מתכונים חדשים

מתכוני הפפאיה הטובים ביותר

מתכוני הפפאיה הטובים ביותר



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מתכוני פפאיה מדורגים ביותר

מתכון זה מערבב יחד פפאיה, ג'לפנוס ובצל כדי להכין מטבל מרענן ובריא עם טעמים מתוקים וחריפים. המתכון באדיבות מערב הלולאה

מחפש לדלג על קפה הבוקר אך עדיין זקוק לאיסוף בוקר? פרשת אגואה זו, ספרדית למים מתוקים, אורזת אגרוף פפאיה נמרץ שוודאי יעיר אתכם מיד. המתכון באדיבות לה קוקינה דה לסלי

מתכון האטריות הטעים והמרענן הזה באדיבות בייקר אנד גריי במיאמי. אנו ממליצים להכפיל את ויניגרט הצ'ילי ולהשתמש בשאריות על כל דבר לשבוע הקרוב.

מתכון האטריות הטעים והמרענן הזה באדיבות בייקר אנד גריי במיאמי. אנו ממליצים להכפיל את ויניגרט הצ'ילי ולהשתמש בשאריות על כל דבר לשבוע הקרוב.

סלט פפאיה ירוק פופולרי להפליא בתאילנד, אז בפעם הבאה שאתה משתוקק לסלט, החלף אותו עם המתכון הזה. באדיבות About.com.

רק אחד מהשייקים האלו יארוז כ -30% מהחומצה הדרושה שלך ליום. כל המידע התזונתי הבא נגזר מתוך 100 המאכלים הכי בריאים לאכול במהלך ההריון מאת ג'וני באודן ואליסון טאניס

בעיה נפוצה אך סופר מעצבנת, כל מספר נושאים יכולים להוביל לנפיחות: צריכת ממתיקים מלאכותיים, אכילת יתר, שתיית משקאות מוגזים, זה בדיוק הזמן הזה של החודש ... הרשימה נמשכת ונמשכת. המרכיבים במתכון זה מיועדים להפחתת נפיחות לא נוחה ומראית מצערת. קרא עוד על איך להכין שייק קייל שבאמת רוצה לשתות למד כיצד להכין שייק.

למיץ הזה יש טעם של מסיבה! זהו אגרוף פירות מהנה במיוחד, שבניגוד לחנות שנקנתה, אתה יכול להרגיש טוב עם זמזום. קרא עוד על ניקוי מיצים יקרים שתוכל לעשות בזול בבית.


המתכון הטוב ביותר לשייק פאפאיה (פשוט, טעים ובריא)

לקחתי הפסקה מהעבודה היומית שלי לביקור במכולת. חשקתי בשייק פפאיה אז רכשתי חצי פפאיה מהחנות המקומית (לפעמים ניתן למצוא payapas רק בחנויות מתמחות). התכנון שלי היה להכין מיץ פפאיה אינדונזית לבלוג הזה.

כשראיתי את הפרי הכתום העמוק הזה, שאל אחד מעמיתי לעבודה מה זה. מצאתי שזו הערה מפתיעה מאז שגדלנו באינדונזיה, אנו צורכים הרבה פפאיה.

בארצות הברית הפפאיה עדיין נחשבת לפרי אקזוטי טרופי. הוא זכה לפופולריות רבה יותר וניתן למצוא אותו כמעט בכל חנות מכולת מקומית בעיר שלי, סן דייגו.

כשהתבגרנו תמיד היה לנו פפאיה במקרר. הפירות עשויים לחתוך ולהגיש כפי שהם או לעתים קרובות אמי הייתה מפזרת מעט סוכר וסוחטת מיץ ליים.

ההכנה השנייה שהבשלה המשפחתית שלי מכינה לפעמים הייתה לרסק אותם במזלג ליצירת שייק גס. הם מתוקים, מרגשים ואו כל כך מרעננים ביום חם בג'קרטה.

רקע קצר של פפאיה

פפאיה היא ילידת אזור מרכז אמריקה, למרות שהחוקרים הספרדים והפורטוגזים הפיצו אותם ברחבי הארצות הטרופיות והסובטרופיות, כגון דרום מזרח אסיה, הודו וחלק כלשהו של אפריקה.

