מתכונים חדשים

מתכון לספגטי עם טונה

מתכון לספגטי עם טונה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • רכיבים
  • פסטה
  • פסטה פירות ים
  • פסטה טונה

המנה הידועה למשפחות איטלקיות רבות בשם 'ספגטי קול טונו', בדרך כלל מגישה כמנה ראשונה במסיבת ארוחת הערב שלנו. זו מנה פשוטה מאוד אך טעימה מאוד, שראוי להכין אותה עם טונה באיכות טובה.

6 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 5

  • 1/2 כף שמן זית
  • 2 שיני שום שלמות, קלופות
  • 1/2 כף רסק אנשובי (לא חובה)
  • 425 גרם פאסאטה עגבניות אורגניות
  • 210 גרם טונה משומרת משמן משלה
  • 500 גרם ספגטי
  • מלח ופלפל, לפי הצורך
  • 60 גרם פטרוזיליה קצוצה טרי

שיטההכנה: 5 דקות ›בישול: 15 דקות› מוכן תוך: 20 דקות

  1. מביאים לסיר מים גדול לרתיחה על אש בינונית. בזמן שאתם מחכים שהמים ירתחו מכינים את רוטב הטונה.
  2. בסיר אחר, מחממים שמן זית על אש נמוכה; מוסיפים שיני שום שלמות ומבשלים כמה דקות. מוסיפים את משחת האנשובי (אם משתמשים) ומערבבים לאיחוד. יוצקים פנימה את הפאסאטה העגבניות; מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
  3. מעבירים את הטונה ושמן שלה מהתבנית לקערה; מתקלפים בעזרת מזלג ומערבבים היטב עם השמן. מוסיפים טונה לרוטב העגבניות, מערבבים ומבשלים 10 דקות על אש בינונית-נמוכה. זורקים שיני שום, מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל ופטרוזיליה; מערבבים ומכסים במכסה.
  4. מוסיפים את הספגטי למים הרותחים ומבשלים עד "אל דנטה". מסננים ומעבירים לקערה. מוסיפים רוטב טונה, זורקים ומגישים.

טונה

אם אתם משתמשים בטונה מקופסת שימורים במים, רוקנו את המים לפני שמתקלפים את הטונה במזלג.

ראו זאת בבלוג שלי

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(1)


פסטה ים תיכונית עם טונה ואפונה

כתבתי לראשונה על פסטה עם טונה ואפונה עוד במרץ כשהעולם נסגר (או, לפחות, העולם שלי נסגר!). משפחתי הבינה שהליכה למכולת עומדת להפוך למותרות. היינו צריכים להצטייד במצרכי מזון והקפאה למקרה שלא נוכל ללכת לחנות במשך שבועות. אז הכל היה כל כך חדש. עצם טיול במכולת השכונתית הרגיש קצת כמו לקחת את חיי בידיים.

גם אם לא היה לנו משהו טרי בבית, יכולנו לאכול רק כל כך הרבה קופסאות פסטה עם רוטב אדום. אבל גם לא רציתי להתגלות לארוחות העשויות כולן מדוריטוס. לפיכך, התחלתי למצוא מתכונים מרגשים וטעימים שיכולים להיעשות בשלמות מהמזווה והמקפיא שלי.

המתכון הזה

הכנתי וריאציה לפסטה עם מתכון טונה לפחות עשרות פעמים מאז. כל המשפחה שלי אוהבת את זה. לעתים קרובות אני מכין כמות עצומה של פסטה ואז מחלק אותה לארוחות נפרדות ופסטה עם שרימפס ועגבניות, פסטה חומוס או הספגטי הטעים הזה עם טונה ואפונה.

מכיוון שהמתכון התפתח לא מעט, רציתי לרשום אותו (לעצמי ובשבילך!) מי ידע שירקות קפואים, טונה משומרת ורוטב קל יכולים להכין ארוחה כל כך מנחמת בהשראת דיאט ים תיכוני?

