מתכונים חדשים

מתכון לטבול קנליני וצנוברים

מתכון לטבול קנליני וצנוברים



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת
  • אין מנות ראשונות לבשל

הכנתי את זה כחלופה לרוטב עגבניות לציפוי פיצה, אבל אני חושב שזה היה אפילו טוב יותר למחרת כמטבל. כמות המרכיבים בהם השתמשתי מכילה רק כ -250 מ"ל, כך שאולי כדאי להכפיל או לשלש את הכמויות אם מכינים למסיבה.

21 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 8

  • 2 כפות צנוברים
  • 2 כפיות בזיליקום טרי קצוץ
  • 1 כפית אורגנו טרי קצוץ
  • 175 גרם פולי קנליני משומרים
  • 2 שיני שום, חתוכות לשניים
  • 1 כפית מיץ ליים
  • 1 עגבנייה שזיף, קצוצה גס
  • מלח ים ופלפל שחור לפי הטעם
  • 1 כף שמן זית

שיטההכנה: 10 דקות ›בישול: 15 דקות› מוכן תוך: 25 דקות

  1. מניחים את הצנוברים, הבזיליקום והאורגנו במעבד מזון. מכסים ומפעילים פעמיים או שלוש כדי לטחון דק את האגוזים. מוסיפים שעועית ושום; מעבדים עד לקבלת מרקם חלק, כ -30 שניות עד דקה. שופכים פנימה את מיץ הליים, העגבנייה, המלח והפלפל, ודופקים פעמיים עד שלוש עד שהתערובת חלקה ומתפשטת. כאשר מעבד המזון פועל מטפטפים את השמן לתוך המטבל. אם התערובת הופכת סמיכה מדי, הוסיפו כף מים בכל פעם עד שהמטבל יהיה העקביות הנכונה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(22)

ביקורות באנגלית (18)

מאת ג'יין בצק

אני אוהב את זה. הכנתי בפעם הראשונה בדיוק כמו המתכון. היה נהדר לטבול פיתות וירקות פנימה. הכנתי אותה פעם נוספת והוספתי צרור עגבניות עגבניות מיובשות. אני לא יכול לחכות לנסות וריאציות חדשות! תודה! -01 בינואר 2009

על ידי jp

להיט גדול במסיבת חג המולד! הכפיל את המתכון בגלל מספרים התלונה היחידה הייתה מעט עד הרבה שום. אכין שוב עם 1/2 עד 2/3 כמות השום. -27 בדצמבר 2008

על ידי mountainbeauty

אנחנו שושי שום! שתי הציפורן שהכנסתי לתוך המטבל היו סוחפות יתר על המידה. הייתי צריך לעשות משהו כדי להרגיע אותו. אפיתי את המטבל בתנור במשך כ- 45 דקות. לחלק זה עזר. לאחר מכן הוספתי לה מעט גבינת פרמזן. אכלנו הכל! בעלי התלונן על כך שהשום גומח לו בחזרה, אבל היה לי בסדר. אבל כמה שזה היה פשוט להכין. אולי בולמי שום כמונו, צריך פשוט להשתמש במלח שום במקום ?? תודה. -03 בינואר 2009


אגוז אורן-מטבל שעועית לבנה

  • 1/4 כוס פירורי לחם רכים
  • 2 כפות חלב ללא שומן
  • 1 גרם של שעועית כליה לבנה (שעועית קנליני) או שעועית צפון גדולה, שטופים ומרוקנים
  • 1/4 כוס שמנת חמוצה חלבית נטולת שומן או בהירה
  • 3 כפות צנוברים קלויים
  • 1/4 כפית תערובת שום וצמחי תבלין ללא מלח או תערובת תיבול אחרת ללא מלח
  • 1/8 כפית פלפל קאיין
  • 2 כפיות אורגנו טרי או בזיליקום טרי או 1/2 כפית אורגנו או בזיליקום מיובשים, כתושים
  • צנוברים קלויים (לא חובה)
  • עלי אורגנו או בזיליקום טריים (לא חובה)
  • מגוון טבליות ירקות

1. מערבבים בקערה קטנה פירורי לחם וחלב. מכסים ומניחים לעמוד במשך 5 דקות.