קל יחסית לגדל אותם ולייצר פירות בשנתיים בלבד. הם צמח עשבוני אך דומים לעץ (וייחודי בזה). יש לו אפילו תא מטען חלול! רוב הזנים ייצרו הרבה פירות לאורך מספר שנים.

לפפאיה יש מעין צורה דמוית כדור מוארך. זה נראה כמו מלון. העור ירוק כשהוא לא בשל ובאטיות הופך לצבעו הצהוב כשהוא הופך להיות בשל.

למגוון פפאיה כלשהו יש צבע כתום עמוק ועז, שמזכיר לי את השקיעה באזורים הטרופיים עם זרעים שחורים קטנים דמויי ג'לטין בגודל אפונה קטנה השוכנים יפה ומכסים את מרכז החלול של הפרי שנחתך פעם לשניים.

לזנים אחרים יש בשר צהוב ובמרכזו אותם זרעים ג'לטיניים-שחורים. הבשר מתוק עם מרקם רך כמעט מחמאה.

המדינות הגדולות ביותר לייצור פפאיה הן הודו, ואחריה ברזיל, מקסיקו, אינדונזיה וניגריה.

מגוון פפאיה בארה"ב

ישנם כמה סוגים שונים של פפאיה שניתן למצוא בסופרמרקט המקומי שלך.

פפאיה אדומה או צהובה או צהובה או קריביים פפאיה אדומה

  • סוגים אלה של פפאיה הם הפופולריים והחסכוניים ביותר ממקבילה ההוואי. הם לא מתוקים כמו הפפאיה ההוואי. הזנים המקסיקנים והקריביים הם פרי גדול למדי שיכול לשקול קרוב למספר קילוגרמים.

זריחה הוואי ושקיעה פפאיה

  • הזנים האחרים הם פירות קטנים למדי שמשקלם פחות מ 2 ק"ג. העור בצבע אדמדם צהבהב והבשר כתום צהבהב יותר.

לדעתי, הפפאיה ההוואי היא הפפאיה המתוקה והטעימה ביותר שאכלתי. כאשר ביקרתי בהוואי, אני תמיד דואג להשיג כמה במכולת המקומית יחד עם קצת סיד.

אני אחתוך אותם לשניים ברגע שאגיע למלון, אסיר את הזרעים, לסחוט מעט מיץ ליים ולהשתמש בכף, כפית את הבשר ממש מהעור.

הוא כל כך טעים ופשוט, תוספת מושלמת לכל ארוחת בוקר או חטיף.

למרבה המזל, פפאיה הוואי צוברת פופולריות מסוימת ביבשת וניתן למצוא אותה בחנות מכולת כלשהי. זה קצת יותר יקר מהמקסיקני במחיר של פחות מ -5 $ לפפאיה.

אם אתה יכול להתרפק, קנה אותם, אם כי ייתכן שיהיה עליך להשיג כמה פירות כדי להכין שייק/מיץ פפאיה.

הטבה בריאותית של מיץ פפאיה וסמוט'יס

חוץ מזה שהיא טעימה, לפפאיה יש גם ערך תזונתי ובעל סגולות רפואיות. אלו הם חלק מהיתרונות:

  • האם הציעו לך הרופא או החבר שלך לאכול פירות שמתחילים באות P כאשר הם עצירים? פפאיה אכן נכללת ברשימה זו של פירות עתירי סיבים יחד עם אפרסק, אגס, שזיפים, שזיפים וכו '. מחקרים מראים כי הסיבים בפפאיה יכולים להיקשר לרעלים הגורמים לסרטן במעי הגס ולהרחיקם מתא המעי הגס הבריא, ולכן נקשר בהפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס. אחד הזיכרונות שאני זוכר מילדותי, אמא שלי תמיד האכילה אותנו בפפאיה כדי לעזור במערכת העיכול שלנו. עכשיו כשיש לי ילדים משלי, אני מציע את אותו הדבר לילדים שלי במיוחד כאשר הם מתקשים מעט להשתמש בשירותים.
  • הפפאיה עמוסה בחומרים מזינים נוגדי חמצון כגון קרוטנים (מה שהופך את הצבע כתום, דומה לגזר) וויטמין C. חומרים מזינים אלה עשויים להועיל לקדם מחלות לב כולל טרשת עורקים ומחלות לב סוכרתיות.
  • ויטמין A ו- C בפפאיה יכול להיות שימושי גם בקידום מערכת החיסון הבריאה למניעת מחלות כגון הצטננות ושפעת.

