מתכונים חדשים

סטייק טורקיה עם ירקות

סטייק טורקיה עם ירקות



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

שוטפים את הכבד ואת עיסת ההודו וחותכים אותם לחתיכות קטנות יותר. אנחנו מרתיחים אותם כמה דקות במי מלח רותחים, מוציאים אותם ומשאירים אותם להתקרר ואז מוציאים אותם דרך טוחנת הבשר עם חורים גדולים.

מחממים 1 כף שמן במחבת ומניחים את הירקות. השאירו אותם למספר דקות, עד שהם מתרככים בקלות, תוך ערבוב מדי פעם, בזהירות. מוסיפים אותם מעל הבשר הטחון והכבד, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה דק והשמיר הירוק, מלח, פלפל וביצים. הומוגניזציה של הרכב.

משמנים תבנית בשמן ומכסים אותה בפירורי לחם. שמים את הקומפוזיציה, ואז מפזרים מעל מעט פירורי לחם ומפזרים שמן. מעצבים בתנור שחומם מראש לחום בינוני עד להשחמה קלה. מניחים להתקרר בתבנית. מנה לפני ההגשה.


טורקיה היא סוג בשר מזין מאוד ואני ממליץ עליה במקום עוף. וילדים אוהבים את זה. אף שהודו אינו מנה לאירועים מיוחדים, הירכיים הממולאות מהמתכון השני יכולות בהחלט להיות מנת חג. וחתיכת הפשטידה מוכנה במהירות ומועדפת על כל המשפחה.

טורקיה אסקלופ עם ירקות

חזה ההודו נחתך למדליונים ומוקפץ בשמן זית עם מעט חמאה ועלי מרווה. כשהוא קיבל צבע מקורמל מוציאים אותו ומכניסים למחבת בצל קצוץ דק, כמו גם גזר, שורש סלרי וסלרי, שום כתוש ועלי דובדבן. מטגנים היטב ומוסיפים שוב עוף הודו. מוסיפים 4-5 עגבניות שרי חתוכות לשניים, כמה זיתי קלמטה ומעט פטרוזיליה קצוצה. יוצקים לק של מרק עוף או ירקות בסיסי. נותנים לו להתבשל 5-6 דקות, עד שהבשר מוכן, ובסופו, כשהוא מונח על הצלחת, מפזרים שמן זית.

ירכיים אפויות בתנור

הירכיים ממולאות בשום, רוזמרין או עשבי תיבול ארומטיים אחרים ומעסות היטב בשמן זית. השאירו אותו למשך הלילה או לפחות כמה שעות לטעם הבשר. לאחר מכן הוא מבושל עד שהבשר מבושל כחצי. מוציאים מהמים ומשפשפים את הירכיים בפפריקה, מלח, כורכום, שמן זית.

לוקחים בנפרד גזר מקולף, סלרי מקולף (אך שטוף היטב) חתוך לחתיכות גדולות, שום קלוף, ענפי עשבי תיבול (רוזמרין, טימין, מרווה) ומפזרים שמן זית. מתבלים ומניחים את הירכיים מעל. אופים בחום של 180 מעלות למשך כ- 45 דקות. מכסים בנייר כסף, מנמיכים את הטמפרטורה ל -160 מעלות צלזיוס ומניחים לשעה נוספת בתנור.


הודו אפוי עם ירקות

מנה פשוטה להכנה, אך מרהיבה וטעימה, מתאימה לאירועים מיוחדים, אך לא רק! נסו גם את הודו עם ירקות אפויים!

רכיבים

1 הודו
מלח פלפל
להב אחד & אקריסי
3-4 בצלים
טימין
רוזמרין
מרווה
שמן זית
2 גזרים
3-4 עגבניות שרי
1 בטטה
1 סלרי
1 פלפל חריף אדום
1 כוס מרק ירקות
5-6 שיני שום

שיטת הכנה

חותכים את ה- g & acirctlejul ואת הגדמים מכנפי הודו. מלחים ומפלפלים מעל, גדלים במקומות ומפזרים 5-6 שיני שום.

חותכים גזר לפרוסות, קולפים בצל, חוצים אותו לארבע, עושים אותו דבר עם סכין אחת. שים את כולם בתוך הודו.

