מתכונים חדשים

לחם ללא גלוטן

לחם ללא גלוטן

אם אתה רוצה להכין ולאכול את הלחם הזה באותו היום, תן תת שיבולת שועל מיושנת (לא לבישול מהיר) לחיתוך הפלדה ודלג על ההשריה. תצטרך גם כוס חלב נוספת.

רכיבים

  • 1 כוס פלוס ¼ כוס חלב, מחולק
  • ½ כוס גרעיני חמניות גולמיים
  • ½ כוס שקדים קלויים ללא מלח, קצוצים גס
  • ½ כוס זרעי דלעת קלויים ללא מלח (פפיטה)
  • ½ כוס אגוזי מלך, קצוצים גס
  • ¼ כוס קמח זרעי פשתן (או טחינה ¼ כוס זרעי פשתן בטחנת תבלין)
  • ¼ כוס קליפות פסיליום שלמות
  • 1 כף יהלום קריסטל או 1 ¾ כפית מלח כשר מורטון
  • 3 כפות סירופ מייפל טהור
  • 1 כפית שמרים יבשים מיידים או פעילים

הכנת מתכון

  • מערבבים בקערה קטנה שיבולת שועל וכוס חלב. צנן במשך הלילה כדי לייבש מחדש שיבולת שועל.

  • מקציפים קמח טף, זרעי פשתן, גרעיני חמנייה, שקדים, פפיטות, אגוזי מלך, קמח זרעי פשתן, קליפות פסיליום, זרעי צ'יה ומלח בקערה גדולה.

  • שלב סירופ מייפל וכוס אחת מים חמים (לא חמים, באופן אידיאלי בערך 100 °) בקערה קטנה. מפזרים שמרים ומניחים לעמוד עד שהשמרים מתחילים להקציף ומריחים ריח (אם הוא לא מקציף לאחר 10 דקות, מקבלים שמרים חדשים). מערבבים את החומרים היבשים יחד עם השמן וכף כוס החלב הנותרת. מוסיפים שיבולת שועל מיובשת ומערבבים עד לאיחוד (אם משתמשים בשיבולת שועל מיושנת, מוסיפים אותם יחד עם 1 כוס חלב חמאה).

  • מכסים את הקערה בניילון ומניחים לתפיחה במקום חמים עד שהבצק תופח מעט (הוא לא יתפח כמו בצק ללא גלוטן, אבל אם תנעצו בו את האצבע הוא אמור להרגיש פחות צפוף מבעבר) ושם עשויים להיות כמה סדקים עדינים על פני הבצק, 1¼ – 1½ שעות.

  • מערבבים את הבצק בעדינות לניפוח, ואז מעבירים לתבנית כיכר בגודל 8X5 אינץ '(הבצק אמור להגיע עד לחלק העליון של התבנית וזה בסדר!). מכסים בניילון ומניחים לבצק לתפוח שוב עד לכיפוף מעט, 1-1¼ שעות.

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. אופים לחם עד שהחלק העליון חום כהה, והוא קופץ אחורה בלחיצה ומד חום שקרא מיד מוכנס למרכז רושם 190 °, 60-75 דקות. מצננים מעט בתבנית לפני שפורסים.

  • עשה קדימה: ניתן להכין לחם יומיים קדימה. מצננים ואז עוטפים בניילון ומצננים או מקפיאים עד חודשיים.

