מתכונים חדשים

מתכון לעוגת דובדבנים טרייה

מתכון לעוגת דובדבנים טרייה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • עוגה
  • עוגות עם פירות
  • עוגת דובדבן

המתכון הזה הוא של סבתא שלי, שהיתה נותנת לי אותו רק לאחר שעות של קבצנות. העוגה טעימה במיוחד עם דובדבנים חמוצים / מורלו.

19 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 12

  • 4 חלבונים
  • 4 חלמונים
  • 180 גרם סוכר
  • 130 גרם פירורי לחם
  • 30 גרם שקדים טחונים
  • 1 כפית קינמון
  • 1 קמצוץ שיניים
  • 1 כף גדושה קקאו
  • 3-5 כפות יין אדום או חלב
  • 500 גרם דובדבנים, אבנים הוסרו

שיטההכנה: 20 דקות ›בישול: 45 דקות› מוכן תוך: שעה 1 דקות

  1. מקציפים את החלבונים עד שהם נוקשים ומכניסים למקרר.
  2. מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת קצף. מערבבים את פירורי הלחם, השקדים, הקינמון, הציפורן והקקאו ומקפלים לתוך החלמונים. מערבבים פנימה את היין האדום או החלב.
  3. כעת מקפלים בעדינות את החלבונים לתערובת העוגה.
  4. מחממים את התנור ל 180 מעלות / גז 4.
  5. משמנים תבנית קפיצית ויוצקים חצי מהתערובת. מניחים על זה את הדובדבנים ויוצקים עליהם את יתרת התערובת.
  6. אופים בתנור שחומם מראש למשך 45-55 דקות.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(8)

ביקורות באנגלית (1)

עוגה לחה יפה. טעים בהחלט - בהחלט אעשה זאת שוב. נראה מקסים מאובק באבקת סוכר. -23 במאי 2017


זֶה עוגת דובדבנים טרייה עם רמז לקינמון היא עוגה יפה וטעימה להגיש לכל חגיגה. למעשה, הבקשה של בתי למסיבת יום ההולדת המשפחתית שלה, מדי שנה.

זה מתכון פשוט לביצוע והילדים שלי אוהבים במיוחד לעזור להשתמש בידיים שלהם כדי להכין את הציפוי המתפורר. מעוטר בדובדבנים עונתיים טריים ויפים, זה כמעט גורם לי לרצות ללכת לקטיף דובדבנים עכשיו, רק להכין את העוגה המיוחדת הזו!

לעשות עוגת דובדבנים טרייה עם רמז לקינמון, תזדקק למרכיבים הבאים:

אז, איך להכין עוגת דובדבנים טרייה עם רמז לקינמון?


8 מתכוני דובדבנים נהדרים לדובדבנים טריים או קפואים

לחץ על הכפתורים מתחת לתמונות כדי להעביר אותך ישירות למתכונים.


שלבים להכנת עוגת דובדבנים טרייה

מחממים תנור ומכינים תבנית אפייה

מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה עמוקה בגודל 9X13 אינץ '.

שלב את החומרים היבשים

בקערה מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח.

מערבבים חמאה וסוכר

בקערה נפרדת, עם מיקסר חשמלי, מקציפים 1 כוס סוכר וחמאה יחד, במשך כ- 4-5 דקות עד לקבלת בהיר ואוורירי.

מוסיפים חלב ותמצית וניל

מוסיפים את החלב ותמצית הוניל ומערבבים לערבב.

שלב מרכיבים רטובים ויבשים

מערבבים את תערובת הקמח והחמאה במשך 2-3 דקות עד לקבלת תערובת סמיכה וסמיכה.

מכינים עוגה

יוצקים את הבלילה לתבנית אפייה מוכנה ומסדרים מעל את הדובדבנים הטריים עם זילופי מיץ דובדבן לקישוט. מלמעלה מפזרים חצי כוס סוכר.

אופים את העוגה בתנור שחומם מראש למשך 40-45 דקות עד שקיסם מעץ המוחדר למרכז יוצא נקי.


