מתכונים חדשים

גבינת פולנטה בגריל

גבינת פולנטה בגריל



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

רעיון מתאבן חדש ומהנה שהוא טוויסט לקלאסיקה ישנה.עוד+פָּחוּת-

עודכן ב -11 בנובמבר 2014

2

כוסות קמח תירס טחון

8

פרוס גבינת מוצרלה

הסתר תמונות

  • 1

    מביאים את הציר לרתיחה עם מעט פלפל שחור. מקציפים פנימה את קמח התירס ומנמיכים את האש. מבשלים כ -10 דקות בהקצפה נמוכה כמעט כל הזמן. טועמים לוודא שהוא מלוח מספיק ואינו גרגרי. מורחים על תבנית 8X10 מרופדת בנייר אפייה. למעלה עם עוד קלף ולחץ למטה כדי שיהיה אחיד. הכניסו אותו למקרר למשך הלילה.

  • 2

    הוציאו את הפולנטה מהמקרר והוציאו אותה מהתבנית ועל קרש חיתוך. חותכים את הפולנטה ל -8 חתיכות. טען חצי מהנתחים עם הגבינה, הבזיליקום והפלפל האדום, והניח מעל את החצאים האחרים כדי לבנות את הכריכים.

  • 3

    על אש בינונית גבוהה, צולים את הכריכים כ -5 דקות בצד. כשהגיע הזמן להפוך, הקפידו לקבל גירוד נקי נקי מלמטה כי השכבה השחומה אוהבת ליפול.

  • 4

    מניחים להתקרר למשך 5 דקות. חותכים את הכריכים שלכם למשולשים קטנים ויפים לפני ההגשה.

אין מידע תזונתי זמין עבור מתכון זה

עוד על המתכון הזה

  • נסו את הארוחות האלה של גבינת פולנטה בגריל למסיבה הבאה שלכם!

    אני תמיד מנסה להמציא אפליקציות חדשות ומהנות למסיבות, במיוחד סביב תקופת החגים. המטרה שלי היא בדרך כלל קרוסטיני, אך לאחרונה כמה מחבריי הפסיקו לאכול חיטה.

    אז, שיחקתי קצת עם פולנטה כדי לקבל ממנה מרקם נעים ויציב - ואני חושב שאני עומד במשהו!

    לאחרונה השתמשתי בפולנטה מבושלת זו לכמה גבינות בגריל מיני פולנטה. כדי להפוך אותם לחגיגיים במיוחד, שמתי שם מעט בזיליקום ופלפל אדום קלוי לצבע האדום והירוק שאני אוהב בתקופה הזו של השנה.

    הכינו את אלה למסיבה הבאה שלכם, בין אם אנשים נטולי גלוטן ובין אם לא, ואף אחד לא יתאכזב!

    כדי להתחיל, מקציפים את קמח התירס לציר עוף ומבשלים אותו עד שהוא סמיך מאוד. אתה יכול פשוט למרוח את זה על תבנית אפייה ולתת לו להתקרר למשך הלילה.

    א

    למחרת הוא נחמד ומוצק. מלמעלה גבינה, בזיליקום ופלפלים קלויים.

    גריל חם לכמה דקות בצד.

    יפה ושחום.

    חותכים אותם למשולשים קטנים ויפים.

    ואז מסדרים אותם על צלחת!

    דן וילן אכל יותר מדי כריכים קטנים אלה. הוא כותב בלוג במשך למעלה מחמש שנים ב"אוכל בזקן שלי ". בדוק את פרופיל כף הכף של דן לעתים קרובות כדי לנסות את המתכונים שלו עם ספינים בינלאומיים יצירתיים!


יתרון אחד גדול של פולנטה מבושלת עם צינורות היא עד כמה היא נשארת ביחד אחרי שהיא פורסת. זה הופך את הפולנטה הצלויה לתבשיל בלתי צפוי אך טעים. פשוט פורסים את הפולנטה לסיבובים בגודל 1/2 אינץ ', מברישים כל פרוסה בשמן זית ומפזרים עליה מלח ופלפל. מכוונים את הגריל לחום בינוני-גבוה ולאחר מכן צולים את הסיבובים במשך חמש עד שבע דקות מכל צד, או עד שהפולנטה מזהיבה. את הפולנטה אפשר גם לקוביות ולהוסיף לשיפודים כחלק מקבב.

