מתכונים חדשים

נדבות חזירים

נדבות חזירים

החזיר יוטה עם המבער כדי להסיר את שערו (לפני השימוש בקש ...) לאחר פעולת הזילוף, אנו זורקים כוס מים חמים על החזיר ושוטפים אותו היטב, ומשתמשים למטרה זו במברשת מחוספסת יותר חוטי פלסטיק .. לאחר שפשוף עם המברשת, החזיר יגרד בעזרת סכין כדי להסיר את שכבת העור השטחית השרופה, ואז ישטוף שוב. בסוף הפעילויות הללו יהיה לנו שומן נקי כדמעה ונוכל לעבור לשלב החיתוך. כדי שנוכל להתחיל ...


CALTABOSII

מרתיחים מים בסיר גדול -20 ליטר.

אנחנו צריכים:

1/2 ראש חזיר

2 ריאות

1 כבד חזיר

2 כליות

1 טחול

1/2 סגול לב

2 בצלים

1 ק"ג אורז

מלח

פלפל

פלפל אנגלי

15 מ 'חבר

כשהמים רותחים, מרתיחים את הראש ואת האיברים, למעט הכבד (שמנו אותו אחר כך כי אם נרתיח אותו יותר מדי הוא נהיה מריר) ונותנים לו לרתיחה של כ -90 דקות. אנו חותכים את המחית (השומן התומך במעיים) וממיסים אותה במחבת. אנו מנקים את הבצל וחותכים אותם לג'וליאנים, ואז אנו מקשיחים אותם בשומן שהשאירה האבקה. לאחר 60 דקות, מרתיחים את הכבד. לאחר שהראש והאיברים מבושלים, מוציאים אותם מהמים ומניחים אותם להתקרר על מגש, ואז חותכים לפרוסות שנטחנו. טוחנים את הבייקון (זפק) מראש החזיר, כי הקלטבוסי חייב להיות קצת יותר שמן. שמנו את האורז השטוף בשקית גזה וטבלנו אותו במים בהם הרתיחו את האיברים. תן לו לרתוח היטב במשך כ -15 דקות, ולאחר מכן הוצא אותו על מגש לצינון, הקפד לא ליצור גושים. מערבבים את הקרביים הטחונים עם האורז, מתבלים, ואז הופכים היטב את ההרכב והניחו לו לנוח מעט, עד שנרכיב את מכונת הנקניק והקלדבוסי וממלאים את המחצלות. האזיקים נקשרו בקצוות בעזרת חוט או אפילו עם מחצלת וינקצו כדי להוציא את האוויר. שמים 2-3 חתיכות קלטבו בשקית הגזה והכניסו אותם למים רותחים בהם הרתיחו את האיברים, במשך 5 דקות. לאחר מכן אנו מוציאים אותם ושמים אותם מתחת לזרם מים קרים, ואז שמנו אותם על מגש. להתקרר. אנחנו עושים אותו דבר עם כל קלטבו. אנו משאירים אותם על המגש עד למחרת, כאשר חלקם יהיו קלויים ואחרים יוכנסו לאריזות במקפיא.


אנחנו ממשיכים לעשות תוֹף:

לתוף אנו זקוקים לבטן החזיר, אותה אנו מנקים היטב משומן, שמים אותה בקערה גדולה יותר ומשפשפים אותה מבפנים ומבחוץ עם מלח גס למשך כ -30 דקות. שטפו אותו עם עוד מים, הוסיפו שוב מלח, בערך חופן והשאירו אותו כ -3 שעות.

לצורך הכנתו אנו צריכים:

1/2 ראש חזיר

1/2 לב

500 גרם בשר רזה

קְרוּם

2 שיני שום

פפריקה

מלח

פלפל

1 בטן חזיר

הראש, הלב והבשר מבושלים בסיר מים. כאשר כולם מבושלים, מוציאים אותם, מניחים להם להתקרר, ואז חותכים לרצועות כמו מרק בטן עד בטן. מוסיפים את השום הטחון, מתבלים, ואז מערבבים את ההרכב עם אותו נמלא את הקיבה. אנו מוסיפים מעט מים - שכבר יש בו ג'לטין, מהעכברים. הקצה הקשה יותר של הקיבה נחתך, חתיכה של כ 3-4 ס"מ ונזרק. דרך החור הזה נמלא את התוף. תפרנו אותו בחוט והכנסנו אותו לשקית הגזה שאיתה נטבול אותו במים שבהם הרתיחו את הראש והאיברים. הניחו לו להתבשל כ- 30-40 דקות, ודאגו שהשקית לא תגיע עד תחתית הסיר. אנו מוציאים את התוף, שמים אותו על מגש, דוקרים אותו במחט עבה יותר בכ -10 מקומות, שמנו מעל התוף תחתית עץ עם משקל כבד למעלה. אנו משאירים אותו כך עד למחרת כאשר אנו קושרים את התוף בחוט ונותנים לו להתייבש במשך 24 שעות לפני עישון 2-3 ימים, 3 שעות ביום.


