מתכונים חדשים

חטיף סויה

חטיף סויה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

הייתי מכור לחטיף הסויה היפני, אך לצערי לא הצלחתי להכין אותם באותו אופן. אלה שקניתי היו פריכים ואילו אלה שניסיתי (כמה פעמים) יצאו יבשים מדי או רכים מדי. אם יש לך הצעה, אנא שתף ​​אותה איתי, כי אני לא אעזוב עד שגם אני אהיה פריך!

  • 200 גר פולי סויה
  • אבקת שום
  • מלח
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה

מנות: 1

זמן הכנה: פחות מ 90 דקות

הכנת מתכונים חטיף עם פולי סויה:

פולי הסויה מושרים בערב ומרתיחים למחרת עד שהם רכים. השתמשתי בקוקטה.

מסננים ומניחים לניקוז.

שמים את השמן במחבת ומוסיפים את פולי הסויה המרוקנים, המעורבים עם אבקת השום והמלח. אפשר להוסיף תבלינים אחרים כמו קאיין, פפריקה וכו '.

מכניסים את התבנית לתנור ושומרים כ- 20-30 דקות או עד שפולי הסויה משחימים.



מתכון חריף אדאם (פולי סויה) מתכון

אחד המתאבנים היפניים הפשוטים והפופולריים ביותר הוא פולי סויה edamame או פולי סויה. לרוב תמצאו מנה קטנה של אדממה מומלחת קלות המוגשת לצד בירה גבוהה במסעדות ובברים מערביים ביפן.

Edamame הוא לא רק מתאבן נהדר שקל מאוד להכין אותו, הוא גם מהווה חטיף נהדר לילדים. Edamame נקי או מלוח הוא לעתים קרובות חטיף אהוב בקרב ילדים, אולי בגלל טעמו, אבל הוא גם כיף לאכול. Edamames מבושלים לעתים קרובות בתרמילים, וכדי להגיע לפולי סויה ירוקים וטעימים, יש לסחוט אותם תחילה מתרמיליהם.

למרות שניתן בהחלט להשתמש באדאם טרי בתרמיליהם למתכון זה, לפעמים קשה למצוא אדממה טרייה אם לא מגדלים אותם בחצר האחורית, מה שסבא וסבתא שלנו נהגו לעשות בקיץ. חלק משווקי האיכרים או השווקים באסיה עשויים למכור edamame לכל זן, במיוחד בחודשי הקיץ, אך הם נפוצים יותר לאורך כל השנה במגזר הקפוא של המרכולים היפנים או האסיאתיים.

למתכון edamame החריף הזה, ניתן להשתמש טרי או קפוא, אך מטעמי נוחות, אני ממליץ להשתמש בשקית edamame קפואה בקליפות שלהם.

אתה יכול לשלוט בחום

המתכון המתובל הזה של edamame הוא דווקא חריף למדי, אך ניתן להתאים את החום על ידי שליטה בטעם של שמן צ'ילי או על הזעם והפלפלים (שיצ'ימי טוגאראשי). ) . בנוסף לחום, edamames פשוט מתבלים בשמן שומשום, שום ומלח.

תבליני Edamame הוא מתאבן נהדר לקוקטייל מסיבות, ומציע אלטרנטיבה לוהטת לאדאם פשוט מלוח.


זרעי בריאות (2)

זרעים אחרים, יתרונות אחרים & # 8211 החלק השני של המאמר זרע הבריאות.

זרעי צ'יה

זרעים קטנים אך בעלי ערך תזונתי גבוה מאוד, מכילים סיבים, חלבונים, חומרים מזינים, נוגדי חמצון, סידן (אפילו יותר מחלב), וכ -35% חומצות שומן & # 8211 אומגה 3. מסייע בייצוב הסוכר בדם, מפחית את הסיכון ללב וכלי דם מחלה ועוזרת לרדת במשקל על ידי הפחתת התיאבון. הם מונעים חרדה ודיכאון ואף מסייעים להאט את תהליך ההזדקנות. מכל הסיבות הללו, זרעי צ'יה נקראו מזון העל של האלף השלישי ולכן הם שווים ניסיון. ניתן לאכול אותם עם יוגורט, שייקים, סלטים או בהרכב מתכונים שונים. ניתן לקנות זרעי צ'יה באינטרנט כאן באריזה או כאן לק"ג (יתרון מבחינת המחיר), מחנויות פלאפר / ביו במחיר אינדיקטיבי של 13 ליי / 100 גר '.