2. בינתיים, מערבבים בבלנדר או במעבד מזון שעועית, שמנת חמוצה, 3 כפות הצנוברים, תערובת התיבול ופלפל קאיין. מכסים ומערבבים או מעבדים עד לקבלת מרקם חלק כמעט. מוסיפים תערובת פירורי לחם. מכסים ומערבבים או מעבדים עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים פנימה אורגנו או בזיליקום קצוצים או מיובשים. מכסים ומצננים במשך שעתיים כדי למזג טעמים.

3. אם רוצים מפזרים צנוברים נוספים ומקשטים בזיליקום או עלי אורגנו. מגישים עם טבליות ירקות מגוונות.

הכן בהתאם להוראות שלב 2, למעט צינון עד 24 שעות. מגישים בהתאם להוראות שלב 3.


הסוד לחומוס חלק כמשי:

הכנתי אותו כמה פעמים לאחר מכן, והשלמתי את הגרסה שלי. גיליתי שהשימוש במים מהשעועית במקום לזרוק זה הנוזל הטוב ביותר, עם קצת עמילן בו כדי להפוך אותו לקרם יותר.

א שיעור גבוה יותר של חוות הזיתים היומיומיים בקליפורניה, שמן זית יומיומי כדי באמת לתת לטעם הפירותי של הזיתים לזרוח, והמון לימון לבהירות. ציפיתי אותו עם ארטישוקים כבושים (הם בעצם צלויים וכבושים, מהמסחר של ג'ו טריידר ג'ו כך שהם מוסיפים טעם מעושן נחמד), צנוברים קלויים, זאטא ופטרוזיליה.

טעם ומרקמים מדהימים שמתרחשים … ..

כדי להכין את המתכון הזה תזדקק למעבד מזון. השתמשתי בזה במשך 9 שנים והוא מעולם לא איכזב אותי!


34 מטבלים בריאים להביא למסיבה (שאינם גוואק או חומוס)

מטבלים הם כוכבי המסיבה. אנחנו מתאספים סביבם. הם רומן קהילתי. ובעוד שאנחנו נהנים מחומוס וגוואקמולה, אכלנו מהם ליטרים ואנחנו אוהבים לשנות אותו.

בפעם הבאה שתתקיים מסיבה (ואנחנו אפילו מדברים על מסיבות ריקודי סולו), נסו את אחד המתכונים האלה לשותפים בריאים של צ'יפס וירקות עם מגוון מרכיבים.

רוב אלה צמחוניים, ורבים טבעוניים. חלק מהטעמים קלאסיים, אחרים יצירתיים. הם כל כך טובים שאתה והאורחים שלך יתפתו לדלג על פרוסות התפוחים ומקלות הסלרי ולהיכנס עם כפית.

כאשר אתה מציג את המטבלים האלה לשולחן המזנון, אין סיכוי לשכפול. כשאתה מביא אחד למסיבה, זה באמת משהו.

אתה עשוי לאהוב

1. מטבל אפונה מנטה פשוט

עם צבעו הירוק הבהיר, הטבילה הזו שרה "אביב!" אפונה טרייה במיטבה בתחילת האביב, אבל אפילו אפונה קפואה תחוש את האהבה להתמזג עם גרידת לימון, נענע טרייה ומעט טחינה כדי להפוך אותה לקרמית.

2. מטבל גזר קלוי מתובל במרוקאי

במקום לטבול גזר, הופכים את הגזר לטבילה. זו חשיבה מחוץ לגזר!

קליית גזר מוציאה מתיקות עדינה, ושילובם עם חריסה מוסיף כשרון חריף בצפון אפריקה. מי ידע שגזר צנוע יכול להיות כל כך מרגש?

3. מנגולד שוויצרי אגוזי ושום שום קלוי

מנגולד שוויצרי מתון מציע דרך קלה לקבל מנה של עלים ירוקים. עם המון ויטמינים A ו- K, גם חבילות המנגולד השוויצריות בתזונה.

