מתכונים חדשים

זיווגי יין לסנטה

זיווגי יין לסנטה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

התייחסו לסנטה בזוגות יין לעוגיות החג שלכם

שוטרסטוק/ לארה קלרנס צילום

איזה יין כדאי להשאיר לסנטה?

אם סנטה אפילו לא שותה כל כך הרבה חלב עוד, מה צריך לשתות? אחרי הכל, צריך לשתות משהו עם עשרות עוגיות לחג שנעשה החודש. אנו בטוחים שאתם, כלומר, סנטה - תעריכו כוס יין או שניים אחרי לילה ארוך של טיולי מזחלות והעברת מתנות.

לחץ כאן להצגת היין לזוגות מצגת סנטה

אנו יודעים שכבר התחלת להכין את עוגיות החג הטובות ביותר לסנטה, אבל מהו היין הטוב ביותר להשאיר לו בחוץ? המפתח לזיווג יינות ועוגיות הוא בחירת מתוק: אם העוגייה מעט מתוקה מהיין עצמו, היין יהפוך למריר או חמוץ בעת הצמדתו. אי אפשר לטעות עם יין קינוח, או כמה מהיינות המתוקים והארומטיים, כמו ריזלינג עם עוגיות זנגביל. ריזלינג או גוורצטרמינר יוציאו את התווים החריפים של ממתק זנגוויל עם רמזים של אפרסק ודבש.

אבל אנחנו יודעים שסנטה נוסע לכל רחבי העולם, וצריך כמה זיווגים במחיר מצ'ילה לדנמרק. הצוות ב חיוך קטיפה, קמעונאי יין המתמחה ביינות אומנותיים, שיתף את בחירותיהם בעוגיות, עוגות וזוגות נוספים לסנטה - מכיוון שהוא צריך את כל העזרה שהוא יכול לקבל בזמן שהוא מספק שמחה ואושר. לחץ כאן כדי למצוא זיווגי יין לכל הפינוקים האהובים על סנטה, כולל עוגיות הסוכר, זנגביל ועוגיות השוקולד.


מתכונים מארץ היין - עמק נאפה

רבים מאיתנו מבשלים בבית. אנו לומדים, יוצרים וזווג יין. אחת הדרכים האהובות עלינו לגלות מתכונים ולהתאים לבקבוק יין הן מתכונים מארץ היין. יקבים רבים מספקים מתכונים פנטסטיים באתרי האינטרנט שלהם. נתחיל בעמק נאפה ונראה אילו מנות ראויות להתנסות בביתכם. אלה הם רק כמה מהיקבים בעמק נאפה המפרסמים מתכונים של השף או בני המשפחה שלהם. זהו משאב נהדר לאוכלנים, טבחים ביתיים וחובבי יין. אם אתה אוהב מתכון, למה שלא תזמין יין מחנות היין המקוונת של היקב. פנקו את עצמכם שמגיע לכם!


לגבינת השום ועשבי התיבול יש טעמים חדים ומתוחים. כשהיא משולבת עם המרלו, שהוא יין אדום יבש בינוני עד מלא, הגבינה מוציאה תווים של דובדבן שחור, שזיף ותה שחור. טעמי השום וגבינת העשבים מודגשים יותר בגלל הפירות היבשים של מרלו.

גבינת מילואים או וינטאג 'בעלת טעמים חזקים הזקוקים ליין אדום שיכול לעמוד בפניה. מלבק הם יינות אדומים בינוניים עד מלאים בעלי תווי פירות שחורים, אניס ותבלינים. טעמו החזק של המלבק משלים את גבינת הבציר או המילואים.


המסעדה הכי הכי היפה בסנטה ברברה

מקור תמונה: Yelp

הכריכה
רחוב אנקאפה 131
סנטה ברברה, קליפורניה 93101
(805) 284-0370
TripAdvisor: 4.5 כוכבים, 40 ביקורות
הזמנות: לא חובה

באז כל לילה עם קהל נמרץ ויוקרתי, The Lark היא המסעדה הלוהטת ביותר של סנטה ברברה באזור הפאנק הקריר והתוסס. עם תאורה עמומה, קוקטיילים מעוצבים להפליא, מרפסת חיצונית נהדרת ושף רוקנרול לשעבר, האווירה מהנה בהחלט, והאוכל מדהים (העוף הקלוי הוא פקק). אבל ראשית הדברים הראשונים: מקבלים את פניכם עם פופקורן מתובל חינם עם ההגעה. תחבולה, אולי, לגרום לך לרוק ולצמא, שיש להם פתרון: צמא להרוות קוקטיילים אומנותיים. בקשו את וויסקי קאטלר סטאג'וק, קוקטייל העשוי בריבת תאנים מקומית. טיפ פנימי: התפריט באמת יצירתי ויכול להיות מעט מכריע, אז הזמינו כמה ביצים שטויות עם פנקטה פריכה מהעטלף, לפני שעייפות ההחלטות מתחילה.