על זרעי צ'יה אתה יכול לקרוא את המאמר המפורט (עם הטבות, נכסים, מתכונים, מחירים ורכישה) כאן ב- Chia Seeds & # 8211 באמת יקר!

זרעי כמון

אני חושב שכולנו זוכרים את תה הכמון שאנחנו שותים כשהיינו ילדים, כשיש לנו כאבי בטן או בטן. ובכן, הכמון משמש עד היום לטיפול בנפיחות מכיוון שהוא מקל על חיסול הגזים מהקיבה והמעיים. זרעים אלה יוצרים ממריץ חזק של הפרשות קיבה, מווסתים את תפקודי הקיבה, ומשמשים כחיטוי אנטי דלקתי ומעי. יתר על כן, זהו חומר משתן ומגביר את הפרשות הסימפונות. הקלה והמסומנת ביותר היא צריכת כמון בצורת עירוי: כפית וחצי זרעים בכוס מים רותחים, שותים חמים, עם לגימות קטנות, לאחר הארוחות העיקריות. הם יכולים לשמש גם כמרכיב במתכונים, אך בכמויות קטנות מכיוון שיש להם טעם חזק מאוד.

פולי סויה

עם תכונות חיטוי מרובות בדרכי השתן, פולי סויה מצוינים במאבק נגד דלקות בדרכי השתן ואבנים בשתן. יש להם תכולת חלבון גבוהה (אפילו 20% יותר מבשר), חומצות אמינו, מלחים מינרליים וויטמינים רבים (A, B1, B2, C, D, E, K, P). הוא נצרך בעיקר בצורה של חיידקים (כאן) & # 8211 שבו מתואר גם תהליך קבלת זרעי סויה& # 8211 או ככזה (כאן).

זרעי חרדל

ידועה כלוחמת נגד כולסטרול גבוה, תזונה בה מומלץ לצרוך כפית 30 דקות לפני כל ארוחה, הדורשת טיפול של 3-4 שבועות. זרעי חרדל מכילים שמנים, ריריות וסנגרין, חומר המזיל את הדם בכלי התת עוריים, מאיץ את תהליך ההחלמה במקרה של דלקת, שבגללו משמש קמח זרעי חרדל להפחתת כאבים ראומטיים, בצורה של קומפרסים על הפגוע אֵזוֹר. בדומה לשאר הזרעים, את זרעי החרדל אפשר למצוא בחנויות (באינטרנט או לא) מסוג פלאפר / ביו במחיר משוער של 3-4 ליי / 150 גר '.

אלה יהיו הקטגוריות העיקריות של הזרעים, אך בהחלט ישנן אחרות שעדיין לא נמצאו או נצרכות. טוב לדעת שניתן לרכוש אותם גם בצורה של שמנים או תמיסות שונות, שאם הם 100% טבעיים ולא מעובדים, שומרים על תכונות הזרעים, ומציעים (לחלקנו) דרך קלה יותר לצרוך.

באופן אישי, אני מקפיד לאחסן תמיד במזווה את הצנצנות עם זרעים שונים, כשהפשתן חיוני בתזונה שלי (כתבתי עליהן כאן). אני גם צורכת זרעי חמניות, דלעת, קנבוס, שאני אוהבת להוסיף לסלטים של ירקות גולמיים או יוגורט, וכמון, שאני שותה בצורת תה.

הם קטנים, אך יש להם השפעות מצוינות ולכן כדאי לצרוך אותם לתזונה מאוזנת וחיים בריאים.


כרוב מוקשה בפולי סויה

פולי הסויה מכילים כמויות משמעותיות של חלבון וסיבים, ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו חיוניות ושומנים בלתי רוויים. זהו מזון חיוני בתזונה הצמחונית / טבעונית או לתקופות צום מכיוון שהוא מחליף בהצלחה חלבון מן החי בחלבון צמחי. כך, צריכת פולי סויה מורידה את הכולסטרול ומבטיחה תחושת שובע ארוכת טווח, בשל התכולה הנמוכה של שומנים ופחמימות. סיבים עוזרים לעיכול ומקדמים מעבר מעיים. ושאר חומרי המזון מגינים על הלב, מחזקים את מערכת העצמות ומונעים מחלות מסוימות כגון סוכרת או סרטן.

