מתכונים חדשים

מתכון לבסיס פיצה ללא גלוטן

מתכון לבסיס פיצה ללא גלוטן



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • לחם
  • לחם לדיאטות מיוחדות

נמאס לכם מבסיסי פיצה שקנו בחנות כבדים ומוצקים? לפניכם בסיס פיצה פשוט (קצת מוזר) שלוקח לו זמן להכין וללא כל הגהה! מכלום לצלחת תוך 30 דקות בלבד!


נורפולק, אנגליה, בריטניה

39 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 2

  • 1 ביצה בינונית
  • 3 כפות יוגורט טבעי
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט עשבי תיבול לבחירתכם
  • 200 גרם קמח ללא גלוטן
  • שמן בישול לשימון
  • 2 כפות רוטב מבוסס עגבניות למשל Ragu® או דומה
  • תוספות לבחירתך
  • גבינת מוצרלה (ראו עצות!)

שיטההכנה: 10 דקות ›בישול: 20 דקות› מוכן תוך: 30 דקות

  1. מחממים את התנור ל 200 מעלות / גז 6.
  2. בקערה בינונית טורפים ביצה אחת שלמה עם היוגורט הטבעי. מערבבים יחד לאיחוד מלא של הביצה והיוגורט.
  3. מוסיפים קורט מלח ואם רוצים לקרום עשבי תיבול מוסיפים קורט של בזיליקום מיובש או עשבי תיבול מעורבים ומערבבים היטב. אתה יכול גם להוסיף צ'ילי, שום או כל טעם שאתה אוהב או שאתה יכול פשוט להוסיף את המלח ולהשאיר אותו רגיל.
  4. בעזרת סכין או מערבל מוסיפים פנימה את הקמח, טיפין טיפין, עד שנוצר בצק רך.
  5. כשהבצק התחיל להיווצר, עברו לשימוש בידיים, המשיכו להוסיף קמח וללוש בעדינות עד שהבצק הופך רך ולא דביק.
  6. קח תבנית פיצה או תבנית אפייה, משמן בעזרת זרזיף של שמן והורד עודפי שמן בעזרת מגבת נייר כדי שהבסיס לא יהיה שמן.
  7. או לרדד בעזרת מערוך או להשתמש בכפות הידיים כדי לשטח את הבצק בצורה עגולה או מלבנית. לקבלת קרום דק אני ממליץ לשטח את הבסיס בערך בעובי מטבע אחד או בערך 0.5 ס"מ, לקרום עבה לא יותר מ -1.5 ס"מ. התוצאה הסופית תהיה תלויה שוב בסוג הקמח המשמש. אם משתמשים בתבנית אפייה, דוקרים מעל את הבסיס בעזרת מזלג.
  8. לאחר מכן מרחי את הציפוי שלך, אני משתמש ברוטב עגבניות, משהו כמו Ragu® או Dolmio® או ציפוי פיצה (Asda do a GF). לחלופין אתה יכול להכין בעצמך. לא למרוח יותר מדי מכיוון שזה עלול לגרום לבסיס להיות רטוב.
  9. להוסיף תוספות אחרות למשל בשר חזיר, ירקות, בצל, אננס, לבחירתך ומעליו גבינה.
  10. אופים עד שהקרום מזהיב והגבינה נמסה, 15 עד 20 דקות, תלוי בעומק הפיצה. בדוק באופן קבוע כדי למנוע בישול יתר או צריבה.
  11. ואז תהנה. מתכון זה יכול להאכיל 1 - 4 אנשים או יותר בהתאם לפיצה ולתיאבון. יש לזה גם טעם נפלא.

עֵצָה

אני משתמש בקמח Juvela (זמין במרשם רופא) ומגיע בשני זנים לבנים וחומים (סיבים). ייתכן שידרשו מספר ניסויים בכדי שהתערובת תתאים לקמח הספציפי בו אתה משתמש. אני מכינה את זה באופן קבוע באמצעות קמחים לבנים וחומים כאחד והם טעימים לא פחות. לקמחים שונים יהיו ספיגות שונות כך שתצטרכו פחות או יותר, זה באמת קשה לשפוט, לעשות זאת בעין ולפי תחושה.

