מתכונים מסורתיים

סמוקי ספצ'קוק את טורקיה

סמוקי ספצ'קוק את טורקיה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

זמן כולל

3 שעות 45 דקות

תְשׁוּאָה

מגישים 16 (גודל הגשה: בערך 5 גרם)

וואו את האורחים שלכם עם ציפור צלויה שמוכנה בחצי מהזמן, הודות לטכניקה המועדפת עלינו על כל הציפורים: ספאצ'וקינג. אנו מסירים את עמוד השדרה וצולים את ההודו שטוח כך שלכל חלק יש גישה לחום בו זמנית. להודו לא יהיו סימני גריל כמו החלבון הצלוי הרגיל (הוא מבשל צד בשר כלפי מעלה על חום עקיף), אך הוא יספוג את אותו הטעם הפחמן ויהיה מוזהב להפליא מבחוץ. שפשפת תבלינים מעושנת של פפריקה ואבקת צ'ילי אנצ'ו נראית מתאימה לגריל, אך תוכלו להשתמש בכל משולב תבלינים או עשבי תיבול טריים טחונים בשילוב עם כמה כפות שמן.

רכיבים

  • 1/4 כוס סוכר חום בהיר ארוז
  • 1 כף פפריקה מעושנת
  • 1 כף תיבול עופות
  • 1 כף אבקת צ'ילי אנצ'ו
  • 1 1/2 כפיות כמון טחון
  • 2 כפיות מלח כשר
  • 1 (14 ליברות) הודו טרי או קפוא, שלם, מופשר
  • ספריי בישול

מידע תזונתי

  • קלוריות 144
  • שומן 2.4 גרם
  • Satfat 0.8 גרם
  • מונופאט 0.5 גרם
  • Polyfat 0.7 גרם
  • חלבון 25 גרם
  • פחמימות 4 גרם
  • סיבים 0.0 גרם
  • כולסטרול 83 מ"ג
  • ברזל 2 מ"ג
  • נתרן 314 מ"ג
  • סידן 25 מ"ג
  • סוכרים 3 גרם
  • הערכה תוספת סוכרים 3 גרם

איך לעשות את זה

שלב 1

מחממים צד אחד של הגריל למדיום (375 מעלות צלזיוס).

שלב 2

שלב 6 מרכיבים ראשונים. הסר תוויות וצוואר מהודו; זרוק או שמור לשימוש אחר. מניחים הודו, לצד החזה כלפי מטה, על קרש חיתוך. בעזרת מזמרה למטבח, חתוך בשני צידי עמוד השדרה; להשליך עמוד שדרה. הפוך את צד חזה ההודו כלפי מעלה; לחץ בחוזקה על עצם החזה עם עקב היד שלך כך שהציפור נפרסת בסגנון פרפר. חתוך עודף שומן; עצות כנף תחובות מתחת להודו. מניחים הודו על תבנית אפייה גדולה ומסגרת. החל מחלל הצוואר, שחרר את העור מהשד ומקלות התוף על ידי החדרת אצבעות, ודחף בעדינות בין עור לבשר. משפשפים תערובת תבלינים מתחת לעור משוחרר.

שלב 3

סורג גריל מעיל עם תרסיס בישול. מניחים את הודו, עם הצד כלפי מעלה, על הסורג מעל הצד הלא מואר של הגריל. מכסים וצולים על הגריל שעתיים וחצי או עד שמד חום המוחדר לחלק העבה ביותר של הירך רושם 160 מעלות צלזיוס, ומסובב תרנגול הודו 90 מעלות כל 30 דקות. מניחים הודו על קרש חיתוך. תן לעמוד, מכוסה באופן רופף בנייר כסף, 30 דקות (הטמפרטורה הפנימית תעלה ל 165 מעלות צלזיוס). הסר את העור לפני הגילוף.


צפו בסרטון: בחירות בטורקיה: מי יעצור את הסולטן ארדואן? (אוגוסט 2022).