com

9. לחמניות קינמון למשך שעה אחת עם גבינת שמנת

אנחנו אוהבים עד כמה המתכון הזה פשוט! הם מכינים ברצינות את לחמניות הקינמון הטובות ביותר!!

מאת: lilluna.com

10. עוגת גליל קינמון דלעת

זה יהיה נהדר עבור תוספת מתוקה לממרח בראנץ 'לחג, אך היא מחזיקה אותו גם כקינוח לאחר ארוחת הערב.

מאת: thebakerchick.com

11. עוגת קפה רול קינמון

מי לא אוהב עוגת קפה טובה? אתה הולך לאהוב את הטוויסט המהנה הזה למתכון עוגת קפה מסורתי.

מאת: eatingonadime.com

12. לחמניות קינמון קלות לדלעת

קפץ את השמרים והבצק .... נסה לחמניות קינמון דלעת קלות מבצק גליל סהר ומעליו זילוף גבינת שמנת תוצרת בית. ארוחת הבוקר המושלמת לסתיו!

מאת: cakescottage.com

13. תבשיל טוסט צרפתי קינמון רול

תבשיל טוסט צרפתי של קינמון רול לוקח את לחמניות הקינמון לשלב הבא במתכון טוסט צרפתי אפוי טעים וטעים, מושלם לחגים!

מאת: lemontreedwelling.com

14. לחמניות קינמון שוקולד

לחמניות הקינמון האלה רכות וטעימות. יש להם טעם עז וריח של שוקולד וקינמון הודות לתוספת אבקת קקאו כהה הן בבצק והן בזילוף גבינת השמנת.

מאת: foodohfood.it

15. גלילי קינמון פקאו דלעת פקאן

ארוחת בוקר טעימה להפליא בסוף השבוע, חטיף אחרי הלימודים, או אפילו קינוח. אין צורך בהגשה חמה מהתנור, אך מומלץ מאוד!

מאת: wholesomelicious.com

16. לחמניות קינמון פירורי תפוחים

לחמניות קינמון פירורי תפוחים הם לחמניות קינמון רכות וטעימות במילוי תפוחי עץ חתוכים ומעליהם תוספת פירורים. זהו העיסוי המושלם של שני ממתקי ארוחת בוקר קלאסיים, עוגת פירורים ולחמניות קינמון!

מאת: cookiesandcups.com

17. חטיפי עוגת גבינה קינמון רול

חטיפי עוגת הגבינה של קינמון רול הם יצירת מופת כה חלומית, שמנת! עוגת גבינה חלקה בניחוח וניל מתערבלת עם סוכר חום עשיר ודביק וערבולת קינמון ומעוטרת על קרום גרהם קינמון. כל כך קל, כל כך טעים!

מאת: thedomesticrebel.com

18. אוכמניות & קרם לחמניות מתוק

לאוכמניות ולחמניות מתוק יש שמנת גבינת שמנת קטיפתית ושכבת אוכמניות פירותית המגולגלת בתוך לחם מתוק! הם לא יכלו להיות יפים יותר ואני רק יודע שאתה עומד להתאהב בהם על הראש!

מאת: littledairyontheprairie.com

19. לחמניות קינמון דלעת אמיש

אההה, אלה הם goooood. הדובדבן מושלם למעלה. אוהב שיש במילוי קינמון/ סוכר פשוט מאוד ללא אגוזים או צימוקים ...

מאת: recipegirl.com

20. לחמניות קינמון מהירות

לחמניות הקינמון המהירות האלה מדהימות! רק 30 דקות מההתחלה ועד הסוף ארוזות בקרמל וקינמון בפנים עם זיגוג וניל קל.

מאת: temeculablogs.com

21. לחמניות הקינמון הפליאו הטובות ביותר

לחמניות קינמון קמח שקדים אלה הן גרסה מחודשת פשוטה ובריאה של המאפה הקלאסי שהוא בריא וללא גלוטן/חלב! כל כך רך וטעים!

מאת: foodfaithfitness.com

22. פנקייק רול קינמון מתובל בדלעת

אלה מכילים את כל מה שהיית רוצה מפנקייק דלעת וכל ביס הוא שמימי ... מתוק לגמרי וכל הדברים נופלים!

מאת: halfbakedharvest.com

23. מאפינס נפרדים מסוכר קינמון

שכבות של סוכר קינמון חמאתי טוב ארוז לתוך מאפין.