מזון בהשראת תזונה ים תיכונית

אבל שוב, הכל בארוחה הזו מתאים באופן מושלם לתזונה הים תיכונית! זה כולל: דגנים מלאים (הספגטי מחיטה מלאה), התמקדות בירקות (אפונה, במקרה זה), פירות ים או דגים (טונה משומרת), ושמן זית כתית מעולה (כמובן)! ישנן וריאציות אחרות של פסטה עם טונה ואפונה, אך לרוב הן כוללות שמנת חצי וחצי, כבדה או חמאה. אינך צריך את המרכיבים האלה כדי ליהנות מארוחת ערב נעימה.

איזה סוג של טונה?

חלק מהקוראים מעדיפים את הטונה המשומרת היקרה יותר,#8216 מוצקה ’. יש נתחי טונה גדולים יותר לאורך כל הדרך. המשפחה שלנו מעדיפה את הטונה הבהירה, שנמסה במידה רבה למנה. ספר לנו איזה מהם אתה מעדיף!

היי, אני אשלי! אני מומחית לתזונה ים תיכונית, אלופת בריאות המשפחה ואמא לשלושה אנשים קטנים. בכל ימות השבוע, תוכלו למצוא אותי במטבח לבשל מתכונים חדשים וחגיגיים לפי עקרונות דיאטה ים תיכונית. אני אוהב ארוחת בוקר לארוחת ערב, ימים ארוכים בחוף הים, כוס היין המושלמת והרפתקאות ספונטניות. במקור מאטלנטה, עכשיו אני קורא בחיבה לווירג'יניה הבית שלי.


  • 1 קופסת שימורי טונה איטלקית ארוזה בשמן זית
  • 3 שיני שום, קצוצות דק
  • 1 גרם של עגבניות שזיף
  • ½ כפית פלפל אדום כתוש
  • 1 קילו ספגטי מחיטה מלאה
  • 4 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה, מחולקת
  • מלח ופלפל טרי לפי הטעם

מסננים את הטונה במסננת על קערה קטנה, סוחטים ללחוץ כמה שיותר שמן (שומרים את השמן). שוברים את הטונה בעזרת מזלג ומניחים בצד.

מחממים 1 כף משמן הטונה במחבת נונ -סטיק גדולה על אש בינונית. מוסיפים שום ומבשלים תוך ערבוב במשך 30 שניות. מוסיפים עגבניות עם המיץ שלהם ופלפל אדום כתוש מפרקים את העגבניות בעזרת מזלג. מבשלים על אש נמוכה עד להסמכה קלה, כרבע שעה. מערבבים פנימה טונה ומניחים בצד.

בינתיים, מבשלים ספגטי בסיר גדול של מים רותחים עד שהם רכים, 8 עד 10 דקות או לפי הוראות האריזה. מסננים אותו ומחזירים לסיר. מוסיפים את הרוטב ו -3 כפות זריקת פטרוזיליה לאיחוד. טועמים ומתקנים תיבול. מעבירים לקערת הגשה, מפזרים את 1 כף הפטרוזיליה הנותרת ומגישים מיד.


ספגטי עם טונה, לימון וטילטור

אני אחד האנשים הבודדים שאני מכיר שאינו אוהב שימורי טונה, ולכן אני מפתיע את עצמי מהעובדה שאני אוהב את רוטב הפסטה המיידי הזה שנעשה עם החומר. אולי זו החדות שמספקת הלימון, החום של פתיתי הצ'ילי, העדינות של בצל האביב והפלפל העדין של הרוקט, אבל ארוחת הערב הזו - התוצאה הקלה של מזון מהיר במקרר ובארון המטבח - היא קבועה מתקן ביומן האכילה שלי. כפי שאני, אני סומך עליו, הוא יהיה שלך.

למידות הגביע האמריקאיות, השתמש במתג המופיע בראש רשימת המרכיבים.

אני אחד האנשים הבודדים שאני מכיר שאינו אוהב שימורי טונה, ולכן אני מפתיע את עצמי מהעובדה שאני אוהב את רוטב הפסטה המיידי הזה שנעשה עם החומר. אולי זו החדות שמספקת הלימון, החום של פתיתי הצ'ילי, העדינות של בצל האביב והפלפל העדין של הרוקט, אבל ארוחת הערב הזו - התוצאה הקלה של מזון מהיר במקרר ובארון המטבח - היא קבועה מתקן ביומן האכילה שלי. כפי שאני, אני סומך עליו, הוא יהיה שלך.