משמנים את הודו מעל בתערובת של שמן זית, טימין, רוזמרין ומרווה (או את התבלינים שאתם אוהבים).

קושרים את הרגליים, והחלק העליון, מ- g & acirctlej, מכוסה בצל או נתפס בעזרת קיסם.

משמנים תבנית גדולה בשמן, מניחים את הודו ומכניסים לתנור למשך שעה אחת, בטמפרטורה גבוהה יותר. ואז תן לזה להתבשל עוד כשעה.

לאחר זמן מה, תרנגול ההודו ישאיר את המיץ בתבנית. מדי פעם לוקחים כף מהמיץ הזה ויוצקים על הודו.

אם אין מספיק נוזלים, יוצקים מרק ירקות על הודו.

בנפרד חותכים 1 בטטה, 2-3 גזרים, 2-3 בצלים, 1 סלרי, 1 פלפל אדום, 3-4 עגבניות שרי ומניחים אותם בתבנית משומנת בשמן. מעליהם נוסיף 1 כוס מרק ירקות. כשהיא מוכנה מניחים את הודו בצלחת ואת הירקות סביבה.


חזה טורקיה עם ירקות

כדי לשנות קצת את סדרת הפסטות, אני מציע מתכון, אני אומר, בריא וכמו כל האחרים, מהיר. הכנתי אותו בפעם הראשונה, אבל אהבתי מאוד.

שוטפים את הבשר, מנגבים וחותכים לחתיכות. מערבבים בקערה 2 כפות שמן זית עם 2 כפות תערובת התבלינים לעוף. מוסיפים את הבשר ומערבבים.

חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ומועכים את השום בעזרת להב סכין וחותכים לחתיכות קטנות. הסופגנייה והקישואים חתוכים לפרוסות דקות.

במחבת עמוקה יותר מוסיפים מעט שמן (השתמשתי בחמניות) ומטגנים את חזה ההודו עד להשחמה. לאחר מכן הוציאו אותו והניחו בצד בצלחת. באותו שמן מבשלים את הבצל והשום במשך דקה אחת. לאחר מכן מוסיפים את הקישואים והסופגניה. מוסיפים מלח ופלפל, משאירים אותם על אש בינונית עד שהם רכים, תוך ערבוב, תוך בחישה מתמדת. לקראת הסוף מוסיפים שוב את הבשר ומערבבים.


מתכון דרוב לטבעונים. מתכון ירקות וזרעים, טעים ובריא

מכיוון שלא כולם אוהבים מאכלים המבוססים על מוצרים מסוימים, ישנם גם מתכונים לזלול מירקות וזרעים, טעימים ובריאים למדי.

המתכון הטבעוני הזה מבוסס על כוסמת וטופו, בשילוב ירקות וזרעים & עיגול בהרמוניה מושלמת של טעמים וטעמים.

ניתן להגיש דקור ירקות עם חרדל, או עם מחית ירקות שונים, ללא צורך ב p & acircinea.

הנה מה שאנחנו צריכים למתכון Drob Vegan:

  • 400 גר 'טופו עם בצל ופלפל
  • 100 גרם כוסמת
  • 150 גר 'גרעיני חמניות
  • 120 גרם בצל
  • 50 גרם גזר
  • 50 גרם סלרי
  • 10 גרם שום
  • 200 מ"ל חלב סויה
  • 20 גרם מיורן
  • 2 צרורות פטרוזיליה
  • 15 גרם פתיתי שמרים לא פעילים
  • 15 גרם זרעי פשתן
  • 2 גרם כורכום
  • 4 גרם גאראם מסאלה
  • 4 גרם פפריקה מעושנת
  • 6 גרם מלח
  • 40 מ"ל שמן זית

איך מכינים מתכון Drob מירקות וזרעים

להזכיר, למי שלא יודע, כמה יתרונות של צריכת כוסמת:

  • זרעי הכוסמת מכילים הרבה ברזל, סידן, ויטמינים (E, B1, B2, B3, B5) וחומצות שומן
  • הם אינם מכילים גלוטן, ולכן הם יכולים גם לצרוך אנשים עם אי סבילות לגלוטן
  • מגן על מערכת הלב וכלי הדם, באמצעות תכולה גבוהה של פלבנואידים ומגנזיום, אלמנטים המשפרים את זרימת הדם
  • מוריד כולסטרול ומווסת את לחץ הדם
  • תורם לניקוי רעלים של הכבד והמרה
  • תורם לבריאות השיער, העצמות והציפורניים
  • מסייע לחיסול עודפי מים מהגוף
  • משפר את העיכול ושומר על שליטה ברמת הסוכר בדם
  • מסייע לתפקוד מערכת העיכול, מספק גם תחושת שובע, ולכן מומלץ מאוד & דיאטות הרזיה
  • משפר את הזיכרון ויכולת הריכוז וכו '.