כאן, הירוקים הנבולים מוזרים לתערובת של קשיו צלוי, שום קלוי מתוק ומעט שמן. שמור על מרקם כלשהו לירוקים - אל תטהר אותם.

4. מטבל ירקות קלוי עם טחינה

צולים חצילים, בצל אדום ופלפל אדום בתנור חם עד שהם רכים. לאחר מכן מערבבים אותם עם טחינה ועשית טבילה שאתה יכול להיות גאה להביא למסיבה.

5. מטבל סלק וצליל אגוז

סלק קלוי מביא מתיקות ארצית לטבול הארגמן הזה. טחינה ואגוזים עשירים באומגה 3 מוסיפים טעם שמנת ואגוזי. זהו אחד מאלה "אתה חייב לנסות!" מתכונים.

6. מטבל פלפל אדום קלוי

קל למצוא פלפלים אדומים קלויים בחנות המכולת, אבל הם גם קלים להכנה בבית - והם יטעמו טרי יותר. עמוס בוויטמין C, המטבל המתוק הזה באופן טבעי יפתה אתכם לאכול אותו בכף.

7. מטבל שעועית לבנה פרמזן שום קלוי

קליית שום הופכת את הציפורן למתוקה ונימוחה. כאן הם טועמים שעועית קנליני משומרת, שפשוט אפשר לערבב.

8. מטבל שעועית שחורה למשך 5 דקות

כולנו היינו שם: כמה חברים מחליטים לערוך מפגש ברגע האחרון ומבקשים מכם להביא מתאבן. מי רוצה לרוץ לחנות? לא אנחנו.

במקום זאת, אנו תופסים פחית שעועית שחורה מהמזווה ושופכים אותה למעבד המזון. מוסיפים סלסה, כמון, כוסברה, והמון שום טרי וטא-דה! אתה מביא משהו למסיבה.

9. מטבל אפונה צהובה מפוצלת

המטבל הטבעוני הזה, בהשראת פולי הפאווה היווניים, מתחיל בסיר אפונה צהובה מפוצלת המתבשלת בצל ירוק, טימין ושום.

כשהאפונה רכה, מועכים אותן בעזרת כף עץ - אין צורך במעבד מזון או בלנדר. ניתן להגיש מטבל זה מלא בחלבון וסיבים חמים או בטמפרטורת החדר.

10. חומוס אדממה

מנות הסושי האהובות על כולם זוכות למראה חדש בטבילה שמנת. שמור שקית edamame קפואה במקפיא שלך, כך שתוכל להכין את השותף המושלם הזה של קרויטה תוך דקות.

הצבע הירוק התוסס ראוי לאינסטגרם כשהוא משולב עם גזר שוק האיכרים בגוונים הנעים בין צהוב לאדום.

11. מטבל שעועית לבנה לימונית

שמתם לב שחומוס ביתי אינו שמנת כמו החומרים מהחנות? ובכן, המטבל הביתי הזה הוא שמנת במיוחד כיוון שהוא משתמש בפולי קנליני משומרים במקום בחומוס.

הם מסתחררים למחית חלקה במיוחד עם שמן זית, לימון, שום, וזילוף של פתיתי צ'ילי.

12. מטבל שכבה מקסיקנית טבעונית

טבילה בת שבע שכבות צועקת "אנחנו עורכים מסיבה, כולכם!" זה חייב להיות אחד המטבלים הטעימים והחגיגיים ביותר על פני כדור הארץ. אבל לפעמים קשה לנו לעכל את כל הגבינות והשמנת החמוצה הזו.

בגרסה טבעונית זו, "קווסו" שמנת העשויה מתפוחי אדמה ושמרים תזונתיים מכסה שכבה של שעועית שחורה מטוגנת. למעלה עם גוואקמולה מסורתית ולקשט בסלסה.

13. מטבל עדשים ירקות שמנת

טובלים במטבח ההודי על ידי בישול בצל, רסק עגבניות ואבקת קארי בשמן זית (אם אתם רוצים להיות מסורתיים יותר, השתמשו בגהי).

זה מוציא את המתיקות שבבצל, מוריד את הטעם הגולמי של רסק העגבניות ומאפשר לפריחת אבקת הקארי, מה שמוביל לטעמים עמוקים יותר ברסק העדשים.