3. יקב משפחת מאיו

טעימת חדר רזרב ($ 50, זמין בימים חמישי-שני) של יקב מאיו משפחתי מפעילה את מכלול, עם שבע מבחר שמורות, כולל זני יין פחות מצויים כמו ויונייה, זינפנדל גפן ישנה ו Gewurztraminer קציר מאוחר. השף ג'ון לוצ'ר, לשעבר ממטבחי יקב "הבת הכללית של סונומה" ברינגר וויאנסה, מתאים לכל כוס ביס עונתי בגודל טאפה, כמו שוק טלה מרוקאי עטוף בצק עלים, או סונומה פואה גרא על גבי טוסט בריוש עם חמוציות-תפוז לִפתָן.


גם אם אינכם נמצאים כיום על המדרונות, כדאי לכם לקחת את ההזדמנות להכין את אחת מהקלאסיקות הגדולות של אוכל סקי, פונדו, רקלט או טארטיפלט.

הכל, כמובן, כרוך בגבינה מומסת שהיא לא הדבר הכי קל להתאים עם יין, במיוחד אדום. באופן כללי I & rsquod הולכים על יינות לבנים פריכים או ארומטיים מהסוג הפופולרי באזורים שממנו מנות אלו נובעות ונמנעים מאדומים טאניים מלאים, מלאים. להלן מספר הצעות:

פונדו גבינה

הבחירה הטובה ביותר שמצאתי היא לבן יבש ופריך כגון צ'אסלה שוויצרית או צ'ינין או רוסה מסבואה. עם זאת, יחסית קשה להשיג יינות אלה, אך גם לבנים יבשים פריכים אחרים כמו מוסקד, שאבלי, אלזס יבשים או ריזלינג אוסטרי או וולטלינר צעיר gr & uumlner יהיו בסדר. אם מתחשק לך אדום הפוך אותו לרענן ורענן כמו בורגונדי צעיר, גמאי או דול. או פולארד מהג'ורה

כאן מעורבים תפוחי אדמה ולפעמים בשר קר אשר מקל על הגבינות העזה. I & rsquod עדיין הולכים על לבן פריך דומה לזה שלמעלה אבל זה יכול לקחת אדום קצת יותר חזק כמו גמאי מהאוברן או אפילו C & ocirctes du Rh & ocircne זול.

טרטיפלט

הטרטיפלט הוא כמו דופינוייז גרטן טעון במיוחד, בתוספת בייקון וגבינת רבלוצ'ון. הוא בא במקור מסבואה אז שוב יינות שאני ממליץ עליהם עם פונדו גבינה יעבדו טוב. אתה יכול גם לנסות סוואגין או Coteaux du Jura. (יש כאן מתכון טוב ב- Felicity Cloake & rsquos excellent & lsquo סדרת Perfect & rsquo עבור השומר. זו אחת ממנות הגבינות הטעימות ביותר.)

יש מאמר ארוך יותר על זיווג יין עם פונדו ורקלט באתר יינות האלפינים. הם בעצם מחזיקים בדיוק את סוג היינות שאתה עשוי לחפש.

תמונה והעתקה של tsuboya ב fotolia.com

אם מצאת שהפוסט הזה שימושי ושמחת לקבל את הייעוץ בחינם אולי חשבת לתרום לתשלום עלויות האתר? תוכל ללמוד כיצד לעשות זאת כאן או להירשם לניוזלטר הרגיל שלנו לחץ כאן.