מאת: tablespoon.com

24. לחמניות קינמון מקטיפה אדומה

לחמניות קינמון אדומות מקטיפה הן אוכל ארוחת הבוקר האולטימטיבי לאמירת "אני אוהב אותך". גלגל אותם לצורות לב וחגוג את המתוק שלך בכל ימות השנה.

מאת: betsylife.com

25. לחמניות קינמון מזהב יוקון עם אייסינג מושלם

לחמניות קינמון תפוחי אדמה אלה של יוקון גולד רכות וטעימות, ותערובת הפירה הפשוטה שווה שלב נוסף. זה שומר את הבצק כל כך רך ולח במשך ימים!

מאת: melskitchencafe.com

26. לחמניות קינמון פאי אפרסק

קח את לחמניות הקינמון שלך לשלב הבא על ידי הוספת מילוי אפרסק. הלחמניות המתוקות האלה מכינות פינוק ארוחת בוקר טעים להפליא שהמשפחה שלך בטוח תיהנה ממנו!

מאת: redstaryeast.com

פוסטים קשורים


לחמניות קינמון איטיות

במיקסר הדוכן שלך מוסיפים את השמרים והחלב ומקציפים ומניחים לשבת במשך דקה אחת.

מוסיפים למיקסר הדוכן את הקמח, הסוכר, המלח והביצה.

הניחו לו למשך 5-7 דקות, אתם רוצים שהבצק יהפוך לכדור שלא נדבק לקירות הקערה.

אם אתה מוצא דבק להוסיף קמח 1/4 כוס בכל פעם עד שהוא מתרחק (לא יותר מכוס נוספת).

בעזרת משטח אחיד גדול, מוסיפים עוד קמח ומרדדים אותו על פני השטח לציפוי המערוך והמשטח.

מרפדים את התנור האיטי בנייר אפייה או מרססים בתרסיס אפייה, ואז מניחים את גלילי הקינמון בפנים.

הפעל את הסיר האיטי במהירות גבוהה ומבשל במשך שעתיים, או עד שהלחמניות מבושלות במלואן.

ציפוי גלידת קינמון

  1. מקציפים את הסוכר של הקונדיטוריות, תמצית הוניל והחלב עד לקבלת תערובת אחידה.
  2. מוסיפים עוד קצת חלב אם סמיך מדי.
  3. מטפטפים מעל את הלחמניות החמות.

מידע על תזונה

תשואה: 6, כמות למנה: 394 קלוריות, קלוריות: 394 גרם, פחמימות: 65 גרם, חלבון: 6 גרם, שומן: 12 גרם, שומן רווי: 7 גרם, כולסטרול: 49 mg, נתרן: 219 mg, אשלגן: 98 mg, סיבים: 2 גרם, סוכר: 29 גרם, ויטמין A: 398 גרם, ויטמין C: 1 גרם, סידן: 58 גרם, ברזל: 2 גרם


מתכון לחמניות קינמון תפוחי אדמה

תפוחי האדמה של איידהו קלונדיק גולדסט הם המרכיב הסודי שהופך את לחמניות הקינמון לרכות ובלתי ניתנות לעמוד בפניה.

מרכיבים ללחמניות קינמון תפוחי אדמה איידהו:

בצק לחמניות קינמון:
1 קילו תפוחי אדמה קלונדייק גולדסט, קלופים, חתוכים לחתיכות בגודל 2 אינץ '
1 כפית מלח כשר גס
1/2 כוס חמאה
3 ביצים גדולות, טרופות
4 1/2 כוסות קמח ללא כל הלבנה
1/2 כוס מים חמימים (115 ° F – 120 ° F)
2 כפות שמרים יבשים פעילים
2 כפות סוכר חום בהיר

מילוי לחמניות קינמון:
1 1/3 כוסות (ארוז קלות) סוכר חום זהוב
2 1/2 כפית קינמון טחון
3 כפית קמח ללא הלבנה לכל מטרה
1/2 כוס חמאה, קרה

זיגוג לחמניות קינמון:
2 כוסות אבקת סוכר
2 כפות חמאה מומסת
2 – 3 חלב TBSP
1 כפית תמצית וניל
1/4 כפית מלח כשר גס


הערות:
מתכון מותאם מ Bon Appetit. מכין 12 לחמניות קינמון מזוגגות גדולות, בדומה ל- Cinnabon. להדרכה נוספת ובידור, צפו בסרטון.

