מתכונים חדשים

עוגת לובסטר פנקו עם פנקו

עוגת לובסטר פנקו עם פנקו

מתכון שיעור הבישול של ויקינג אושן קרוז

רכיבים

לעוגת הלובסטר:

  • 1 צרור פטרוזיליה איטלקית קצוצה דק
  • 7 גרם פירורי לחם פנקו, מחולקים
  • ביצה 1 גדולה
  • 2 כפיות רוטב ווסטרשייר
  • 1 לימון, מרוסק ומיץ
  • 3 כפיות חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר
  • 3 כפיות חרדל דיז'ון
  • 5 גרם מיונז
  • 1 קילו זנב לובסטר מבושל וחתוך לקוביות
  • 1/2 קילו בשר סרטנים
  • מלח כשר, לפי הטעם
  • פלפל גרוס טרי, לפי הטעם
  • קורט פלפל קאיין
  • 5 גרם קמח
  • 3 ביצים, טרופות

למרק הלובסטר:

  • 4.4 קילו צדפות לובסטר
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 4 גרם חמאה
  • 1 בצל ספרדי או צהוב, חתוך לקוביות
  • 5 גרם גזר, חתוך לקוביות
  • 1 גבעול סלרי, חתוך לקוביות
  • 1 נורת שומר, חתוכה לקוביות
  • 4 שיני שום, קלופות
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 5 גרם פטיס או פרנוד
  • 2 אונקיות נפוליאון VSOP 36 אחוזים
  • 1 עגבנייה בשלה, חתוכה לקוביות
  • 3 ליטר ציר דגים
  • 1 זר גרני
  • מלח כשר, לפי הטעם
  • פלפל גרוס טרי, לפי הטעם
  • 1 כוס שמנת כבדה

לקישוט ולציפוי:

  • 5 גרם גרגר, טרי
  • מיץ מלימון אחד
  • 3 גרם שמן זית כתית מעולה

עוגות סרטנים עם לימון ופנקו

עוגות סרטן אלה בטעם פשוט מאפשרות לבשר העדין לזרוח, לכן נסו להשיג את האיכות הטובה ביותר שתוכלו למצוא. אנו קוראים לגוש בשר, אך אתם מוזמנים להחליף בגב גב או ג'מבו ככל שהתקציב והריבית מאפשרים. קאיין נותן קצת רוכסן. לכישרון מרילנד, תוכל להחליף תיבול באולד ביי.

תיקון: לגרסה קודמת של המתכון הזה הייתה כמות לא נכונה של הפנקו. זה צריך להיות 1/2 כוס, לא 1/4 כוס.

קדימה: עוגות הסרטנים המעוצבות צריכות להצטנן במקרר למשך 30 דקות לפחות ועד יום אחד.

מנות:

כאשר אתה מגדיל מתכון, זכור כי זמני הבישול והטמפרטורות, גדלי התבניות והתבלינים עשויים להיות מושפעים, לכן יש להתאים בהתאם. כמו כן, הכמויות הרשומות בהוראות לא ישקפו את השינויים שבוצעו בכמויות המרכיבים.

רכיבים
הוראות הגעה

מניחים את הסרטן בקערה גדולה ומצוננת עם מספיק מקום לקפל ביד את החומרים. הפרד את הבשר בעדינות, הקפד לא לפרק את הגושים.

בקערה קטנה מערבבים יחד את המיונז, החרדל, המלח, גרידת הלימון והמיץ והקאיין. מוסיפים אותו לקערה עם הסרטן, ואחריו הפאנקו והפטרוזיליה. מקפלים בעדינות את כל החומרים בידיים עד לאיחוד. אתה יכול להשתמש במרית גמישה אם אתה מעדיף, אך הקפד לא לערבב יותר מדי או לפרק את בשר הסרטנים. טועמים ומתקנים תיבול עם עוד חרדל, מלח או מיץ לימון, אם רוצים.

מחלקים את תערובת הסרטנים ל -5 מנות שוות של כ -4 גרם כל אחת. מעצבים כל אחד לקציצה עגולה בקוטר של כ -3 סנטימטרים. מכסים ומקררים לפחות 30 דקות ועד יום אחד.

מחממים מחבת גדולה, רצוי ברזל יצוק מתובל היטב, על אש בינונית. מוסיפים את השמן ומבשלים את עוגות הסרטנים, במידת הצורך, עד שהתחתית מזהיבה כהה, כ -4 דקות. הפוך וחזור על הצד השני, הפחת את האש והוסף עוד שמן לפי הצורך למניעת צריבה.