להכין מתכון מבוסס כוסמת עם טופו, מאי & icircnt & acirci מרתיחים מים מומלחים ויוצקים על זרעי כוסמת שטופים היטב וקרם 2-3 מים. מכסים את הקערה ונותנים לזרעים להייבש, עד שהם סופגים את כל המים, אפילו בערב עד הבוקר. & Icircnsă, זרעי כוסמת אפשר להרתיח במשך 30-40 דקות, על אש נמוכה, בלי לערבב בעוצמה.

הטופו נחתך לקוביות קטנות ומוסיף מעל כוסמת לחה ומצוננת.

קוצצים דק את הבצל והירק, מועכים את השום, מנקים את הגזר והסלרי ומגררים אותם.

שאר הזרעים טחונים דק.

מערבבים את כל המרכיבים, נזהרים לא למעוך את הטופו.

משמנים בשמן זית, תבניות מאפינס, סיליקון, ממלאים בהרכב עבור טיפת ירקות, מקשטים בפפריקה מעושנת וזרעי חמניות ואופים כ -30 דקות.

הניחו לירק להתקרר היטב, לפני שמוציאים אותו מתבניות המאפינס.


רגלי טורקיה עם ירקות אפויים

היום נעשה רגלי טורקיה עם ירקות אפויים. זוהי הכנה מושלמת לארוחת החג. אנו עוטפים את הירכיים בחמאה ארומטית, מכניסים אותם לתנור יחד עם ירקות, כמו גזר, תפוחי אדמה, פטריות וברוקולי. הם נפלאים בהחלט.

מַרכִּיב:
2 רגלי הודו
600 גרם תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
150 גרם ברוקולי (שלי קפוא כי לא מצאתי טרי אבל אפשר להשתמש כמה פעמים שרוצים)
5 פטריות גדולות מנוקות וחתוכות לרבעים
2 גזרים חתוכים לחתיכות בגודל 3, 4 ס"מ
50 מ"ל שמן זית
1 כפית אורגנו, כפית טימין אחת וכף שום מגורען
5 שיני שום חתוכות לשניים
1 כפית פפריקה
מלח ופלפל לפי הטעם
200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

נתחיל בהכנת חמאה בטעם. מעליו שמנו אורגנו, טימין, שום מגורען, פפריקה, מלח ופלפל.

כעת נדאג להכנת הירכיים. הסר בזהירות את העור מהירכיים, אך לא עד העצם, ולאחר מכן סדר אותו שוב על הירך. אנו יוצרים כמה חריצים עם סכין לתוכם לשים את השום. קחו כמה כפות מהחמאה בטעם והניחו מתחת לעור על הירכיים. שמנו שום בחורים. לאחר מכן משמנים את הירכיים בחמאה בטעם הנותר.

שמנו את הירכיים במגש. לצידם מסדרים את תפוחי האדמה והגזר, מתבלים במלח ופלפל, מניחים את שמן הזית מעל הירקות ומוסיפים את השום הנותר. מכסים את המגש בנייר אלומיניום ומכניסים את הרגליים לתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס כדי להתחיל בשעה וחצי ואז חצי שעה נוספת לכל ק"ג בשר. הירכיים שלי כולן ק"ג אחד, כך שבסך הכל אשמור את הבשר בתנור במשך שעתיים וחצי. אם יש לך מדי פעם מדחום לבשר אתה יכול לבדוק שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 82 מעלות. בחצי השעה האחרונה מוציאים את המגש מהתנור ומוסיפים את הפטריות והברוקולי. מתבלים במלח ופלפל. הכניסו את המגש לתנור בחצי השעה האחרונה. כשהבשר מבושל אפשר לראות שהוא הגיע לטמפרטורה הפנימית של 82 מעלות, כך שהוא מושלם ואפשר לאכול אותו.

