מתכונים חדשים

מתכון לעוגיות שוקולד קצרות

מתכון לעוגיות שוקולד קצרות



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • ביסקוויטים ועוגיות
  • עוּגַת חֶמאָה פְּרִיכָה
  • לחם שוקולד

עוגיות שוקולד לחמניות הן וריאציה למתכון לחם דגנים מסורתי, אם כי אני מוסיפה גם אבקת אפייה כדי לעזור להן להרים מעט. מסתכם בכ -26 (פחות אם תעשי אותם עבים יותר מהצוין).


נורפולק, אנגליה, בריטניה

175 אנשים עשו זאת

רכיביםמכין: 25 עוגיות

  • 150 גרם קמח רגיל
  • 2 כפות אבקת קקאו
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • 100 גרם חמאה או מרגרינה, מתרככות
  • 50 גרם סוכר

שיטההכנה: 25 דקות ›בישול: 10 דקות› מוכן תוך: 35 דקות

  1. מחממים תנור ל 170 מעלות / גז 3.
  2. מערבבים בקערה קמח, אבקת קקאו ואבקת אפייה. מוסיפים את המרגרינה ומשפשפים אותה לתוך הקמח בקצות האצבעות, עד שהיא דומה לפירורי לחם. מוסיפים סוכר ומערבבים פנימה. ללוש בעדינות לכדור בצק.
  3. מרדדים על משטח מקומח לעובי של כ -5 מ"מ, וחותכים לצורות רצויות. אני משתמש בחותך עוגיות עגול בגודל 4 ס"מ, אך הבחירה היא שלך.
  4. מניחים את העוגיות על תבנית אפייה מקומחת קלות, ודוקרים אותן במזלג קלות.
  5. אופים בתנור במשך 10 עד 12 דקות, עד שמשטח העוגיות מרגיש יציב למגע.
  6. מניחים על מדף קירור, ומפזרים מעט סוכר נוסף. מניחים להתקרר, ונהנים!

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(5)

ביקורות באנגלית (4)

הוספתי אבקת אפייה למתכון שלי כי בלעדיו אבקת הקקאו יכולה להפוך את העוגיות לשטוחות וקשות יותר - וזה בסדר אם אתה מעדיף עוגיות דקות יותר וקצת יותר. -16 באוקטובר 2013

האם אתה בטוח לגבי אבקת האפייה כי עשיתי את המתכון פעמים רבות ואף פעם לא קיבלתי אבקת אפייה. -8 באוגוסט 2013

האם אתה בטוח לגבי כמות הקקאו, הוא נראה קצת עשיר מדי לטעמי אולי רק שתי כפיות או משהו בפעם הבאה -16 ביולי 2016


לחם שוקולד

פורסם במקור בספר הבישול של King Arthur Flour Cookie Companion, מתכון פשוט זה בעל 6 מרכיבים מניב לחם קצר להפליא. עשיר ושוקולד, הוא מנחם ומרגיע את החיך בטובו החמאתי. וריאציות אינסופיות ימשיכו אותך לאפות את העוגיות האלה שוב ושוב.

רכיבים

  • 16 כפות (227 גרם) חמאה ללא מלח, מרוככת
  • 1 כפית מלח, בסדר גמור אם אפשר
  • 1 כוס (198 גרם) סוכר
  • 1/3 כוס (28 גרם) קקאו בתהליך הולנדי
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • 1 3/4 כוסות (206 גרם) קמח המלך ארתור ללא הלבנה לכל מטרה

הוראות

מחממים את התנור ל 300 מעלות צלזיוס. לקבלת לחם דק ופריך, משמנים שתי תבניות מרובעות בגודל 8 אינץ '. לקבלת לחם עבה יותר משמנים תבנית מרובעת אחת בגודל 9 אינץ'.

כדי להימנע מקרם יתר, מומלץ לערבב את הבצק ביד. בקערה בינונית מערבבים יחד את החמאה, המלח והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים את הקקאו, הוניל, אבקת האפייה והקמח ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה וקשיחה מעט.