מדור ביקורות מתכון לחם קל, מהיר, טעים וסלחני מאוד. אני מחליף חלב שקדים כדי להפוך אותו לטבעוני ומחליף קמח טף בתערובת קמח ללא גלוטן. כשאני לא יכול להשיג סירופ מייפל אני משתמש בסוכר חום במידה שווה. קוצץ ושנה מרכיבים וזה תמיד יהיה טעים. קתרין אן באטלר דה וויט אשוויל NC06/18/20 לא בטוחה על מה האדם מדבר עם התלונה על זרעי פשתן. הכיוון אומר בבירור לטחון אותם. אני גר בגרמניה והלחם הזה נמצא ממש בסמטה שלנו. תאהבו את זה ותדעו ששנינו מקבלים לחם טוב יותר מהמדף! טָעִים מְאוֹד. תודה BA.HI! האם יש משהו שאני יכול להחליף לחמאה שאינה חלבית? אנונימי ירושלים 05/10/20 מדהים !! אני אוהב את הלחם הזה. למעשה הכנתי גרסה טבעונית עם חלב שקדים. זה המתכון החדש האהוב עליי !! אנונימי לוס אנג'לס 05/01/20 אני צריך להגיד לך שזה ממש דומה ללחם ההרפתקאות של ג'וסי בייקר אבל שלו הרבה יותר קל !! סופר מיושן צודק !! וסופר טעים! אני בדרך כלל לא יוצר לחם, אבל לכולנו יש קצת זמן נוסף בידיים כרגע. זה היה מדהים !! הבעיה היחידה שלי הייתה להוציא אותו מהתבנית ..... כנראה שהייתי צריך לרפד אותו בנייר אפייה, אבל ההוראות לא אמרו לי והייתי ממש עצבני להעז מהמתכון. Rookie.angiebook Grand Prairie, TX04/19/20th זה נראה כל כך טוב. אבל בבקשה תעזרו לי להבין: אם אני משתמש בשיבולת שועל מגולגלת, האם כמות החמאה הכוללת עוברת מכוס אחת ל -2? הבעיה במתכון הזה היא זרעי הפשתן. זרעי פשתן שלמים אינם עושים טוב לגוף בשל העובדה שהם אינם יכולים להתעכל על ידי הגוף. הם צריכים להיות טחונים. זה מה שאני עושה. מכלול התזונה לגוף חשוב מאוד. עם זאת, זהו מתכון טוב. אנונימי ארצות הברית 04/03/20 מפתיע !! הכנתי שלוש פעמים בשבועיים האחרונים! החלטתי להתחיל את המתכון בסביבות 21:00 לילה אחד (כשאתה צריך לאפות, אתה חייב לאפות) והערתי את בני הבית עם אדי הלחם המשכרים שלהם, שהם קצת נרתעו מהסיבה שהם מפריעים להם לחזור לנופי החלומות שלהם. . אבל הנה כולנו נהנים מאוד מהלחם הנעלה הזה כשהוא מאיר את הביצים שלנו בבוקר, מעלה את תוספות הטוסטים של אבוקדו בשעות אחר הצהריים ומבטיח את המקום כבסיס הטוסט הצרפתי המבוקש ביותר אי פעם. אנונימי סיאטל, WA04/02/20 זה הלחם מדהים, איך אין לו יותר ביקורות ?! אני מבשל הסגר בדרכי למרות המתכונים של כריס מרוקו וזה אחד האהובים עלי החדשים. הוספתי זרעי קימל ואם אני עוצם את העיניים אני יכול כמעט להעמיד פנים שאני בהרי האלפים הגרמניים אוכל vollkornbrot. אנונימי טלנט, אורגון

מתכון זה מותאם מ הו היא זוהרת כל יום מאת אנג'לה לידון. בספר שלה הם נקראים "פצחי סיבולת". הם עמוסים בחומרים מזינים, עתירי טעם וקלוריים.

מגישים 10, מכינים 10 דקות, אופים 30-40 דקות

1/4 כוס זרעי צ'יה, 40 גרם
1/4 כוס גרעיני חמניות, 40 גרם
1/4 כוס גרעיני דלעת, 30 גרם
1/4 כוס שומשום, 35 גרם
מעט כוס מים חמים, 70 גרם
1/8 כפית מלח ים משובח, ועוד יותר לפיזור

אופציונאלי:
1/2 כפית פפריקה
1/4 כפית אבקת צ'ילי
1 1/2 כפות דבש
1 כף מיץ ליים, בתוספת גרידת לימון אחת (אפשר להחליף לימון)

מחממים את התנור ל 350F/175C.