הוראות הגעה ללחמניות קינמון תפוחי אדמה:

עשה את הבד:
1) מערבבים תפוחי אדמה, 2 כוסות מים, וכף מלח גסה בסיר גדול. מרתיחים ללא מכסה עד שתפוחי האדמה רכים מאוד, 15 עד 18 דקות.
2) מועכים תפוחי אדמה עם מים בתבנית (לא מנקזים מים). מוסיפים חמאה ומועכים עד שהחמאה נמסה. מניחים לתפוחי האדמה להתקרר ומקציפים פנימה ביצים עד לקבלת מרקם חלק ודמוי פודינג. לְהַפְרִישׁ.
3) בקערה של מערבל דוכן המצויד בצירוף וו בצק, ממיסים 2 כפות סוכר חום עם 1/2 כוס מים חמים. מערבבים פנימה שמרים ונותנים לשמרים לקבל קצף, כעשר דקות.
4) מוסיפים תערובת תפוחי אדמה לתערובת השמרים מערבבים במהירות נמוכה עד לאיחוד.
5) מתחילים להוסיף קמח, כוס אחת בכל פעם עד שנוצר בצק דביק.
6) בידיים משומנות מסירים את הבצק מהקרם, מעסים לכדור ומניחים בקערה משומנת. מכסים את הקערה בניילון ואז מגבת מטבח. מניחים לבצק לתפוח באזור חם ללא טיוטות עד להכפלת גודלו, כשעה.

הפוך את המילוי:
1) בקערה בינונית טורפים יחד סוכר חום, קינמון וקמח. בעזרת האצבעות או בלנדר בצק, שלבו חמאה קרה עד שהתערובת דומה לחול רטוב. לְהַפְרִישׁ.


עשה את הגלילים:
1) הופכים את הבצק למשטח עבודה גדול ומקומח היטב.
2) לוחצים, ומרדדים בצק למלבן בגודל 245 אינץ '.
3) מפזרים מילוי באופן שווה על הבצק.
4) החל מהצד הארוך אחד, מגלגלים בסגנון גלידת בצק בגלילת בצק, וסוגרים מילוי.
5) בעזרת סכין גדולה הטבולה בקמח חותכים גליל לשניים ואז חותכים כל חצי ל -6 חתיכות שוות.
6) מניחים גלילים על תבנית מרופדת בנייר שעווה או מחצלת אפייה מסיליקון, קרוב למדי זה לזה.
7) הניחו ללחמניות לתפוח שוב באזור חם ללא טיוטות עד כמעט להכפלת הנפח, כ -20 דקות (הלחמניות תפוחות מאוד).
8) אופים לחמניות קינמון עד להזהבה, בחום שחומם מראש ל -425 מעלות צלזיוס כ -20 דקות. מצננים לחמניות כ -10 דקות על תבנית אפייה לפני הזיגוג.


הפוך את הזכוכית:
1) בזמן שהלחמניות אפויות מקציפים יחד אבקת סוכר ומלח גס.
2) מקציפים חלב ואז חמאה מומסת. מקציפים פנימה וניל. אם הזיגוג סמיך מדי, הוסיפו עוד חלב בחצי כפית לפי הצורך.
3) מטפטפים זיגוג על לחמניות חמות.
4) שתפו ותיהנו!


לעולם אל תחמיצו סרטון בישול הדרכה! הירשם לערוץ שלי ביוטיוב.

לעוד מתכונים מעולים באמצעות תפוחי אדמה של איידהו, בדוק את אתר ועדת תפוחי האדמה של איידהו.


קינוח טבעוני זה עשוי לקחת זמן מה להכין אותו, אך הוא כל כך שווה את זה לנוחות סוכר הקינמון המומס לציפוי חם. לאחר שנותנים לבצק לתפוח כשעה, מגלגלים אותו ומוסיפים פנימה חמאה טבעונית, קינמון וסוכר. לאחר מכן מגלגלים אותו היטב וחותכים 1½ חתיכות ומניחים אותם בתבנית עוגה. אופים 30 דקות ולאחר מכן מוסיפים את הציפוי מעל.