נאן מחיטה מלאה קלוי שומר על הנושא. וירקות צבעוניים תמיד יתקבלו בברכה.

14. מטבל שעועית לבנה וארטישוק

מי לא אוהב מטבל ארטישוק? אבל רוב הגרסאות עמוסות במאיו. החלפה חכמה של שעועית לבנה שומרת על בריאות המצב. רוזמרין טרי ומעט גבינת פקורינו רומנו תורמים טעמים איטלקיים.

אפילו יותר טוב, הארטישוקים הצרופים שנקראים כאן הם דרך קלה להוסיף את הירק העשיר בסיבים לתזונה.


נבט ואפונה

כשהייתי ילד נהגנו לבלות את החגים בבית החבר הכי טוב של אמא שלי ברחוב, ומלבד שזה היה אחד הלילות האהובים עלי בשנה, זה היה גם הלילה שבו יצא לי להתפנק בבית שלי חטיף המסיבה האהוב עליכם: מטבל ארטישוק. הייתי אוכל כל כך הרבה מזה שהייתי מרגיש חולה תוך דקות. עד היום, אני עדיין חוזר על אותה שגרה כשהוא מולי. במשך כל השנים סיגלתי לעצמי מספר מתכונים של חברים משפחתיים ותמיד התכווצתי כשאני רואה את כמות הגבינות והמיונז שאני עומד לחפור בהם. ובכל זאת, אני עדיין לא יכול להתנגד לזה. הערב, החלטתי לנסות קצת לשפר את זה, בתקווה לא לוותר על הטעם. לתדהמתי, זה עבד!

הכנתי לאחרונה קצת גבינת צנוברים וחשבתי שהטעמים שבה עשויים לעשות את העבודה כתחליף פרמזן ופטה. חשבתי שמאיו הקשיו עשוי לעשות משהו קצת מוזר, אבל חשבתי שאחיה על הקצה ואזרוק קצת פנימה. מסתבר שזה היה רעיון טוב. אמא שלי בעיר ולכן התרגשתי ממנה (מתפנקת של מטבל חג לקראק) לטעום ממנה לחוות דעת אמיתית. שנינו היינו המומים לגיטימיים. הטעם שלו כל כך דומה לדבר האמיתי של 8220. עד כדי כך שכמעט אכלנו את כל הקערה. אני מתכוון להגיש את זה לשנים הבאות, החל בארוחת ערב קטנה של חברות חג החנוכה שאני מארחת בסוף השבוע הקרוב. הנה איך להכין את הגרסה הבריאה והטבעונית הזו של המטבל הקלאסי הזה …

1 גרם יכול לבבות ארטישוק סחוט וקצוץ גס
1 שאלוט גדול פרוס דק (פרוסות סלט)
3 שיני שום קצוצות
2 כפות שמן זית כתית מעולה

לגבינת גבינת אורן:
1 כוס צנוברים ספוגים (להשרות במשך שעה)
מיץ מלימון אחד
1 1/2 כפות שמרים תזונתיים (ראיתי את זה בעיניים אז התחילו עם פחות והוסיפו לפי הטעם)
1 כפית אבקת כורכום
1 כפית שמן זית כתית מעולה
1 שן שום גדולה
1-2 קורט מלח או לפי הטעם

מתכון מאיו קשיו

מוסיפים שמן זית ושאלוט למחבת קטנה/בינונית ומבשלים על אש בינונית עד להתקרמל. מוסיפים שום ומטגנים עוד כמה דקות על אש בינונית-נמוכה או עד שהשום רך אך לא שחום. לְהַפְרִישׁ.

להכנת גבינת לימון, מערבבים את כל המרכיבים במעבד מזון ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה אך מעט מגורענת. מוסיפים עוד שמרים תזונתיים ומלח לפי הטעם.

מכינים את מאיו הקשיו לפי המתכון כאן.

בפיירקס קטן משלבים ארטישוק, גבינת צנוברים, מיו קשיו, שאלוט ושום ומערבבים יחד עם כף. טועמים ומוסיפים מלח אם צריך.