טיפים להכנה ל SMOOTHIES של פפאיה

  • חפשו פפאיות בעלות עור צהוב רכות במידה למגע עבור פפאיה בשלה. אחסן אותם בטמפרטורת החדר אם לא יאכלו מיד. אם אתם רוכשים פפאיה לא ממש בשלה, הניחו אותה בשקית נייר חומה עם בננה. זה יאיץ את תהליך ההבשלה.
  • לאחר שהפפאיה נחתכת לחצי באורך, גולפים את הזרעים בעזרת כף. הזרעים למעשה אכילים אך מעט גרגירים עם שמץ של מרירות ברגע שאתה נושך לתוכם.
  • השתמשו בבלנדר או במעבד מזון להכנת השייק. לחלופין, אתה יכול להשתמש בחלק האחורי של המזלג למעוך את הפפאיה (כך הכינה המשפחה שלי את המיץ מכיוון שלא היו לנו מכשירים אלקטרוניים קטנים שיהפכו אותם לשייק.

פפאיה ירוקה: כל מה שתרצו לדעת ומתכוני פפאיה ירוקה | מתכוני פפאיה גולמיים

פפאיה ירוקה או פפאיה גולמית היא תוצר שמתעלמים ממנו לעתים קרובות. אני זוכר שהפעם הראשונה שחיפשתי פפאיה גולמית הייתה כשאכלתי סלט פפאיה תאילנדי במסעדה ורציתי לשחזר אותו בבית. הרבה פירות גולמיים / בשלים כמו פפאיה, בננה, ג'ק פרי ומנגו מוצאים שימושים במטבח ההודי. מעניין לציין כי הגרסאות הירוקות או הגולמיות של פירות אלה משמשות לבישול מנות מלוחות כגון קארי, צ'אטני ואפילו בביריאני.

האם פפאיה גולמית טובה לבריאות?

לפאפאיה הגולמית יש כמה יתרונות בריאותיים מובהקים, ממקבילה הבשל המתוק יותר.

Papain ו- Chymopapain – אנזימים רבי עוצמה המסייעים לעיכול חלבונים, מפחיתים דלקות בגוף

סיבים – סיבים מפפאיה גולמיים מתנגדים לעיכול עד למעי הגס, שם הם מתסיסים. עמילן מותסס זה הופך למזון (פרביוטי) לחיידקים המועילים במעיים.

עמילן עמיד – סוג זה של פחמימות העמידות לעיכול, אינן גורמות לזינוק ברמות הסוכר בדם, והן מועילות לחולי סוכרת להכניס לתזונה.

אשלגן – מסדיר את לחץ הדם, המערכת העצבית -שרירית, איזון המים וכו '.

מיץ עלים פפאיה גולמיים מצא שימוש רב בניהול קדחת הדנגה, בהגדלת מספר הטסיות. עדיין לא היה מחקר ממוקד שיוכיח זאת.

פפאיה גסה והריון: בהודו פפאיה בהריון תמיד הייתה סימן שאלה גדול. הפרשת הלטקס החלבי בפפאיה הבשלת / הירוקה עשויה לחקות את הפעולה של פרוסטגלנדינים ואוקסיטוצין, שניהם הורמונים המופרשים בגוף, הגורמים להתכווצויות רחם. נראה כי לפרי הבשל אין פעולה דומה. תינוק ברחם יקר מכדי לקחת סיכונים מטופשים, ולכן מומלץ להימנע מפפאיה גולמית במהלך ההריון.

המיץ הלבן המופרש מהגבעול או מהקצוות החתוכים של פפאיה גולמית עלול לגרום לגירוי בעור אצל חלקם, לכן היזהרו בעת הטיפול בו.

למרות שלפפאיה הגולמית יש יתרונות בריאותיים מצוינים, היא לא מעוררת תיאבון במיוחד. יש לו טעם מאוד תפל, לפעמים אפילו רפואי, וצריך לבשל אותו לכמה מנות מעניינות כדי להפוך אותו למקובל יותר.

