מוקפץ סנאפר עם הירוקים הקארידיים

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

צילום: גרג דופרי; סטיילינג: לינדסי תחתון

ירקות קלויים אינם מיועדים רק לאוכל נשמה דרומי. לאחר שמערבבים אותם למרק ריחני של חלב קוקוס, אבקת קארי, שום וג'ינג'ר טרי, הם הופכים להיות משיים וארומטיים להפליא, מה שיכול להיחשב בצדק לאוכל נחמה במטבח המזרח אסייתי. מכיוון שהירוקים כבר מבושלים, צריך רק לחמם אותם ברוטב. אם לא הכנת מנת ירקות, ערבב תרד טרי עד שהוא נבול. למעלה עם סנאפר צרוב פשוט, אמנון או כל דג לבן עדין ומוצק. עוף או שרימפס יהיו גם תחליפים משובחים. מגישים כל קערה עם טריז ליים; סחיטה מפגישה את כל המנה.

איך לעשות את זה

שלב 1

מחממים 2 כפיות שמן במחבת טפלון גדולה על בינונית-גבוהה. מוסיפים ג'ינג'ר ושום; הקפיץ דקה. מערבבים אבקת קארי; לבשל 30 שניות. מערבבים פנימה סוכר וחלב קוקוס; מבשלים עד לצמצום בחצי, בערך 6 דקות, תוך ערבוב תדיר. מערבבים ירקות ומיץ; הפחית את האש לבינונית, ובשל 2 דקות. חלקו ירקות ורוטב בין 4 קערות רדודות. שמור על חום.

שלב 2

מפזרים דג עם מלח ופלפל. מחממים מחבת על בינונית-גבוהה. הוסף 2 כפיות שמן שנותרו למחבת. הוסף דגים למחבת; מבשלים 5 עד 6 דקות מכל צד או עד שהדגים מתקלפים בקלות בבדיקה עם מזלג. למעלה כל מנה של ירקות עם פילה דג אחד. מגישים עם טריזי ליים.