ספגטי עם טונה ובזיליקום

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה. מוסיפים את השום והפלפל האדום הכתוש ומבשלים על אש קטנה עד שהשום מזהיב, כ -3 דקות. מוסיפים את העגבניות ואת הנוזל שלהן ומבשלים על להבה בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם מסמיכים מעט, כ -7 דקות. מוסיפים את הטונה ומבשלים לרגע לחימום תוך ערבוב עדין כדי לשמור על הטונה בחתיכות גדולות. מתבלים במלח ופלפל שחור ושומרים חמים.

מבשלים את הספגטי בסיר גדול של מי מלח רותחים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לאל דנטה. שומרים 1/4 כוס ממי הבישול של הפסטה. מסננים את הספגטי ומחזירים לסיר. מוסיפים את החמאה וזורקים היטב, ואז מוסיפים את רוטב הטונה, מי הבישול של הפסטה והבזיליקום ושופכים שוב. מתבלים במלח ופלפל שחור, מעבירים לקערה מחוממת ומגישים בבת אחת.


  • 3 ¼ כוסות מים
  • 8 גרם ספגטי מחיטה מלאה
  • ½ כוס זיתי קסטלבטראנו, מנותקים מהבור
  • 2 כפיות גרידת לימון טרי, בתוספת מיץ מחצי לימון
  • ½ כפית מלח
  • ½ כפית פלפל גרוס
  • 2 פחיות (5 גרם) טונה ללא מלח, סחוט ופתיתים
  • 3 כפות שמיר טרי קצוץ
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה

שלבו מים, ספגטי, זיתים, גרידת לימון, מיץ לימון, מלח ופלפל במחבת עמוקה גדולה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש כדי לשמור על רתיחה תוססת ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שרוב המים נספגים והפסטה רכה, 10 עד 12 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה טונה, שמיר ושמן.


פסטה גרגאנלי עם טונה בולונז

הפסטה הסופר פשוטה אך הטעימה הזו עם 3 מרכיבים עם מתכון טונה מבולוניה היא כנראה מתכון הפסטה האיטלקי הקל ביותר שאני מכיר. עם זאת, למרות פשטותו, הוא נרשם לאחרונה כמתכון מסורתי של אמיליה-רומאנה באקדמיה המטבח האיטלקית (L’Accademia Italiana della Cucina).

פסטה עם טונו אלה בולונז.

האקדמיה האיטלקית למטבח נוסדה בשנת 1953 כדי לשמר את המורשת הגסטרונומית של איטליה! לפני שנרשם מתכון באקדמיה הרבה מחקר היסטורי נעשה כדי לגלות את מקורותיו ואת קשריו לאזור שבו הוא נחשב מסורתי. מחקר זה כולל שיחות עם מסעדנים ומומחי גסטרונומיה. אוכל הוא נושא רציני כאן באיטליה! אבל, אני מניח בצדק כיוון שהוא חלק כה חשוב מהתרבות והמסורות של המדינה!

פסטה עם טונה alla בולונז היא מנת פסטה מהירה קלאסית עשויה טונה, עגבניות ובצל. מעניין שלמרות שחלק מהאיטלקים רואים בו "מזון מהיר" לרווקים עצלנים, הוא הפך למעשה למאכל בולונז מסורתי כתוצאה מאירועים היסטוריים ושינויים שלאחר המלחמה בתזונה האיטלקית.

הפסטה.

בשלב זה עלי לציין כי הפסטה המסורתית לטונה בולונז היא ספגטי. למעשה, בבולוניה מדובר בספגטי בולונז! המנה המפורסמת עם רוטב בשר ידועה מקומית בשם פסטה ‘al ragu ’ והיא עשויה עם טליאטל ולא ספגטי!