מערבבים את כל המרכיבים יחד בקערה גדולה, ומוסיפים את המים החמים אחרונים. מערבבים לאיחוד.

הניחו לזרעים לנוח בזמן שהם סופגים את המים. משמנים שלוש פיסות נייר קלף.

כאשר הזרעים ספגו את כל המים, חלקו את התערובת בין שתי חתיכות נייר פרגמנט. מניחים את התבנית השלישית של נייר האפייה כלפי מטה על התערובת. בעזרת מערוך מרדדים את התערובת דקה ככל האפשר בעובי 1/8-1/4 אינץ '. חוזרים על הפעולה עם שאר התערובת.

מחליקים כל אחד מהפצפונים המורדלים על דף עוגיות ואופים כ -30 דקות. לאחר מכן בעזרת מרית הופכים בזהירות את הקרקרים ואופים כ -20 דקות או עד שהם מזהיבים*. שים לב שקל לצרוב את הפצפוצים האלה ולכן עדיף להוציא אותם מוקדם ולחדש אותם מאוחר יותר במידת הצורך. הניחו לקרקרים להתקרר לגמרי ואז פירקו אותם לגדלים הרצויים. אם הם לא פריכים, הכניסו אותם שוב לתנור לכמה דקות נוספות. שומרים בכלי אטום למשך שבוע.

*בשלב זה, ייתכן שתרצה לקרוע את הפצפוצים לחתיכות גדולות כדי לעזור להם להתבשל באופן אחיד. עם זאת, הם חמים אז היזהר.


טוסטים סופר דלוחים

מלא בדלעת עשירה בתזונה, חמניות, פשתן ושומשום, טוסטים סופר דלילים של Belle & amp Wilde בעלי טעם אגוזי מקסים והם טובים במיוחד יחד עם גבינות רכות. הם נהדרים גם עם פטה דג מעושן, סלסת עגבניות או גוואקמולי טרי.

מיוצר מכיכר הלחם Super Seedy Super Seedy Belle & amp Wilde

טוסטים סופר דלילים של Belle & amp Wilde הם 100% טבעיים. הם ללא גלוטן וחיטה, ואינם מכילים חומרים משמרים וללא תוספת סוכר.

קמח טפיוקה, רקמח קרח, קמח תירס, ביצה, שמרים, אבקת אפייה, שמן חמניות, דבש, חומץ, מסטיק קסנתן, אגר, מלח ים, זרעי חמניות, זרעי דלעת, שׂוּמשׂוּם זרעים, זֶרַע פִּישׁתִים.

עשוי להכיל עקבות של אֱגוֹזִים.

שומרים בכלי אטום.

ללא גלוטן ללא חיטה ללא חומרים משמרים

אבקת אפייה, קורנפלור, ביצה, דבש, פשתן, גרעיני דלעת, קמח אורז, מלח ים, שומשום, שמן חמניות, גרעיני חמניות, קמח טפיוקה, חומץ, מסטיק קסנטאן, שמרים


12 מתכוני לחם בריא | לחמים מלוחים שאתם צריכים להכין.

כשעברנו לראשונה לתזונת מזון בריאה ואמיתית פירוש הדבר שנפרדנו מהלחם האהוב שלנו. ברצינות, אהבנו את הדברים! עוד פעם כשחשבנו ש -7 מנות דגנים ופחמימות מעובדות טובות לנו (אופס מישהו מילא את זה קצת!) נהנה מטוסט לבריקי (אחרי הדגנים כמובן), כריכים לארוחת צהריים ואז דיני בדרך כלל מוגש עם צד של לחם#8230!

תראה, לא ידענו מה לא ידענו! אבל עכשיו אנחנו יודעים! לחם מעובד, בדרך כלל לחם מהסופרמרקטים גורם לנו להרגיש כמו שטויות. אז אנחנו לא אוכלים את זה. למה שנעשה ?!