הַצלָחָה! בתוך היין - סנטה ברברה

"חברתי לאפייה" שלי ולילה הקמנו קבוצת Meetups חדשה בשם Inside Wine - סנטה ברברה והיינו באירוע הראשון שלנו ביום חמישי האחרון. הייתה הצלחה גדולה! 60 איש השתתפו, הם אהבו את היינות ואת האוכל. להלן כמה מביקורות נלהבות:

איזה ערב מדהים !! המארגנים מתמצאים מאוד ביין, ומציעים לנו מגוון רחב של אפשרויות ורקע עם כל יין. המתאבנים היו טעימים במיוחד, אהבו במיוחד את הברוקטה שעליה ציפוי התאנים! - אלווינה

היה לי כיף לצפות במפגש הבא! - רובין

זה היה אירוע נפלא בהחלט! זה לא רק שהיה במקום נהדר, אלא היה נהדר להכיר כמה חברים חדשים וללמוד על היין שנמזג. פלוס - זכיתי בתחרות "יין המסתורין" - כמה מגניב זה! תודה רבה, Tama & amp Lila על אירוע נהדר. אני מצפה לאירועים עתידיים! - פטי

נהנה מאוד! - ג'ניפר

ערב נהדר בחוץ, יין טוב, אוכל והצגה. נותן חסות אדיב מאוד! נהנינו מהערב, קבוצת אנשים נחמדה, המפגש הראשון היה הצלחה גדולה! שמח שהצטרפתי. - סנדי

הכנתי שלושה סוגים של פוקצ'ות: בצל מקורמל מבושל עם פאסיטו, עגבנייה מיובשת עם גבינת רומנו ושמן זית ורוזמרין, גם מתאבני המלפפון/סלק קלוי/קרם פרייש שמוצג להלן. לילה הכינה קרוסטיני מדהים עם עגבנייה מיובשת ותאנים מתוקות בבלסמי. יאם!

המתאבן של סלק ומלפפון קלוי של טאמה:
החומרים לסלק הקלוי:
1 סלק גדול, קלוף
בערך 1 כף רוזמרין קצוץ
לרסס שמן זית
מלח ופלפל טרי

מרכיבים למנה ראשונה:
1 סלק מבושל
1 מלפפון יפני (עם עור אכיל)
1/2 כוס שמנת חמוצה (רגילה או טופטי) או 1/2 כוס גבינת עזים רכה או קרם פרש
1 פרוסת לוקוס, קצוצה
כעשר גבעולי עירית
1 כפית שמיר
1/8 כפית פלפל טרי
1/2 כפית מלח או יותר לפי הטעם

הוראות הגעה לסלק הקלוי:
מחממים את התנור ל -350 מעלות. חותכים את הסלק הקלוף לרבעים, ואז פורסים כל חצי לפרוסות בגודל 1/4 אינץ '. מניחים על תבנית אפייה (משתמשים בחתיכת נייר כסף בין המגש לסלק לניקוי קל יותר) ומרססים את הסלק על כל שמן זית. , מפזרים רוזמרין, מלח ופלפל, ואז זורקים למעיל. צולים בתנור של 350 מעלות למשך שעה או עד שהם רכים מבפנים ומעט מקורמלים מבחוץ, הופכים פעם או פעמיים במהלך הצלייה.

הוראות הגעה למתאבן:
פורסים את המלפפון לפרוסות 1/4 ". חותכים את 2" העליונים של העירית ומניחים בצד. פורסים את שאר העירית דק. מערבבים את השמנת החמוצה, השוק, העירית, השמיר, המלח והפלפל. להתאים תיבול-התערובת צריכה להיות מעט בצד המלוח. כף מעט מתערובת השמנת החמוצה על כל פרוסת מלפפון ומעליו שתי פרוסות סלק קלוי. פורסים את צמחי העירית השמורים לאורכם ומשמשים לקישוט המתאבן.

אלה משתלבים עם מספר יינות-לאדום, פינו נואר, לאלברינו לבן.


מזוודות האוכל והיין הטובות ביותר של פיונה:

בין אם מדובר בשרידים מאובנים של צדפות שניתן למצוא באדמת אזור שאבליס או פשוט ביובש הפלוט החמור של היין, יש מעט שילובים טהורים ואמינים יותר מאשר צדפות ושאבליס. ההעדפה שלי היא צדפות מקומיות, לגמרי לא מקושטות בלימון, חומץ שאלוט או כל תבלין אחר, וצ'אליס צעירים.