כאשר היה צורך להוריד את עץ הפפאיה בגינה שלי, נשארתי בוהה בשני תריסר פפאיות גולמיות. פרט להפיץ אותו לשכנים שייקחו אותו, עדיין היו לי יותר מכמה להשתמש. כמה רעיונות למתכוני פפאיה ירוקים הגיעו מטוויטר, וחלק מהשכנים שלי עצמם.

נראה כי פפאיה גולמית מוצאת שימוש טוב במטבח הבנגלי וגם במטבח קראלה. בצפון הוא עשוי מעציצים וחמוצים. נראה שגם במטבח הגוג'ראטי יש רפרטואר הוגן של מתכוני פפאיה ירוקים, הצ'אטני שלהם המפורסם ביותר.

פפאיות ירוקות משתלבות היטב עם המרכיבים הבאים:

  • תפוחי אדמה
  • ברינג'ל / חציל
  • כמון
  • פנצ'פורון
  • שמנים בטעם חזק כמו שמן חרדל
  • חנה דאל / טור דאל

איך לבשל פפאיה גולמית?

בעוד שאפשר לאכול פפאיה גולמית בצורה מגוררת בסלטים, אפשר לחתוך פפאיה גולמית לקוביות ולאדות במשך 5-7 דקות או לבשל על כיריים עם מעט מים או בלחץ למשרוקית אחת.

להלן כמה מתכוני פפאיה גולמיים / ירוקים טעימים שבושלו על ידי שלך באמת וכמה מחבריי הבלוגרים.

גלם פפאיה Avial Kootan – Aparna / המטבח המגוון שלי

Raw Papaya Bharta – Rekha Karmakar / אמא טבולה

פאיה גולמית וראיית גזר מזון בריאות Desi Videsi / Sangeeta

בישול עם פפאיות גולמיות ו#8211 מתכוני פפאיה ירוקים ורעיונות#8211 מטוויטר

פופאיה גולמית פפאיה – פפאיה גולמית מגוררת מאודה מעורבת עם בסאן ותבלינים, מעוצבת לקופטיות ומטוגנת – @prernao2

פאטאיה גולמית פפאיה – פפאיה גולמית מגוררת הוספה לאטא יחד עם תבלינים והתגלגלה לפאראטות – @prernao2

סמאר פפאיה גלם ופוריאל – כאשר יש ספק, הסאמבר והפוריאל ההודיים בדרום הודו תמיד לעזרה. לאדות ולזרוק עם הרפיה לפוריאל ולבשל קוביות פפאיה גולמית במי התמרהינד ולהמשיך להכין סמבר. – רעיונות מאת @ahbuna_

@SoumyaBha_t משתפת שחלב פפאיה גולמי היה פעם דבר בתקופתה של סבתה. אני יכול לדמיין זאת היטב, בהתחשב בכך שקסי חלבה העשויה מדלעת דלעת / אפר לבנה היא מתוקה פופולרית מאוד בחתונות טמיליות.

@purba_ray קארי פפאיה עם פורון פאנץ ', הינג ועגבניות

@Martianparasite צ'אטני מתוק פפאיה ירוק המכונה גם צ'אטני פלסטיק הוא יאם! – כן, זה היה אחד מארבעת המתכונים שבישלתי עם פפאיה גולמית. @umaimaabdulally גם הצביע לצ'אטני בסגנון גוג'ראטי.

@Madhu_gopalan אומרת שאמה נהגה להתגנב לזה כמעט לכל דבר ואלאו קארי, קואטו וכו '.

החבר שלי @dillidikudii & gt הוסף אותו לבצק, פקורה, הכל מגורד. כן גברתי, ניסיתי את הפפאיה המגוררת בפרתות וזה היה ממש טעים.

חברתי הבלוגרית מינה מ- Hookedonheat ממליצה להוסיף אותה לקארי תאילנדי.

@vinnykhullar – מגררים אותו וממלאים אותו בפאראטות עם צ'ילי, כוסברה, מלח וכל תבלינים אחרים. מגישים עם קרם, מלאאי וחמאה. עכשיו זה חג!

@minirib אומר שאנחנו משתמשים בזה בקארי גואן כתום כתום, טעם טעים.