החלק הטוב ביותר הוא שעכשיו יש בשוק כל כך הרבה זני לחם בריאים ללא גלוטן, מונבטים, מחמצת ואפילו דגנים. אבל באמת, הסוג הטוב ביותר הוא מהסוג הביתי. והגעתם למקום המושלם! בדוק את כל האפשרויות למתכון לחם בריא.

לחם פיצה בלנדר

מתכון הלחם הזה הוא המתכון החדש ביותר והאהוב עלינו כיום. פשוטו כמשמעו, כל מתכוני הלחם הבריא שלנו נעשו בוויטמיקס האמינה שלנו, אך המתכון הזה נעשה בבלנדר החדש של סדרת האסנט. אז האהבה עוד יותר גדולה! בדוק את המתכון כאן!

לחם גזר

הצבע של לחם הגזר הזה הוא כל כך כיף! המתכון מלא בחלבון מביצים, אגוזים וזרעים. המתכון הזה מצוין להקפאה! מוגש הכי טוב עם ערימת אבוקדו לדעתנו! מתכון זה הוא מתכון מיוחד לאפליקציה מיוחדת, ניתן להוריד את האפליקציה כאן.

לחם כרובית קטוזי

וואו, שכחנו כמה טעים המתכון הזה! ובכן אחי … גבינה! גבינה עושה הכל כל כך טוב! כמעט מענג מדי באמת. זהו מתכון נהדר אם אתה יכול לסבול חלב. קח את המתכון הטעים הזה כאן!

לחם דל פחמימות קל

רק לחם קל במיוחד, אידיאלי למיני כריכים. אנו אומרים מיני, מכיוון שהלחם אינו עולה כמו לחם רגיל אך הוא עדיין פוגע במקום. יתרונות וחסרונות חבר'ה! קח את המתכון הקל והפשוט כאן!

לחם עגבניות דל עגבניות מיובשות

עד כמה עגבניות מיובשות טובות? וכן גם אתה זיהית צנוברים! כנראה אחד הקומבינות המלוחות האולטימטיביות ביותר אבל רגע יש אפשרות להוסיף בזיליקום טרי. מממ הגישו עם חמאה, לכו לעיר! מצא את המתכון כאן!

לחמניות פליאו קראנצ'יות סופר דביקות

אוי וואו שכחנו את המתכון הכי מדהים של לחם בריא ופליאו! אנחנו אוהבים את הלחמניות הפריכות האלה בחורף עם מרק. אההה גן עדן חורפי. קח את המתכון כאן.

לחם ירוק ללא גלוטן ודגנים

עוברים מעל שייק ירוק ומקבלים בברכה לחם ירוק. דרך מהנה במיוחד לארוז ירוקים נוספים ליום שלך. קח את המתכון כאן.

לחם קל ונבט בריא

לחם מונבט לוקח יותר זמן להכין וזה באמת יכול להיות קצת מסובך לא להכניס כיסי אוויר ללחם (זה כנראה נובע מחוסר הסבלנות שלנו חחחח). מבשלים על נמוך נמוך נמוך! קח את מתכון הלחם הבריא האפי הזה כאן!

מתכון ללחם פיתה כרובית

אוקי, התמונה ישנה אבל המתכון הזה טוב ברצינות! מושלם עם מטבלים. תפוס את זה כאן!

לחם דלעת ללא דגנים ללא דגנים

ועוד מתכון לחם בריא אפי. בטוח שאחד מדגדג את מה שאתה רוצה! נסה את זה כאן.

לחם פוקצ'ה ללא דגנים וללא גלוטן

זה פשוט נראה כל כך טוב! מושלם להגשה לתה אחר הצהריים הבא. הוסיפו כמה מטבלים, זיתים, אגוזים ובום! קבל את המתכון כאן.

כיכר לחם מתוקה מפליאו

זהו מתכון הלחם הבריא שלנו OG אה! הלחם הראשון ששינה את חיינו לתמיד! תפוס את זה כאן.