1 ק"ג תפוחי אדמה יוקון זהב, קלופים וחתוכים לקוביות

2 חרסינים בינוניים, קלופים וקצוצים

1/2 כוס אגוזי לוז או אגוזי מלך, קצוצים

מבשלים תפוחי אדמה בסיר בינוני של מים רותחים במשך 5 דקות. מוסיפים פנינה ולבשל עוד 15 דקות או עד שהמזלג רך. מסננים היטב ומוסיפים 2 כפות חמאה. ממיסים את החמאה הנותרת עד להשחמה קלה. מערבבים תיבול ואגוזים יוצקים על תפוחי אדמה ומועכים. דקים עם חלב עד לקבלת מרקם רצוי.


מה אני אוכל בשבוע אוכל צרפתי | מתכונים בריאים ורעיונות למגברים

היי חבר'ה! השבוע חזרתי עם מה שאני אוכל בשבוע, אבל עשה את זה מעניין רק על ידי הכנת מזון צרפתי! בכנות, גם זה היה טעים ופשוט למדי! מעולם לא למדתי בבית ספר קולינרי והם אומרים שהמטבח והטכניקות הצרפתיות השפיעו על הדרך בה אנו מבשלים בכל רחבי העולם, אז חשבתי שאנסה את הקלים יותר! אם אהבת את המתכונים, הנה הם כתובים למטה.

טורקיה (או חזיר) וקרפ פטריות ברי
קרפים לפני קניון וקניתי את שלי מג'לסונס, אבל זה של המותג מליסה. אני בטוח שאתה יכול למצוא קרפ דומה שכבר יוצר ברוב החנויות.
2 פרוסות בשר חזיר או הודו
3 פרוסות דק ברי
1/2 כוס פטריות, פרוסות
1 כף עירית, קצוצה
1 שום, טחון
חופן תרד או ירקות
מעט חמאה

במחבת קטנה ממיסים את החמאה ומוסיפים את השום, העירית והפטריות. מוסיפים קורט מלח לטעם ומאדים כדקה -שתיים. זרקי פנימה את חופן הירוקים ותן לזה לנבול. מכבים את האש ומוסיפים את פרוסות הברי כך שיהיה נחמד ונמס.
בינתיים מוסיפים את הקרפ לצלחת ומוסיפים את החזיר או ההודו. שכבו אותו עם תערובת ה- mshroom וקפלו. אתה יכול לנסות ליצור אותו למעטפה או למשולש, או לגלגל אותו. מוסיפים עירית ונהנים!

בריוש “ בוסטוק ” עם שימורי דובדבן
כמה פרוסות חנות קנו בחנות בריוש
שימורי דובדבן (פטל או משמש, או שגם ריבת הפייבורי שלכם עובדת)
2 כפות, טמפרטורת החדר
2 כפות סוכר
1/2 כוס ארוחת שקדים טחונה
1 חלמון ביצה
1 כפית תמצית שקדים
קורט מלח
שקדים פרוסים

במעבד מזון, מוסיפים פנימה את כל החומרים ונותנים לה מערבולת.
מורחים את הבריוש בצד אחד עם מעט חמאה אירופאית, כ -2 כפיות של שימורי דובדבן, מוסיפים את תערובת הפרנג'פאן ומוסיפים כמה פרוסות שקדים. אופים בחום 350 עד 12-15 דקות עד שהפרנג'פיין מזהיב. מוציאים ונותנים לזה להתקרר. אבק באבקת סוכר (לא חובה). תהנה!

חביתת תפוחי אדמה כמהין פריכה (מאת ג'סיקה סוחר של כמה מתוק אוכלת)
2 כפות חמאה ללא מלח
1 תפוח אדמה יוקון זהב בינוני, קלוף או לא קלוף, חתוך לקוביות
מלח כמהין
פלפל שחור סדוק טרי
5 ביצים אורגניות גדולות של פיט וג'רי
קורט מלח כשר
2 גרם גבינת צ'דר לבנה מגוררת טרי
2 בצל ירוק, פרוס דק

את המתכון המלא תוכלו למצוא כאן: ttps: //www.peteandgerrys.com/egg-recipes/crispy-truffled-potato-omelet

ג'מבון בור
כיכר טובה של באגט צרפתי
בשר חזיר באיכות טובה (רצוי מהמעדנייה)
חמאה אירופאית, טמפ 'החדר
חרדל דיז'ון
גבינה שוויצרית / גרוייר (לא חובה)

אני אוהב לצלות את הבגט לכמה דקות, כך שהוא נחמד וחם. חותכים אותו ומורחים את החמאה האירופית המלוחה. מוסיפים חתיכת חרדל דיז'ון, ומשכבים את פרוסות החזיר. אתה יכול להוסיף גבינת ברי או שוויצרית (אופציונלי) אם תרצה. תהנו עם כמה ירקות טריים הטבולים באיולי.