רכיבים

  • 2 כוס ויווטה מיידה
  • 3/4 כוס סוכר, (או אבקת סוכר), בתוספת לאבק
  • 1/2 כוס חלב, בטמפרטורת החדר
  • 1/4 כוס חמאה (מומסת), מומסת או שמן צמחי לפי הצורך
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1 קורט סודה לשתיה
  • 1 קורט מלח
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כוס דובדבנים טריים, מגולענים וקצוצים תחליף ביצת פשתן
  • 2 כפות אבקת זרעי פשתן (ארוחת פשתן)

דובדבנים חמוצים טריים ועוגת שקדים דובדבן


בשבוע שעבר הלכתי עם הכלב שלי ושמתי לב שלשכן שלי יש עץ דובדבן חמוץ מפואר והוא גדוש בפירות אדומים! עכשיו זו לא שכנה שאני מכירה, אנחנו פשוט מנופפים זה לזה ויודעים שאנחנו גרים על אותו בלוק, אבל זה היקף זה. מספר ימים לאחר מכן הלכתי שוב עם כלבי והפעם שכני היה בחצר שלו. נופפנו ואמרתי “ האם זהו עץ דובדבן? ” “ כן, ” הוא ענה. אה, אני כל כך מקנא! בטח נהדר שיש דובדבנים טריים! ”

[עדכון] רק הוספת עדכון לכאן, זה שנה לאחר מכן ואני שוב בחרתי את העץ נקי. רק השנה למדתי איך אפשר למלא פאי דובדבנים תוצרת בית! מקווה שתבדוק את זה. :) [עדכון סיום]

בשלב זה הוא הודיע ​​לי שאני מוזמן לבחור כמה דובדבנים כפי שליבי הקטן חפץ כי הוא ואשתו לא משתמשים בהם והם פשוט ילכו לבזבוז אחרת. לְהִתְבַּזְבֵּז?? לא איתי שגר בדרך! אז קיבלתי אותו על ההצעה שלו וירדתי ובחרתי בערך 4 קילו. עדיין יש טונות על העץ, ואני מתכוון לחזור ולקבל עוד בקרוב.

בינתיים, לא ידעתי שאלו דובדבנים חמוצים עד שנשכתי אחד. וואו! עכשיו אלה טארט. אז מיד התחלתי לדאוג מה אני הולך לעשות עם אלה. אתה יכול לדעת שמעולם לא הכנתי משהו או אפוי עם דובדבנים חמוצים? מסתבר שברגע שהן אפויות, היפות האלה הקטנות מאבדות מאוד מהעמידות שלהן והן משתלבות יפה עם מרכיבים אחרים.


עכשיו כדי להיות הוגן, אני חייב לתת אשראי במקום שבו יש צורך באשראי. כשחיפשתי מתכונים באמצעות דובדבנים חמוצים, נתקלתי בפוסט הישן הזה ב- Chowhound. המתכון המקורי שאליו הם מתייחסים נקרא טארט אגסים של Laurie ’s, שם מכינים עוגה קטנה בתבנית קפיצית 8 ″, הרבה לחות מגיעה מהאגסים הבשלים. אני לא בטוח למה זה נקרא טארט, זה לא טארט. זו עוגה. קראתי בחלק מהפוסטים שאנשים השתמשו בהצלחה בדובדבנים חמצמצים, פחות או יותר שמרו על המתכון זהה עם תוספת של תמצית שקדים וקצת יותר סוכר.

אז עכשיו אני נותן לכם את העוגה הנפלאה להפליא הזו, שבאמת לא דורשת ציפוי או זיגוג, מתפוצצת מלחות וטעם. שיניתי את שמו ושניתי את המרכיבים כך שיתאימו לצרכי. לשולי העוגה יש מרקם לעוס אך פריך וטעם השקדים ממש מחמיא לדובדבנים. מהמם! זה נהדר לקינוח נחמד או אפילו עם קפה בבוקר. אהבתי את זה.

1) אתה תשים לב במתכון שזה אומר שתוקע כמה מהדובדבנים לתוך העוגה ותשאיר קצת מעל. לא עשיתי את זה, הכנסתי את כולם לתוך העוגה, זו הסיבה שרוב הדובדבנים שלי נמצאים בתחתית העוגה. אני אכין את זה שוב ואנסה את זה לפי ההוראות שלי למטה כשראיתי תמונה מקסימה של עוגת דובדבן שמישהו עשה עם דובדבנים חודרים מהחלק העליון.