מגישים חם, כמו שהוא, על סלט, או לחמנייה או גליל לבחירתכם.

מקור המתכון

עיבוד מאת הארפר מק'קלור, שף בכיר במינטווד פלייס בוושינגטון.


עוגות סרטנים עם לימון ופנקו

עוגות סרטן אלה בטעם פשוט מאפשרות לבשר העדין לזרוח, לכן נסו להשיג את האיכות הטובה ביותר שתוכלו למצוא. אנו קוראים לגוש בשר, אך אתם מוזמנים להחליף בגב גב או ג'מבו ככל שהתקציב והריבית מאפשרים. קאיין נותן קצת רוכסן. לכישרון מרילנד, אתה יכול להחליף תיבול אולד ביי.

תיקון: לגרסה קודמת של המתכון הזה הייתה כמות לא נכונה של הפנקו. זה צריך להיות 1/2 כוס, לא 1/4 כוס.

קדימה: עוגות הסרטנים המעוצבות צריכות להצטנן במקרר למשך 30 דקות לפחות ועד יום אחד.

מנות:

כאשר אתה מגדיל מתכון, זכור כי זמני הבישול והטמפרטורות, גדלי התבניות והתבלינים עשויים להיות מושפעים, לכן יש להתאים בהתאם. כמו כן, הכמויות הרשומות בהוראות לא ישקפו את השינויים שבוצעו בכמויות המרכיבים.

רכיבים
הוראות הגעה

מניחים את הסרטן בקערה גדולה ומצוננת עם מספיק מקום לקפל ביד את החומרים. הפרד את הבשר בעדינות, הקפד לא לפרק את הגושים.

בקערה קטנה מערבבים יחד את המיונז, החרדל, המלח, גרידת הלימון והמיץ והקאיין. מוסיפים אותו לקערה עם הסרטן, ואחריו הפאנקו והפטרוזיליה. מקפלים בעדינות את כל החומרים בידיים עד לאיחוד. אתה יכול להשתמש במרית גמישה אם אתה מעדיף, אך הקפד לא לערבב יותר מדי או לפרק את בשר הסרטנים. טועמים ומתקנים תיבול עם יותר חרדל, מלח או מיץ לימון, אם רוצים.

מחלקים את תערובת הסרטנים ל -5 מנות שוות של כ -4 גרם כל אחת. מעצבים כל אחד לקציצה עגולה בקוטר של כ -3 סנטימטרים. מכסים ומקררים לפחות 30 דקות ועד יום אחד.

מחממים מחבת גדולה, רצוי ברזל יצוק מתובל היטב, על אש בינונית. מוסיפים את השמן ומבשלים את עוגות הסרטנים, במידת הצורך, עד שהתחתית מזהיבה כהה, כ -4 דקות. הפוך וחזור על הצד השני, הפחת את האש והוסף עוד שמן לפי הצורך למניעת צריבה.

מגישים חם, כמו שהוא, על סלט, או לחמנייה או גליל לבחירתכם.

מקור המתכון

עיבוד מאת הארפר מק'קלור, שף בכיר במינטווד פלייס בוושינגטון.


עוגות סרטנים עם לימון ופנקו

עוגות סרטן אלה בטעם פשוט מאפשרות לבשר העדין לזרוח, לכן נסו להשיג את האיכות הטובה ביותר שתוכלו למצוא. אנו קוראים לגוש בשר, אך אתם מוזמנים להחליף בגב גב או ג'מבו ככל שהתקציב והריבית מאפשרים. קאיין נותן קצת רוכסן. לכישרון מרילנד, אתה יכול להחליף תיבול אולד ביי.

תיקון: לגרסה קודמת של המתכון הזה הייתה כמות לא נכונה של הפנקו. זה צריך להיות 1/2 כוס, לא 1/4 כוס.

קדימה: עוגות הסרטנים המעוצבות צריכות להצטנן במקרר למשך 30 דקות לפחות ועד יום אחד.

מנות:

כאשר אתה מגדיל מתכון, זכור כי זמני הבישול והטמפרטורות, גדלי התבניות והתבלינים עשויים להיות מושפעים, לכן יש להתאים בהתאם. כמו כן, הכמויות הרשומות בהוראות לא ישקפו את השינויים שבוצעו בכמויות המרכיבים.