ועכשיו בואו נתכונן נקניקיות:

לנקניקים נבחר את החזיר הטוב ביותר וכמה חתיכות בייקון (אם נרצה נקניקיות שמנות יותר). הבשר ייחתך לחתיכות קטנות ולאחר מכן יינתן דרך הטחינה.

לצורך הכנתם אנו צריכים:

20-25 ק"ג חזיר

5 ק"ג בייקון

1/2 ק"ג שום

200 גרם פלפל גרוס

200 גרם פפריקה מתוקה

50 גרם בויה איוטה

220 גרם מלח

בן 40-50 מ '

קולפים את השום ומכניסים אותו דרך טוחנת הבשר על המסננת הסמיכה ביותר. מתבלים את הבשר הטחון והבייקון, מוסיפים את השום וכוס מים חמימים ולשים היטב את ההרכב עד לקבלת מרקם חלק. כשהבשר מוכן, תן לו לערבב היטב, את כל הטעמים במשך כ-15-20 דקות, ולאחר מכן ממלא את המאט. כשנסיים למלא את הנקניקיות, נניח אותן יפה בתבנית, בספירלה, כמו בתמונה למטה. אנו משאירים אותם כך עד למחרת בבוקר, כאשר אנו מוציאים אותם למשך 24 שעות. חלקם יעלו בעשן ואחרים יישמרו במקפיא.


עכשיו בואו נתכונן גריבס...

נחתוך את נתחי הבייקון לחתיכות קטנות ונכניס אותם לסיר, על אש קטנה. אנו מערבבים את ההרכב תוך כדי ההיתוך. בדרך זו אנו מקבלים: -ונטורה (בארץ משתמשים בה בדרך כלל במקום שמן) -ג'ומארי (חתיכות בייקון מטוגן). החצאים טעימים וניתן לאחסן אותם עד 12 חודשים בצנצנות, מכוסות בשומן. הם יעריכו במיוחד כאשר הם מבושלים לאורך כל השנה יחד עם ביצים מטוגנות ופולנטה. אם תוסיפו כף גבינה מלוחה לצלחת, תשמחו מאוד.

זה עוקב מי מלח:

ל -1 ליטר מים שמנו 150 גרם מלח.

בייקון, בשר חזיר וציולאנלה שיש לעשן נשמרים במלח במשך 6 שבועות, כלומר במי מלח. לאחר מכן הם מתפרצים 24 שעות ולאחר מכן הם הולכים לעשן .... אני אראה לך אותם כשהם יהיו מוכנים.

תיאבון גדול!


מתכונים טעימים בפסטיבל Pomor Porcului ב Gheorghieni

נדבת החזיר העבירה לסכינים מעל 50 צוותים של שפים שהתחרו במנות מסורתיות המבוססות על. כמובן, חזיר. החג מתקיים לרגל ימי ג'הורגני בהרגיטה.

נדבת החזיר הניחה סכינים מעל 50 צוותים של שפים שעברו מנות מסורתיות המבוססות על. כמובן, חזיר. החג מתקיים לרגל ימי ג'הורגני בהרג'יטה. מאות קילוגרמים של בשר גרמו לקלחות לשרוף על אש רציפה להכנת תבשיל חזיר, ביצים מקושקשות או כרוב סצלר. איתם התחרו האקרנרטים והקלבטוסים.

כפי שאתה יכול לראות, הקומקומים והמחבתות הענקיים מתכווצים כל הזמן. יותר מ -50 צוותי שפים הכריזו מלחמה על הטעם. המרכיבים העיקריים - חזיר ותשוקה לבישול. מתכון - חסוי. כל אחד עם הסוד שלו.

יחד עם יין חם וברנדי, הסקרנים טעמו את כל המנות המסורתיות והכריזו על עצמם כבושים במקום על ידי טעמים וטעמים.