2) הנה פיתרון מצחיק עבורך. שכחתי להעלות את הדובדבנים שלי! LOL אז לקחתי את הביס הראשון של העוגה ונאלצתי לירוק בור דובדבן. זה היה כמו לאכול אבטיח ולירוק את הזרעים! חחח


21 מתכונים טעימים להכין עם דובדבנים

בין אם יש לכם שפע של דובדבנים טריים בהישג יד מעץ הדובדבן שלכם, קופסת פשטידת דובדבן במילוי המזווה שלכם, או מלאי במקפיא שאתם מחפשים לבשל, ​​מתכוני הדובדבנים האלה הם הדרך המושלמת להיגמל. השפע הטעים הזה. מקאפקייקס ועד עוגיות לעוגה ועוד, תתפלאו כמה מתכונים שונים יש ליהנות מטעם הדובדבנים. למרות שאנו אוהבים להכין קינוחים מלאים בדובדבן, אנו נהנים גם מקצת פירות במנות ארוחת הערב שלנו. טעמי המתוק והטארט מוסיפים טעם עז לארוחות מלוחות. דובדבנים טריים תמיד נותנים לנו השראה להגיע לבישול או לאפייה, אבל המתכונים האלה מנצלים את הדובדבנים ללא קשר לעונה הודות לאפשרויות הקוראות למילוי עוגת דובדבנים או דובדבנים משומרים. יש מתכון לכולם. החלק הקשה ביותר עשוי להיות ההחלטה איזה מתכוני דובדבן מתוקים אלה להכין תחילה.


עוגת דובדבנים טרייה עם גנאש שוקולד

דובדבנים הם החבר הכי טוב שלי והנמיס. דבר על להיות כמו קייטי פרי. תשיג את זה? חה חה.

הם החבר הכי טוב שלי כשאני רק מכניס אותם לפה כדי לאכול ויכולים לירוק מהבור.
הם הופכים לנמסי שלי כשאני צריך להוציא את הבור כשהדובדבן עדיין שלם.

אני יודע שאני יכול לקנות פיטר דובדבן, אבל זה נראה טיפשי כי זה יישאר ללא שימוש במשך 9+ חודשים בשנה. ואני ממש לא צריך עוד מכשיר שתופס מקום בבית הזעיר שלנו. בנוסף יש לי כבר התמכרות לאביזרים אז אני מניח שהאצבעות שלי מפסידות בקרב הזה כי הן פשוט יצטרכו להעלות את הדובדבנים עצמם.

בדרך כלל אני פשוט חותך את הדובדבן לשניים ואז חופר את הבור מאחד הצדדים. לריאן יש טכניקה יצירתית יותר. הוא אוהב לחתוך את הדובדבן 4 פעמים, לחתוך את הבור בריבוע או מלבן.

חיפשתי ביוטיוב אחר דרכים יצירתיות להעלות דובדבן ויש המון רעיונות! הלוואי והייתי משתמש בכמה מהטכניקות האלה כשעשיתי את העוגה הזו. אני מניח שחשבתי שאין דרך נוספת להניב דובדבן, אלא אם כן יש לי כוס דובדבן. להלן כמה שמצאתי:

מהדק – לבטל את מהדק כך שיש לך צורת s ולהשתמש בקצה הגדול יותר כדי לחתוך עיגול סביב הבור, להיכנס למקום בו הגבעול נמצא.

בקבוק ושיפוד/מקלות אכילה – הניחו את הדובדבן על צווארו של בקבוק דק. השתמש בשיפוד/מקלות האכילה כדי לדחוף את הבור לתוך הבקבוק.

קצה צנרת – דחוף את קצה הצנרת לתוך הדובדבן שנכנס למקום בו נמצא הגבעול. הדובדבן צריך להיכנס לתוך קצה הצנרת, ולאחר מכן לשלוף אותו החוצה ולזרוק את הבור.