לחץ את הבצק לתוך התבניות המוכנות שלך ודוקר את כולו בעזרת מזלג. זה ימנע מהלחם להתפתח בועות מתחת לקרום.

לשכלל את הטכניקה שלך

לחם שוקולד

אופים את הלחם בשתי תבניות במשך 35 עד 40 דקות התבנית היחידה בגודל 9 אינץ 'תיקח כ- 50 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים במשך 5 דקות.

הופכים את התבניות על גבי נייר קלף נקי והופכים את הלחם הקצר. כשהוא עדיין חם, חותכים כל ריבוע ל -12 חתיכות. מצננים לגמרי לפני ההגשה.


עוגיות שוקולד לחם

הצטרף למועדון המתכונים של ספלנדה וקבל מתכונים וטיפים לאפייה מועברים ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך.

והעתק מוצרי צריכה של Heartland 1996-2021 | כרמל, אינדיאנה ארה"ב. כל הזכויות שמורות. אתר זה מתפרסם על ידי Heartland Food Products Group, LLC האחראית הבלעדית לתכולתו. הוא מיועד למבקרים מארה"ב. שאלות או תגובות? התקשר למספר טלפון 1-800-777-5363 או לחץ כאן לשירות לקוחות. אתר זה מכיל קישורים לאתרים אליהם מדיניות הפרטיות שלנו אינה חלה. אנו ממליצים לך לקרוא את מדיניות הפרטיות של כל אתר שאתה מבקר בו.

סקירת פרטיות

עוגיות הדרושות הן חיוניות בהחלט על מנת שהאתר יפעל כהלכה. קטגוריה זו כוללת רק עוגיות המבטיחות פונקציות בסיסיות ותכונות אבטחה של האתר. עוגיות אלה אינן שומרות מידע אישי.

כל עוגיות שאולי אינן נחוצות במיוחד על מנת שהאתר יתפקד ומשמשת במיוחד לאסוף נתונים אישיים של משתמשים באמצעות ניתוח, מודעות, תוכן מוטמע אחר נקראות עוגיות שאינן הכרחיות. חובה להשיג הסכמת משתמשים לפני הפעלת קובצי Cookie אלה באתר שלך.


סיכום המתכון

  • 2 מקלות (1/2 קילו) חמאה לא מלוחה, מרוככת
  • 1 כוס סוכר ממתקים
  • 1 כפית תמצית וניל טהורה
  • 2/3 כוס קקאו בתהליך הולנדי
  • 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה, ועוד יותר לרידוד
  • 1 כפית מלח כשר

בקערה של מערבל חשמלי עומד עם משוט, מקציפים את החמאה עד לקבלת קרם. מוסיפים את הסוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים את הוניל, ואז טורפים פנימה את הקקאו במהירות נמוכה. מקציפים פנימה את הקמח וממליחים שהבצק יהיה רך מאוד.

מחלקים את הבצק לשניים ומניחים כל חצי בין 2 דפים גדולים של נייר אפייה או ניילון. מרדדים את הבצק בעובי 1/4 סנטימטר ומעבירים ל -2 תבניות אפייה. מכניסים למקרר לתערובת יציבה, לפחות 30 דקות.

מחממים תנור ל 350 מעלות. עובדים עם חתיכת בצק אחת בכל פעם, מסירים את הדף העליון של הקלף והופכים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות מסירים את דף הקלף השני. בעזרת חותכן עוגיות מקומח בגודל 3 אינץ ', חותך את העוגיות קרוב ככל האפשר. מעבירים את העוגיות לנייר אפייה ולדפי אפייה נטולי אפייה ואופים כ -14 דקות, או עד שהן מוצקות. הניחו להתקרר על תבניות האפייה למשך 10 דקות, ולאחר מכן, בעזרת מרית מתכת, העבירו את העוגיות לרשת לצינון מלא. מגלגלים מחדש את השאריות, ומוחקים יותר עוגיות, מצננים את השאריות בין קבוצות.


ביקורות

אוהב את המתכון הזה. מהיר וקל להכנה עם תוצאה טעימה!