רכיבים
הוראות הגעה

מניחים את הסרטן בקערה גדולה ומצוננת עם מספיק מקום לקפל ביד את החומרים. הפרד את הבשר בעדינות, הקפד לא לפרק את הגושים.

בקערה קטנה מערבבים יחד את המיונז, החרדל, המלח, גרידת הלימון והמיץ והקאיין. מוסיפים אותו לקערה עם הסרטן, ואחריו הפאנקו והפטרוזיליה. מקפלים בעדינות את כל החומרים בידיים עד לאיחוד. אתה יכול להשתמש במרית גמישה אם אתה מעדיף, אך הקפד לא לערבב יותר מדי או לפרק את בשר הסרטנים. טועמים ומתקנים תיבול עם יותר חרדל, מלח או מיץ לימון, אם רוצים.

מחלקים את תערובת הסרטנים ל -5 מנות שוות של כ -4 גרם כל אחת. מעצבים כל אחד לקציצה עגולה בקוטר של כ -3 סנטימטרים. מכסים ומקררים לפחות 30 דקות ועד יום אחד.

מחממים מחבת גדולה, רצוי ברזל יצוק מתובל היטב, על אש בינונית. מוסיפים את השמן ומבשלים את עוגות הסרטנים, במידת הצורך, עד שהתחתית מזהיבה כהה, כ -4 דקות. הפוך וחזור על הצד השני, הפחת את האש והוסף עוד שמן לפי הצורך למניעת צריבה.

מגישים חם, כמו שהוא, על סלט, או לחמנייה או גליל לבחירתכם.

מקור המתכון

עיבוד מאת הארפר מק'קלור, שף בכיר במינטווד פלייס בוושינגטון.


עוגות סרטנים עם לימון ופנקו

עוגות סרטן אלה בטעם פשוט מאפשרות לבשר העדין לזרוח, לכן נסו להשיג את האיכות הטובה ביותר שתוכלו למצוא. אנו קוראים לגוש בשר, אך אתם מוזמנים להחליף בגב גב או ג'מבו ככל שהתקציב והריבית מאפשרים. קאיין נותן קצת רוכסן. לכישרון מרילנד, תוכל להחליף תיבול באולד ביי.

תיקון: לגרסה קודמת של המתכון הזה הייתה כמות לא נכונה של הפנקו. זה צריך להיות 1/2 כוס, לא 1/4 כוס.

קדימה: עוגות הסרטנים המעוצבות צריכות להצטנן במקרר למשך 30 דקות לפחות ועד יום אחד.

מנות:

כאשר אתה מגדיל מתכון, זכור כי זמני הבישול והטמפרטורות, גדלי התבניות והתבלינים עשויים להיות מושפעים, לכן יש להתאים בהתאם. כמו כן, הכמויות הרשומות בהוראות לא ישקפו את השינויים שבוצעו בכמויות המרכיבים.

רכיבים
הוראות הגעה

מניחים את הסרטן בקערה גדולה ומצוננת עם מספיק מקום לקפל ביד את החומרים. הפרד את הבשר בעדינות, הקפד לא לפרק את הגושים.

בקערה קטנה מערבבים יחד את המיונז, החרדל, המלח, גרידת הלימון והמיץ והקאיין. מוסיפים אותו לקערה עם הסרטן, ואחריו הפאנקו והפטרוזיליה. מקפלים בעדינות את כל החומרים יחד עם הידיים עד לאיחוד. אתה יכול להשתמש במרית גמישה אם אתה מעדיף, אך הקפד לא לערבב יותר מדי או לפרק את בשר הסרטנים. טועמים ומתקנים תיבול עם יותר חרדל, מלח או מיץ לימון, אם רוצים.

מחלקים את תערובת הסרטנים ל -5 מנות שוות של כ -4 גרם כל אחת. מעצבים כל אחד לקציצה עגולה בקוטר של כ -3 סנטימטרים. מכסים ומקררים לפחות 30 דקות ועד יום אחד.

מחממים מחבת גדולה, רצוי ברזל יצוק מתובל היטב, על אש בינונית. מוסיפים את השמן ומבשלים את עוגות הסרטנים, במידת הצורך, עד שהתחתית מזהיבה כהה, כ -4 דקות. הפוך וחזור על הצד השני, הפחת את האש והוסף עוד שמן לפי הצורך למניעת צריבה.