לחמניות דל פחמימות מגבינה ובייקון

אוי רחוק. האם אהבת פעם לחמניות גבינה ובייקון? אההה עשינו! ברצינות, זה לא הלחם שהחטיף נשם אותו הגבינה והבייקון! קבל דרך זו גרסה בריאה יותר כאן!

אם תכין אחד ממתכוני הלחם הבריאים האפיים, הודע לנו על כך! שתף בפייסבוק או באינסטגרם והשתמש ב- #GetMerry כדי שנוכל לבדוק את יצירות הטעימות שלך!


ללא גלוטן - פירורים ותוספות סופר דלילות (בל ויילד)

פירורים ובלופים סופר דלילים של בל אנד ויילד נאפים טריים מהלחם הפנטסטי שלנו ללא גלוטן. הם ציפוי פריך אידיאלי עבור הירקות, העוף והבשר שלך. או שהם יכולים לשמש כתוספת לפשטידת דגים שמנת, מק וגבינה, או תבשיל ירקות. האפשרויות אינסופיות….

עשוי להכיל גם עקבות של זרעים ואגוזים.

עשוי מכיכר הלחם Super Seedy

פירורים ותוספות של Belle & amp הם 100% טבעיים. הם אינם מכילים חומרים משמרים או סוכר וללא גלוטן או חיטה. שונה להפליא!

קמח טפיוקה, קמח אורז, קורנפלור, ביצה,שמרים, אבקת אפייה, שמן חמניות, דבש, חומץ, מסטיק קסנטאן, אגר, מלח ים, גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, שומשום,זֶרַע פִּישׁתִים.

מכיל שׂוּמשׂוּםוהוא עשוי להכיל גם עקבות של אֱגוֹזִים.


לחם טבעוני ללא גלוטן

מכל המאפים שאני יכול לחשוב עליהם, הלחם הטבעוני ללא גלוטן היה הממצה ביותר ברשימה שלי. בשבוע האחרון הכנתי (ונכשלתי) כנראה באיזשהו מקום ליד 6 כיכרות. רק בשבוע האחרון. זה לא כולל את השבוע שלפני, שאם מצרפים אותו כנראה קרוב ל -13 עשיתי ציד מכשפות בניסיון להציג בפניכם, חברים, לחם טבעוני ראוי באמת ללא גלוטן להכין בבית כי 1 ). Isn ’t כבד כמו סלע 24 ק"ג 2). הוא רך ולח אבל לא דביק באמצע 3). למעשה עולה כמו כיכר רגילה, לא פרוסה בגודל 2 ו 8243 בגודל 4). טעים.

זו הייתה משימה קשה יותר מהצפוי אך אחת שהושגה. בואו הצטרפו אלי כשאני מצלצל בשנה החדשה עם מתכון חדש ללחם טבעוני ללא גלוטן!

קודם כל, האם אנחנו יכולים לדבר על כמה סקסי העלייה בלחם הזה? כן, תן לנו! *הכנס לשריקת זאב כאן* סקסית, סקסית. אולי זה רק אני אבל כשאני רואה עלייה כזו אני קצת מזיע.

פוקוס קארה. בואו נדבר על מתכון הלחם הזה ועל מה שהשתבש עם הקודמים, נכון? המשכתי כל פעם מחדש לשחזר מרקם המוכר בלחם רגיל אך גיליתי שפשוט שילוב של שמרים וקמח ללא גלוטן ללא ביצים רק יצר לחם צפוף מאוד. אם אני רוצה את זה, אני יכול לקנות את הגרסאות שנרכשו בחנות. אתה יודע על מה אני מדבר. אני לא מעוניין בפרוסת לחם שמתאימה לכף ידי ושוקלת את זהה לראשי. אז ניסיתי תערובת של זרעי צ'יה, קמח פשתן וקליפת פסיליום טחונה לכל ניסוי אך לא הייתי מרוצה מהתוצאות שחיפשתי (אולי באמת אחזור לצ'יה ופסיליום לככר כריך קומפקטית יותר מאוחר יותר) . אבל כרגע אני מחפש לחם רך שמזכיר את הכיכר שהכנתי במכונת הלחם. הייתי פורס אותו בבוקר, טוסט אותו ומורח על זה מעט חמאה וריבת משמש ונהנה עם כוס תה לארוחת הבוקר. סטירה יו ’ אמא, מצאתי את הגרסה הטבעונית ללא גלוטן.

