מתכונים יוצאי דופן

צלי חזיר אפוי בדבש

צלי חזיר אפוי בדבש



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

צילום: הקטור מנואל סאנצ'ס

זמן כולל

4 שעות 15 דקות

תְשׁוּאָה

מגישים 16 (גודל הגשה: כ -3 גרם חזיר וכ -2 1/2 כפית רוטב)

במקום חזיר המרפא המסורתי המלא בנתרן וחנקות, אפו את טעמיו של חזיר אפוי דבש לצלי פיקניק חזיר. הבשר צלוי אט אט כך ששפשף תבלין הסוכר ודבש נאפה לקרום דמוי פגז. והפרוסות הצלויות כמו חזיר, עם פרוסות יציבות אך עסיסיות המשתלבות בצורה מושלמת עם רוטב חרדל-דבש פשוט. אנו משתמשים כאן בצלי פיקניק על העור, שהוא זול יותר מצלי התחת של בוסטון - מה שהופך את החג למשתלם יותר. השתמשו בסכין חדה להסרת העור, אך השאירו את שכבת השומן לבידוד הבשר בזמן בישולו.

רכיבים

  • 1 פיקניק חזיר עם עצם חצי צלוי
  • 6 1/2 כפות דבש, מחולקות
  • 1/4 כוס סוכר חום ארוז
  • 2 כפיות מלח כשר
  • 1 כפית פלפל שחור
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
  • 1/4 כפית ציפורן טחונה
  • 1/3 כוס מיונז קנולה
  • 1/4 כוס חרדל דיז'ון
  • 1/4 כוס חומץ תפוחים
  • 3/8 כפית פלפל אדום גרוס

מידע תזונתי

  • קלוריות 277
  • שומן 16.7 גרם
  • Satfat 5.7 גרם
  • מונופאט 7.6 גרם
  • פוליפאט 1.9 גרם
  • חלבון 19 גרם
  • פחמימה 12 גרם
  • סיבים 0.0 גרם
  • כולסטרול 70 מ"ג
  • ברזל 1 מ"ג
  • נתרן 422 מ"ג
  • סידן 29 מ"ג
  • סוכרים 10 גרם
  • הערכה הוסיפו סוכרים 7 גרם

איך לעשות את זה

שלב 1

מחממים תנור ל -300 מעלות צלזיוס.

שלב 2

חתוך שכבת עור חיצונית קשוחה מבשר חזיר, והשאיר כמה שיותר שומן שלם. מחק את העור. משפשפים 2 1/2 כפות דבש מעל חזיר. שלב בקערה סוכר, מלח, פלפל, קינמון, ג'ינג'ר וציפורן; משפשף תערובת באופן שווה על כל צידי החזיר מניחים חזיר, בצד השמן כלפי מעלה, בתבנית צלייה מרופדת בנייר כסף.

שלב 3

אופים בטמפרטורה של 300 מעלות צלזיוס עד שמדחום המוחדר לחלק העבה ביותר רושם 170 עד 180 מעלות צלזיוס, בערך 3 עד 3 1/2 שעות. מוציאים מהתנור; הניחו לעמוד 15 דקות לפני שחותכים לפרוסות דקות.

שלב 4

שלבו 1/4 כוס דבש שנותרה, מיונז ושאר המרכיבים; מגישים רוטב עם חזיר.


צפו בסרטון: פרק 68- צלי בשר עם בצל ופטריות (אוגוסט 2022).