מתכונים חדשים

קוקטיילים בגילאי חבית מוסיפים אופי למשקאות מעורבים

קוקטיילים בגילאי חבית מוסיפים אופי למשקאות מעורבים


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

הדלפק לקוקטיילים טריים, מעורבים לפי הזמנה

עם כל ההתמקדות בקוקטיילים טריים ומעורבים לפי הזמנה בשנים האחרונות, אולי זה בלתי נמנע שתתעורר מגמה נגדית. היכנסו לקוקטיילים מיושנים בחבית, יקירם הנוכחי של מיקסולוגים יצירתיים.

יישון חביות היא דרך יחסית פחות מהומה ליצור משקאות ייחודיים מסוגם. החלק הקשה הוא לחכות שבועות או חודשים עד שהמשקם מוכן להגיש.

זהו למעשה סיפור כל כך ישן שהוא חדש שוב, כיוון שעץ שימש במשך מאות שנים כדי להחליק את טעם האלכוהול ולהקנות ניואנסים כמו וניל וקרמל. אם החבית הקוקטייל מתיישן ביין או משקאות חריפים שהוחזקו בעבר, הניואנסים המתמשכים מוסיפים מורכבות עוד יותר.

מוסד שעושה שם עם קוקטיילים מיושנים הוא Bibiana Osteria Enoteca בוושינגטון הבירה, מסעדה איטלקית יוקרתית ואחד משבעת הרעיונות של הבעלים אשוק באג'אג 'בבירת המדינה.

המנהל הכללי ומנהל המשקאות, פרנצ'סקו אמודאו, שיכלל זוג חטיפים שהתיישנו בחביות עץ אלון וערמון של ליטר וחמישה ליטר, שיצר סבו בחוף אמלפי האיטלקי. כל משקה מבלה חודשיים -שלושה בעץ.

"המנה האחרונה שמכרנו לגמרי תוך 20 יום, כל ששת הליטרים שלה", אמר אמודאו. "למעשה לוקח יותר זמן לייצר מכפי שנדרש למכור."

אחד המשקאות הוא טייק מהנגרוני הקלאסי, המיוצר עם ג'ין יבש לונדוני ושני מוצרים איטלקיים-מרירי תפוז-צמחים, וורמוט מתוק. יישון עץ "משנה לחלוטין את טעם המשקאות", אמר אמודאו. "זה לוקח אותך לרמה אחרת. וזה משהו שאתה לא יכול לקנות כבר מיוצר. "

לוגם לצד נגרוני מעורב לפי הזמנה, הגרסה בגיל העץ "טעמה אחרת לגמרי", אמר אמודאו. "זה מטורף כמה הטעמים שונים."


צפו בסרטון: 1937 Rumarnier Rum Cocktail - No Gin Cocktail - Cocktails After Dark - Glen And Friends Cooking (מאי 2022).