במתכון זה השתמשתי בפסטה גרגאנלי, גם היא מוצר מזון מסורתי מבולוניה הרשומה באקדמיה המטבח האיטלקית! אתה יכול לקרוא עוד על הפסטה הזו בפוסט הפסטה של ​​הגרגנלי שלי. את הפסטה הביצה הקצרה הזו אוכלים לעתים קרובות עם ראגו בשר באמיליה-רומאניה, אז חשבתי שהיא תשתלב ממש טוב עם טונה אלה בולונז! קניתי גרגנלי טרי וזה היה טעים. אבל, כמובן, אתה יכול להשתמש בספגטי או בפסטה אחרת לבחירתך!

קצת היסטוריה בולונז של טונה!

כנראה שהשימוש הראשון בפסטה עם טונה באמיליה-רומאניה חזר לתקופה המוקדמת שלאחר המלחמה. באותו זמן קרו שני דברים מהותיים. ראשית, התפשטות ושימוש בפסטה מיובשת, במיוחד ספגטי, בצפון איטליה. שנית, שיווק של טונה בשמן כתוצאה מלידה של תעשיית שימורי טונה מקומית.

גם טונה משומרת וגם ספגטי לא היו יקרים, ושילובם הפך למתכון חלופי למה שהאיטלקית מכנה 'ימים רזים' (giorni di magro). אלו הם ימי צום דתיים, כגון יום שישי הטוב או ערב חג המולד, הקוראים להתנזרות מבשר. למעשה, עבור השיעורים הפחות עשירים בבולוניה, ספגטי עם טונה בולונז הפך למנה מיוחדת השמורה לארוחת ערב חג המולד.

גרסאות אחרות של פסטה עם טונה.

כשהכנתי את הגרגנלי הזה עם בולונז טונה, בן זוגי הסיציליאני רצה להוסיף מרכיבים אחרים כמו זיתים וצלפים! אחרי הכל, פסטה עם טונה מיוצרת גם באזורים איטלקיים אחרים, במיוחד בדרום. אבל, זו הגרסה הרשמית מבולוניה! המרכיבים אופייניים להרגלי אכילה בולונז! אז בלי שום, זיתים או צלפים! היוצאים מן הכלל היחידים המותרים הם הוספת אנשובי או פטרוזיליה המפזרים בסוף הכנת המנה.

אני חושב שפסטת גרגנלי עם טונה בולונז היא מנה כל כך נהדרת לימים 'עצלנים' כשלא מתחשק לכם לבלות במטבח. זה גם מאוד פופולרי בקרב ילדים. 3 המרכיבים העיקריים הם מרכיבי יסוד במרכיבי רוב האנשים. אפשר להשתמש בעגבניות טריות או קלופות. האיטלקים משתמשים בטונה השמורה בשמן זית. זה בהחלט הכי טוב. אני אוהב להשתמש בפילה הטונה קצת יותר יקר. כמו כל המתכונים הפשוטים כך גם איכות המרכיבים טובה יותר, כך טעמו טוב יותר! אל תסכים?

אם תנסה את הפסטה הזו של גרגאנלי עם בולונז טונה, אשמח לשמוע מה דעתך. אנא כתוב תגובה כאן בבלוג או פרסם הערה בדף הפייסבוק של פרויקט הפסטה.

המשוב שלך אומר לי מאוד!

מתכוני פסטה אחרים של שימורי טונה בפרויקט הפסטה

לשמור את המתכון הזה להמשך?

אם ברצונך לשמור את המתכון הזה למועד מאוחר יותר, תוכל להדפיס אותו, להוסיף דף זה לסימניות או לשמור אותו ב- Pinterest.