אופים בתנור כ -15 דקות בחום של 350 מעלות – עד שהם חמים לאורך כל הדרך.


רוזמרי קנליני מטבל

רכיבים

  • 1 1/4 כוס פולי קנליני מיובשים
  • 1 בצל קטן קצוצים
  • 1 גזר קצוצים
  • 1 כפית מרווה מיובשת
  • עלה דפנה 1
  • 1 שיני שום טחון
  • 1 כפות רוזמרין מיובש
  • 1/2 כפית מלח כשר ועוד טעם לפי הטעם
  • פלפל שחור טחון טרי
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה לטפטוף

הוראות

דיון מרכיבים:

שעועית. אם אין לך שעועית קנליני, אל תזיע זה פשוט השתמש בשעועית לבנה או בהירה אחרת. השתמשנו בפולי מיוקובה, אבל הצפון הגדול היה עובד, או חיל הים. לחלופין, אם אין לך שעועית לבנה זמין, גירד אותה עם שעועית שיש לך. זה יעבוד. כל השאר כאן די סטנדרטי, אך אנו ממליצים להשתמש ברוזמרין טרי אם יש לך אותו, וכפי ששמן הזית הוא מבטא, מצא אחד עם קצת טעם.

נוהל בפירוט:

משרים שעועית. השריית שעועית למשך הלילה עושה שני דברים, ששנינו נחשבים לטובים. ראשית, זה גורם להם להתבשל מהר יותר ואחיד יותר למחרת, ושנית, זה יכול להפחית את ההשפעות הגזיות של אכילת שעועית. לכן, לפני השינה, הכניסו את השעועית לסיר גדול (3 ליטר), הוסיפו מספיק מים כדי לכסות את השעועית בכמה סנטימטרים, ולאחר מכן כיסו את התבנית ויישנו היטב.

שוטפים ומרוקנים. למחרת בבוקר, כאשר אתה מתעורר, מסננים את השעועית ושוטפים אותם היטב. יש אנשים שיחסכו את מי ההשריה, מתוך מחשבה שיש בהם טעם. אנחנו לא עושים זאת. זה פשוט לא שווה את זה. מחזירים את השעועית לסיר.

מבשלים כמעט הכל יחד עם השעועית. זה יתמזג מאוחר יותר, אז הם צריכים להיות רטובים.

הוסף מים ועוד מגבר. מוסיפים מספיק מים קרים כדי שהשעועית תהיה מכוסה בכסנטימטר מים. לאחר מכן מוסיפים בצל, גזר, מרווה, עלה דפנה ושום.

לְבַשֵׁל. מניחים את המחבת על אש בינונית-גבוהה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את השעועית ומבשלים עד שהם רכים, כשעה עד 1/2 שעה תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש.

מוסיפים את הרוזמרין והמלח, מערבבים, ומניחים לתפיחה. תחשוב להכין תה, תה שעועית רוזמרין.

מוסיפים רוזמרין. מערבבים פנימה את הרוזמרין ו -1/2 כפית מלח ונותנים לאלה לתלוש במשך 15 דקות כדי שהשעועית תוכל לספוג מעט טעם.

לא היינו צריכים בשום מקום ליד כוס נוזלים, אבל עדיף שיהיה יותר מדי ולהשליך קצת מאוחר יותר מאשר לקבל מעט מדי כשצריך. מסננים את השעועית ונותנים להם להתקרר כמה דקות.

נוזל מילואים. לאחר שהשעועית רכה, מוציאים כוס נוזלים, ואז מסננים את השעועית לגמרי. מוציאים וזורקים את עלה הדפנה. נותנים לשעועית להתנקז ולצנן כ -15 דקות. אם אתה משתמש ברוזמרין טרי, פשט את העלים וזורק את הגבעול.

תהליך. מעבירים שעועית לקערה של מעבד מזון, מניחים את המכסה ונותנים להם את המערבולת הגדולה ביותר בחייהם. מעבדים עד לקבלת עיסה חלקה, במידת הצורך מוסיפים מעט נוזל שמור.