כמו כן, פולי הסויה אינם בהכרח טעימים, כך שאנו יכולים להכניס אותם כמעט לכל מזון שנרצה שיגיעו עם חלבון נוסף ולהפוך את המזון למלא יותר.

כדי להקל על הבישול, אני ממליץ להרתיח כמות גדולה יותר של סויה (למשל 1 ק"ג) אותה אתם מפרידים לשקיות של 250-500 גרם ומקפיאים. כך, כאשר נרצה להוסיף אותו לארוחה, זה יהיה הרבה יותר קל.

לפיכך, עבור חלבון נוסף בחרתי לערבב כרוב כבוש עם פולי סויה. לטעם מעט מזרחי שמתי עלי דפנה והל, מעט מיץ לימון וג'ינג'ר כי אני אוהב מעט חמצמץ וכמה גרם רסק פלפל חריף לטעם חריף.

מַרכִּיב:

  • 1 כרוב בינוני
  • 1 בצל מיובש
  • 250 מ"ל של מיץ עגבניות
  • 1 פלפל חריף (שמתי 1/2 פלפל אדום וחצי צהוב)
  • 200 גרם פולי סויה
  • 3-4 כפות מיץ לימון
  • רסק פלפל חריף
  • הל
  • 1 עלה דפנה
  • ג'ינג'ר (לא חובה)
  • מלח פלפל

אופן ההכנה:

1. קולפים וקוצצים דק את הבצל יחד עם הפלפלים והקפיץ אותם עם מעט שמן זית. עליו מוסיפים את מיץ העגבניות.

2. שוטפים את הכרוב, מנקים אותו על ידי הסרת הגב והעלים החיצוניים ולאחר מכן קוצצים אותו דק. בזמן שאנו קוצצים אותו ומוסיפים אותו לסיר ומכסים אותו במכסה. כך הוא מתרכך ויורד ונותן מקום לשאר הכרוב.

3. שוטפים את פולי הסויה ומניחים להשרות במשך 12 שעות, ואז מסננים את המים ומביאים לרתיחה. הכניסו לי פולי סויה למקפיא, כך שהיה לי הרבה יותר קל.

4. כשהכרוב מתחיל ליפול מוסיפים את פולי הסויה, עלה דפנה גדול, כ 1-2 ס"מ ג'ינג'ר מגורר, 1/2 כפית הל וחצי כפית רסק פלפל חריף (או יותר אם רוצים לצאת מהר יותר ). מכסים ומניחים לאוכל לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.

5. כשהירקות כמעט מבושלים מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומיץ לימון. אם אתה חושב שלכרוב אין צבע אדמדם, או שאתה רוצה צבע חזק יותר, אתה יכול להוסיף 1-2 כפות מרק. השאירו אותו למשך 10-15 דקות נוספות, או עד שהירקות רתחו והמיץ ירד, כבו את האש. כדי לצמצם את המיץ מהר יותר, תנו לו לרתיחה ללא מכסה.

מתבלים את כרוב הכבוש עם פטרוזיליה ירוקה ומגישים עם פלפלים חריפים או חמוצים.


סלמון סויה אדממה

המתכון של היום מראה לנו שדברים פשוטים הם, כרגיל, הטובים ביותר! סלמון סויה אדממה, מתכון פשוט כמו שהוא מיוחד!

סלמון תמיד היה האהוב עלי וכאשר לוקה הייתה קטנה וסירבה לאוכל, ידעתי שאצא בטוח עם סלמון מבושל בכל דרך שהיא! אבל הדרך הפשוטה והמהירה ביותר לבשל סלמון? ראשית אנו מסירים את המאזניים, זה קל מאוד, עם כמה תנועות סכין בלבד. לאחר מכן, אנו משתמשים בפינצטה כדי להסיר עצמות מהכרטיסיות. בטח, אנחנו יכולים להסיר את העור, אבל למה שנעשה את זה כשעור הסלמון כל כך פריך וטעים! לאחר מכן משמנים את הדג בשמן זית ומתבלים אותו פשוט במלח ופלפל. כמובן שיש תערובות שונות של תבלינים לדגים, אך לסלמון עצמו יש טעם מיוחד ואתם ממש לא צריכים יותר מלח, פלפל וכמובן, בהתאם להעדפותיכם, מיץ לימון.

לקחתי פילה סלמון מ- Miramax, כמובן! התמורה למחיר מצוינת וכל מנה ארוזה בנפרד!