תראה כמה טוב זה נראה! הבשר חום, הירקות מקורמלים והם כל כך רכים. הכל נראה כל כך מעורר תיאבון, זו מנה טעימה וארומטית שתיראה נהדר על שולחן החג.


הודו אספי עם ירקות

1. שוטפים היטב את נתח הבשר ומרתיחים אותו במים בעזרת קורט מלח, מספיק כדי לכסות את הבשר בשתי אצבעות. אסוף את הקצף כמה פעמים שצריך. לאחר מכן מוסיפים את הגזר, הבצל הרבעוני, עלי הדפנה, פירות יער אנגלי וקורט מלח.

2. ברגע שהבשר ירד מהעצם, עוצרים את האש ומסננים את המיץ. אחסן 750 מ"ל בקערה.

3. בנפרד, שוברים את הבשר לחתיכות קטנות יותר, חותכים את הגזר לקוביות ומרתיחים את האפונה בנפרד.

4. מרטיבים את יריעות הג'לטין ב -200 מ"ל מרק, ואז סוחטים אותם היטב ומוסיפים מעל המרק המשומר והמחומם. מערבבים בעדינות עד להמסה.

5. בצורה מלבנית, מרופדת בנייר כסף, מניחים את נתחי הבשר, קוביות גזר ואפונה. יוצקים על המרק מעורבב עם ג'לטין. מניחים להתקרר ואז מקררים כמה שעות או עד למחרת.

6. הופכים את האספ על צלחת ומסירים בזהירות את נייר הכסף. חותכים אותו לפרוסות עבות במידה.


שליו טורקיה עם ביצי שליו ורוטב יוגורט מנטול, מתכון של אנקה לונגו

500 גרם בשר הודו מבושל (עיסה)
4 ביצים אורגניות
8 ביצי שליו מבושלות
20 מ"ל שמן זית כתית מעולה
צרור שמיר
צרור פטרוזיליה
כמה עלי נענע טריים
חופן עלי תרד תינוקות
מלח ים
פלפל טחון טרי

בשביל הרוטב:
350 גרם יוגורט יווני
חופן עלי נענע טריים
קליפה מגוררת מלימון
20 מ"ל שמן זית כתית מעולה
מלח ים

אופן ההכנה:

השלב הראשון הוא העברת הבשר דרך הטחון.
קוצצים דק את השמיר, הפטרוזיליה, הנענע ותרד. מוסיפים אותם מעל הבשר וגם מעל הבשר מוסיפים את 4 הביצים ושמן הזית. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים בזהירות את החומרים.

מניחים את ההרכב שהתקבל במעמקי מגש המאפינס ומחביאים באמצע ביצת שליו מבושלת.
מכניסים את המגש לתנור על אש נמוכה, ובינתיים מכינים את הרוטב.

מערבבים בקערה את היוגורט עם עלי הנענע הקצוצים דק, קליפת ליים מגוררת ושמן זית. מתבלים במלח ים.
תיהנו מהכבד במנות אישיות עם רוטב יוגורט מעל וסלט צנון עם בצל ירוק.


קציצת בשר קצוצה עם חג המולד עם ירקות

המתכון הוא גרסה של קציצת הבשר של חג הפסחא שמיועדת למי שלא אוהב בשר כבש או לא אוהב פרקים. הקציצה המסורתית לחג הפסחא עשויה מאיברי כבש, כמו הכבד, הריאות, הכליות והטחול.

אני אוהב את המתכון המקורי, ואם במקרה אני מבקר את משפחתי ברומניה בזמן חג הפסחא, אני מאוד נהנה לאכול אותו.

עם זאת, מציאת פסולת יכולה להיות מאתגרת כאן בארצות הברית, ושמתי לב שהיא לא מאוד פופולרית. הרבה אנשים לא ממש נהנים לצרוך מזון מסוג זה.

אם אתה אחד מהם, ידידי, אתה לא לבד.

בעקבות המתכון, כפי שאני אומר לך, כדאי שתגמור עם מנה יפה שאפשר לצרוך אותה חמה או קרה. הוא מכין מנה ראשונה ביום חג הפסחא, וגם השאריות מדהימות.