טועמים ומתקנים תיבול. תנו לטבל מעט טעם, ולאחר מכן הוסיפו מלח ופלפל לפי הצורך, דופק לאיחוד בין תוספות.

Meld. מעבירים את המטבל לקערת הגשה, מכסים ומכניסים למקרר למספר שעות כדי שהטעמים יתמזגו.

לְשָׁרֵת. לפני ההגשה מטפטפים את המטבל בשמן זית, ואז חופרים פנימה עם קרקר או צ'יפס.

במקרה אנחנו אוהבים מטבלים של שעועית, אז זה באמת לא היה דבר בשבילנו. היה נחמד להימנע מהעוגות המופרכות של חומוס או מהחום המתובל של מטבל שעועית סטנדרטי יותר (לכל אחד יש את המקום שלו רק שיש תמיד מקום לעוד), אז זה היה שינוי קצב נחמד. לאחר הטעימה, אנו חושבים שבפעם הבאה נוכל להגביר את כמות המרווה (אולי ללכת עם 3/4 כפית), כיוון שזה נראה נשטף עם הרתיחה. או שאולי נוסיף אותו עם הרוזמרין, ונמנע לגמרי מרתיחה של שני התבלינים האלה. אנו חושבים שזו טבילה שנעשה שוב: זה קל, וזה טעים. ארבעה כוכבים.

שווה את הטרחה?

5 ארטישוק מרכיב ומטבל עגבניות מיובשות

5 מרכיבי ארטישוק ומטבל עגבניות מיובשות הופכים את זמן החטיף לשעה המאושרת לקלה ובריאה יותר. מגישים את הטבילה הזו של 5 דקות ללא בישול עם פיתה, קרקרים או קרודיטס, וזה מהנה הנאה מהנה של קהל.כולם צריכים טבילה טעימה ואמינה בארסנל שלהם. בוצע וסיים עם זה. אפשר להגיד שזה בן דוד לחומוס, כי אנחנו שומרים על הטחינה (ברור) אבל מחליפים את החומוס לפולי קנליני שמנת ואגוזית. הם מוסיפים מרקם משיי במיוחד לטבילה, תוך שהם לא מסווים אף אחד מהמרכיבים האחרים בטעם שעועית-גדולה.

הטחינה מוסיפה שכבה נוספת של עומק אגוזי ושמנת חריפה. אני משתמש בטחינה של מותג Soom, שתמיד משתלב יפה בכל דבר שאני מוסיף אותו אליו. *קוד חוסר בריאות חוסך לך 10% בקופה!* ההשפעה הים תיכונית של הטבילה הזו נובעת משני מצרכי המזווה האמינים ביותר שלי: לבבות ארטישוק צרובים ועגבניות מיובשות-כל אחד חמוש באלמנט משלו של טעם בהיר ומתיקות. אני אוהב להחזיק אותם בהישג יד כדי לקחת ללא מאמץ סלטים, ממרחים ופסטה בכמה דרגות.

עגבניות מיובשות בשמן הן הרבה יותר רכות מאשר זנים ארוזים, ובנוסף השמן מהצנצנת מוסיף מגע אחר לטעם. אתה יכול להכין את הטבילה לכל מטרה עד יום קדימה, מה שהופך את המתאבן הזה לתיקון מהיר לאורחים רעבים. כל מה שאתה צריך הוא בלנדר וכמה חברים ליהנות איתו.

ואם מסתיימים עם שאריות, אפשר להפוך את המטבל לממרח לכריכים או עטיפות, או לדלל אותו עם מיץ לימון נוסף ולהפוך לרוטב סלט. פרסטו!


מתכון לטבול קנליני וצנוברים - מתכונים

חומוס תוסס מבוסס ירקות 3 דרכים להגיש עם הקרקרים, הצ'יפס והירקות הטריים האהובים עליכם – מושלם לכל מסיבה או להיפגש!

חומוס חייב להיות אחד המאכלים האהובים עלי שאליו אני מגיעה כל פעם מחדש. בין אם זה לטבול כמה קרקרים או ירקות טריים לנשנוש, הוספת חבילה לקערה מזינה כמו קערת הבודהה של טמפה וקערת החלבון של קשת החלבון או פשוט למרוח אותה על כריך במקום מיו. זה מצרך כל כך נהדר בבית שלי שאני לא זוכר מתי בפעם האחרונה לא היה לי אותו במקרר.