מתכון לאיולי:
1/2 כוס מיונז
1 כף חרדל דיז'ון צרפתי
1/2 כפית מלח כשר
1/4 כפית טימין
1/8 כפית פפריקה מעושנת
2 כפיות מיץ לימון
1 שום
מערבבים הכל היטב ונותנים לטעם להתרכז כ -30 דקות.

עוף עם ג'וליה צ'יילד עם פטריות וקרם 038 ושמנת כרישה (נוסף על ידי moi)
הנה המתכון המקורי שלה – לא עקבתי אחריו בדיוק והורדתי את כמות החמאה והשמנת.
2 חזה עוף (ללא עצמות/ללא עור) – השתמשתי בירך עוף
1 כפית מיץ לימון טרי
קורט פלפל לבן
5 כפות חמאה
¼ כף כף פטריות לבנות, פרוסות
2 כפות שאלוט או בצל, חתוכים לקוביות
⅛ כפית מלח
רוטב:
¼ כוס עוף ציר בקר
¼ כוס ורמוט יבש
1 כוס קצפת
מלח/פלפל לפי הטעם
2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה

את המתכון המלא תוכלו למצוא כאן: https://www.justapinch.com/recipes/main-course/chicken/julia-child-s-chicken-breasts-w-mushrooms-cream.html

רטטוי
1 קישוא, חתוך לקוביות בגודל 1 סנטימטר
1 פלפל אדום חריף, חתוך לגוש 1 סנטימטר
1 סקווש צהוב, חתוך לגוש 1 סנטימטר
1/2 בצל אדום בינוני, חתוך לאותו גודל
1/2 חציל, חתוך לאותו גודל
2 שום, טחון
1 כפית עשב דה פרובנס
1 1/2 כוס עגבניות מרוסקות
שמן זית

בתבנית אפייה גדולה מרופדת בנייר כסף, מוסיפים את הירקות ומזלפים שמן זית וקורט מלח. צולים בחום 450 למשך 15 דקות עד להזהבה.
בתנור הולנדי גדול מוסיפים שמן זית ומחממים לגובה בינוני. מוסיפים את השום ונותנים לו להקפיץ כמה דקות, ואז את עשבי התיבול דה פרובנס. מערבבים ואז יוצקים פנימה את העגבניות המרוסקות. תנו לו להתחמם ולאחר מכן הוסיפו פנימה את הירקות הקלויים. מערבבים היטב ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. תהנה!


לחמניות קינמון 2.0

כשאתה יודע שמתכון צריך קצת שיפור והוא מסתדר בצורה מושלמת, אתה יודע שזו הייתה החלטה נבונה, ושלא לדבר על טעים!

כמה שינויים קלים מהמקור שלנו מתכון לחמניות מתוקות, שלדעתי מקלים ביחד. אלה נהנים הכי טוב ביום הכנתם, אך קופאים כמו חלום. אז אם אתם לא אוכלים את כל התבנית כשהכל עדיין חם, הקפיאו אותם בנפרד עד שהם מוצקים והניחו בשקית מקפיא. ואז כשיש לך כמיהה לכמה קינמון-י טוב, אתה מוכן! מקווה שאתה אוהב את אלה.

לחמניות קינמון 2.0

דגנים נטולי דגנים, קינמון y-paleo הכל מגולגל להנאתכם

רכיבים

  • ¾ כוס מים חמים, בסביבות 110 מעלות
  • 1 ⅛ כפית שמרים יבשים פעילים, אנו משתמשים בכוכב האדום
  • 1 כפות סוכר מייפל
  • ⅓ כוס דשא המונחת חמאה, מומסת ומצוננת מעט כך שהיא אטומה ולא בהירה (או גהי)
  • ¼ כוס סוכר מייפל
  • ¾ כפית רדמונד ריאל מלח
  • 3 ביצים
  • ½ כוס פירה בטמפרטורת החדר*(יכול לתת דלעת **)
  • 2 ¼ כוסות קמח הקסאווה של אוטו + נוסף לאבק
  • שוקולד צ'יפס מריר (אופציה)
  • אגוזים קצוצים (אופציה) מילוי
  • ¼-½ כוס חמאה מאכילה דשא, מרוככת (או גהי)
  • ¼-½ כוס סוכר קוקוס או מייפל
  • 2-3 כפות קינמון קוֹנִיָה
  • 1 כוס אבקת סוכר מייפל ***, או אבקת סוכר אורגנית
  • 2 כפות דשא שהונחו בחמאה, מומסת
  • 1-2 כפות חלב קוקוס מלא שומן