אל תשכח, ב- www.miramax.ro יש לנו גם קוד הנחה - TEO10 - המציע לך הנחה נוספת של 10% על עגלת הקניות שלך!

קישוט סלמון? סויה אדממה! מה זה edamame? פולי סויה ירוקים! הם רכים מאוד בפנים ובעלי ציפוי פריך, ממש כמו אפונה או שעועית ירוקה. סויה אדממה ידועה ומוערכת מאוד במטבח האסיאתי, ונחשבת למזונת על. סויה אדממה מכילה חלבון, סיבים, חומצות שומן, אומגה 3 ואומגה 6, ויטמינים A, C ו- K, אך גם B1, B2, B3, B5, מגנזיום, אשלגן, אבץ, זרחן. הוא קל מאוד לעיכול ומסייע לעיכול בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו.

ל Miramax למצוא שעועית אדמה או תרמילים מסויה מאורוגל. הכנתי אותו פשוט - במחבת, עם חמאה ושמן זית, מתובל בפלפלים חריפים ורוטב סויה קיקומן, ללא מלח. יצא קישוט סלמון נפלא! אבל edamame מתאים לכל סוג של בשר, וכמובן יכול להיות ארוחה בפני עצמה, לא רק בתקופות צום!

תן לי לספר לך על היין שהגשתי עם סלמון עם סויה אדממה. נקרא סקאיה גרגנגה / שרדוניי & # 8211 טנוטה סנט & # 8217 אנטוניו ונטו (איטליה). אפילו אני, שלא שותה אלכוהול, טעמתי ממנה ומאוד אהבתי! קר, מהמקרר, עם טיפת סירופ הלם? חלום! אבל סרחיו פשוט הגיש אותו ושיבח אותו כיין מעולה!

יין לבן מדהים! רענן, תוסס וריחני מאוד, בעל ניחוחות עזים של פרחים לבנים, יסמין והדרים (אשכולית, תפוז), אננס, תפוח, אגס, מנגו עם תווים קלים של בננה.


חטיף סויה - מתכונים

פולי סויה הם הצורה הטבעית ביותר של פולי סויה, מכיוון שפולי הסויה אינם עוברים שום מנגנון עיבוד, ולכן המוצר אינו שונה גנטית.

היכרות עם סויה

סויה היא מזון עתיק, המשמש את האדם המודרני הן במזון והן בתעשייה וברפואה, שבו משתמשים בחלקים אחרים של הצמח, כולל השורש. גידולי סויה, שנמצאו במקור במזרח סין, התפשטו במהירות ברחבי כדור הארץ. פולי סויה הם חלק ממיני הקטניות, שגרגריו גדלים בתרמילים.

עם צריכת סויה מתונה, אין להכחיש את היתרונות הבריאותיים של ירק זה. מבחינה תזונתית, סויה מכילה 36% חלבון, 30% פחמימות, 20% שומנים בריאים ו -9% מים.

פולי סויה עשירים בסיבים מזרזים את העיכול, מפחיתים עצירות ובעלי תכונה להאיץ את קצב ספיגת השומנים ואת חילוף החומרים באופן כללי. כמו כן, סויה לא רק שאינה מכילה כולסטרול, כיוון שהשומנים הנמצאים בתוכן הם שומנים חד -בלתי -רוויים, אלא גם מסייעים באיזון רמתו, דבר ששוב מהווה יתרון חשוב לבריאות הלב. כמו כן ראוי להזכיר כי סויה עשירה בנוגדי חמצון, התורמים לירידה בעוצמת הסימפטומים הנגרמים כתוצאה מהגיל המעבר, וצריכת סויה מומלצת לנשים בוגרות.

סויה במטבח

סויה מכילה כמות חלבון דומה לזו הנמצאת בבשר, ומוערכת מאוד בקרב צמחונים.

מסויה אפשר להשיג הרבה מוצרים לאוכל, כמו פשטידות ירקות - שאפשר להכין מסויה או שילוב של סויה עם פטריות, קציצות סויה - פופולריות מאוד, במיוחד בקרב צמחונים ואנשים בצום, המבורגרים, סלט מלפפונים עם סויה. , ג'ינג'ר ושום, סלט עגבניות עם פולי סויה, פירה עם סויה, או אפילו קינוחים, כמו גזר ועוגת סויה טעימה.


כיצד נוצר רוטב הסויה המסורתי?