אז איך אוכל לשחזר את המרקם הזה אם לא בעזרת ביצים? זה גרם למוח שלי לחשוב על מתכונים אחרים שיש לי וזה פגע בי ולמה אני לא משתמש בחומץ התפוחים שלי ובטריק של סודה לשתייה שאני אוהב? 1). זה יעזור בהחלט לעליית הלחם (ראו את התמונה הראשונה כדי להזכיר לעצמכם עד כמה זה עבד בפועל), ו -2). זה יעזור במרקם רך ובהיר שאני מחפש (כפי שניתן לראות בשאר התמונות האלה). הכנתי את המתכון הזה פעמיים עכשיו, החלפתי את כמות החומץ והסודה לשתיה ולא שמתי לב להבדל גדול. אהבתי את התוצאות משניהם ואני מקווה מאוד שגם אתה.

אם אתה מוצא שהלחם שלך רך מדי לטעמך (אולי אוסיף כאן שוב שזהו הוא לחם רך ורק מה שניסיתי להשיג) קדימה וצלו אותו לפרוסה מוצקה יותר.


ללא גלוטן - כיכר אומן סופר דלוקה (בל ויילד)

חזק וטעים, הכיכר הסופר דלוקה של בל אנד ויילד היא כיכר עטורת פרסים מלאה בדלעת עשירה בתזונה, חמניות, פשתן ושומשום. טעמו האגוזי הוא ליווי מושלם לגבינה רכה ותפוח פרוס, או למיונז ביצים שמנת. מוגש נהדר עם דג מעושן, עשוי מכריך, או קלוי וטפטוף דבש.

עשוי להכיל גם עקבות של זרעים ואגוזים.

בל אנד ויילד כיכרות לחם הן 100% טבעיות. הם אינם מכילים חומרים משמרים או סוכר וללא גלוטן או חיטה. שונה להפליא!

זוכה מדליית כסף בטקס פרסי הלחם העולמי, הכיכר הסופר דלוקה של בל אנד ויילד הוא טעים באופן טבעי.

בל אנד ויילד לחמי לחם הם 100% טבעיים. הם אינם מכילים חומרים משמרים או סוכר וללא גלוטן או חיטה. שונה להפליא!

קמח טפיוקה, קמח אורז, קורנפלור, ביצה,שמרים, אבקת אפייה, שמן חמניות, דבש, חומץ, מסטיק קסנטאן, אגר, מלח ים, גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, שומשום,זֶרַע פִּישׁתִים.

מכיל שׂוּמשׂוּםוהוא עשוי להכיל גם עקבות של אֱגוֹזִים.


טיפים להכנת לחם (מחברת Happy Campers Bread Company)

עשיתי ראיון עם יאן ולייסי, מייסדי חברת Happy Campers Bread Company, וביקשתי מהם כמה עצות להכנת לחם. (אגב, הלחם שלהם מדהים וניתן להזמין אותו באינטרנט. הוא גם נטול קומץ אלרגנים מרכזיים, כולל אורז.) עצתם אישרה חלק מהמחשבות שלי לגבי אפיית לחם - מתכונים רבים דורשים יותר מדי שמרים. אם הכיכר שלך צפופה נסה לטפל בבעיה בעקיפין.