ספגטי טונה ועגבניות

  • מבט חטוף
  • מבט חטוף
  • 15 מ '
  • 30 מ '
  • מגיש 2 עד 3

מרכיבים US Metric

  • מלח ים, לפי הטעם
  • 8 גרם ספגטי או לינגווין
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה
  • 4 שיני שום, קצוצות דק
  • 1 כוס עגבניות משומרות קצוצות או מחיתות
  • קופסת טונה אחת (5 עד 6 אונקיות), רצוי ארוז בשמן
  • 1/2 כוס גבינת רומנו מגוררת (לא חובה)
  • פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
  • תוספות אופציונליות
  • 2 פילה אנשובי קצוץ דק
  • 2 כפות זיתים קצוצים
  • 1/4 כוס פירורי לחם
  • 1 כף צלפים
  • קורצים פתיתי פלפל אדום

הוראות הגעה

מביאים לסיר גדול של מים מומלחים בכבדות ומבשלים את הספגטי לפי הוראות האריזה.

בינתיים, בסיר גדול על אש בינונית, מחממים את שמן הזית. מוסיפים את השום ומאדים עד ריח, כדקה אחת.

מוסיפים את העגבניות והופכים את הסיר כדי לסובב את החומרים יחד. נותנים לרוטב להתבשל 2 דקות ולאחר מכן מוסיפים את הטונה. השתמש בכף עץ כדי לשבור את הטונה ולהמשיך לבשל עד שהוא מתחמם, כ -3 דקות נוספות.

מוסיפים 1/4 כוס רומנו מגוררת, אם משתמשים, ושומרים את השאר לפזר מעל. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל, לפי הצורך.

מערבבים כל אחת מהתוספות האופציונליות, אם משתמשים.

מנמיכים את האש לנמוך ומכסים כדי שהרוטב יהיה חם בזמן שמסיימים להרתיח את הספגטי.

מסננים את הספגטי, שומרים 1/4 כוס ממי הבישול. מוסיפים את הספגטי לרוטב ומערבבים הכל יחד. אם הרוטב אינו מחליק ומצפה את האטריות, הוסיפו מעט ממי הפסטה השמורים ונסו לזרוק אותם שוב.

מחלקים את הפסטה בין הקערות, ואם רוצים, מפזרים את הרומנו הנותר.

חוות דעת של בודקי המתכונים

צ'יו אוייאמה

ספגטי עם עגבניות וטונה היא אחת מארוחות הערב העמוסות שלי. זה מנחם, מהיר אבל עדיין תוצרת בית וטעים. הטועם שלי, שמעולם לא שמע על זה ואינו מבלה הרבה זמן במטבח, אהב את המנה ואמר שהוא יכין אותה - הייתי אומר שהמתכון הזה מנצח. זה כל כך "מושלם בין" כריך סלט טונה (יותר פריט צהריים, לא?) ותבשיל אטריות טונה (אוהב את זה, אבל לא תמיד יש זמן לחלק האפייה).

זו הייתה הפעם הראשונה שהכנתי אותו ממתכון, וזו נקודה מבחינת הטעם והגמישות עם המרכיבים. היה לי רק שימורי טונה במים במזווה שלי, אז המשכתי להשתמש בו למתכון הזה (לא טרחתי לנקז אותו), וזה עבד מצוין. אחרי הכל, זה בדיוק מסוג הדברים שאתה רוצה להיות מסוגל לעשות בלי טיול מיוחד לשוק.

גבינה הייתה תוספת חדשה בשבילי, אז נקטתי בזהירות והחלטתי להגיש אותה בצד. הטועם שלי שם מעט על שלו ואהב אותו, אבל נהניתי משלי בלי הגבינה. באופן אישי אני מרגיש שהטעם והניחוח החזקים של הגבינה הקשה האיטלקית גוברים על הטונה. השתמשתי בעבר בכל התוספות המוצעות. אפשר לטגן כל אחת מהן עם השום או להוסיף אותן לרוטב כשהטונה נכנסת. שוב, גמישות היא המפתח כאן - אין צורך להתעסק.

הזמן הכולל היה כ -12 דקות - בעצם, הזמן שלקח למים לרתיחה והפסטה לבשל - שלי לקח 8 דקות - את כל השאר אפשר להכין במהלך הזמן הזה.

אהבתי את רוטב השום- y, אבל אני אשמח להשתמש ב -2 שיני שיניים בלבד.