בדרך כלל אנו אוכלים את קציצת הבשר הזו קרה, מוגשת על צלחות מעוטרות בירקות טריים, כמו חסה, צנוניות, בצל ירוק, עגבניות שרי וכו '.

אנו מגישים אותם גם יחד עם ביצי פסחא צבעוניות, פרוסות גבינת פטה, ירקות ועוד הרבה דברים אחרים.

אנחנו משתגעים כשזה מגיע לחגים וחגיגות כי אנחנו אוהבים לבלות זמן לאכול ולשתות עם משפחה וחברים.

שמעתי כמה רומנים מתלוננים על כך שמתכון מסוג קציצות בשר זה יבש ומתפורר. הסיבה שזה יוצא ככה, חברים, היא חוסר השומן בתערובת שלכם.

אני אישית מעדיף לערבב בקר טחון עם בשר חזיר טחון מכיוון שבבשר חזיר יש יותר שומן, בעוד שלבקר יש פחות, כך שהם מאזנים זה את זה ממש טוב.

אני גם משתמש בירקות וירוקים רבים כי חג הפסחא הוא גם סמל האביב ואכילת מזונות טריים בעונה טובה עבורך.

קציצת הבשר הזו היא לא קציצת הבשר המסורתית האמריקאית שתוכלו להסיט את פניכם ממנה. יש לי כאן מתכון שאולי ישנה את דעתך, אגב.

קציצת הבשר של חג הפסחא שלי טעימה ונראית חגיגית מאוד, שכן מרכיב ההפתעה בפנים הוא הביצה הקשה. כן, הקציצה נאפית עם ביצים קשות המונחות בתוך התערובת לפני הכניסה לתנור.

מה שאתה צריך לכבש בשר חג הפסחא הרומני הזה עם ירקות:

רכיבים:

בשר טחון. אני קורא לזה בשר טחון ולא בשר המבורגר כי זה יכול להיות כל דבר שאוהבים: בקר, חזיר, עוף או אפילו הודו טחון. ההעדפה שלי היא חצי בשר וחצי בקר. אני גם משוגע וטוחן את הבשר שלי בעצמי, אבל אתה מוזמן לקבל בשר טחון טוב ממקור אמין.

בצל ירוקונדאש הם מבחינתי סמל האביב בכל הנוגע לבישול. יש להם טעם מתון וצבע את המנה בצורה יפה. קוצצים אותם קטנים למנה זו.

שום- כמה שיני שום אמורות להספיק אלא אם כן אפשר למצוא את השום הירוק, שנראה כמו בצל ירוק, אך העלים שטוחים ודקים, בהשוואה לבצל ירוק בעל עלה צינורי. טוחנים את השום אם משתמשים בציפורן רגילה. קוצצים אותו אם משתמשים בשום ירוק.

פלפל אדום& נדאש הוא מתוק, טעים ויפה בתוך קציצת הבשר. קוצצים אותו ממש קטן.

פטריות& נדאש הם טעימים במנה זו ומעניקים למרקם וטעם של קציצת הבשר. הקפידו לשטוף את הפטריות לפני השימוש בהן (חול ולכלוך שבכרית הבשר לא טעימות). כמו כן, ייבשו אותם על מגבות נייר או מגבת מטבח נקייה וקצצו אותם קטנים.

פטרוזיליה ושמיר& ndash אני ממליץ עליהם בצורה טרייה, לא יבשה. המתכון נראה וטעים יותר עם עשבי תיבול טריים.

ביציםותצטרכו 2 ביצים גדולות לתערובת ו 3-4 ביצים גדולות שירתחו, יתקלפו ויונחו באמצע הכיכר לפני הכניסה לתנור.

אגוז מוסקט, מלח, ופלפל לתיבול תערובת הבשר וקצת חמאה לציפוי תבנית האפייה. מכיוון שאפיתי בתבנית זכוכית, לא ציפתי את תחתיתה פרורי לחם, אבל אתה יכול לעשות זאת אם בחרת תבנית מתכת.

אופן הכנת המתכון:

עכשיו שיש לך את כל המרכיבים תפוס קערה גדולה. מניחים את הבשר הטחון בקערה ומתחילים לקצוץ את שאר המרכיבים.