עֵצָה

בעת שימוש בגבינה מגוררת, בדוק שוב את המרכיבים על האריזה כדי לוודא שהמרכיב הנוסף הוא עמילן תפוחי אדמה או אורז מכיוון שחלקם משתמשים בקמח חיטה כדי לעצור את גבינת החבילה להידבק יחד. נלכדתי בעבר! לחלופין מגררים את שלכם או משתמשים בכדורי המוצרלה הזמינים בכל המרכולים.

הצעת הגשה

לאחרונה הכנתי עבור 20 ילדים במסיבת יום הולדת והשתמשתי בבסיס רגיל ותוספת גבינה רגילה והכנתי מיני פיצות. הכנתי גם למבוגרים גרסה מתובלת על ידי הוספת צ'ילי ושום לבצק וכמה פרוסות צ'וריסו לציפוי. לערבב ולנסות משהו אחר!

החלפה

אתה יכול להשתמש בכל סוג של יוגורט טבעי, כל עוד הוא רגיל, הוא יכול להיות מלא שומן, חצי שומן, דל שומן או ללא שומן, התוצאות זהות. בדרך כלל אני משתמש ביוגורט דל שומן או ללא שומן, והסופרמרקט שלהם הוא בסדר.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(5)

ביקורות באנגלית (7)

היי, תודה שניתנת. קצת כואב לקבל את התערובת בדיוק כמו שצריך, רוב האנשים מצליחים להפוך אותה רטובה מדי והיא נדבקת לידיים שלך! מה שאני עושה זה להשתמש בביצה אחת, 2 כפות יוגורט בקערה, לערבב עם מזלג ופשוט להוסיף לה קמח עד שיתאחד בכדור, יתכן שתצטרך להביא אותו בידיים, להמשיך להוסיף קמח עד שהוא הוא בצק אחיד. אם אתה מוצא שהוא קצת יבש, הוסף עוד יוגורט. נסה את זה וספר לי איך אתה מסתדר. אני זוכר את הניסיונות הראשונים שלי לעשות את זה, זה נדבק להכל אבל בסופו של דבר אתה מתרגל לכמות הקמח הדרושה. התמיד כפי שהוא שווה את זה (אתה מוזמן להישבע גם כשאתה מצליח, אף אחד לא מקשיב!):-)-22 במאי 2012

השתמשתי ביוגורט יווני, זה כל מה שיכולתי להשיג מקומית באמבטיה קטנה ואפילו זה היה יותר מדי, אז אכלתי את השאר! זהו בסיס פיצות ה- GF הטוב ביותר שניסיתי מזה מספר שנים כל האחרים היו קשים וקרום מדי לטעמי. השתמשתי בקמח GF של חברת Doves Farm לגידול עצמי ובסופו של דבר השתמשתי בכ -150 גרם בלבד, הוספתי מעט בכל פעם עד שהמאפה התאים בדיוק למוחי. נחלק לשתיים והכין שתי פיצות נחמדות מאוד עם ציפוי פיצה עגבניות ושום טסקו. זה היה כל כך קל להכנה ומהיר מאוד. אכן הקפאתי את אחת הפיצות רק כדי לראות איך זה יעבוד ולמרות שבסיס הפיצה מעט מתייבש זה עדיין היה מקובל יותר מהחנות שקנתה זבל. אני כל כך מרוצה מהמתכון הזה מכיוון שאני ובעלי אוהבים פיצה אבל למצוא משהו מקובל על שנינו היה כאב בעכוז! תודה רבה, אני הולך לנסות את אותם עקרונות של שימוש ביוגורט כדי להשיג מאפה GF מקובל. אלא אם כן כמובן שיש לך עוד סוד לחלוק איתנו?!-21 ביולי 2014