לילה פרארי

המתכון הפשוט והבלתי צנוע הזה הגיע במהירות עם כמה פריטי מזווה בלבד. באותו זמן, זה היה בערך 10 דקות שכללו הכנת הרוטב בזמן שהפסטה מבושלת. חשבתי שהטונה תהיה משתלטת אבל היא השתלבה יפה ברוטב העגבניות.

הייתי עושה זאת שוב עם השינויים הבאים: חשבנו שהעגבניות והטונה הקצוצות מאזנות זו את זו במרקם, אז הייתי משתמש בעגבניות פרוסות ומוסיף את הטונה הסחוטה (הוספת שמן הטונה לרוטב קודם) לאחר הוספת הפסטה לרוטב. בישול קדימה שבר את הפתיתים יותר מדי לטעמנו.

הוספתי זיתים שחורים ופירורי לחם למלח ומעט פריך. שניהם היו נחמדים אבל הרגשנו שהרוטב צריך יותר מלח כדי שאוסיף צלפים. בסך הכל, זה היה שינוי נחמד ממנת הפסטה הרגילה שלנו.

לידיה ברימאג '

הכנתי מנה דומה בעבר בעצמי על ידי הכנת מתכון וזו מנה טובה לשימוש בחומרי ארון בחנות. זו הייתה ארוחה גדולה לשניים ויכולה לעשות 3.

אהבתי את התוספות האפשריות המוצעות. הוספתי רסק עגבניות מתובל באומאמי (שהכיל שום, אנשובי, זית, בלסמי, פורצ'יני ופרמזן) ופירורי לחם פנקו. לא ממש זיהיתי את הפריכות מפרורי הלחם של הפנקו, אבל אני אוהב את הרעיון להוסיף פירורי לחם. הכמויות היו טובות והייתי משתמש בכמויות אלה שוב.

סופיה ריינו

זהו מתכון דומה מאוד שגדלתי עליו, שנקרא puttanesca. זה מתכון פשוט ומהיר ללילות שבוע שייתן לכם חומרים מזינים טובים וילדים ומבוגרים כאחד אוהבים אותו.

זמן מעשי למתכון זה לא לוקח יותר מ -15 דקות. אני אוהב להוסיף לזה זיתים ירוקים או אפילו צלפים. הקפידו גם להשתמש בטונה בשמן זית והשתמשו בשמן הזית שלו לטגן את השום.

ג'קי גורמן

זו מנת מזווה נפלאה שיש בארסנל שלכם. השתמשתי בטונה מיובאת באיכות טובה בשמן זית, שאני ממליצה לעשות. המנה שלך תהיה רק ​​טובה כמו המרכיבים שבהם אתה משתמש.

הוספתי אכן אנשובי שקצצתי דק, פרוס זיתי קלמטה וצלפים. לאחר הטעימה הרגשתי שהיא זקוקה למעט הרמה והוספתי כמה פתיתי פלפל אדום. הטעמים התפוצצו. טָעִים מְאוֹד!

מרתה טי.

מאוורר הטונה בבית אומר שזה טעים, אבל צריך גם עשבי תיבול וגם תבלין כדי לתת לזה טעם ובעיטה. יש לנו טונה בפחי מים בבית, והשתמשנו בהם, כך שלא היה טעם טונה חזק. זה טוב או רע, תלוי כמה אתה אוהב טונה. זה הגיע יחד תוך 15 דקות. וזה יתרון גדול לארוחת לילה.

איירין סיילס

ארוחת ערב מהירה שתוכל להכין עם מרכיבי מזווה היא כלי נהדר בערכת ההישרדות במטבח שלך. המתכון הזה לקח כמה דברים בסיסיים שעשיתי (כמו סלמון מעושן או טונה ושבר זרוע פפיונים, או פן). העגבנייה והטונה לא היו משהו שחשבתי לעשות, כמו שאהבתי איך הם משחקים אחד את השני. הרשימה הפשוטה של ​​המרכיבים הנוספים הזכירה לי אנטיפסטו עגבניות טונה שחבר מכין לחגים, ואם תוסיפו קצת חום (אולי פפונונצ'יני) הייתם קרובים לטעמים המסורתיים של אנטי פסטה קלברה.