פסטיבל Pomana Porcului מתקיים במהדורה העשירית, והחג לרגל ימי עיריית Gheogheni מסתיים ביום ראשון.

הורד את אפליקציית Observator News מ- Google Play או מחנות האפליקציות והישאר מעודכן עם החדשות העדכניות מרומניה ומהעולם.


מתכונים טעימים בפסטיבל Pomor Porcului ב Gheorghieni

נדבת החזיר העבירה לסכינים מעל 50 צוותים של שפים שהתחרו במנות מסורתיות המבוססות על. כמובן, חזיר. החג מתקיים לרגל ימי ג'הורגני בהרג'יטה.

נדבת החזיר הניחה סכינים מעל 50 צוותים של שפים שעברו מנות מסורתיות המבוססות על. כמובן, חזיר. החג מתקיים לרגל ימי ג'הורגני בהרג'יטה. מאות קילוגרמים של בשר גרמו לקלחות לשרוף על אש רציפה להכנת תבשיל חזיר, ביצים מקושקשות או כרוב סצלר. איתם התחרו האקרנרטים והקלבטוסים.

כפי שאתה יכול לראות, הקומקומים והמחבתות הענקיים מתכווצים כל הזמן. יותר מ -50 צוותי שפים הכריזו מלחמה על הטעם. המרכיבים העיקריים - חזיר ותשוקה לבישול. מתכון - חסוי. כל אחד עם הסוד שלו.

יחד עם יין חם וברנדי, הסקרנים טעמו את כל המנות המסורתיות והכריזו על עצמם כבושים במקום על ידי טעמים וטעמים.

פסטיבל Pomana Porcului מתקיים במהדורה העשירית, והחג לרגל ימי עיריית Gheogheni מסתיים ביום ראשון.

הורד את אפליקציית Observator News מ- Google Play או מחנות האפליקציות והישאר מעודכן עם החדשות העדכניות מרומניה ומהעולם.


מתכונים טעימים בפסטיבל Pomor Porcului ב Gheorghieni

נדבת החזיר העבירה לסכינים מעל 50 צוותים של שפים שהתחרו במנות מסורתיות המבוססות על. כמובן, חזיר. החג מתקיים לרגל ימי ג'הורגני בהרגיטה.

נדבת החזיר הניחה סכינים מעל 50 צוותים של שפים שעברו מנות מסורתיות המבוססות על. כמובן, חזיר. החג מתקיים לרגל ימי ג'הורגני בהרג'יטה. מאות קילוגרמים של בשר גרמו לקלחות לשרוף על אש רציפה להכנת תבשיל חזיר, ביצים מקושקשות או כרוב סצלר. איתם התחרו האקרנרטים והקלבטוסים.

כפי שאתה יכול לראות, הקומקומים והמחבתות הענקיים מתכווצים כל הזמן. יותר מ -50 צוותי שפים הכריזו מלחמה על הטעם. המרכיבים העיקריים - חזיר ותשוקה לבישול. מתכון - חסוי. כל אחד עם הסוד שלו.

יחד עם יין חם וברנדי, הסקרנים טעמו את כל המנות המסורתיות והכריזו על עצמם כבושים במקום על ידי טעמים וטעמים.

פסטיבל Pomana Porcului מתקיים במהדורה העשירית, והחג לרגל ימי עיריית Gheogheni מסתיים ביום ראשון.

הורד את אפליקציית Observator News מ- Google Play או מחנות האפליקציות והישאר מעודכן עם החדשות העדכניות מרומניה ומהעולם.


7 מנות רומניות שאתה חייב לנסות אם אתה אוהב בשר

רומנים אוהבים בשר, ולכן יש הרבה מנות מסורתיות הכוללות חזיר, בקר, כבש או עוף. בשורות הבאות תגלו 7 מאכלים שאתם חייבים לנסות, במיוחד אם אתם חובבי בשר.

מלכתחילה נמצאים הקטנים. הנקניקיות חסרות העור, העסיסיות והחריפות האלה פשוט טעימות. קל למצוא את Mititeii ברוב המסעדות, הפאבים ואפילו בשוק. הם מוגשים עם חרדל, צ'יפס ובירה.

בלי קשר לאירוע, בכל פעם שהם צולים, הרומנים בוחרים את הקטנים. האגדה מספרת שהקטן הראשון הופיע כמעט במקרה, באטליז בבוקרשט. הבעלים מוכר מוצרי גריל שהוכנו בחנות הקטנה שלו.