אם להיות כנה, כמו רוב האנשים אני נוטה לקנות חומוס מוכן בסופר. מגוון הטעמים הוא אינסופי ואני נוטה להימשך למותגים מסוימים שעושים חומוס מעולה עם מרכיבים נקיים. אבל בהזדמנויות מסוימות אני אוהב לפרק את מעבד המזון שלי ולהכין חומוס משלי וייחודי במיוחד שלא תמצא במכולת המקומית שלך, שלא לדבר על הזול והטעם שלו טרי יותר!

טבילה של חומוס 3 דרכים

אני נרגש לשתף אתכם בשלושת מתכוני החומוס הביתי היפים, התוססים והטעימים ביותר. חשבתי שיהיה כיף להחליף אותו מהחומוס הקלאסי הרגיל ולשתף כמה מהשילובים האהובים עלי החדשים. עם שלושת מתכוני החומוס הללו תוכלו ליצור את לוח החומוס המופע האולטימטיבי – בדיוק בזמן לעונת החגים! יש משהו לכולם: חומוס סקווש בוטנים לאוהב המתוק והמלוח, חומוס סלק קלוי עם רוזמרין וגבינת עיזים, לאוהב האדמה והחמצמץ וחומוס בטטה סגול ללא שעועית למי שמעדיף לדלג על השעועית. כמובן, אתה לא צריך להכין את שלושת המתכונים האלה בבת אחת, אבל אני ממליץ לך להשתעשע עם זה ולהוסיף טוויסט משלך.

חומוס סקווש באטוט

לזה יש ויברציות סתיו כתובות על כל זה. הוא סמיך וקרמי ואני אוהב את פרץ המתיקות והעסיסיות מגרעיני הרימון. אם אתה רוצה לפשט את חייך, אני ממליץ לך לקנות את דלעת הקצף החתוך מראש, אז זה עניין של להכניס אותם לתנור לצלייה ואתה בדרך! אתה יכול גם להחליף את דלעת הבוטנים בדלעת או כל סקווש באמת. מגישים אותו עם שבבי פיתה קלויים, קרקרים וירקות טריים.

חומוס סלק קלוי עם רוזמרין וגבינת עיזים

מתוך השלושה, אני חייב להודות שזה אחד האהובים עלי, לא רק בגלל שהוא כל כך טעים, אלא בגלל שהוא כל כך יפה וורוד. החלפתי את הבסיס באמצעות שעועית כליה לבנה (המכונה גם פולי קנליני), במקום החומוס המסורתי, כיוון שהוא מוסיף מרקם חמאתי ממש. אני אוהב גם את הטנג 'מגבינת העיזים, שעובדת ממש טוב עם הארציות של הסלק הקלוי והרוזמרין הריחני המפולפל. לא רק שמדובר בטבילה מדהימה, אלא שהיא מכינה גם ממרח נהדר על קרוסטיני, ומעליו גבינת עיזים מפוררת ומפזרים צנוברים או אגוזי מלך קצוצים.

חומוס בטטה סגול ללא שעועית

עוד חומוס לא מסורתי, רציתי ליצור אופציה נטולת שעועית למי שלא אוהב שעועית, או לא סובל אותם היטב. היכנסו לבטטה הסגולה המהממת! עכשיו אתה יכול להחליף בטטה רגילה או בטטה רגילה, אבל בואו נודה בזה, זה לא יהיה יפה כמו שאני חושב שזה אחד הירקות היפים ביותר שאמא טבע העניקה לנו. הם צפופים ויבשים יותר מבטטה רגילה, כך שתצטרך להגביר את הנוזל במעבד המזון בכדי לעזור לו. עם זרעי שומשום ופטרוזיליה טרייה, כולם ישתגעו וישתגעו מהמטבל המקסים הזה בצבע לבנדר.

