מתכונים חדשים

חזיר קרום רוזמרין עם פולנטה ופטריות

חזיר קרום רוזמרין עם פולנטה ופטריות



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

איך לעשות את זה

שלב 1

מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס. פט חזיר יבש; משפשפים עם 2 כפיות שמן. מערבבים יחד רוזמרין, 1/2 כפית מלח ו 1/2 כפית פלפל בקערה קטנה; מפזרים מעל חזיר. מחממים מחבת תנור על בינונית-גבוהה. הוסף חזיר; מבשלים עד להשחמה מכל הצדדים, כ -4 דקות. העבר מחבת לתנור; צלו ב -400 מעלות צלזיוס עד שמדחום המוחדר בחלק העבה ביותר מגיע ל -145 מעלות צלזיוס, 14 עד 16 דקות. מעבירים חזיר לקרש חיתוך, תוך שמירת טפטפות במחבת. תן לחזיר לנוח 10 דקות.

שלב 2

בזמן שנמצא חזיר, הוסיפו 4 כפיות שמן שנותרו לטפטפות במחבת; מחממים מעל בינוני-גבוה. מוסיפים פטריות, 1/2 כפית מלח, ונותרה 1/2 כפית פלפל; מבשלים תוך כדי ערבוב לעיתים קרובות עד שהפטריות מתחילות להזהיב, 4 עד 5 דקות. הוסף כרישה; מבשלים, מערבבים לעיתים קרובות, עד שהפטריות משחימות עמוק והכרישה רכה, בערך 6 דקות. מערבבים פנימה פטרוזיליה וכף חמאה אחת עד להמסה. מסירים מהאש; מכסים כדי להתחמם.

שלב 3

הכינו פולנטה לפי הוראות החבילה, תוך השמטת מלח ושומן. הקציפו פרמזן, שנותרה כף חמאה אחת ונותרה 1/4 כפית מלח לפולנטה חמה.

שלב 4

חותכים חזיר ל -12 פרוסות. כף 1/2 כוס פולנטה על כל אחת מארבע הצלחות; מעל כל אחד מהם 3 חתיכות חזיר ותערובת פטריות 1/2 כוס.


צפו בסרטון: השף אסף גרניט עם מתכון לדג מוסר ים במלח בליווי פירה חצילים טרי (אוגוסט 2022).