ביום אביב אחד היו לו כל כך הרבה לקוחות שנגמרו לו הכבשים. הוא מילא את מעי הכבשים בתערובת של בשר טחון להכנת נקניקים. אז הוא הניח כדורי בשר ישירות על הגריל החם. הלקוחות היו מרוצים מאוד מהטעם של נקניקיות אלה ללא עור & # 8222 & # 8221. כך נודעו מעטים או קטנים.

נקניקיות Plescoi

במקום השני, ברשימת חובבי הבשר נמצאים נקניקי פלסקוי. הם מעושנים ומיובשים לאחר תהליך מיוחד. בנוסף, על מנת להשיג נקניקיות פלסקוי אותנטיות, עליך לכבד את יחס התבלינים.

נדבות חזירים

נדבת חזירים היא סוג אוכל מסורתי, המיוצר בסביבות חג המולד. אנחנו הרומנים בדרך כלל שמים חזיר על שולחן חג המולד. יש לבחור את נתחי הבשר מחלקים שונים של החזיר: בייקון, כבד, צלעות וכו '.נדבת הפרוק היא מסורת עתיקה, הכוללת בישול של ארוחת תודה על כיבוד חברים וקרובי משפחה שעזרו לעבד את האוכל שהתקבל מחיתוך החזיר. נדבת חזיר מוגשת עם מלפפון חמוץ ופולנטה.

Tochitura moldoveneasca

הטוקיטורה המולדובית אינה שונה מאוד מנדבת חזיר. עם זאת, מוסיפים בקר, רוטב עגבניות ובצל. בנוסף, אם מוגש באופן מסורתי, מוסיפים ביצים מקושקשות, גבינה ופולנטה.

תוכלו למצוא את המנה הדשנה הזו ברוב המסעדות המסורתיות. זה משתלב נהדר עם כוס יין אדום.

נקניקים בעלי כרוב כבושים ממולאים בבשר חזיר, בקר ואורז טעימים. במשך זמן מה עקרות בית החלו להוסיף מעט בייקון בסרמל או בסיר כדי לתת להן טעם טוב יותר.סוג אוכל טעים מאוד זה מוגש לאורך כל השנה, אך הוא נצרך לרוב בחג הפסחא ובחג המולד. אפשר לאכול עם שמנת חמוצה ופולנטה.

סלמי סיביו

סלמי מיובש של סיביו אינו מטופל בחום. המעדן הרומני הזה עשוי מבשר חזיר, שומן, מלח ותבלינים. סיפורו של סלמיאו דה סיביו מתחיל בשנת 1885 כשבנאי איטלקי, שהיה בעל כישרון מדהים לערבוב תבלינים עם בשר, עבר לרומניה, אי שם ליד סינאיה.

בסביבות 1910 יצר סלמי יבש, שנקרא במקור & # 8222 סלמי חורף & # 8221. כמו כל היצירות הנהדרות, המתכון שלו נאסף במהירות, והמוצר החל להיווצר במקומות רבים.

הוא עבר במהירות דרך מכס סיביו. ככזה, חותמת הייצוא של סלמי הייתה & # 8222viana sibiana & # 8221. הוראות חיצוניות לסלמי התקבלו ליד סינאיה. בתחילה קראו לזה "סלמי מכס סיביו" ובהמשך סלמי סיביו.

המתכון שופר על ידי הסקסונים הטרנסילבניים בשנת 1970. בתקופה הקומוניסטית נחשב סלמי סיביו למוצר יוקרתי בעל מחיר סביר. ארוחת סלמי של סיביו מוגשת לארוחת הבוקר. הוא משמש גם בדרך כלל לכריכים.

פסטרמה היא מנה המוערכת לכל מי שאוהב בשר. בדרך כלל הוא עשוי כבש או בקר. אם יתמזל מזלכם, תוכלו למצוא פסטרמה מוכנה היטב במסעדות מסורתיות.


7 מנות רומניות שאתה חייב לנסות אם אתה אוהב בשר

רומנים אוהבים בשר, ולכן יש הרבה מנות מסורתיות הכוללות חזיר, בקר, כבש או עוף. בשורות הבאות תגלו 7 מאכלים שאתם חייבים לנסות, במיוחד אם אתם חובבי בשר.

מלכתחילה נמצאים הקטנים. הנקניקיות חסרות העור, העסיסיות והחריפות האלה פשוט טעימות. קל למצוא את Mititeii ברוב המסעדות, הפאבים ואפילו בשוק. הם מוגשים עם חרדל, צ'יפס ובירה.