אפשרויות טובות נוספות עם צדפות: Muscadet de Sèvre-et-Maine, Picpoul de Pinet


חוות יופי של סנטה ינז

רפוג'יו ראנץ 'אירחה ביום חמישי האחרון מסיבת ביז ביינס בחוות הבנטולית של סנטה ינז. בעלי החוות Refugio Ranch קווין וניקי גליסון היו המארחים הנדיבים, שסיפקו חזיר ברקשייר קלוי, סלט אבטיח ועגבניות, לחם תירס, מלפפון חמוץ וחמאה ושעועית אפויה לשילוב עם סל יינות מפנק. אנשי תעשיית היין נהנו ממוזיקה חיה, יין נהדר ומההזדמנות להשרות את נופי האחוזה המשתרעת על 415 דונם, שהיו משכנעים במיוחד את שמש הקיץ הזהובה המשתופפת על פני הכרמים.


במרץ, בתוך יין סנטה ברברה אירח פיקניק בנקודת התצפית של חוות Refugio (קרא פוסט) ביום מושלם לתמונה. שבועות אחרונים צלי חזיר Refugio Ranch הייתה הזדמנות ליהנות מהשקיעה מעל הנכס ולראות את בית החווה. קווין (משמאל) ואשתו ניקי בילו שנתיים בחיפוש אחר ארץ היין של החוף המרכזי עבור הנכס האידיאלי והם מצאו אותו בקצה הדרומי של עמק סנטה אינז, עם שטח מגוון ומיקרו אקלים לגידול מגוון זנים.

סמיון, סוביניון בלאן, ויונייה ורוזאן נטועים לאורך הנהר בקומת העמק החמה יותר. סאנג'ובזה, סירה הקטנה ושני גושי סירה נטועים על הגבעות ליד הבריכה הגדולה ביותר. ארבעה גושי סירה, גרנאש, מאלבסיה ביאנקה ובלוק נוסף של רוסאן מקיפים את בית החווה, פרוסים להפליא כדי לשפר את הצמחייה ואת הקימורים של הנוף הטבעי. הכרמים מטופחים בקפידה מנהל הכרמים רובן סולורזאנו הענבים הם שנקטפו ביד בקריר הלילה, נבחר ביד, ולאחר מכן מעוצב ליינות עדינים על ידי היינן ריאן דובלט.

הייתה לנו הזדמנות לדבר עם היינן ריאן, שדיבר איתו על טכניקה היינן מייקל רוט של יקב מאדים. קיבלנו גם סיור בדירות המגורים על ידי קווין גליסון, כולל ציורי השמן של בנו מקס, מנהל קריאייטיב בחוות Refugio Ranch ואמן מקצועי, המעצב את התוויות ליינות ראנצ'ו ראנץ '. חדר ההורים בקומה השנייה והמטבח משקיפים אל הפנורמה הזו-מקום נחמד למדי לשבת וליהנות ממנו כוס ראנצ'ו ראנץ 'בארבארניו!

ראנצ'ו ראנץ 'שפכה את:
2012 Agua Dulce de Refugio (100% Malvasia Bianca), קליל ומרענן, עם מעט שפריץ
2011 "ראנצ'ו ראנץ '" סוביניון בלאן (20% סמיון, 80% סוביניון בלאן), אחד מיינות ראנצ'ו ראנץ 'האהובים עליי ביותר, עם תחושת פה עגולה וחלקה.
2010 טירדורה (100% סוביניון בלאן), הוענק 90 נקודות על ידי רוברט פארקר עו"ד יין
2011 "חוות Refugio" Viognier, אם מצאת את ויונייה מבושם ובשל מדי-נסה את הויוניר הזה-הוא מאופק ועדין
2010 אינסיניו (60% רוסאן, 40% ויונייה), הוענק 91 נקודות על ידי דו"ח רון
2010 בארבארניו (74% סירה, 26% פטיט סירה) לסירה קיבל תפקיד גדול יותר בציר זה
2009 Barbareño (65% סירה, 35% פטיט סירה) העניק 91 נקודות על ידי דו"ח רון יין לוגם מקסים המתפתח היטב בכוס.


כשהחלה צמרמורת קלה בערב, נדלקה אש ועשינו מנות משלנו. ניקול קרנווייל, מנהלת מכירות ראנצ'ו ראנצ'ו, הוציא פינוק מיוחד לשילוב עם קינוח-ה ראנצ'ו ראנץ '2012 נקטאr. יין קינוח העשוי מאשכולות שנבחרו בעבודת יד של סוביניון בלאן, ויונייה ומלווסיה ביאנקה עם כמות קטנה של שאריות סוכר, היין מתקתק קלות, ארומטי, עם סיומת ארוכה. היין עשוי עם וין דה פאייל אוֹ פסיטו שיטה, שבה מייבשים את הענבים במשך כשבועיים וחצי על מחצלות קש לריכוז טעמם. יין זה זמין בדרך כלל רק בחדר הטעימות.