הכנתי את העוגיות האלה מספר פעמים והן טעימות בהחלט. הייתה לי פעם שהעוגיות התפשטו על כל התבנית כפי שציינו 2 סוקרים אחרים - הבנתי שזה נובע משימוש בחמאה (עתירת שומן) בסגנון אירופאי. השתמש בחמאה רגילה ללא מלח, צנן את הבצק לפי ההמלצה, ושלך ייצא בסדר גמור. אני אוהב לגלגל אותם בסוכר גס כפי שהציע משתמש אחר. הם גם טעימים כשהם מטפטפים שוקולד.

שלי נפרס גם על כל הסדין, והם בלתי אכילים. עקבתי בדיוק אחר המתכון ונתן לבצק לשבת במקרר למשך הלילה. מתלבטים איך זה יכול היה לעבוד עבור אחרים.

פעם ראשונה להכין כאלה. הם פנטסטיים! קצת עדינים, אבל הם נמסים בפה. הדבר היחיד שהוספתי היה כף עמילן תירס.

אוהב את העוגיות האלה! השתמשתי בקקאו רפונזל והטעם היה אלוהי. ייג'י נראה קצת יבש רק מהתנור, אבל קצת אחר כך הם היו מושלמים.

סופר קל וטעים, נאלצתי למנוע מעצמי לאכול את כל הבצק לפני שהוא נכנס לתנור! עשיתי את זה כמה פעמים והם תמיד יוצאים מעולה. אל תדלג על השלב המצנן של הבצק, או שתסיים עם עוגיות שנפרשות על כל הדף.

העוגיות האלה היו טעימות וקלות להפליא! הכנתי להם יום קדימה למסיבת החג שלנו וכולם אהבו אותם. הם היו מאוד חמאתיים וכדי לשמר את הצורה חשוב להקפיא אותם לתנור. אם כי בפעם הבאה הייתי מוסיף עוד ניבס ואולי אנסה לגלגל את העץ בסוכר גס למגע יפה.

אל תשתמש במתכון הזה. הממרח שלי מכסה את כל דף העוגיות ונשאר רטוב או חמאתי - שטוח כמו שטוח יכול להיות - רק בלגן ובזבוז של מרכיבים. בפעם הבאה תיצמד למתכונים עם ביקורות נוספות.

אלה קלים לצחוק להכנה ומעבר לטעימים - עדינים (אך לא קשים לטיפול) ולא מתוקים מדי. השתמשתי בקקאו מעובד הולנדי מבית Penzey 's, מלח כשר ונתני קקאו בשווי 57 סנט מהפחים בכמויות גדולות במכולת הגורמה המקומית שלי. אני שמח שהכפלתי את המתכון. אלה ייעלמו במהירות. מתכון פנטסטי.


רכיבים

  • לעוגיות לחם הקצף:
  • 2.5 גרם (1/2 כוס) שיבולת שועל בחיתוך פלדה
  • 7.5 גרם (1 1/2 כוסות) קמח לכל מטרה
  • 1.5 גרם (1/4 כוס) עמילן תירס
  • 3 גרם (2/3 כוס) סוכר קונדיטור
  • 1/2 כפית מלח
  • 7 גרם (14 כפות) חמאה לא מלוחה, חתוכה לטפיחות בגודל כף
  • למילוי הקרמל:
  • 6 גרם (כ 3/4 כוס) חלב מרוכז ממותק
  • 3 גרם (6 כפות) חמאה ללא מלח
  • 4 גרם (כ 1/2 כוס) סוכר מגורען לבן
  • 4 גרם (כ 1/2 כוס) סוכר חום כהה
  • 4 גרם (כ 1/2 כוס) סירופ תירס
  • 1/4 כפית מלח
  • 2 גרם (כ 1/4 כוס) מים
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • לציפוי השוקולד:
  • 24 גרם דיסקיות שוקולד מרירות, צ'יפס או סורגים גסים
  • מלח ים גס כמו מלדון

איך להכין צ'יפס שוקולד צ'יפס

ישנן שתי דרכים להכין עוגיות לחמניות אלה, אותן ציינתי במתכון להלן. אתה יכול לרדד את הבצק שלך, לחתוך אותו לצורות ואז לצנן אותו, או שאתה יכול לצנן את הבצק ואז לרדד אותו ולחתוך אותו לצורות. כך או כך זה יעבוד!