בלי קשר לאירוע, בכל פעם שהם צולים, הרומנים בוחרים את הקטנים. האגדה מספרת שהקטן הראשון הופיע כמעט במקרה, באטליז בבוקרשט. הבעלים מוכר מוצרי גריל שהוכנו בחנות הקטנה שלו.

ביום אביב אחד היו לו כל כך הרבה לקוחות שנגמרו לו הכבשים. הוא מילא את מעי הכבשים בתערובת של בשר טחון להכנת נקניקים. אז הוא הניח כדורי בשר ישירות על הגריל החם. לקוחות היו מרוצים מאוד מהטעם של נקניקיות אלה ללא # 8222 ו # 8221. כך נודעו מעטים או קטנים.

נקניקיות Plescoi

במקום השני, ברשימת חובבי הבשר נמצאים נקניקי פלסקוי. הם מעושנים ומיובשים לאחר תהליך מיוחד. בנוסף, על מנת להשיג נקניקיות פלסקוי אותנטיות, עליך לכבד את יחס התבלינים.

נדבות חזירים

נדבת חזירים היא סוג אוכל מסורתי, המיוצר בסביבות חג המולד. אנחנו הרומנים בדרך כלל שמים חזיר על שולחן חג המולד. יש לבחור את נתחי הבשר מחלקים שונים של החזיר: בייקון, כבד, צלעות וכו '.נדבת הפרוק היא מסורת עתיקה, הכוללת בישול של ארוחת תודה על כיבוד חברים וקרובי משפחה שעזרו לעבד את האוכל שהתקבל מחיתוך החזיר. נדבת חזיר מוגשת עם מלפפון חמוץ ופולנטה.

Tochitura moldoveneasca

הטוקיטורה המולדובית אינה שונה מאוד מנדבת חזיר. עם זאת, מוסיפים בקר, רוטב עגבניות ובצל. בנוסף, אם מוגש באופן מסורתי, מוסיפים ביצים מקושקשות, גבינה ופולנטה.

תוכלו למצוא את המנה הדשנה הזו ברוב המסעדות המסורתיות. זה משתלב נהדר עם כוס יין אדום.

נקניקים בעלי כרוב כבושים ממולאים בבשר חזיר, בקר ואורז טעימים. במשך זמן מה עקרות בית החלו להוסיף מעט בייקון בסרמל או בסיר כדי לתת להן טעם טוב יותר.סוג אוכל טעים מאוד זה מוגש לאורך כל השנה, אך הוא נצרך לרוב בחג הפסחא ובחג המולד. אפשר לאכול עם שמנת חמוצה ופולנטה.

סלמי סיביו

סלמי מיובש של סיביו אינו מטופל בחום. המעדן הרומני הזה עשוי מבשר חזיר, שומן, מלח ותבלינים. סיפורו של סלמיאו דה סיביו מתחיל בשנת 1885 כשבנאי איטלקי, שהיה בעל כישרון מדהים לערבוב תבלינים עם בשר, עבר לרומניה, אי שם ליד סינאיה.

בסביבות 1910 יצר סלמי יבש, שנקרא במקור & # 8222 סלמי חורף & # 8221. כמו כל היצירות הנהדרות, המתכון שלו נאסף במהירות, והמוצר החל להיווצר במקומות רבים.

הוא עבר במהירות דרך מכס סיביו. ככזה, חותמת הייצוא של סלמי הייתה & # 8222viana sibiana & # 8221. הוראות חיצוניות לסלמי התקבלו ליד סינאיה. בתחילה קראו לזה "סלמי מכס סיביו" ובהמשך סלמי סיביו.

המתכון שופר על ידי הסקסונים הטרנסילבניים בשנת 1970. בתקופה הקומוניסטית נחשב סלמי סיביו למוצר יוקרתי בעל מחיר סביר. ארוחת סלמי של סיביו מוגשת לארוחת הבוקר. הוא משמש גם בדרך כלל לכריכים.

פסטרמה היא מנה המוערכת לכל מי שאוהב בשר. בדרך כלל הוא עשוי כבש או בקר. אם יתמזל מזלכם, תוכלו למצוא פסטרמה מוכנה היטב במסעדות מסורתיות.