@manjiradu – נתחים גדולים מבושלים עם מסור דאל, מעליהם גהי, מוגש עם אורז ואלאו בהג'י

@saibal006 פפאיה מבושלת עם אורז, שמן חרדל, צ'ילי מכין מנה בנגלית

@sanshimmer פפאיה ירוק thokku, זה נותן טעם טרי אחר

@proxax – יש צ'אטני פפאיה ירוק שהם מגישים עם דוקהלה בוודודרה. מעורבב בזה דוקלה מפוררת.

@readingrsmind משתפת את המתכון של אביה בחוק – מגררים פפאיה ירוקה. מוסיפים טדקה של זרעי חרדל, אורד דאל, haldi, hing, מוסיפים פפאיה, מלח ומבשלים. למעלה עם קוקוס מגורד.

אם אהבת את האוסף הזה, תאהב גם את הפוסט שלי על 14 דרכים לבשל ולאכול עלי מורינגה / תוף.

כמו מה שאתה רואה כאן? הישאר מחובר אלי אינסטגרם , פייסבוק , BlogLovin ’ ו פינטרסט . ואל תשכח להירשם לניוזלטר שלי דרך התיבה בסרגל הצד.


מה הם ברים פפאיה?

חטיפי הפפאיה מעוצבים לפי חטיפי לימון. יש בסיס של קרום לחם קצר מלוח וחמאתי. על הקרום מעטפת פוזה טרופית מחית פפאיה.

מכיוון שראיתי הרבה פפאיה בשייקים לאחרונה, רציתי לנסות לעשות זאת! אני חושב שמצב של פפאיה, בננה, קוקוס עבה נשמע מדהים. או יותר טוב, לאסי פפאיה עם הל וקורטוב אגוז מוסקט.

הצבע, הטעם והמרקם כולם ניצחון. אני מזווג את הפפאיה הזו עם כמה כפות דבש פרחי בר, ​​שאספתי בצד הכביש באוג'אי לפני כמה שבועות – זה גורם לשילוב קטלני.


סיכום המתכון

  • 2 כפות סוכר חום בהיר
  • 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
  • 2 פפאיות סולו בינוניות (14 אונקיות כל אחת), חצויות לאורכם וזורעות
  • 1/4 כפית פלפל קאיין
  • 1 ליים, חתוך ל -4 טריזים

מחממים תנור ל -450 מעלות. מערבבים יחד סוכר וג'ינג'ר בקערה קטנה. מסדרים חצאי פפאיה, חתוכים לצדדים כלפי מעלה, בתבנית אפייה בגודל 10 על 13 אינץ '. מפזרים את תערובת הסוכר באופן שווה על חצאים.

אופים, מברישים קצוות פפאיה בתערובת סוכר מומסת (היא תתאסף היטב בפירות) 2 או 3 פעמים, עד שהתערובת מבעבעת וקצוות הפפאיה מתחילים להתכהות, 35 עד 40 דקות.

מפזרים כל מנה קמצוץ קאיין. מגישים עם טריז ליים.


בְּחִירָה

חפש פפאיה בצבע צהוב חלקי או מלא, בהתאם למגוון, שנותנות מעט ללחץ, אך אינן רכות בקצה הגבעול. הימנע מפפאיות חבולות, מצומקות או בעלות אזורים רכים. פפאיות קשות וירוקות אינן בשלות ולא יבשילו כראוי. לפפאיות לא חתוכות אין ריח. פפאיות שנחתכות צריכות להריח מתוק, לא רע או מותסס.

גודל הגשה: ½ פפאיה (140 גרם)

סכומים למנה

% ערך יומי

* אחוז הערכים היומיים מבוססים על תזונה של 2,000 קלוריות.


מתכון צ'אטני צימוקים של צימוקים פפאיה מתוקים ומלוחים

צ'אטני היא תוספת פופולרית שמקורה במטבחים הודיים. צ'אטני מגוון מאוד ויכול לכלול כל דבר ממה שאחרים יכולים לקרוא לו תענוג, סלסה, ואפילו ג'לי או ריבה. הם יכולים להיות שמנמנים או חלקים ולטווח רחב מבחינת הטעמים והתבלינים.