מגישים חם, כמו שהוא, על סלט, או לחמנייה או גליל לבחירתכם.

מקור המתכון

עיבוד מאת הארפר מק'קלור, שף בכיר במינטווד פלייס בוושינגטון.


עוגות סרטנים עם לימון ופנקו

עוגות סרטן אלה בטעם פשוט מאפשרות לבשר העדין לזרוח, לכן נסו להשיג את האיכות הטובה ביותר שתוכלו למצוא. אנו קוראים לגוש בשר, אך אתם מוזמנים להחליף בגב גב או ג'מבו ככל שהתקציב והריבית מאפשרים. קאיין נותן קצת רוכסן. לכישרון מרילנד, אתה יכול להחליף תיבול אולד ביי.

תיקון: לגרסה קודמת של המתכון הזה הייתה כמות לא נכונה של הפנקו. זה צריך להיות 1/2 כוס, לא 1/4 כוס.

קדימה: עוגות הסרטנים המעוצבות צריכות להצטנן במקרר למשך 30 דקות לפחות ועד יום אחד.

מנות:

כאשר אתה מגדיל מתכון, זכור כי זמני הבישול והטמפרטורות, גדלי התבניות והתבלינים עשויים להיות מושפעים, לכן יש להתאים בהתאם. כמו כן, הכמויות הרשומות בהוראות לא ישקפו את השינויים שבוצעו בכמויות המרכיבים.

רכיבים
הוראות הגעה

מניחים את הסרטן בקערה גדולה ומצוננת עם הרבה מקום לקפל ביד את החומרים. הפרד את הבשר בעדינות, הקפד לא לפרק את הגושים.

בקערה קטנה מערבבים יחד את המיונז, החרדל, המלח, גרידת הלימון והמיץ והקאיין. מוסיפים אותו לקערה עם הסרטן, ואחריו הפאנקו והפטרוזיליה. מקפלים בעדינות את כל החומרים יחד עם הידיים עד לאיחוד. אתה יכול להשתמש במרית גמישה אם אתה מעדיף, אך הקפד לא לערבב יותר מדי או לפרק את בשר הסרטנים. טועמים ומתקנים תיבול עם עוד חרדל, מלח או מיץ לימון, אם רוצים.

מחלקים את תערובת הסרטנים ל -5 מנות שוות של כ -4 גרם כל אחת. מעצבים כל אחד לקציצה עגולה בקוטר של כ -3 סנטימטרים. מכסים ומקררים לפחות 30 דקות ועד יום אחד.

מחממים מחבת גדולה, רצוי ברזל יצוק מתובל היטב, על אש בינונית. מוסיפים את השמן ומבשלים את עוגות הסרטנים, במידת הצורך, עד שהתחתית מזהיבה כהה, כ -4 דקות. הפוך וחזור על הצד השני, הפחת את האש והוסף עוד שמן לפי הצורך למניעת צריבה.

מגישים חם, כמו שהוא, על סלט, או לחמנייה או גליל לבחירתכם.

מקור המתכון

עיבוד מאת הארפר מק'קלור, שף בכיר במינטווד פלייס בוושינגטון.


עוגות סרטנים עם לימון ופנקו

עוגות סרטן אלה בטעם פשוט מאפשרות לבשר העדין לזרוח, לכן נסו להשיג את האיכות הטובה ביותר שתוכלו למצוא. אנו קוראים לגוש בשר, אך אתם מוזמנים להחליף בגב גב או ג'מבו ככל שהתקציב והריבית מאפשרים. קאיין נותן קצת רוכסן. לכישרון מרילנד, אתה יכול להחליף תיבול אולד ביי.

תיקון: לגרסה קודמת של המתכון הזה הייתה כמות לא נכונה של הפנקו. זה צריך להיות 1/2 כוס, לא 1/4 כוס.

קדימה: עוגות הסרטנים המעוצבות צריכות להצטנן במקרר למשך 30 דקות לפחות ועד יום אחד.

מנות:

כאשר אתה מגדיל מתכון, זכור כי זמני הבישול והטמפרטורות, גדלי התבניות והתבלינים עשויים להיות מושפעים, לכן יש להתאים בהתאם. כמו כן, הכמויות הרשומות בהוראות לא ישקפו את השינויים שבוצעו בכמויות המרכיבים.

רכיבים
הוראות הגעה

מניחים את הסרטן בקערה גדולה ומצוננת עם מספיק מקום לקפל ביד את החומרים. הפרד את הבשר בעדינות, הקפד לא לפרק את הגושים.