למחרת עצרנו ליד חדר טעימות Refugio Ranch ממוקם בנוחות ב לוס אוליבוס בשדרת גרנד 2990. הבניין ההיסטורי החל משנות ה -80 של המאה ה -19. חלק ניכר מחומר הבנייה תוכנן מחדש מהבניין המקורי, ושומר על התחושה הכפרית גם עם העדכון המודרני.


פריך, מרענן, יבש: כל מה שאתה צריך לדעת על פינו גריגיו

פינו גריגו, הידוע בכינויו פינו גרי בצרפת, הוא יין לבן פריך, מרענן, יבש, עם זנים פופולריים הגדלים באיטליה, צרפת וארה"ב. אחד היינות האהובים על אמריקה, הענבים הבהירים והענוגיים האלה משתלבים להפליא עם דגים, עוף וגבינות שמנת עדינות.

ענבי פינו גריגו הצעירים מניבים תווים של ליים, תפוח ירוק ולימון, מתחלפים לאגס, נקטרינה לבנה ואפרסק לבן כשהם מבשילים. תלוי היכן גדלים הענבים, הם עשויים להציע רמזים לשקדים, יערה, דבש, מליחות, ציפורן, ג'ינג'ר או תבלינים אחרים. ליינות אלה יש גם חומציות בינונית עד גבוהה, החותכת את הפירות ושומרת על ניקיון ופריך.

למרות שמקורו לרוב באיטליה, ענבו הפינו גריגיו למעשה מקורו בצרפת, שם הוא נחשב למוטציה של ענבי הפינו נואר. בניגוד לרוב ענבי היין הלבן, הוא אינו ירוק, אלא גוון של אפור כחלחל, ושם הוא מקבל את השם 'גריגיו' או 'גריס'. ענבי פינו גריס, כפי שהם מוכרים בצרפת, גדלו בבורגוניה מאז ימי הביניים, ועל פי היין הוא היה האהוב על הקיסר צ'ארלס הרביעי, שליט האימפריה הרומית הקדושה משנת 1355 עד 1378.

סבורים כי הפינו גרי התפשט לאיטליה דרך שוויץ, ותוך זמן קצר הוא תפס אחיזה כענב פופולרי בצפון מזרח איטליה, שם נודע בשם פינו גריגו. מימיו הראשונים בכרמי לומברדיה, ונטו, פריולי, טרנטינו ואלטו אדיג'ה, פינו גריגו הפך ליין הלבן הפופולרי ביותר באיטליה, ותוך זמן קצר הוא משך את תשומת ליבם של מדינות אחרות.

הפינו גריגיו האמריקאי הראשון ניטע באורגון על ידי דיוויד לט שֶׁל איירי כרמים בשנת 1965, אך היה איטי ללכוד את הדמיון הציבורי בהתחלה. רק בשנות התשעים הפך פינו גריגיו תוצרת בית ממש פופולרי, אך משם הוא צמח במהירות להיות אחד היינות האהובים על אמריקה. כיום, לארה"ב יש יותר משמונה אלפים דונם של נטיעות, בעיקר באורגון ובקליפורניה, מה שהופך אותה למקום השני רק באיטליה מבחינת ייצור הפינו גריגו.

ליינות המיוצרים במדינות שונות נוטים להיות בעלי מאפיינים שונים בשל הבדלים בתנאי הגידול, באיכות הקרקע ובזמן הקטיף של הענבים. רוב הפינו גריגיו מגיע מאיטליה, שם הענבים נקצרים מוקדם לחמיצות פריכה ומרעננת. יינות אלה יבשים לחלוטין, בעלי פירותיות עדינה, תווים של שקד מריר ומדי פעם רמז למליחות מינרלית.

פינו גריגיו צרפתי, או פינו גריס, עשיר יותר ומלא גוף, עם תווי דבש ותבלינים. הוא גם נוטה להיות בעל פוטנציאל מרתף והזדקנות גדול יותר.

למרות שפינו גרי הוא בדרך כלל יין יבש, כמה מגדלים מאזור אלזס קוטפים את ענביהם בהמשך השנה לטעם מעט מתוק יותר. ליינות אלה יש טעם מורכב, עם תווים של קינמון, דבש, ציפורן, לימון מאייר וג'ינג'ר, וטעם לוואי ארוך ומתמשך. כמה יקבים אלזסיים קוטפים אף מאוחר יותר כדי לייצר יינות קינוח של פינו גרי, עם תוויות המסומנות "מכירות טרדיביים".