אבל כל זה קורה בזמן שלוקח לבשל את הפסטה !! הוספתי צלפים והשתמשתי בפרמז'ן כפי שהיה בהישג יד. אם הייתי מוסיף אנשובי לאצווה עתידית, לא הייתי מוסיף שום דבר מלוח אחר. השתמשתי באלבקור נחמד מאוד ארוז בשמן זית, והשתמשתי בשמן הזית מהפחית כדי להתחיל את הרוטב, ובחרתי את הטעם הרב ביותר, וזה עבד טוב.

דבר אחד שעשיתי אחרת מהמתכון הזה היה להפחית את כמות הפסטה להרגלים מודרניים יותר-שימוש של 56 גרם לאדם תואם יותר את העולם המודע לפחמימות שלנו. זה לא אומר שלא הייתי נהנה יותר - אני רק מנסה לא להתפתות. השתמשנו גם בלנגווין כיוון שאנחנו מעדיפים את תחושת הפה על פני ספגטי.

מה שאני יכול להציע הוא שילוב של פסטה ואטריות ירקות (אטריות קישואים הן הבחירה המתבקשת).

זה היה בריא, מהיר וטעים!

רעבים יותר?

אם אתה מכין את המתכון הזה, צלם תמונה והאשטג אותו #LeitesCulinaria. נשמח לראות את היצירות שלך באינסטגרם, פייסבוק וטוויטר.


סיכום המתכון

  • מלח גס ופלפל גרוס
  • 2 פרוסות לחם כריך מחיטה מלאה
  • 1 כף פלוס 1 כפית שמן זית
  • 3/4 קילו ספגטי
  • 1 כפית גרידת לימון מגוררת דק, בתוספת 3 כפות מיץ לימון טרי
  • 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • 3 כפות זיתי קלמטה פרוסים
  • 2 קופסאות שימורים (5 גרם כל אחת) טונה בהירה במים, סחוטה

לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. מביאים לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים. בינתיים, במעבד מזון, דופקים לחם וכף שמן עד שנוצרים פירורים גסים. מורחים על תבנית אפייה מסגרת עם מלח ופלפל. אופים עד להזהבה, זורקים מדי פעם, 6 עד 8 דקות.

מבשלים את הפסטה במים רותחים עד לאל דנטה. שומרים 1/2 כוס מי פסטה מסננים את הפסטה ומחזירים לסיר. מוסיפים גרידת לימון ומיץ, פטרוזיליה, זיתים וכף שמן זרוע ומוסיפים מספיק מי פסטה לציפוי. מוסיפים זריקת טונה בעדינות. מגישים זרוע פירורי לחם.


איך מכינים פסטה עם טונה

ל פסטה עם טונה, להרתיח הרבה מים מומלחים לבישול הפסטה. בתבנית, הניחו לכל השום המקולף לרחוש לכמה רגעים בשמן, ולאחר מכן הסירו אותו 1. מוסיפים את פילה האנשובי המסוננים בשמן וממיסים אותם עם מעט מי בישול מהפסטה 2. לאחר מכן הוסיפו את פלפל הצ'ילי הטרי חתוך לרצועות, באופן אידיאלי ללא הזרעים כדי להפחית את חריפותו 3.

בזמן שהכל מתובל, מסננים את השמן מהטונה 4 ומכניסים את הטונה לתבנית 5. תן לזה לתבל, ואז הרטיב עם מעט מי בישול מהפסטה 6.

מוסיפים את רסק העגבניות 7 ומבשלים כעשר דקות. יש לך מספיק זמן לבשל את הפסטה במי מלח רותחים 8. אז ברגע שהפסטה היא אל דנטה, מסננים ומוסיפים אותה לרוטב 9.

לאחר מספר רגעים 10, מוסיפים מלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה לפי הטעם 11. הפסטה שלכם עם טונה מוכנה. Buon appetito 12!


צפו בסרטון: מתכון לספגטי ברוטב עגבניות וטונה (אוגוסט 2022).