צ'אטנים בדרך כלל עשויים טריים וניתן להכין אותם ממגוון פירות, ירקות ותבלינים. להכנת צ'אטני, מרכיבים נבחרים מעורבבים יחד ואז מבשלים לאט כדי להתמזג ולהחדיר את הטעמים.

פפאיה היא תחנת כוח תזונתית של פרי טרופי. הם מקור עשיר לויטמין C וויטמין A וויטמין A ומהווים מקור מצוין לסיבים תזונתיים. הפפאיות ידועות גם ביכולתן לסייע בעיכול הן בשל תכולת הסיבים הטבעיים הגבוהה והן בשל העובדה שהן מכילות פפאין, אנזים המסייע בעיכול חלבונים.

במתכון זה של צ'אטני צימוקים של פפאיה, פפאיה מתוקה זוכה לתקינה נוספת מתבלינים חמימים ומנחמים, ג'ינג'ר וחרדל יבש. צימוקים מוזהבים מוסיפים למרקם הצ'אטני. הצ'אטני הזה קל מאוד להכנה והולך טוב עם עוף, חזיר, ואפילו כממרח לטוסט.

צ'אטנים נוטים להיות שמנמנים מטבעם והמתכון הזה אינו יוצא מן הכלל. אם אתם מעדיפים להכין רוטב חלק, פשוט טוחנים את התערובת המבושלת והמצוננת במעבד מזון לפני ההגשה. לעולם לא תחזור לצ'אטני שנרכש בחנות לאחר שטעמת את הצ'אטני הביתי הטעים הזה.

*הערה: בעת הכנת צ'אטני תוצרת בית, מרכיבים טריים הם המפתח. בעוד שניתן למצוא פפאיה בחנויות המכולת בכל ימות השנה, עונת השיא של הפירות היא תחילת הקיץ והסתיו.


הנה איך אוכלים פפאיה ב -4 דרכים פשוטות:

פפאיה היא תכליתית מאוד וניתן ליהנות ממנה בסלטים, מאפים, ארוחות מלוחות ואפילו גולמיות. מבחר הפירות חשוב ביחס לאופן בו אתם מתכננים ליהנות ממנו.

פפאיות קאפאו, הגדלות בדרך כלל בהוואי ובקוסטה ריקה, הן גרסה קטנה יותר של הפירות הידועים בטעמם המתקתק ובשרם הצהוב בהיר יותר. הפפאיות האלה הן הטובות ביותר להוספת לסלט פירות או ליהנות מפירות.

הפפאיות המקסיקניות גדולות יותר ובעלות טעם עדין יותר ובשר כתום כהה יותר, מה שהופך אותן מתאימות יותר לבישול.

ניתן לאכול פפאיות ירוקות גם הן מרכיב עיקרי בהרבה מנות תאילנדיות וסלטים שמוסיפים טעם מרענן לארוחות מלוחות אחרות.

1. אכילת פפאיה גולמית:

כדי ליהנות מפאפיה גולמית, חותכים אותו לשניים בעזרת סכין חיתוך חדה ומוציאים את הזרעים מהאמצע. למרות שהזרעים אכילים, יש להם טעם מר ומפולפל יותר שאולי אינו מחמיא למתיקות בשר הפרי.

שוטפים את המרכזים החבולים מתחת למים קרים כדי לסלק כל עיסה או זרעים, ואז לסחוט לימון טרי או ליים על הפירות כדי לשפר את המתיקות הטבעית שלו. כעת תוכלו ליהנות מהפירות על ידי כף של כפיות או פריסתו למקטעים.

2. להוסיף לסלט פירות:

כדי לתבל סלט פירות, הוסיפו קוביות פפאיה לתערובת של בננות, תפוזים ופירות יער וזרקו את הכל לרוטב יוגורט ומיץ לימון לחטיף מתוק ורענן.

לחלופין, ניתן להוסיף את הפירות לסלט ירקות מעורבים ואפילו לזרוק חלק מהגרעינים למעלה לתוספת קראנץ '.

3. הוסף למנה:

מוסיפים את הפירות למנה מלוחה על ידי טחינת נתחי פפאיה ירוקה עם מיץ ליים, סוכר, שום ומיץ תמרינדי, ואז מוסיפים את השילוב למרק וייטנאמי או תאילנדי.

