מתכונים אחרונים

ביצים קשות מבושלות שוטים

ביצים קשות מבושלות שוטים



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

תְשׁוּאָה

מגישים 2 (גודל מנה: 2 ביצים)

רתיחה קשה מושלמת לביצים שאינן טריות בחווה מכיוון שביצים מבוגרות מתקלפות יותר. שיטה זו מעניקה לך לבנים יציבים, לא גומייים, וחלמונים מבושלים אך לא יבשים וקשים. טבילה באמבט קרח מקררת כל חום שנשאר כך שלא נוצרות טבעות ירוקות סביב החלמונים. אנו קוראים לכמות ספציפית של מים - 2 ליטרים - כדי לבטל משתנים ולשמור על המתכון חסין שגיאות ככל האפשר. ובכל זאת, מים בסירים בגדלים, חומרים ועוביים שונים יתחממו ויתקררו בקצב שונה במקצת, כך שאם אתה מוצא שהדבקות אינה לטעמך, התאם את הזמן בו הביציות עומדות במים בהתאם. אחסן אותם בקירור בקליפות עד שבוע אחד.

רכיבים

  • 2 qt. מים
  • 4 ביצים גדולות
  • 1/4 כפית מלח כשר
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי

מידע תזונתי

  • קלוריות 144
  • שומן 9.5 גרם
  • Satfat 3.1 גרם
  • מונופאט 3.7 גרם
  • פוליפאט 1.9 גרם
  • חלבון 13 גרם
  • פחמימות 1 גרם
  • סיבים 0.0 גרם
  • כולסטרול 372 מ"ג
  • ברזל 2 מ"ג
  • נתרן 382 מ"ג
  • סידן 57 מ"ג
  • סוכרים 0 גרם

איך לעשות את זה

יוצקים 2 ליטר מים לסיר בינוני. מוסיפים ביצים בעדינות, נזהרים לא לפצח את הקליפות. מביאים לרתיחה מים גבוהים. ברגע שהמים רותחים, כבה את האש, העביר את התבנית למבער קר (ביטול המשתנה של כמה זמן לוקח למבער הספציפי שלך להתקרר), וכסה את התבנית. תן לעמוד 12 דקות. בינתיים מלאו קערה בינונית עם קרח ומים. לאחר 12 דקות בדיוק, שלפו ביצים בעזרת כף מחוררת, וצללו אותן לאמבט הקרח. תן לעמוד 5 דקות, 10 אם אתה הולך לאחסן אותם למועד מאוחר יותר. פצחו ביצים בעדינות, והסירו קליפות. מפזרים מלח ופלפל באופן שווה לאחר שפורסים לשניים כך שגם החלמונים יתובלו.


צפו בסרטון: ביצה ללא קליפה (אוגוסט 2022).