בקערה קטנה מערבבים יחד את המיונז, החרדל, המלח, גרידת הלימון והמיץ והקאיין. מוסיפים אותו לקערה עם הסרטן, ואחריו הפאנקו והפטרוזיליה. מקפלים בעדינות את כל החומרים בידיים עד לאיחוד. אתה יכול להשתמש במרית גמישה אם אתה מעדיף, אך הקפד לא לערבב יותר מדי או לפרק את בשר הסרטנים. טועמים ומתקנים תיבול עם יותר חרדל, מלח או מיץ לימון, אם רוצים.

מחלקים את תערובת הסרטנים ל -5 מנות שוות של כ -4 גרם כל אחת. מעצבים כל אחד לקציצה עגולה בקוטר של כ -3 סנטימטרים. מכסים ומקררים לפחות 30 דקות ועד יום אחד.

מחממים מחבת גדולה, רצוי ברזל יצוק מתובל היטב, על אש בינונית. מוסיפים את השמן ומבשלים את עוגות הסרטנים, במידת הצורך, עד שהתחתית מזהיבה כהה, כ -4 דקות. הפוך וחזור על הצד השני, הפחת את האש והוסף עוד שמן לפי הצורך למניעת צריבה.

מגישים חם, כמו שהוא, על סלט, או לחמנייה או גליל לבחירתכם.

מקור המתכון

עיבוד מאת הארפר מק'קלור, שף בכיר במינטווד פלייס בוושינגטון.


עוגות סרטנים עם לימון ופנקו

עוגות סרטן אלה בטעם פשוט מאפשרות לבשר העדין לזרוח, לכן נסו להשיג את האיכות הטובה ביותר שתוכלו למצוא. אנו קוראים לגוש בשר, אך אתם מוזמנים להחליף בגב גב או ג'מבו ככל שהתקציב והריבית מאפשרים. קאיין נותן קצת רוכסן. לכישרון מרילנד, אתה יכול להחליף תיבול אולד ביי.

תיקון: בגרסה קודמת של המתכון הזה הייתה כמות לא נכונה של הפנקו. זה צריך להיות 1/2 כוס, לא 1/4 כוס.

קדימה: עוגות הסרטנים המעוצבות צריכות להצטנן במקרר למשך 30 דקות לפחות ועד יום אחד.

מנות:

כאשר אתה מגדיל מתכון, זכור כי זמני הבישול והטמפרטורות, גדלי התבניות והתבלינים עשויים להיות מושפעים, לכן יש להתאים בהתאם. כמו כן, הכמויות הרשומות בהוראות לא ישקפו את השינויים שבוצעו בכמויות המרכיבים.

רכיבים
הוראות הגעה

מניחים את הסרטן בקערה גדולה ומצוננת עם מספיק מקום לקפל ביד את החומרים. הפרד את הבשר בעדינות, הקפד לא לפרק את הגושים.

בקערה קטנה מערבבים יחד את המיונז, החרדל, המלח, גרידת הלימון והמיץ והקאיין. מוסיפים אותו לקערה עם הסרטן, ואחריו הפאנקו והפטרוזיליה. מקפלים בעדינות את כל החומרים בידיים עד לאיחוד. אתה יכול להשתמש במרית גמישה אם אתה מעדיף, אך הקפד לא לערבב יותר מדי או לפרק את בשר הסרטנים. טועמים ומתקנים תיבול עם עוד חרדל, מלח או מיץ לימון, אם רוצים.

מחלקים את תערובת הסרטנים ל -5 מנות שוות של כ -4 גרם כל אחת. מעצבים כל אחד לקציצה עגולה בקוטר של כ -3 סנטימטרים. מכסים ומקררים לפחות 30 דקות ועד יום אחד.

מחממים מחבת גדולה, רצוי ברזל יצוק מתובל היטב, על אש בינונית. מוסיפים את השמן ומבשלים את עוגות הסרטנים, במידת הצורך, עד שהתחתית מזהיבה כהה, כ -4 דקות. הפוך וחזור על הצד השני, הפחת את האש והוסף עוד שמן לפי הצורך למניעת צריבה.

מגישים חם, כמו שהוא, על סלט, או לחמנייה או גליל לבחירתכם.

מקור המתכון

עיבוד מאת הארפר מק'קלור, שף בכיר במינטווד פלייס בוושינגטון.