ספר לי בתגובות למטה איזה מתכון חומוס אתה הכי נרגש לנסות! באשר לי, אני חלקי בחומוס הסלק, מכיוון שהוא מעלה זיכרונות מהתקופה שביליתי באוסטרליה, שם גיליתי אותו לראשונה כל כך שמח לראות שהוא נמצא בכל מקום עכשיו.

אם תשחזר את המתכון הזה אנא שתף ​​תמונה ברשתות החברתיות ותייג אותי @urhealthnut ו- #healthnuteats כדי שאוכל למצוא אותם ולחבב אותם בקלות!


1. מניחים את האפונה הקפואה במסננת ושוטפים במים חמים להפשרה. מעבירים אותם לקערה של מעבד מזון או בלנדר, מוסיפים 1/4 כוס מהריקוטה, חצי מגרידת הלימון, הנענע (אם משתמשים) והמלח. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

2. מעבירים את התערובת לקערת הגשה. מוסיפים את הריקוטה הנותרת ומערבבים אותה פנימה, אך לא לגמרי - תרצו לקבל ביסים עם מעט מטבול מעורב וקצת ריקוטה טהורה יחד בביס. מפזרים על שארית גרידת הלימון, יחד עם הפלפל השחור ושאר הנענע, אם משתמשים. מגישים עם קרוסטיני קלוי, שיפון קלוי או פומקר, או קרקרים.


1. מחממים את התנור ל 475 מעלות צלזיוס בעזרת כף קטנה חלולים את בשר הקישואים, שומרים את הבשר, וגורמים לצורת קאנו. עם זאת, אל תגרד אותם לגמרי - אתה רוצה שהדפנות יהיו בעובי של כ 1/2 סנטימטר והקישואים עדיין צריכים לשמור על צורתם. הכניסו את הבשר למסננת וסחטו וזרקו כמה שיותר נוזלים - צריך להשאיר לכם כ 1 כוס בשר קישואים. קוצצים אותו גס, מניחים בקערה בינונית ומוסיפים את השום, הביצה, הפרמזן, פירורי הלחם או הפנקו ו -1/4 כפית מלח. כתשו את העגבניות בעזרת הידיים היטב, ולאחר מכן הוסיפו אותן לתערובת הקישואים. מערבבים לאיחוד ומניחים בצד.

2. מערבבים בקערה קטנה נפרדת את גרידת הלימון, האורגנו הקצוץ והצנוברים. לְהַפְרִישׁ.

3. מניחים את הקישואים החלולים בתבנית אפייה בינונית או בתבנית תנור, כשהצד החלול פונה כלפי מעלה. מזלפים 1 כף שמן (בסך הכל) על הקישואים ומתבלים ב -1/8 כפית מלח (בסך הכל). כף את תערובת הקישואים בחזרה לתוך החלול ואפה כ -20 דקות, עד שהמלית מתייצבת וזהובה.

4. בזמן שהקישואים אפויים מכינים את הסלסה. מוסיפים את מיץ הלימון, 2 כפות השמן הנותרות ו -1/8 כפית מלח לקערת האורגנו והצנוברים. תנו לקישואים להתקרר מעט. מפזרים מעל את הסלסה, מפזרים את עלי האורגנו ומגישים.

הערות מתכון

• המתכון המקורי לא הזכיר את הפנקו שנקרא במיוחד לפירורי לחם מחמצת טריים. השתמשנו במקום בפנקו וזה היה נהדר. כאשר ואם ננסה שוב עם פירורי מחמצת טריים, נדווח האם שמנו לב להבדל רב.

• המתכון המקורי קרא לאפייה למשך 15 דקות, שזה לא היה מספיק זמן. שני החצאים שלנו מעט קטנים יותר נעשו לאחר כ -20, והחצאים הגדולים יותר דרשו 2 או 3 דקות נוספות.

אנו שמחים להביא לכם את המתכונים והסיפורים שלנו ללא תשלום וללא פרסומות. אם אתה רוצה הטבות כולל מיילים שבועיים מיוחדים, מגזין אלקטרוני חודשי, ספר הבישול האלקטרוני שלנו, אירועי וידאו חיים ועוד, נצל טבחים ללא גבולות חברות פרימיום - חודש חינם עלינו!