7 מנות רומניות שאתה חייב לנסות אם אתה אוהב בשר

רומנים אוהבים בשר, ולכן יש הרבה מנות מסורתיות הכוללות חזיר, בקר, כבש או עוף. בשורות הבאות תגלו 7 מאכלים שאתם חייבים לנסות, במיוחד אם אתם חובבי בשר.

מלכתחילה נמצאים הקטנים. הנקניקיות חסרות העור, העסיסיות והחריפות האלה פשוט טעימות. קל למצוא את Mititeii ברוב המסעדות, הפאבים ואפילו בשוק. הם מוגשים עם חרדל, צ'יפס ובירה.

בלי קשר לאירוע, בכל פעם שהם צולים, הרומנים בוחרים את הקטנים. האגדה מספרת שהקטן הראשון הופיע כמעט במקרה, באטליז בבוקרשט. הבעלים מוכר מוצרי גריל שהוכנו בחנות הקטנה שלו.

ביום אביב אחד היו לו כל כך הרבה לקוחות שנגמרו לו הכבשים. הוא מילא את מעי הכבשים בתערובת של בשר טחון להכנת נקניקים. אז הוא הניח כדורי בשר ישירות על הגריל החם. לקוחות היו מרוצים מאוד מהטעם של נקניקיות אלה ללא # 8222 ו # 8221. כך נודעו מעטים או קטנים.

נקניקיות Plescoi

במקום השני, ברשימת חובבי הבשר נמצאים נקניקי פלסקוי. הם מעושנים ומיובשים לאחר תהליך מיוחד. בנוסף, על מנת להשיג נקניקיות פלסקוי אותנטיות, עליך לכבד את יחס התבלינים.

נדבות חזירים

נדבת חזירים היא סוג אוכל מסורתי, המיוצר בסביבות חג המולד. אנחנו הרומנים בדרך כלל שמים חזיר על שולחן חג המולד. יש לבחור את נתחי הבשר מחלקים שונים של החזיר: בייקון, כבד, צלעות וכו '.נדבת הפרוק היא מסורת עתיקה, הכוללת בישול של ארוחת תודה על כיבוד חברים וקרובי משפחה שעזרו לעבד את האוכל שהתקבל מחיתוך החזיר. נדבת חזיר מוגשת עם מלפפון חמוץ ופולנטה.

Tochitura moldoveneasca

הטוקיטורה המולדובית אינה שונה מאוד מנדבת חזיר. עם זאת, מוסיפים בקר, רוטב עגבניות ובצל. בנוסף, אם מוגש באופן מסורתי, מוסיפים ביצים מקושקשות, גבינה ופולנטה.

תוכלו למצוא את המנה הדשנה הזו ברוב המסעדות המסורתיות. זה משתלב נהדר עם כוס יין אדום.

נקניקים בעלי כרוב כבושים ממולאים בבשר חזיר, בקר ואורז טעימים. במשך זמן מה עקרות בית החלו להוסיף מעט בייקון בסרמל או בסיר כדי לתת להן טעם טוב יותר.סוג אוכל טעים מאוד זה מוגש לאורך כל השנה, אך הוא נצרך לרוב בחג הפסחא ובחג המולד. אפשר לאכול עם שמנת חמוצה ופולנטה.

סלמי סיביו

סלמי מיובש של סיביו אינו מטופל בחום. המעדן הרומני הזה עשוי מבשר חזיר, שומן, מלח ותבלינים. סיפורו של סלמיו דה סיביו מתחיל בשנת 1885 כאשר בנים איטלקים, שהיה לו כישרון מדהים לערבוב תבלינים עם בשר, עבר לרומניה, אי שם ליד סינאיה.

בסביבות 1910 יצר סלמי יבש, שנקרא במקור & # 8222 סלמי חורף & # 8221. כמו כל היצירות הנהדרות, המתכון שלו נאסף במהירות, והמוצר החל להיווצר במקומות רבים.

הוא עבר במהירות דרך מכס סיביו. ככזה, חותמת הייצוא של סלמי הייתה & # 8222viana sibiana & # 8221. פקודות חיצוניות לסלמי התקבלו ליד סינאיה. בתחילה קראו לזה "סלמי מכס סיביו" ובהמשך סלמי סיביו.

המתכון שופר על ידי הסקסונים הטרנסילבניים בשנת 1970. בתקופה הקומוניסטית נחשב סלמי סיביו למוצר יוקרתי בעל מחיר סביר. ארוחת סלמי של סיביו מוגשת לארוחת הבוקר. הוא משמש גם בדרך כלל לכריכים.