אם אתה רוצה קצה מדויק יותר, חותך את הבצק לצורות ואז מצנן אותו היא השיטה שאולי תרצה לנסות. אם הקצוות לא חשובים לך כל כך, גלגל אותו לאחר קרירתו. בתמונות העוגיות ציננתי את הבצק לפני שרדדתי אותו, רק כדי שיהיה לכם מושג למה לצפות!

אתה יכול אפילו לטפטף את העוגיות האלה של שוקולד צ'יפס עם קצת שוקולד מומס למצגת אפילו יותר יפה!

המרקם החמאתי והרך של העוגיות הללו אינו מוטל בספק! התחתיות יזכו לחום מעט זהוב, מה שרק מוסיף לעומק הטעם. מתכון עוגיות קלאסי ללא ספק!


הכל על לחם שוקולד מריר

לעוגיות אלה יש פריך אך נמס במרקם הפה שלך. כמו כל לחם, הם יבשים לאורך כל הדרך וסוג העוגייה שאתה רוצה לאכול עם כוס תה או קפה. הם גם חמאתיים מה שהופך אותם לפינוק מפואר באמת.

יש רק 5 מרכיבים בעוגיות עצמן: חמאה, אבקת סוכר (אבקת), קמח, קקאו וקורטוב מלח. לאחר מכן הם טובלים בשוקולד מריר ומפזרים פטל מיובש בהקפאה.


  • 1 כוס חמאה מומלחת, מתרככת
  • 1/2 כוס סוכר חום ארוז
  • 2- 2 1/4 קמח לכל מטרה
  • 2 כפיות קיצור
  • 1 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק

הכנת בצק העוגיות

ראשית, מחממים את התנור ל 325 מעלות עם שני מתלים. המתכון כפי שנכתב יכין 2 עשרות עוגיות, שיתאימו יפה לשני דפי עוגיות. הכינו אותם פשוט על ידי הנחת נייר פרגמנט.

אנו מתחילים בקרם החמאה והסוכר עד לקבלת בהיר ואוורירי. זה ייקח כ -3 דקות עם מערבל חשמלי. לאחר מכן מוסיפים 2 כוסות מהקמח ומערבבים אותו נמוך. אינך רוצה לערבב יתר על המידה בשלב זה. מערבבים עד לאיחוד.

הבצק יהיה רך ופירורי מאוד. אתה עלול להתפתות להוסיף נוזל. דון ורסקוט! זה יתאחד כשתוציא אותו ותלוש על השיש.

מפזרים את השיש בקמח והופכים את הבצק על המשטח המקומח. מוסיפים את 1/4 כוס הקמח הנותרים ולשים אותו ביד. הבצק יתחיל לשמור על צורתו.

בשלב זה מגלגלים אותו בעזרת מערוך מקומח עד לעובי של 1/2 סנטימטר.

חותכים, אופים, וטובלים בשוקולד

חותכים את הבצק לרצועות בגודל 1 אינץ 'על 3 אינץ', או חותכים בעזרת חותכן מקומח. אפשר לרדד את הבצק פעם אחת מבלי לדאוג שהעוגיות יהיו קשות מדי.

הרם אותם בזהירות מהשיש והנח אותם על תבנית האפייה במרחק של סנטימטר אחד מהשני לכל כיוון. אופים אותם עד שהקצוות מזהיבים וזה לוקח בין 20-25 דקות. סובבו את תבניות האפייה באמצע הדרך. מצננים אותם לחלוטין על רשת לפני שעוברים לטבול אותם בשוקולד.

להכנת ציפוי השוקולד, מניחים את הקיצור ושוקולד צ'יפס בקערה בטוחה למיקרוגל וממיסים על אש נמוכה למשך 45-60 שניות תוך ערבוב באמצע הדרך.