זה מה שהיה להם להגיד:

השתמש בתערובת של קמחים לטעם מאוזן. שימוש רב מדי מקמח אחד יגרור טעם כבוי. אורז, דוחן, דורה וטף הם קמחים בכמויות גדולות, כיוון שהם נייטרליים בטעם והם קלים למדי (לא מייצרים לחם צפוף). הוסף מעט כוסמת, קינואה או אמארנט לקבלת טעם אגוזי ודגנים מלאים יותר.

קמחי אגוזים כמו שקדים או קוקוס קשה להכין איתם לחם, כי הם כבדים כל כך ויפיקו לחם צפוף מאוד.

שימוש בעמילנים (טפיוקה, תירס, תפוחי אדמה) ייצור לחם קל יותר. מצד שני, עמילן אינו מזין, ולכן בנוגע לתזונה, כך פחות טוב יותר. אני ממליץ על כ -20% קמח להיות עמילן.

תערובת של אבקת קליפת פסיליום ומסטיק קסנתן פועלת בצורה הטובה ביותר להחלפת גלוטן, אני ממליץ בערך כפית מכל ככר. מערבבים אותם בקמח לפני הוספת מים.

מערבבים היטב את כל החומרים (במהירות גבוהה במטבח הסיוע שלכם, לפחות 10 דקות).

עקביות הבצק צריכה להיות מבלילה עבה. זה יהיה תלוי בקמח המשמש, אך יחס משקל בערך 1: 1 בקמח: מים צריכים לייצר את העקביות הנכונה.

1 כפית שמרים אמורה להספיק. כאשר הלחם הופך צפוף, רוב האנשים יחשבו שמדובר בשמרים, אך לעתים רחוקות הדבר קורה. סביר יותר שאתה צריך יותר זמן ערבוב או קמחים קלים יותר (כמו דוחן, אורז או עמילן).

לקבלת טעם שמני וחמצמץ נעים, יוצרים "ספוג": מערבבים את כל הקמח שלכם (כולל קסנתן ופסיליום) עם מים, מוסיפים קורט שמרים ומניחים לשבת במקרר למשך הלילה. מוסיפים את שאר המרכיבים (כמו מלח, שמרים, מולסה, זרעים וכו ') למחרת, מסיימים ואופים כרגיל.


לחם כוסמין סופר דלוח ללא לישה

שלום ידידי, התגעגעתי אליך. עברו חודשיים מאז שאכלתי לחם ואני חייב להגיד שזה עשה אותי קצת עצוב. זה היה מועיל לקחת קצת פסק זמן למקד מחדש את הדיאטה שלנו ולהתנסות בדרכים אחרות ליצור את הארוחות שלנו. אבל השתוקקתי ליכולת לקבל טארטין או קצת טוסט עם ריבה טרייה.

אני דוגל חזק לא לשים מגבלות על מה שאני אוכלת. בתזונה בריאה ובת קיימא, צריך להיות מקום לקצת מכל דבר. אכילה אינטואיטיבית והימנעות ממאכלים מעובדים מדי הייתה הדרך שבה עיצבתי את הדרך שבה אני אוכלת. אני משתדל לא לרכוש דיאטות אופנתיות כי אני מתקשה לדבוק בהן וביליתי את 35 השנים הראשונות לחיי בדיאטה. אני לא טבעוני אבל אוהב ירקות ויש לי בן עם אלרגיה חלבית קשה. כשאני אוכל בשר, אני מנסה להשיג מוצרים מקומיים ואורגניים בכל הזדמנות אפשרית, וירקות הם תמיד כוכב הצלחות שלנו.

קצת התעייפנו מקערות אז חשבתי שאנסה להתנסות במתכון הלחם האהוב עלי בלי ללדת ולראות אם אוכל להזריק לתוכו יתרונות תזונתיים בתוספת האגוזים והזרעים האהובים עלי. ניסיתי הרבה עם הלחם הזה. הכנתי חמש או שש גרסאות שונות לפני שהחלטתי על זה. הסתפקתי בשילוב של קמח לחם לבן וכוסמין. כשעשיתי את זה עם כל כוסמין הלחם היה הרבה יותר כבד ומעט מריר. אני עדיין רוצה להתנסות בהוספת קצת קמח שיבולת שועל אבל זה יגיע ביום אחר. הזרעים מעניקים מרקם ורמת תזונה נהדרת הודות לתוספת צ'יה, קנבוס, חמניות ושומשום.