לקרוטונים שנרכשו בחנות אין דבר על אבני החן הקטנות האלה של הפולנטה. קובעים את הפולנטה המוכנה, ומתבלים אותה לטעמכם. זה יכול להיות רק מלח ופלפל, או שזה יכול לכלול אורגנו מיובש, אבקת שום ופתיתי פלפל אדום. אפשר גם לטגן או לאפות את קוביות הפולנטה עד שהן פריכות. מצננים את קרוטוני הפולנטה, ולאחר מכן משתמשים בהם למעלה לסלט.


ממה עשוי פולנטה שמנת?

מרכיבים פשוטים לפולנטה הזו, והיא נטולת גלוטן לחלוטין גם על ידי שימוש במוצרי קמח תירס טהורים. אם השמטת את גבינת השמנת או השתמשת בתחליף, היא עברה מצמחוני גם לטבעוני!

*אם יש לך רק קמח תירס טחון, אתה יכול לדפוק & frac12 כוס במעבד מזון עד לקבלת מרקם דק מאוד, במקום להשתמש בחצי קמח תירס.


השף גורדון רמזי פולנטה בגריל עם עגבניות ועיסה

השף גורדון רמזי מראה לנו כיצד להכין פולנטה על האש עם עגבניות וכרך עיזים.

השף גורדון רמזי פולנטה בגריל עם עגבניות ועיזים


מה זה פולנטה?

פולנטה היא מנה מקמח תירס מבושל שהייתה היסטורית עשויה מדגנים אחרים. אפשר להגיש כדייסה חמה, או שיתאפשר להתקרר ולהתמצק לככר שניתן לאפות, לטגן או לצלות. המנה משויכת לצפון ומרכז איטליה, סבוי בצרפת, שוויץ ורומניה. זה נפוץ גם באזורים ברזילאים שקיבלו מהגרים איטלקים.

מגוון הדגנים המשמשים הוא בדרך כלל תירס צהוב, אך ניתן להשתמש בכוסמת, תירס לבן או תערובות שלהם. טחינות גסות יוצרות פולנטה יציבה וגסה דק יותר יוצר פולנטה רכה ורכה. פולנטה היא מרכיב עיקרי של המטבח הצפון -איטלקי (ובמידה פחותה מזה של מרכז איטלקי, למשל טוסקנה) וצריכתו נקשרה באופן מסורתי למעמדות נמוכים יותר, שכן בתקופות קודמות לעיסת קמח תירס הייתה מזון חיוני בתזונתם היומיומית.

כפי שהוא ידוע כיום, הפולנטה נובעת מצורות מוקדמות יותר של עיסת תבואה (המכונה פולס או פולמנטום בלטינית שאכלו בדרך כלל מאז התקופה הרומית. לפני הכנסת התירס (תירס) מאמריקה במאה ה -16, הפולנטה הייתה עשויה מעמילן. מרכיבים כמו פארו (חיטה), קמח ערמונים, דוחן, כוסמין (חיטה) וחומוס.

פולנטה הלטינית כיסתה כל גרגיר מגולף ומרוסק, במיוחד קמח שעורה, ונגזר מהאבקה הלטינית של קמח דק ”, החולק שורש עם אבק, כלומר אבק#8220. מקור: ויקיפדיה


סיבה לחסימה: הגישה מהאזור שלך הוגבלה באופן זמני מטעמי אבטחה.
זְמַן: רביעי, 16 ביוני 2021 4:40:50 GMT

על Wordfence

Wordfence הוא תוסף אבטחה המותקן בלמעלה מ -3 מיליון אתרי וורדפרס. הבעלים של אתר זה משתמש ב- Wordfence לניהול הגישה לאתר שלהם.

תוכל גם לקרוא את התיעוד למידע על כלי חסימת Wordfence ו-#039, או לבקר ב- wordfence.com למידע נוסף על Wordfence.

נוצר על ידי Wordfence ביום רביעי, 16 ביוני 2021 4:40:50 GMT.
הזמן של המחשב שלך:.