עוגות סרטנים עם לימון ופנקו

עוגות סרטן אלה בטעם פשוט מאפשרות לבשר העדין לזרוח, לכן נסו להשיג את האיכות הטובה ביותר שתוכלו למצוא. אנו קוראים לגוש בשר, אך אתם מוזמנים להחליף בגב גב או ג'מבו ככל שהתקציב והריבית מאפשרים. קאיין נותן קצת רוכסן. לכישרון מרילנד, אתה יכול להחליף תיבול אולד ביי.

תיקון: לגרסה קודמת של המתכון הזה הייתה כמות לא נכונה של הפנקו. זה צריך להיות 1/2 כוס, לא 1/4 כוס.

קדימה: עוגות הסרטנים המעוצבות צריכות להצטנן במקרר למשך 30 דקות לפחות ועד יום אחד.

מנות:

כאשר אתה מגדיל מתכון, זכור כי זמני הבישול והטמפרטורות, גדלי התבניות והתבלינים עשויים להיות מושפעים, לכן יש להתאים בהתאם. כמו כן, הכמויות הרשומות בהוראות לא ישקפו את השינויים שבוצעו בכמויות המרכיבים.

רכיבים
הוראות הגעה

מניחים את הסרטן בקערה גדולה ומצוננת עם מספיק מקום לקפל ביד את החומרים. הפרד את הבשר בעדינות, הקפד לא לפרק את הגושים.

בקערה קטנה מערבבים יחד את המיונז, החרדל, המלח, גרידת הלימון והמיץ והקאיין. מוסיפים אותו לקערה עם הסרטן, ואחריו הפאנקו והפטרוזיליה. מקפלים בעדינות את כל החומרים בידיים עד לאיחוד. אתה יכול להשתמש במרית גמישה אם אתה מעדיף, אך הקפד לא לערבב יותר מדי או לפרק את בשר הסרטנים. טועמים ומתקנים תיבול עם יותר חרדל, מלח או מיץ לימון, אם רוצים.

מחלקים את תערובת הסרטנים ל -5 מנות שוות של כ -4 גרם כל אחת. מעצבים כל אחד לקציצה עגולה בקוטר של כ -3 סנטימטרים. מכסים ומקררים לפחות 30 דקות ועד יום אחד.

מחממים מחבת גדולה, רצוי ברזל יצוק מתובל היטב, על אש בינונית. מוסיפים את השמן ומבשלים את עוגות הסרטנים, במידת הצורך, עד שהתחתית מזהיבה כהה, כ -4 דקות. הפוך וחזור על הצד השני, הפחת את האש והוסף עוד שמן לפי הצורך למניעת צריבה.

מגישים חם, כמו שהוא, על סלט, או לחמנייה או גליל לבחירתכם.

מקור המתכון

עיבוד מאת הארפר מק'קלור, שף בכיר במינטווד פלייס בוושינגטון.


עוגות סרטנים עם לימון ופנקו

עוגות סרטן אלה בטעם פשוט מאפשרות לבשר העדין לזרוח, לכן נסו להשיג את האיכות הטובה ביותר שתוכלו למצוא. אנו קוראים לגוש בשר, אך אתם מוזמנים להחליף בגב גב או ג'מבו ככל שהתקציב והריבית מאפשרים. קאיין נותן קצת רוכסן. לכישרון מרילנד, אתה יכול להחליף תיבול אולד ביי.

תיקון: לגרסה קודמת של המתכון הזה הייתה כמות לא נכונה של הפנקו. זה צריך להיות 1/2 כוס, לא 1/4 כוס.

קדימה: עוגות הסרטנים המעוצבות צריכות להצטנן במקרר למשך 30 דקות לפחות ועד יום אחד.

מנות:

כאשר אתה מגדיל מתכון, זכור כי זמני הבישול והטמפרטורות, גדלי התבניות והתבלינים עשויים להיות מושפעים, לכן יש להתאים בהתאם. כמו כן, הכמויות הרשומות בהוראות לא ישקפו את השינויים שבוצעו בכמויות המרכיבים.

רכיבים
הוראות הגעה

מניחים את הסרטן בקערה גדולה ומצוננת עם מספיק מקום לקפל ביד את החומרים. הפרד את הבשר בעדינות, הקפד לא לפרק את הגושים.