האם יש לכם עוד דרכים ייחודיות לבור דובדבן? אני בהחלט הולך לנסות את טכניקת הבקבוק והשיפוד בפעם הבאה!

את העוגה הזו אפשר לחלק ל -4 שלבים – לאפות, למלא, להקפיא ולקשט.

לאחרונה שיתפנו הדרכה כיצד לאפות עוגה ובהמשך השבוע נשתף הדרכה כיצד להכין קרם חמאה. בהחלט השתמש במשאבים אלה כדי לעזור לך לאורך כל הדרך!

לאחר שאופים את שכבות העוגה, שאני ממליצה בחום להשתמש ברצועת אפייה ביתית במהלך תהליך האפייה, ולאחר שמקציפים את קרם החמאה, השלב הבא הוא מילוי העוגה.

לוקחים את שכבת העוגה הראשונה ומניחים אותה על עיגול עוגת קרטון שנמרח במעט קרם חמאה, זה יעזור לעוגה להיצמד לעיגול ולא לנוע. הוסיפו את כמות השמנת הרצויה על השכבה הראשונה. מוסיפים חופן דובדבנים קצוצים, מורחים אותם סביב העוגה, ואז מוסיפים בזהירות עוד מעט קרם חמאה, סוג של עזרה באיטום הדובדבנים. הוספת קרם חמאה נוסף על הדובדבנים תמנע ממיליון דובדבן לדלוף לשכבות העוגה ולמות את העוגה.

עצה מהירה – כדי להבטיח שיש לך אותה כמות של קרם חמאה בין כל שכבה, מדוד את קרם החמאה בכוס מדידה! לדוגמה, הניחו 1/4 כוס קרם חמאה בין כל שכבה.

על השלב השלישי מקפיאים את העוגה. מוסיפים שכבה אחידה של קרם חמאה בצדדים ומעלי העוגה. אל תתקמצנו על הכפור כאן! לאחר שהקפאתם את העוגה, הניחו אותה במקרר למשך 20-30 דקות לצינון.

שלב רביעי וקישוט#8211. לאחר שגנאש השוקולד הוא בטמפרטורת החדר, השתמשו בכף לטפטף את הגנאש מסביב לקצוות העוגה, כך שהוא יכול לטפטף באופן טבעי לאורך הצדדים. לאחר שלקצוות יש גנאש, חזור אחורה ומלא באמצע, הוסף גנאש נוסף והשתמש בכף למריחתו חלקה. לאחר שהגנאש התייצב במשך 10-15 דקות, מוסיפים מיני שוקולד צ'יפס מסביב לחלק העוגה ומניחים דובדבנים באמצע העוגה.


רכיבים

המשך לגלול מטה לכרטיס המתכונים להדפסה עבור כמויות המרכיבים המלאים והוראות או לחץ על “קפוץ למתכוןכפתור ” בראש הדף!

  • חמאה השתמשתי ללא מלח כדי לשלוט בנתרן!
  • סוכר – מגורען.
  • סוכר וניל אתה יכול להחליף את סוכר הוניל ב -2 כפיות תמצית וניל אם אין לך את זה!
  • ביצים – גדול.
  • גרידת לימון
  • קמח השתמשתי בקמח לכל מטרה.
  • אבקת אפייה
  • מלח
  • דובדבנים השתמשתי בדובדבנים טריים מגולענים. אפשר להשתמש גם בדובדבנים קפואים, אבל אני מעדיף דובדבנים טריים, במיוחד אם עושים זאת כשהדובדבנים בעונה. אתה יכול להסיר את הבורות מדובדבנים בקלות בעזרת פיטר הדובדבן הזה של OXO Good Grips. (ראה את כל הפיטרים)
  • אבקת סוכר – לאבק, אופציונלי.