פינו גריגיו אמריקאי נקטף בדרך כלל מאוחר יותר מהענב האיטלקי, אך לא מאוחר כמו זנים מתוקים יותר מאלזסיים. יינות אלה עדיין יבשים, אך עם טעמי פירות בולטים יותר וחומציות פחות מבני דודיהם האירופאים.

פינו גריגו צבר לעצמו שם של שם רע לאורך השנים, כאשר אנשים נוטים לדחות אותו מכל וכל כפשוט מדי וחסר מורכבות. בהקשר זה, היין היה קורבן של הפופולריות שלו, עם מוצרים זולים ונחותים שהציפו את השוק כדי לענות על הביקוש. אם אתה נמנע מיינות זולים ומתוקים, עם זאת, ישנם כמה פינו באיכות מעולה, עם הרבה אפשרויות טובות החל מ -15 $ ומעלה.

פינו גריגיו זיווגים

אם אתם מחפשים את המנה המושלמת לשילוב עם בקבוק הפינו גריג'ו הפריך והמרענן שלכם, ישנם מספר כללים בסיסיים שיש לעקוב אחריהם. התאמת יין יכולה להיות מסובכת וטכנית למדי, אך אם תעמוד ביסודות עדיין תוכל ליצור כמה שילובים מתגמלים.

באופן כללי, יין צריך להיות מתוק יותר וחומצי יותר מאשר המנה איתו הוא משולב. קינוחים, למשל, מלווים לעתים קרובות ביין קינוח מתוק. גם היין וגם האוכל צריכים להיות בעלי עוצמת טעם דומה, עם אדומים עזים המתאימים היטב למנות בשר וגבינות דשנות, ולבנים משתלבים טוב יותר עם מנות עוף ופירות ים קלות. לקבלת מדריך מיידי להתאמת אוכל מסוגים שונים של יין, תסתכל על תרשים הזיווג היין והמזון הנוח הזה.

פינו גריגיו קליל ומרומם הוא יין נהדר לאירועים לא פורמליים וקלילים. בדרך כלל נחשב לנייטרלי למדי, הוא עובד היטב גם כיין התחלה לפני תחילת הארוחה, ללא טעמים מתנשאים כדי להסיר את תשומת הלב מהמנות הבאות.

כיין עדין וניטרלי, פינו גריגיו משתלב בצורה הטובה ביותר עם טעמים קלילים ורעננים. חשבו על מנות קיציות כמו סלטים, עוף ופירות ים, כמו גם מנות פסטה קלות וריזוטו, והימנעו מרטבים כבדים לטובת קרמים וויניגרטים.

החומציות המוגברת של פינו גריגיו הופכת אותו להתאמה טובה במיוחד למנות פירות ים. זכור להשאיר אותו קליל, הימנע מדגים בשרניים כמו טונה, או ממנות לובסטר עם רטבים כבדים. סלט סרטן או שרימפס הוא בחירה מצוינת, כמו הליבוט בגריל, סלמון עלום, סושי או קלמרי. אם אתה חובב רכיכות, צדפות טריות וצדפות צרובות משתלבות יפה גם עם בקבוק פינו פריך.

האיכויות הנייטרליות של פינו גריגיו הופכות אותו גם לליווי המושלם לסלטי גינה ארציים וירקות קיץ טריים. זה עובד היטב עם קרוצ'ות פריכות, אנטיפסטו ירקות ומנות ריזוטו כמו ריזוטו פרימורה או ריסי e bisi.

אפשרויות זיווג טובות אחרות כוללות מנות עוף שונות, במיוחד כשהן כבושות בלימון או יין לבן. אתה יכול אפילו להוסיף קצת פינו גריגו למנה תוך כדי הבישול. מנות פסטה קלות הן עוד מועדפות, במיוחד מנות עם ירקות או פירות ים.

אם אתה רוצה לנסות קצת גבינה עם היין שלך, היזהר להימנע מגבינות חדות וחריפות כמו צ'דר או סטילטון, מכיוון שהן יכולות להכריע את הטעמים העדינים של פינו גריגו. במקום זאת, נסו גבינות רכות ומתונות, כמו ברי או מוצרלה, שכן אלה ישפרו את התווים המתוקים והרכים יותר של היין.