רכיבים:

לפולנטה ‘toast ’:

  • 1 כוס פולנטה
  • 3 כוס ציר ירקות
  • 4 חתיכות עגבניות מיובשות, קצוצות דק או טחון
  • 2 כפיות גדושות. פסטו (אני משתמש בזיליקום)

לגבינה בגריל:

  • 220 גרם פטריות כפתורים, פרוסות דק
  • 1 כדור גבינת מוצרלה, פרוס דק (זה מקצר את זמן הבישול בגריל)
  • כף. של רוזמרין טרי, קצוץ דק
  • 1 שן שום קטנה, חצויה
  • פלפל שחור טחון
  • מלח ים
  • שמן זית

ראשית אנו מכינים את הפולנטה מביאים את הציר לרתיחה בסיר בינוני, מנמיכים את האש לשפל בינוני, זורמים לאט את הפולנטה ומערבבים כל הזמן כדי לוודא שלא נוצרים גושים. מבשלים את הפולנטה כ- 15 עד 20 דקות או לפי הוראות האריזה. לאחר הבישול מסירים מהאש ומערבבים פנימה את העגבניות והפסטו המיובשים לשמש עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את הפולנטה לכלי זכוכית או לתבנית אפייה קטנה (אני משתמשת בתבנית בגודל 11X24 ס"מ, זה לא ממש משנה, אפשר להכין כל צורה וסנדוויץ 'שאוהבים!), להניח בצד ולהתקרר כך שיתייצב.

מכינים את הפטריות: מחממים כף שמן זית במחבת קטנה ואז מוסיפים שום ופטריות. מטגנים כ -2 דקות עד שהפטריות מזהיבות, מתבלים במלח ופלפל, מסירים מהאש ואז זורקים את השום.

כשהפולנטה קרירה ויציבה מספיק לחיתוך (כשעה, אבל תמיד אפשר להכין את הפולנטה הרבה לפני, פשוט להחזיר אותה לטמפרטורת החדר לפני הצלייה), לחתוך את הפולנטה בלוחות קטנות, עבות כמו לחם טוסט רגיל ו להניח אותם על תבנית או תבנית אפייה. שכבו את הפטריות המבושלות על לוחות הפולנטה, ולאחר מכן שכבו את הגבינה מעל. מטפטפים מעט שמן זית על כל נתח.

צולים את כריך גבינת הפולנטה כ-8-10 דקות בתנור, או עד שהגבינה מזהיבה ומבעבעת. כעת מעבירים מיד לצלחת הגשה ואוכלים כשהם חמים.


  • 3 עגבניות שזיף בינוניות, חצויות לאורכן
  • 2 כפיות תיבול McCormick® גריל מאטס® שום קלוי ותבלינים
  • 1 גליל (18 אונקיות) פולנטה מוכנה לאכילה, פרוס ל -12 פרוסות (בעובי 1/2 אינץ ')
  • 1/4 כוס גבינת עיזים (צ'בר) או גבינת ריקוטה

מוצרים מרכזיים


פולנטה קלה בגריל עם מוצרלה טרייה ועגבניות בלסמי

מנה ראשונה או תוספת סופר קלה! פולנטה ארוזה צלוי על הגריל (או מבושל), ומעליו מוצרלה שמנת ומלאה עגבניות בלסמי ובזיליקום.

המתכון הזה הוא: צִמחוֹנִי ללא גלוטן

למרות שהיום הראשון של הקיץ הרשמי אינו עוד כמה ימים, יום האב תמיד (תמיד!) נראה כמו קיץ. יום האם הוא בהחלט אביב, אבל יום האב הוא קיץ לחלוטין.

זה רק מתחנן למשחקים של כדור וויף ובדמינטון. וגם צולים.

חייבת להיות מעורבת גריל.

כשקנינו את הבית הנוכחי שלנו (שהוא הבית שלנו לנצח ... כי מעבר דירות משגע אותי!), בעלי עשה לי עסקה. הגעתי לבחור את מכונת הכביסה והמייבש שרציתי, והוא בחר לבחור את הגריל שהוא רוצה. נראה לי הוגן מספיק!

קל לפרוס לפולנטה. פשוט חותכים את יומן הפולנטה לשניים ואז לרבעים. כל רבע פרוס לחצי ואז שוב לרבעים, כך שיש לך 16 סיבובים שווים.