הוראות הגעה

  1. בקערה בינונית מערבבים מים, שמרים וכף סוכר מייפל. להקציף היטב ולתת לפרוח, תלוי בשמרים שלך, זה יכול לקחת בין 5-20 דקות.
  2. לאחר שתערובת השמרים מוקצפת ומוכנה לעבודה, מוסיפים חמאה, רבע כוס סוכר מייפל, מלח וביצים. מערבבים בעזרת מערבל ידני עד לקבלת תערובת אחידה ושמנת. מוסיפים פנימה פירה ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת אחידה.
  3. התחל על ידי הוספת 1 flour קמח קסאווה לתערובת הרטובה ובמיקסר ידך הקציף עד לקבלת תערובת אחידה והבצק שלך מתחיל להתאחד. מוסיפים את כל קמח הקסאווה כמה כפות בכל פעם, מערבבים לאחר כל הוספה עד לקבלת התערובת הרצויה. אתה הולך על בצק שאתה יכול ליצור לכדור ואז מרדד אותו.
  4. מסנקים פיסת נייר עם קמח קסאווה, מניחים בצק מעל, ומניחים מעל חתיכת קלף נוספת. גלגלו למלבן בגודל 11 ″x13 ″ או גדול יותר, תלוי רק באיך שאתם אוהבים את הלחמניות המתוקות שלכם!
  5. מורחים את הבצק בחמאה מרוככת, מפזרים סוכר וקינמון. מוסיפים שוקולד צ'יפס ו/או אגוזים קצוצים אם משתמשים.
  6. בעזרת שכבת הקלף התחתונה כמדריך, מרדדים את הבצק המתחיל בצד 13 ″ עד שהוא פוגש את הקצה השני. בעזרת סכין משוננת לחתוך ל -2 ″ חלקים, אתה אמור לקבל 7-8. אם אתה רוצה לחמניות מתוקות קטנות יותר, אתה יכול לרדד את הבצק דק יותר ולחתוך לקטע 1 ″, זה יניב כמעט 12-14!
  7. בחר תבנית אפייה המתאימה לגודל הגליל שהחלטת עליו, צפה בשמן קוקוס והניחי גלילים זה לצד זה בתבנית. מכסים בניילון ומניחים להתייצב במקום חמים במטבח שלכם במשך כ -20 דקות עד שהלחמניות יתחילו לעלות. התחל לחמם את התנור ל 350 מעלות.
  8. לאחר 20 דקות מסירים את הפלסטיק ומברישים בזהירות כל גליל במעט מים. מכסים בנייר כסף ואופים במשך 25 דקות, מכוסה.
  9. מסירים את נייר הכסף ואופים במשך 15-20 דקות נוספות או עד להזהבה.
  10. בזמן שהלחמניות מתקררות מעט, מערבבים יחד את מרכיבי הזיגוג בעזרת מטרפה קטנה עד לקבלת מרקם רצוי. מזליפים עם הזיגוג הזה וחופרים פנימה !!

*פירה – סוג שאריות פשוט, עשוי מחמאה שמאכילה דשא, מלח ומעט קרם קוקוס מלא שומן! כמו כן, טרטר זהב אדום או יוקון מהווים את הלחמניות המתוקות הטובות ביותר!

**אם משתמשים בפאמפקין, משוער. 2-4 כפות קמח קסאווה נוספות עשויות להיות נחוצות. אתה יכול גם להוסיף כפית בערך תערובת תבלינים של עוגת דלעת לבצק, למילוי או לזיגוג. אם אתה מנסה להתכבד עם בטטה, ייתכן שיהיה צורך בהתאמות זהות.


צפו בסרטון: מה מומלץ לשתות בבוקר כדי לנקות את הגוף - מיכל לוין מגלה (אוגוסט 2022).