בקערה קטנה מערבבים יחד את המיונז, החרדל, המלח, גרידת הלימון והמיץ והקאיין. מוסיפים אותו לקערה עם הסרטן, ואחריו הפאנקו והפטרוזיליה. מקפלים בעדינות את כל החומרים בידיים עד לאיחוד. אתה יכול להשתמש במרית גמישה אם אתה מעדיף, אך הקפד לא לערבב יותר מדי או לפרק את בשר הסרטנים. טועמים ומתקנים תיבול עם יותר חרדל, מלח או מיץ לימון, אם רוצים.

מחלקים את תערובת הסרטנים ל -5 מנות שוות של כ -4 גרם כל אחת. מעצבים כל אחד לקציצה עגולה בקוטר של כ -3 סנטימטרים. מכסים ומקררים לפחות 30 דקות ועד יום אחד.

מחממים מחבת גדולה, רצוי ברזל יצוק מתובל היטב, על אש בינונית. מוסיפים את השמן ומבשלים את עוגות הסרטנים, במידת הצורך, עד שהתחתית מזהיבה כהה, כ -4 דקות. הפוך וחזור על הצד השני, הפחת את האש והוסף עוד שמן לפי הצורך למניעת צריבה.

מגישים חם, כמו שהוא, על סלט, או לחמנייה או גליל לבחירתכם.

מקור המתכון

עיבוד מאת הארפר מק'קלור, שף בכיר במינטווד פלייס בוושינגטון.


עוגות סרטנים עם לימון ופנקו

עוגות סרטן אלה בטעם פשוט מאפשרות לבשר העדין לזרוח, לכן נסו להשיג את האיכות הטובה ביותר שתוכלו למצוא. אנו קוראים לגוש בשר, אך אתם מוזמנים להחליף בגב גב או ג'מבו ככל שהתקציב והריבית מאפשרים. קאיין נותן קצת רוכסן. לכישרון מרילנד, אתה יכול להחליף תיבול אולד ביי.

תיקון: לגרסה קודמת של המתכון הזה הייתה כמות לא נכונה של הפנקו. זה צריך להיות 1/2 כוס, לא 1/4 כוס.

קדימה: עוגות הסרטנים המעוצבות צריכות להצטנן במקרר למשך 30 דקות לפחות ועד יום אחד.

מנות:

כאשר אתה מגדיל מתכון, זכור כי זמני הבישול והטמפרטורות, גדלי התבניות והתבלינים עשויים להיות מושפעים, לכן יש להתאים בהתאם. כמו כן, הכמויות הרשומות בהוראות לא ישקפו את השינויים שבוצעו בכמויות המרכיבים.

רכיבים
הוראות הגעה

מניחים את הסרטן בקערה גדולה ומצוננת עם הרבה מקום לקפל ביד את החומרים. הפרד את הבשר בעדינות, הקפד לא לפרק את הגושים.

בקערה קטנה מערבבים יחד את המיונז, החרדל, המלח, גרידת הלימון והמיץ והקאיין. מוסיפים אותו לקערה עם הסרטן, ואחריו הפאנקו והפטרוזיליה. מקפלים בעדינות את כל החומרים בידיים עד לאיחוד. אתה יכול להשתמש במרית גמישה אם אתה מעדיף, אך הקפד לא לערבב יותר מדי או לפרק את בשר הסרטנים. טועמים ומתקנים תיבול עם יותר חרדל, מלח או מיץ לימון, אם רוצים.

מחלקים את תערובת הסרטנים ל -5 מנות שוות של כ -4 גרם כל אחת. מעצבים כל אחד לקציצה עגולה בקוטר של כ -3 סנטימטרים. מכסים ומקררים לפחות 30 דקות ועד יום אחד.

מחממים מחבת גדולה, רצוי ברזל יצוק מתובל היטב, על אש בינונית. מוסיפים את השמן ומבשלים את עוגות הסרטנים, במידת הצורך, עד שהתחתית מזהיבה כהה, כ -4 דקות. הפוך וחזור על הצד השני, הפחת את האש והוסף עוד שמן לפי הצורך למניעת צריבה.

מגישים חם, כמו שהוא, על סלט, או לחמנייה או גליל לבחירתכם.

מקור המתכון

עיבוד מאת הארפר מק'קלור, שף בכיר במינטווד פלייס בוושינגטון.


צפו בסרטון: New Giant BLUE LOBSTER For My Aquarium (סֶפּטֶמבֶּר 2021).