ובחור, הוא אוהב את הגריל הזה. (וכן, אני כן אוהב את מכונת הכביסה והמייבש שלי ואת מה שהילדה הקטנה חלמה שהיא גדלה להגיד את זה.)

אבל הוא looooves הגריל הזה.

הוא אוהב לבשל (וממש טוב בזה!), אבל הוא מצטיין בגריל.

בכל פעם שאני מציע משהו על הגריל, הבעל המתוק שלי כל כך מתרגש להכין אותו. הוא קופץ על ההזדמנות לנסות מתכונים חדשים. בלי פחד.

אבל בואו נהיה כנים כאן, חברים. זהו היום המיוחד של אבא ... האם הוא באמת רוצה לבלות את היום בהכנת ארוחה ותוספות? אין סיכוי! ומכיוון שכולנו כאן כל כך כנים ... גם לך אין ממש חשק לעשות זאת. האם אני צודק?

אז מה עם מתכון סופר קל, סופר-קיצי, סופר טעים? כזה שמתאחד בערך ב -4,3478 דקות (הערכה גסה). כזה שהוא מתאבן או צד מדהים לכל ארוחה, או (כפי ששלי ואני כבר גילינו!) יכול להיות ארוחת צהריים נחמדה וקלילה. אחד שיעשה זאת וואו! כל מי שטועם. כזה שמשתמש בגריל, אבל רק לכמה דקות (כי אתה צריך לשמור על המקום שלך במשחק הבדמינטון!).

פולנטה חמימה בגריל קל, ומעליו מוצרלה נמסה וקרמית, ואז מפזרים עגבניות מתוקות ברוטב בלסמי מענג עם בזיליקום טרי. זה מדהים לגמרי.

ואם הגשם יורד במפתיע, אין מה לדאוג! עקיצות הפולנטה הגבינות האלה מוכנות לא פחות מתחת לגריל כמו על הגריל! (אבל סליחה - הפלטה לא תעזור למשחק הבדמינטון הספוג שלך.)

אז אם אתם מבדרים את סוף השבוע הזה, (או סוף שבוע כלשהו, ​​לצורך העניין!) הקפידו להקציף זאת. אתה תהיה קנאה של החברים שלך (שלעולם לא ינחשו שהעקיצות הקטנות והמגוונות האלה לקחו דקות ספורות). בנוסף, בעלך לא יצטרך להשקיע כל היום בטיפוח הגריל, וכולם יכולים לשחק משחק מהנה עם המשפחה ... כיוון שהפולנטה הזו היא בהחלט ריצה ביתית!

מחפשים עוד מתכונים נהדרים לצלוח לאבא? בדוק את שלנו:


איך לחמם מחדש: פשוט מוסיפים את הכמות הרצויה של הפולנטה לסיר בגודל בינוני על אש נמוכה ומוסיפים כ -1/2 כוס ציר עוף חם. ייתכן שתצטרך עוד ציר עוף.

קדימה: אתה יכול להכין מתכון זה עד יום אחד לפני הזמן.

אופן האחסון: אחסן אותו מכוסה במקרר עד 3 ימים.

אני מעדיף להשתמש קמח תירס טחון בינוני להכנת הפולנטה השמנתית כי אני אוהב שזה יהיה קצת יותר גרגירי.

לדעתי האישית, אני חושב שבצל, חמאה וגבינה הם התוספת המושלמת למתכון בסיסי.

זה בסדר לחמאה תת -מלוחה לשמן זית בעת בישול הבצל.

אתה יכול להחליף את ציר עוף לציר ירקות או אפילו רק מים בעת בישול הפולנטה.

אם רצית תתחיל, אפילו יותר, אתה יכול לקרמל כמה פטריות או ירקות שורש גם בשלב הבישול הזה. הנקודה שאני מנסה להגיע אליה היא שמתכון הפולנטה הקרמי הזה ניתנת לעיבוד, התאם אותו אישית לפי נעימי הטעם שלך!


צפו בסרטון: איך להכין ממליגה של רומנים בשישים שניות, איך להכין פולנטה - מתכון לממליגה (אוגוסט 2022).