סיכום המתכון

  • ¼ כוס סוכר
  • 1 ½ כפית עמילן תירס
  • 3 כוסות טריות או קפואות (ראו טיפ) דובדבנים מתוקים כהים, מגולענים וקצוצים גס
  • 2 כפות קירש, (ראו הערה) או מיץ תפוזים
  • 1 כפית גרידת לימון טרי מגוררת
  • ¼ כפית תמצית שקדים
  • 1 ⅔ כוסות קמח עוגה
  • 1 כוס קמח מאפה מלא
  • 2 ½ כפיות אבקת אפייה
  • ½ כפית סודה לשתיה
  • ½ כפית מלח
  • 1 כוס סוכר
  • 3 כפות חמאה, מעט מתרככות
  • 3 כפות שמן קנולה
  • 1 1/4 כוסות וניל ללא שומן או יוגורט לימון
  • 2 ביצים גדולות
  • 2 1/2 כפיות תמצית וניל
  • 1 כפית תמצית שקדים
  • 2 כפיות סוכר קונדיטוריות, לקישוט

מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס. מצפים בנדיבות רבה תבנית בונדט או צינורית בגודל 10 אינץ 'עם תרסיס בישול. מסדרים את המחבת בקמח, מפטירים את העודפים.

להכנת מילוי דובדבנים: מערבבים סוכר ועמילן תירס בסיר בינוני שאינו פעיל (ראו הערה). מערבבים פנימה דובדבנים, קירש (או מיץ תפוזים), גרידת לימון ותמצית שקדים. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהתערובת נראית כמו ריבה סמיכה מאוד והצטמצמה לכ -1 כוס, 5 עד 7 דקות.

להכנת עוגה: מנפים קמח עוגה, קמח מלא, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח לקערה בינונית. מקציפים סוכר, חמאה ושמן בקערה גדולה עם מיקסר חשמלי על מהירות נמוכה ואז בינונית עד לקבלת בהירות ואווריריות בערך 1 1/2 דקות, תוך גירוד הדפנות לפי הצורך. מוסיפים מחצית מהיוגורט ומקציפים לתערובת אחידה מאוד. עם המיקסר במהירות נמוכה, מקציפים חצי מהמרכיבים היבשים עד להטמעה. מקציפים פנימה את היוגורט הנותר, הביצים, תמצית הוניל והשקדים עד לאיחוד, תוך גירוד הדפנות לפי הצורך. מערבבים פנימה את שאר החומרים היבשים עד להטמעה.

כף חצי נדיבה מהבלילה לתבנית המוכנה, מורחת לקצוות. כף את תערובת הדובדבן על הבלילה. למעלה עם הבלילה הנותרת. משמנים סכין חמאה ומערבבים אותה אנכית דרך הבלילה והדובדבנים.

אופים את העוגה עד שקיסם הננעץ בחלק העבה ביותר יוצא ללא פירורים שנדבקים אליו והחלק העליון קופץ לאחור בלחיצה קלה, 50 עד 65 דקות. (תבניות מתכת בצבע כהה בדרך כלל אופות עוגות מהר יותר מתבניות מתכת בהירות או מבריקות.) מעבירים את התבנית לרשת ומניחים לעמוד עד שהעוגה מתקררת לגמרי, בערך 1 1/2 שעה. העבירו סכין בזהירות רבה בקצוות ובצינור המרכזי כדי לשחרר את העוגה מהצדדים ומהתחתית. מהדקים את התבנית בחדות כמה פעמים על הדלפק כדי להשתחרר לגמרי. הופכים את התבנית על צלחת הגשה ומחליקים את העוגה החוצה. מפזרים את החלק העליון בסוכר הקונדיטוריות לפני ההגשה.

ציוד: תבנית Bundt או תבנית צינור 10 אינץ 'עם תחתית נשלפת

טיפ: הקפידו למדוד דובדבנים קפואים כשהם עדיין קפואים, ואז להפשיר. (מסננים מיץ לפני השימוש.)

הערות: קירש (נקרא גם קירשוואסר) הוא ברנדי דובדבן שקוף, המשמש בדרך כלל כמשפר טעם ביובל פונדו ודובדבנים.

תבנית או מיכל שאינם פעילים-נירוסטה, מצופים אמייל או זכוכית-נחוצים בעת הכנת מזון חומצי, כגון דובדבנים, כדי למנוע את תגובת המזון עם המחבת או המיכל. תבניות ריאקטיביות, כגון אלומיניום או ברזל יצוק, יכולות להקנות צבע לא תקין ו/או טעם לא במאכלים חומציים.