יינות הגשה במנגל

לפני שאתה נכנס לחום הרגע (במובנים מרובים), יש שלוש נקודות הכנה שיש לקחת בחשבון ליינות שלך:

1) האם אתה צולל בחצר האחורית או הופך את המסיבה לניידת (בדלת האחורית או בפארק?)

2) כיצד אתה מגיש את היינות שנבחרו בקפידה?

3) כיצד תשמרו על היינות שלכם בטמפרטורה הנכונה על סמך מיקום ההגשה האולטימטיבי שלכם?

אם אתה מארח את המנגל שלך בבית, יש לך יותר גמישות. אם אתה מעביר את סעודת המנגל שלך יחד עם היינות (והכוסות) שלך, כדאי לערוך רשימה. אל תשכח את פותחן היין אם הבקבוקים שלך אינם סגורים בעזרת בורגנים!

בין אם אתם מגישים יין בבית או בחוץ, כוסות שאינן ניתנות לשבירה הן מנצחות. למרבה המזל, אינך צריך לסגת לימי הקולג 'שלך עם כוסות SOLO. אפשרויות עמידות בפני ניפוץ כמו זכוכית Govino הן קומפקטיות אך אלגנטיות. (רק הקפד לשטוף אותם ביד מכיוון שהמים בכמה מדיחי כלים חמים מספיק כדי לצמצם אותם!) יתר על כן, אם אתה פשוט לא יכול לתת לחנון הפנימי שלך לקבל יום חופש, גם גובינו מייצר דקנטרים! אופציה יקרה יותר היא זכוכית מתכת ללא מתכת של Corkcicle, שתמנע גם מהמשקה שלך מפני התחממות יתר.

אם כבר מדברים על זה, למרות שזה ברור שצריך לצנן את הלבנים והרוזה, הם יכולים להיות קרים מדי, במיוחד לאחר שחייה במשך שעות באמבט הקרח של הצידנית שלך. החדשות הטובות, עם זאת, הן שהיינות שלך לא יישארו קרים כקרח ברגע שהם בכוס, בהנחה שמזג האוויר סוער.

למעשה, חשוב יותר לקחת בחשבון את טמפרטורות ההגשה של היינות האדומים שלכם כאשר אתם לוגמים בחוץ בקיץ. טמפרטורות ההגשה האידיאליות עבור יינות אדומים נעות בין 60-65 ° F. (אדומים בהירים יותר יכולים גם להיות מעט קרירים יותר בעוד שאדומים כבדים יותר יכולים להיות קצת יותר חמים.) לכן, כאשר זה 80 ° F בצל, אתה בהחלט צריך לרדת. הטמפרטורה של האדומים או שהם יטעמו שטוח ואפילו עופרת. רוצה לראות בעצמך? בדוק כמה מושגים של בקרת טמפרטורת היין.

אם אתה יוצא מהבית, דרך מצוינת לשמור על האדומים בטמפרטורה הנכונה במשך שעה -שעתיים היא באמצעות שרוול מצמרר. טריק נוסף הוא לשפוך את היין שלך לבקבוק מבודד, כמו בקבוק S'well בגודל 25 גרם, שמתאים באופן מושלם לבקבוק יין! Corkcicle יש גם אפשרויות מסוגננות רבות של 25 גרם. Corkcicle מציעה אופציה נוספת: מצנן בתוך הבקבוק המתאים גם למזג. תקע את "קרחון" הקירור הזה ישר לתוך הבקבוק. הוא לא מתקרר כמו שרוול כשהוא נוגע פחות בשטח היין, אבל הוא פחות מגושם ומאפשר לראות את שמות היינות שאתם מגישים. מטבע הדברים, שני הטריקים האלה עובדים גם על לבנים, אם כי הם עשויים שלא לשמור על היינות קרירים כמו שאתה רוצה בימים חמים.

יש לקוות שהמדריך המוביל הזה לאסוף ולהגיש את היינות הטובים ביותר למנגל עונה על שאלותיך! אם לא, אנחנו כאן כדי לעזור. ייתכן שלחברי הקוראים שלך יש אותן שאלות. אם אנחנו מכסים אותך, פשוט נחתום עם "לב!


צפו בסרטון: מתכון לסטייק אנטריקוט ברוטב יין אדום של ישראל אהרוני - פודי (אוגוסט 2022).