מתכונים חדשים

גלילי קינמון צימוק מוזהב

גלילי קינמון צימוק מוזהב

איך לעשות את זה

שלב 1

שלבו חמאה וכף אחת של סוכר מגורען בסיר קטן תוך ערבוב עם מטרפה. מבשלים על אש בינונית עד שמדחום רושם 110 מעלות. מסירים מהאש. ממיסים שמרים בתערובת חלב חמאה; תן לעמוד 5 דקות.

שלב 2

שקול או כף מעט קמחים, עמילן תפוחי אדמה וארוחת פשתן לכוסות מדידה יבשות; מפלס עם סכין. שלב בקערה גדולה קמחים, עמילן תפוחי אדמה, ארוחה זרעי פשתן, מסטיק קסנטן וארבעת המרכיבים הבאים; מקציפים במיקסר במהירות בינונית עד לתערובת. מוסיפים תערובת חמאה, שמן, כף חמאה אחת, כפית וניל, חלבון ביצה וביצה; מקציפים במהירות נמוכה עד שהבצק מתרחק מדפנות הקערה.

שלב 3

הופכים את הבצק על נייר אפייה מאובק בקמח טפיוקה. מכסים בפיסת קלף מקומחת נוספת. מרדדים בצק, עדיין מכוסה, למלבן בגודל 15X10 אינץ '. הסר את דף הנייר העליון; מברישים בצק עם 2 כפות חמאה מומסת.

שלב 4

שלב בקערה קטנה סוכר חום שנותר כף אחת מסוכר מגורען וכפית קינמון תוך ערבוב עם מטרפה עד לערבוב. מפזרים תערובת סוכר מעל חמאה. מפזרים צימוקים מעל תערובת הסוכר.

שלב 5

החל בצד הקצר, גלגל בצק בצורה אופנתית וג'לי, תוך קילוף נייר; צובט תפר ומסתיים לאיטום. חותכים בצק ל -15 פרוסות (1 אינץ '). מניחים פרוסות בתבניות מאפינס מצופות בתרסיס בישול. מכסים בניילון; הניחו לתפוח במקום חמים (85 מעלות), נטול טיוטות, שעה וחצי או עד שהבצק עלה לתבניות.

שלב 6

מחממים תנור ל 375 מעלות.

שלב 7

אופים בטמפרטורה של 375 מעלות למשך 20 דקות או עד לקבלת צבע חום זהוב.

שלב 8

שלב אבקת סוכר ושאר המרכיבים; מערבבים עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. מוציאים לחמניות מתבניות המאפינס; טפטוף זיגוג. מגישים חם.


צפו בסרטון: קרין גורן - עוגת סינרול משפחתית (סֶפּטֶמבֶּר 2021).