טובלים את קצות העוגיות בתוך השוקולד ומניחים אותן על פיסת נייר שעווה או נייר פרגמנט. מפזרים כל קישוט לפני שהשוקולד מתקרר.


מתכון עוגיות שוקולד לחם

  • 2 כפות של קמח
  • 1/4 כוס פלוס מעט אבקת קקאו לא ממותקת (לאבק)
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 כוס/2 מקלות חמאה לא מומלחת, בטמפרטורת החדר
  • 3/4 כוס סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל (אופציונלי)
  1. בקערה בינונית מנפים יחד קמח, קקאו ומלח.
  2. בקערה גדולה מוסיפים את החמאה ומקציפים במהירות בינונית במשך 5 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה.
  3. מוסיפים סוכר ומקציפים כ -2 דקות, עד לקבלת צבע בהיר מאוד ואוורירי, ומגרדים מדי פעם את דפנות הקערה בעזרת מרית. מוסיפים וניל אם משתמשים.
  4. מוסיפים את תערובת הקמח ומאחדים במהירות נמוכה, עד שהקמח רק נטמע והבצק נדבק יחד כשהוא סוחט באצבעות.
  5. יוצרים מהבצק גלישת דיסק שטוחה בניילון. מצננים עד להרכבה, לפחות שעה.
  6. מחממים תנור ל 325 F למשך 15 דקות. מרפדים 2 ניירות אפייה בנייר אפייה. שימנתי אותו קלות בעטיפת החמאה עצמה.
  7. בעזרת כף יוצרים מהבצק כדורים ומניחים על תבנית האפייה המוכנה. ציננתי אותו במשך שעתיים והבצק נהיה כל כך קשה עד שלא הצלחתי לגרוף את הבצק. הייתי צריך לצבוט את הבצק ולגלגל אותו בין כפות ידי.
  8. אופים עד שהם מוצקים, 20 עד 25 דקות, מסתובבים באמצע הדרך (כלומר, העברת תבנית האפייה בשורה העליונה לשורה התחתונה ולהיפך) העוגיות שלי היו מוכנות בסביבות 23 דקות.
  9. מצננים לגמרי על רשת. אבק באבקת קקאו ממש לפני ההגשה. (לא עשיתי זאת)
  1. אלה עוגיות שוקולד קצרות ניתן לאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע.

אם אתה רוצה לאפות עוגיות לחמניה בטעם וניל אתה יכול לנסות את אחד המתכונים הבאים: עוגיות לחמוציות קצרות אוֹ עוגיות לחם קצרות מפיסטוק.

אם אתם מחפשים מתכון קל לעוגיות שוקולד קצרה אז אתם במקום הנכון. המתכון הזה לעוגיות שוקולד קצרות ללא ביצים הוא מתוך ספר של מרתה סטיוארט. אני חושב שזה נקרא Cookies ”.

שמתי לב לזה מזמן אז אל תזכור את זה. אלו הן עוגיות בסיסיות ברמת מתחילים. לעוגיות השוקולד הקצרות האלה יש מרקם פירורי עם ריח וטעם. רציתי לאפות מנה גדולה של עוגיות ומתכון פשוט. אז המתכון הזה של עוגיות שוקולד לחמניות מתאים לחשבון. התשואה המוזכרת במתכון הייתה 3 תריסר אבל קיבלתי 5 תריסר עוגיות שוקולד.

הייתי אומר שזה המתכון הטוב ביותר של לחם שוקולד. כדי להפוך אותו לטוב עוד יותר ניתן להוסיף לבצק העוגיות גם אגוזי מלך קצוצים. עוגיות השוקולד הקצרות האלה מושלמות להחלפת עוגיות לחג המולד מכיוון שהן מנות גדולות וגם מתנות נפלאות ליום האהבה. למה אתה מחכה? עכשיו שיש לך את המתכון של עוגיות שוקולד לחמניות, צא לאפייה כבר!