אם כי כרגע הכנת רוטב סויה מהירה וזולה יותר מהמסורתית (הידועה בשם רוטב סויה), הכשרה מסורתית מפותחת באמצעות תסיסה של פולי סויה עם חיטה מטוגנת, שהיתה שוכנת בבלוקים וטובלה וחולצה מספר פעמים במרק קר המכיל מים ומלח.

תהליך זה נמשך כשנה והתקיים אך ורק בסירים מחרס, לעיתים הוספת פטריות מיובשות, כמו למשל פטריות.

עם זאת, האם ידעת שביפן כיום אסור לייצר או לייבא רוטב סויה מלאכותי? לכן, במדינה זו כל רטבי הסויה מוכנים באופן מסורתי.


קציצות דגני סויה

קציצות סויה פריכות תמיד יתקבלו בברכה! אנחנו יכולים להגיש אותם עם כל קישוט, או אפילו על צלחת מתאבנים. אנחנו יכולים גם להוסיף אותם לתפריט החג יחד עם מנות טבעוניות אחרות.

הם מאוד טעימים וממלאים ובנוסף יש להם ניחוח מעט מעושן וצבע נחושת. היא קלה מאוד להכנה, בתבנית או בתנור, כפי שאתה הכי אוהב. כבר זמן מה שאני מכינה אותם רק בתנור, הם נראים הרבה יותר טעימים ובריאים, ובנוסף שהם בכלל לא שמנים.

מַרכִּיב:

  • 2 תפוחי אדמה בינוניים
  • 200 גרם פולי סויה
  • 40-50 מ"ל מיץ עגבניות
  • 2 כפות פירורי לחם
  • 2 כפות קמח חיטה
  • 4-5 שיני שום
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/2 כפית פפריקה מעושנת
  • כוסברה
  • שמיר / פטרוזיליה ירוקה
  • מלח פלפל

אופן ההכנה:

1. שוטפים את תפוחי האדמה בקליפתם ומרתיחים אותם. כשהם מוכנים, אנו מנקים אותם ומכניסים אותם דרך הפומפייה הגדולה.

2. אנחנו מבשלים את פולי הסויה המבושלים בעזרת מערבל אנכי, או שנוכל לתת אותם לרובוט.

3. מערבבים את הסויה עם תפוחי האדמה המגוררים, מוסיפים את מיץ העגבניות, פירורי הלחם, קמח החיטה, שמן זית, קורט כוסברה, פפריקה, מלח, פלפל, שמיר או פטרוזיליה ירוקה קצוצה דק ושום שום. דרך הבד. מערבבים היטב עם כף או אפילו ביד.

4. אנו יוצרים כדורים עגולים שנוכל לאפות בתבנית או בתנור. אני מעדיף אותם בתנור, אז אנחנו מניחים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. והכניסו אותם לתנור (שחומם מראש ל -180 גרם) למשך 30-35 דקות.

אנחנו יכולים להגיש קציצות סויה עם כל קישוט שנרצה, או פשוט עם סלט ירקות.


פולי סויה אפויים

קציצות סויה במרקם (גרגירים) אפויות עם שום, לחם שחור ומתובלות בפפריקה ופטרוזיליה ירוקה

צום קציצות סויה

קציצות סויה בצום, אפויות עם גרגירי סויה ופתיתי שיבולת שועל ומתובלות בפפריקה ואורגנו

כדורי בשר טרגון

קציצות עם טרגון מבשר בקר, חזיר ותפוחי אדמה מוגשים עם רוטב חום

פטריות עם פטריות

קציצות עם פטריות, בקר וחזיר, תפוחי אדמה ופטרוזיליה


מהו רוטב סויה?

רוטב סויה הוא תבלין טבעוני, המתקבל בתסיסה מפולי סויה, קמח חיטה, מים ומלח.

גם סויה וגם חיטה הם מרכיבים אלרגניים.

עם זאת, מחקרים הראו כי לרוטב סויה כמוצר סופי אין השפעה אלרגנית, להיפך.

לאחר התסיסה, החלבונים בחומרי הגלם הופכים לפפטידים וחומצות אמינו.

הפוליסכרידים בדפנות התא של פולי הסויה נשארים ברוטב סויה לאחר התסיסה.


וִידֵאוֹ: מתכון: נשנוש בריא של אדממה - פולי סויה מתובלים, צלויים, קלים להכנה וטעימים אש!!! (אוגוסט 2022).