מתכונים יוצאי דופן

טיאן ירקות קיץ בסגנון פרובנס

טיאן ירקות קיץ בסגנון פרובנס

תְשׁוּאָה

תשואה: מגישה 6 (גודל מנה: פרוסה אחת)

הגראטן בסגנון פרובנס זה מאכל של ירקות פשוטים, קייצים, מבושלים מספיק זמן לריכוך מבלי לאבד את טעמם הטרי. עם כמות נדיבה של פרמזן ושמן זית הטיאן גם טעים וגם עם מצגת יוקרתית קלה לביצוע. חפש ירקות שכולם באותו קוטר והשתמש במנדולינה כדי לקבל פרוסות אחידות. התאימו תוספת זו לכל חלבון אמריקאי או צרפתי קלאסי.

רכיבים

  • 3 עגבניות קטנות (כ 6 עוז כל אחת), חתוכות ל -1 / 4 אינץ '. פרוסות
  • 2 דלעת צהובה גדולה (כ 9 גר 'פרוסות
  • קישואים גדולים 1 (כ 12 עוז), חתוכים ל 1/4 אינץ '. פרוסות
  • חציל קטן אחד (כ 14 עוז), חתוך ל 1/4 אינץ '. פרוסות
  • 1 כפית מלח כשר, מחולק
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 6 כפות שמן זית כתית כתית
  • שן שום אחת מגוררת
  • 2 1/2 גרם גבינת פרמזן, מגורדת דק (בערך 3/4 כוס)

מידע תזונתי

  • 179 קלוריות
  • שומן 14 גרם
  • Satfat 3 גרם
  • לא שומן 10 גרם
  • חלבון 5 גרם
  • פחמימות 10 גרם
  • סיבים 3 גרם
  • סוכרים 5 גרם
  • הוסיפו סוכרים 0 גרם
  • נתרן 410 מ"ג
  • סידן 12% DV
  • אשלגן 11% DV

איך לעשות את זה

שלב 1

מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס. מורחים פרוסות עגבניות, דלעת, קישואים וחצילים על תבנית אפייה משולבת וחושפים כמה שיותר מכל פרוסה. מפזרים ירקות באופן אחיד עם 3/8 כפית מהמלח.

שלב 2

מסדרים פרוסות ירקות מוערמות בתבנית זקופה בתבנית אפייה של 2/2 ליטר משומנת קלות. מפזרים פלפל ונותר 1/2 כפית מלח.

שלב 3

מקציפים שמן ושום, ומזליפים על ירקות בצורה אחידה. מפזרים פרמזן. אופים בתנור שחומם מראש עד שהגבינה מזהיבה קלות, והירקות רכים ומתחילים להיחרך מלמעלה, בערך 25 דקות.


צפו בסרטון: שתילת ירקות חורף מוקדם, עוד בסוף הקיץ (סֶפּטֶמבֶּר 2021).