פסטרמה היא מנה המוערכת לכל מי שאוהב בשר. בדרך כלל הוא עשוי כבש או בקר. אם יתמזל מזלכם, תוכלו למצוא פסטרמה מוכנה היטב במסעדות מסורתיות.


חזה חזיר עם שום במחבת ומתכון סטייק נמוך # 8211

חזה חזיר עם שום במחבת ומתכון סטייק נמוך # 8211. איך להכין סטייק חזיר מבושל במחבת ונתח # 8211? מתכון לחזה חזיר עם צלעות. נדבות חזירים. מתכוני חזה חזיר. מתכוני צלעות חזיר. מתכונים של סטייק נמוך.

כל הזמן אמרתי לך שהחלקים האהובים עלי הם הצוואר, הצלעות וחזה החזיר. יש להם שומן, לחלקם יש עצם והבשר שלהם הכי רך והכי טעים! במיוחד כשהוא מטוגן או מבושל כמו שצריך כדי שיהפוך לחום ורך.

בארצנו (בערד) חזה חזיר זה עשוי לרוב עם שום, מטוגן לאט במחבת. אנחנו מדברים על סטייק נמוך, מבושל, שמוכן במיוחד בחורף כשחותכים את החזיר. קוראים לזה הונגרית pörkölt אוֹ pecsenye ל מחבת (מכאן השם "לְחַבֵּר"). כן, זה סוג של נדבת חזיר שבאופן מסורתי (בערד, ביהור) מוגש עם כרוב חמוץ מוקשה. כרוב ניתן להכין גם בנפרד, אך לרוב מכינים אותו "לפיד" או חזיר עם כרוב חמצמץ (כבוש). ראו את המתכון כאן. שמים את כל נפילות הבשר שנותרו מעיצוב החזיר (נתחי רגל, כתף, חזה, צלעות וכו ').

אנחנו אוהבים את חזה החזיר הזה עם שום ויחד עם פירה וכמה מלפפון חמוץ (מלפפונים, גוגונלה) אבל זה משתלב טוב עם לחם או פולנטה.

ניתן להשתמש גם בפרוסות צוואר חזיר ראו את המתכון כאן.

הסטייק המבושל הזה מוכן לאט, בסבלנות. ראשית, מטגנים את נתחי החזה ולאחר מכן מכבים בהדרגה עם כמויות מים קטנות ומבשלים מתחת למכסה. הטכניקה היא מ pörkölt & # 8211 ראו כאן.

התבלינים הם מלח, פלפל ושום (לשים בסוף). מהכמויות שמתחת זה נובע כ. 4 מנות חזה חזיר עם שום במחבת ומתכון סטייק נמוך # 8211.


חזה חזיר עם שום במחבת ומתכון סטייק נמוך # 8211

חזה חזיר עם שום במחבת ומתכון סטייק נמוך # 8211. איך להכין סטייק חזיר מבושל במחבת ונתח # 8211? מתכון לחזה חזיר עם צלעות. נדבות חזירים. מתכוני חזה חזיר. מתכוני צלעות חזיר. מתכונים של סטייק נמוך.

כל הזמן אמרתי לך שהחלקים האהובים עלי הם הצוואר, הצלעות וחזה החזיר. יש להם שומן, לחלקם יש עצם והבשר שלהם הכי רך והכי טעים! במיוחד כשהוא מטוגן או מבושל כמו שצריך כדי שיהפוך לחום ורך.

בארצנו (בערד) חזה חזיר זה עשוי לרוב עם שום, מטוגן לאט במחבת. אנחנו מדברים על סטייק נמוך, מבושל, שמוכן במיוחד בחורף כשחותכים את החזיר. קוראים לזה הונגרית pörkölt אוֹ pecsenye ל מחבת (מכאן השם "לְחַבֵּר"). כן, זהו סוג של נדבת חזיר שבמסורת (בערד, ביהור) מוגש עם כרוב חמוץ מוקשה. כרוב ניתן להכין גם בנפרד, אך לרוב מכינים אותו "לפיד" או חזיר עם כרוב חמצמץ (כבוש). ראו את המתכון כאן. שמים את כל נפילות הבשר שנותרו מעיצוב החזיר (נתחי רגל, כתף, חזה, צלעות וכו ').

אנחנו אוהבים את חזה החזיר הזה עם שום ויחד עם פירה וכמה מלפפון חמוץ (מלפפונים, גוגונלה) אבל זה משתלב טוב עם לחם או פולנטה.