בצל ירוק, שום, פלפל אדום, פטריות, עשבי תיבול, הכל הולך בקערה עם הבשר.

בזמן שאתם קוצצים את הירקות, מרתיחים את הביצים בסיר עם מים במשך 6 עד 10 דקות. הם לא צריכים להיות קשים במיוחד כי נסתיר אותם בתוך נתח הבשר והם יבשלו שוב.

טורפים 2 ביצים ומוסיפים לתערובת הבשר. מוסיפים מלח, פלפל, אגוז מוסקט. בעזרת כף עץ או בידיים הנקיות המדהימות שלך, מערבבים את החומרים לקבלת תערובת מגובשת.

התמונות לא כל כך מדהימות, אבל כפי שאתה יכול לדמיין, הידיים שלי היו עסוקות למדי.

תפוס תבנית כיכר וחמאה את החלק התחתון והקירות הפנימיים.

כף בערך 1/3 מתערובת הבשר למחבת והוסיפו את הביצים הקלופות אחת אחת.

בואו עם שאר התערובת וכפפו אותה על הביצים הכי טוב שאפשר.

הם צריכים לשבת מכוסה יפה באמצע התבנית.

אם רוצים, מגלחים כמה פתיתי חמאה ומניחים אותם מעל התערובת. זה אופציונלי. השתמש בשיקול דעתך, במיוחד אם אתה יודע שבבשר הטחון שבו השתמשת לא היה הרבה שומן.

אופים בחום של 350 F / 180 מעלות למשך כ- 45 דקות עד שעה לכל היותר. הזמן הוא יחסי, מכיוון שכל תנור שונה, כל בית משתמש בתבנית מסוג אחר.

תבניות הזכוכית צריכות פחות זמן בתנור ואילו המתכות צריכות יותר. קבעו את הזמן ל -45 דקות ותראו משם.

אופים עד שהמשטח משחים יפה. מוציאים מהתנור ונותנים לקציצת הבשר להתקרר.

באופן אידיאלי, אתה יכול להכניס אותו למקרר לכמה שעות או עד למחרת, כשאתה יכול להריץ סכין בעדינות סביב הקצוות ולהסיר את כיכר הבשר מהתבנית בקלות על צלחת.

כיצד להגיש את בשר החג הפסחא הרומני הזה:

קציצת בשר זו מוגשת קרה כמנה ראשונה המונחת בצלחות המעוטרות בעלי חסה טריים, צנוניות ובצל ירוק. חרדל ומיו יכולים ללוות את המנה יחד עם ביצים צבעוניות, נקניקים וגבינה.


אם אתה אוהב את זה, שתף את זה עם החברים שלך!









מַרכִּיב:

1 הודו 4, 600 ק"ג
צמחייה
שמן

למילוי:
400 גרם פטריות
800 גרם חזיר (צוואר)
6 פרוסות לחם
חלב להשריית פרוסות לחם
3 ביצים
1 כף כמון
מלח ופלפל לפי הטעם
100 גרם צימוקים
200 גרם זיתים ללא גרעינים
1 בצל גדול
שמן לטיגון

לקישוט פירות וירקות:
4 תפוחי אדמה גדולים
2 בטטות
2 חבושים גדולים
2 תפוחים גדולים
2 אגסים גדולים
2 בצלים גדולים
3 גזרים מתאימים
צמחייה
שמן לטיגון
300 מ"ל מים

אופן ההכנה:
אנו מעבירים את החזיר מתחת לזרם מים. מכינים סיר, בו נכניס מספיק מים לכיסוי הבשר, מתבלים בכפית מלח, מוסיפים את נתח הבשר ומבשלים 30 דקות.


לאחר שהבשר מוכן מוציאים אותו על צלחת, מניחים לו להתקרר, ואז חותכים אותו לחתיכות קטנות יותר ומכניסים אותו למטחנת הבשר.


כדי להשרות את הצימוקים, הכניסו אותם לקערת מים והשאירו אותם במים למשך 30 דקות.

לאחר חצי שעה, אנו מסננים אותם במסננת.