רוב המתכון הזה הוא ידיים ולכן כל מה שאתה צריך הוא קצת סבלנות והרבה זמן לתת לשמרים לבצע את שלו. אתה רק מערבב את כל החומרים יחד מוסיף את המים וסירופ מייפל ואז אתה ממתין. צריך רק צורה מהירה, אין צורך בלישה והטריק האמיתי ללחם הזה הוא שזה נאפה בתנור הולנדי שחומם מראש עם מכסה. הקיטור שמשתחרר גורם לחוץ פריך לחלוטין המושלם להקצפה עם חמאה או ריבה.


לחם אגוזים וזרעים

אל תנתק את המילה “ לחם, ” בסדר?

אין שום דבר בעניין הזה, פרט לכך שתוכל לאכול את המוצר המוגמר כמו לחם, למרות שהוא לגמרי ללא גלוטן ודגנים.

כמו כן, האם אפית פעם לחם?

זה לוקח נצח והוא עתיר עבודה, בניגוד לכיכר הזו, שכוללת ערבוב של כמה אגוזים וזרעים יחד ואפייה. ורק תחשוב כמה יפה זה נראה ומעליו אבוקדו.

רכיבים

1 כוס גרעיני חמניות גולמיים

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל -425 מעלות.
  2. בקערת ערבוב גדולה מוסיפים את כל האגוזים והגרעינים.
  3. מוסיפים את הביצים והמלח, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  4. יוצקים את התערובת לשתי תבניות קטנות מרופדות קלף, ואופים במשך 25 דקות.
  5. פורסים כל כיכר דק ונהנים!

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

זוהי דרך פשוטה להכין לחם לאוכלים ללא גלוטן והיא עמוסה בחומרים מזינים חשובים כמו חלבון, אומגה 3 ונוגדי חמצון.


לחם חלבון סופר דלוח

הגביר את צריכת הזרעים והחלבון הבריא עם מתכון לחם תוצרת בית זה שרק מתחנן שיטפטף אותו עם אבוקדו מרוסק.

מכין 18 פרוסות

רכיבים

4 כפות מים חמים (לזרעים)

2 כפיות שמרים מיידים מיובשים

שיטה

מערבבים בקערה קטנה את זרעי הקנבוס, הפפיטים וזרעי הפשתן, מכסים במים חמים (לזרעים) ומניחים לשבת במשך 5 דקות.

מוסיפים לקערה מים, דבש, שמרים, משפר לחם, קמח אופים, טעם טבעי טבעי WPI90, מלח ושמן זית ומערבבים היטב עד ליצירת בצק חלק.

מוסיפים את תערובת הזרעים ומערבבים היטב, ואז מניחים לשבת במשך 15 דקות.

על משטח מקומח מעט ללוש את הבצק במשך 5 דקות. מעצבים לוג ומניחים בתבנית לחם משומנת היטב. לוחצים כלפי מטה בעדינות לפיזור הבצק על בסיס התבנית. מכסים במגבת תה ומניחים לה הוכחה באזור חמים כשעה או עד להכפלת גודלה.

מכניסים לתנור למשך 30 דקות. אם זה מתחיל לקבל יותר מדי צבע מלמעלה, לכסות בנייר כסף ולסיים בתנור.

לאחר האפייה מוציאים מיד את הכיכר מהתבנית ומניחים על רשת קירור. לאחר שהתקרר, פורסים בעזרת סכין משוננת.


צפו בסרטון: Panini allOlio Senza Glutine Crosta Croccante, Mollica Soffice. VivoGlutenFree (סֶפּטֶמבֶּר 2021).