ניתן להשתמש גם בפרוסות צוואר חזיר ראו את המתכון כאן.

הסטייק המבושל הזה מוכן לאט, בסבלנות. ראשית, מטגנים את נתחי החזה ולאחר מכן מכבים בהדרגה עם כמויות מים קטנות ומבשלים מתחת למכסה. הטכניקה היא מ pörkölt & # 8211 ראו כאן.

התבלינים הם מלח, פלפל ושום (לשים בסוף). מהכמויות שמתחת זה נובע כ. 4 מנות חזה חזיר עם שום במחבת ומתכון סטייק נמוך # 8211.


בניגוד לג'ורג 'קלוני שהיה לו חזיר כחיית מחמד (הוא שכב איתו במיטה במשך 18 שנים!), כל רומני שמכבד את עצמו אוהב את הגודאק שלו רק עד השבת האחרונה או הלפני אחרונה לפני חג המולד, כשהוא חותך אותו, הוא עולה באש מתחיל לאכול אותו. (חניבעל לקטר יודע מדוע!) ואז, כמובן, הוא עושה נדבה! אבל לא עם כלוב, אלא עם מספריים משלו, חתיכות של עכברים שמנים ופתיתים של איש השלג יצאו לעולם טוב יותר, תוך התנגדות לחוקים של הורקה.

הסיפור זורם באדישות ובאדיקות עמוקה:

"נדבת חזירים היא מנהג ישן שמורכב מהצעת שולחן תודה על העזרה המתקבלת בשחיטת החזיר מקרובי משפחה, שכנים וחברים, לאחר עבודת המארח. לפני חגיגת המולד של ישוע המשיח, על ידי איגנת, משקי הבית הנוצרים בדרך כלל שוחטים את החזיר שגדל כל השנה, על מנת להשיג את הבשר וההכנות הדרושות לחג המולד. לאחר שסיים את החיתוך, המיון, הכנת התמחויות החזיר, מזמין מארח הבית לשולחן את כל האנשים שעזרו לחתוך את החזיר.
המנה המסורתית, הנקראת חזיר פומנה, מתקבלת על ידי טיגון נתחי בשר (נתחי שריר, כבד, בייקון, צלע, לסת, המייצגים את כל חלקי החיה שנשחטה) בשומן. באופן מסורתי, השולחן מוצב בחוץ בחצר, לאחר שטיפה וניקיון כל עקבות ההקרבה או תהליך הכנת נקניקים, קלטבו, תופים וכו '. הוא נאכל בעמידה ויחד עם האוכל מוגש ברנדי מסורתי או ברנדי דודי ”.

מַרכִּיב:

1 ק"ג חזיר טרי עם שומן (שריר, צוואר, רגל)
300 גרם נקניקיות חזיר תוצרת בית
2 עלי דפנה
1 צרור פטרוזיליה
3-4 שיני שום
1 כפית טימין
1 כוס חזיר גדולה
2 כפות שמן
1 כוס מי מלח ופלפל לפי הטעם

שיטת הכנה:

לאחר שטיפת הבשר היטב, חותכים אותו לחתיכות ומכניסים לקדרה עם מים. לאחר רתיחה של 20-25 דקות והמים יורדים מוסיפים את השומן (לעיתים מעורבב בשמן) ונותנים לחתיכות הבשר להשחים היטב.

במהלך הבישול מערבבים את הבשר עם כף עץ. מוסיפים את השום, עלי הדפנה, המלח והפלפל לפי הטעם. לאחר עוד 5-10 דקות בישול מכבים את האש ומכניסים לצלחת, מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה מעל. מומלץ להגיש עם פולנטה וביצה מעל, עם מעט גבינה מגוררת וכמה מלפפון חמוץ ...

... לזכרו של גיטה! החגים מעולם לא היו טעימים כל כך!

דן-סילביו בורסקו
(שהעמיק את הנושא בספר המוקדש לגסטרונומיית חג המולד)


שיטת הכנה

ציולמה עוף עם פטריות

חותכים את החזה לקוביות, מתבלים ומטגנים קלות עד שהוא משנה את צבעו. מופרד

תבשיל כבד עופות

כבד שטוף, הכניס אותו למקרר, לקערה עם חלב למשך 30 '. קוצצים את הבצל, השום


וִידֵאוֹ: הרב זמיר כהן: מפריך את הנצרות - או רק את עצמו? (סֶפּטֶמבֶּר 2021).