אנו שוטפים את הזיתים ומסירים את הזרעים. אתה יכול לקנות זיתים ללא זרעים, לא היו לי ואז השתמשתי בזיתים עם זרעים מסופקים.


אנו שוטפים את הפטריות וחותכים אותן לפרוסות.

קולפים בצל וחותכים אותו לקוביות קטנות.

שמים את הבצל בתבנית עם שמן ונותנים לו להתקשות.

כשהבצל הופך לזכוכית מוסיפים את הפטריות הקצוצות ונותנים להם להתבשל עוד 10-15 דקות.


שמים מעט חלב בצלחת ומשרים את פרוסות הלחם בחלב זה משני הצדדים.

לאחר שספוג אותם, אנו סוחטים אותם באגרופינו כמיטב יכולתנו.

הלחם ספוג חלב ואז סחוט, ואז מעבירים אותו דרך מטחנת הבשר.

לאחר שכל המצרכים למילוי מוכנים, אנו מתחילים להכין את התערובת. בקערה גדולה שמים את הבשר המבושל והטחון, מוסיפים את הבצל והפטריות שהוקשו עם השמן בו הם התקשו, הלחם ספוג, סחוט וקצוץ לפני כן, הזיתים מגולענים, הצימוקים, הביצים, כפית כמון, אנו מתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם, ואז מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק. שמנו את ההרכב שהתקבל כך בצד, עד שנחניק את הודו.



ניקינו ושטפנו את הודו.

שמנו את ההודו בקערה גדולה ומתבלים אותו בצמחייה - שימו לב, מי שלא אוהב צמחיה, אין צורך להשתמש בה, להשתמש במלח וכל תבלינים אחרים שאתם אוהבים, אני אומר את זה כי יש אנשים שמתנגדים השימוש בתבלין זה, שלדעתו מאוד לא בריא.

מוסיפים עוד שמן ומלח על הודו, ואז משפשפים אותו היטב & # 8211 מכל הצדדים אפילו בפנים & # 8211 עם כל המרכיבים האלה.


לאחר שחנינו היטב את הודו, אנו ממלאים אותו במלית שהוכנה מראש. הכנס את המילוי הן בפגר ההודו והן ליד הירכיים, מתחת לעור ובעור הצוואר.


לאחר שמילאתם את העוף במילוי כלשהוא, תפרו את עור ההודו בכל החלקים בהם הניחתם את המלית. אני משתמש בחוט מקרמה לתפירה מכיוון שהוא חזק יותר. לקשור את רגלי ההודו יחד כדי לא לטגן ולמחוא כף על העור.

שמנו את ההודו הממולא והתפור בתהפכו במגש בו הכנסנו בעבר שמן וכוס מים. יוצקים שמן על הודו, מכסים אותו ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש. תן לו לטגן בצד אחד במשך שעה ו -15 דקות (זמן הבישול תלוי גם בגודל ההודו).

הופך לצד השני, תן ​​לתרנגול ההודו לטגן והכוסה הפעם בנייר אלומיניום - למשך שעה ו -15 דקות נוספות. לאחר זמן זה, מסירים את רדיד האלומיניום מהודו ומשאירים אותו בתנור למשך עוד שעה או יותר במידת הצורך.

לקישוט הפירות והירקות, התחילו כך:
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות.

קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות.

קולפים בצל ופורסים אותו לפרוסות גדולות יותר.

שוטפים את התפוחים והאגסים, מקלפים אותם, מסירים את הגבעולים וחותכים לפרוסות.

קולפים את הדלעת ופורסים אותה לפרוסות.
שוטפים ומנקים את החבושים, מסירים את הגבעולים וחותכים אותם לפרוסות.

שמים את כל הירקות והפירות בקערה גדולה, מתבלים אותם בצמחייה, מוסיפים שמן ו -300 מ"ל מים. מערבבים הכל ויוצקים לתבנית גדולה בה שמנו שמן לפני כן. מכסים את המגש בנייר אלומיניום ואופים 35-40 דקות עד שהפירות והירקות רכים, לקראת הסוף, לפני 10-15 דקות, מסירים את רדיד האלומיניום להשחמה יפה.










וִידֵאוֹ: SCALOPPINA DI POLLO CON VINO BIANCO E LIMONE! (אוגוסט 2022).