4. להכנת קינוח:

לחלופה של עוגת קינוחים מתוקה, אתה יכול גם לאפות כיכר לחם פפאיה הרבה באותו אופן שהיית עושה לחם קישואים או בננה ולפזר עליו אגוזים קצוצים לתוספת קראנץ '.


לגבי המתכון

המתכון שאני & רסקום הולכת לחלוק איתכם הוא מתכון סלט פפאיה אותנטי לאו. ככל שאחרים רוצים לקרוא למתכונים שלהם לאו בלי להשתמש ברוטב דגים מותסס, אני כאן כדי לנקוט עמדה שזה ממש לא מתכון לאו אם אינכם משתמשים ברוטב דגים מותסס. זהו לב המתכון המספק את השכבה הנוספת של אומאמי שזכית בו ותמצא בכל גרסאות אחרות.

עדיף לאכול את סלט הפפאיה הירוק ברגע שתלבישו אותו כי סלט הפפאיה הגרוע יכול להיות רטוב. אתה בהחלט יכול להכין את המרכיבים להרכבה, אך אל תערבב אותם עד שאתה מוכן להגיש אותו.


צעדים לביצוע

לקבלת הוראות מתכון שלב אחר שלב, ראה כיצד להכין סלט פפאיה ירוקה.

טיפ לקניות: לסלט זה תוכלו לנסות לחפש פפאיה ירוקה מאוד במכולת שלכם (שתי פפאיות הוואי או סוג אחד קריבי). עם זאת, אנו ממליצים לקנות אחת בחנות אסיאתית, פשוט כי קשה לדעת אם פפאיה אכן ירוקה או באחד משלבי ההבשלה. בחנויות ובשווקים באסיה נמכרות פפאיות ירוקות המסומנות ככאלה. לפעמים הם אפילו פרוסים כך שתוכל לראות שהוא ירוק בפנים (הזרעים יהיו לבנים).

בשלב זה, טבחים תאילנדים מבצעים שלב אופציונלי, תוך שהם מכינים את הפפאיה הגרוסה עם עלה כדי להוציא את המיץ. דרך נוספת היא להניח את הפפאיה הגרוסה במעבד מזון ולדופק לזמן קצר.

מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב. רוטב זה צריך להיות מתוח - שילוב של מתוק, חמוץ, חריף ומלוח, אך מתוק יותר מחמצמץ (זה יעזור לאזן את חדות הפפאיה).

פורסים את הפפאיה לחצי לאורכו ופותחים אותה. מגרדים את הזרעים וזורקים. לאחר מכן הופכים כל מחצית ומקלפים את העור הירוק.

השתמש בפומפיה בגודל גדול כדי לגרר את הפפאיה או לגרוס אותה כפי שהם עושים בתאילנד: פשוט חותכים הרבה בשר לתוך הבשר ואז פורסים דק את השכבה העליונה לקערה.

שלב בקערה גדולה את הפפאיה הירוקה עם כל שאר מרכיבי הסלט, ושמור את הבוטנים וחצי הבזיליקום הטרי לתוספות. יוצקים על הרוטב וזורקים היטב.

טועמים-בוחנים את הסלט. אם אתה מעדיף שהוא מלוח יותר, הוסף עוד רוטב דגים או רוטב סויה. אם אתה מעדיף את זה מתוק יותר, טפטוף מעל עוד קצת דבש. לזרוק שוב.

פורסים לקערות ומעליהם בוטנים טחונים בתוספת בזיליקום שמור. תהנה!

הצעת הגשה: בתאילנד, סלט פפאיה ירוקה כמעט תמיד נאכל עם צד של אורז דביק או אורז קוקוס. להכנת אורז דביק, ראה כיצד להכין אורז דביק (מתכון לכיריים) או מתכון אורז דביק קל (עשוי בתנור אורז). להכנת אורז קוקוס, ראה אורז קוקוס (מתכון לכיריים) או אורז קוקוס (בסיר אורז).


צפו בסרטון: איך להכין את הפיתה המפורסמת של אייל שני. מתכון לכבדים בפיתה אייל שני. מנת הדגל המזנון. אייל שני (אוגוסט 2022).