עשיתי את זה היום וזו הייתה הצלחה גדולה הבסיס היה מקסים ואחד אני אעשה עכשיו הרבה כמו החצי השני שלי כאין גלוטן, תודה x-24 יוני 2014


כיצד להכין בצק פיצה ללא גלוטן

קרום הפיצה המושלם בבית הוא לעוס ופריך, עם טעם מעט שמרי. זה צריך להיות מספיק קל לזרוק יחד ביום שישי אחר הצהריים לפני שחברים מגיעים. זה נכון באופן כללי הן לפיצה מסורתית והן לקרום פיצה ללא גלוטן, למרות שכל אחת מתערבבת ואופה מעט אחרת.

בעבודה עם תערובת קמח ללא גלוטן זמינה, יצאנו להכין בצק פיצה קל ללא גלוטן. אין מרכיבים שקשה למצוא או עליות בין לילה-רק קרום שמספק את השילוב המספק הזה של קרום לעוס, פריך ומלוח שכולנו מכירים ואוהבים.

האתגר וההצלחה של בצק פיצה ללא גלוטן

כשיצאתי להכין לעצמי ולחברים שלנו קרום פיצה ללא גלוטן, המטרה העיקרית שלי הייתה הקלות. לא רציתי לדרוש שום קמח מיוחד או קשה למצוא-במיוחד מכיוון שיש כל כך הרבה תערובות קמח ללא גלוטן בשוק. כשצללתי לעולם התערובות הרב-תכליתיות ללא הגלוטן, גיליתי שרובן אינן באמת "לכל מטרה". חלק מהתערובות טובות יותר לאפייה, אחרות ללחמים לעיסות, וחלקן כדאי לדלג ביחד. האתגר העיקרי הוא שבתערובות שונות יש כמויות שונות של מסטיק קסנטאן, המרכיב המחקה גלוטן במוצרים ללא גלוטן. עם זאת, אני מציע תערובת קמח אחת ללא גלוטן שעובדת היטב עם המתכון הזה.

מקום טוב להתחיל בו

אם יש לך את הזמן והבצק (פיצה משחק מילים מיועדת), ייתכן שתעדיף להתנסות בתערובות קמח אחרות או להכין בעצמך ולהוסיף את מסטיק הקסתן לפי הצורך. קח את הבצק הזה למקום טוב להתחיל בו אם אתה חדש באפייה ללא גלוטן או שאתה עושה את זה מדי פעם למשפחה ולחברים.

לידיעתך

  • מתכון זה נוסח לתערובת קמח ללא גלוטן רב תכליתית כוס 4. תערובת זו זמינה ברוב רשתות המכולת או באינטרנט. זה היה הכי קל לעבוד איתו ואפה פריך ומעט לעוס. אם תבחר בתערובת קמח רב תכליתית נוספת, (כולל תערובת הפיצה של Cup-4-Cup, שמצאנו קצת מתוקה) התוצאות שלך יהיו שונות.
  • זמן המנוחה והתפיחה הכולל של הבצק הזה הוא 30 דקות. לאחר מכן תוכל להכין את מרכיבי הציפוי שלך.

צעדים מרכזיים להכנת בצק פיצה ללא גלוטן

  • הימנע מערבוב יתר. הייתי מתאר את ערבוב הבצקים ללא גלוטן כעיקום: מערבבים מעט מדי ולא תקבל עלייה, מערבבים יותר מדי ויהיה לך בצק גומי. אז איך יודעים מתי מערבבים מספיק בצק ללא גלוטן? הבצק הספציפי הזה יעבור מחוספס ומרופט לחלק במרקם הדומה לפליי-דו לאחר כחמש דקות של ערבוב.
  • נותנים לבצק לחלח. אחת הדרכים הקטנות אך הקלות להפוך את הבצק ללא גלוטן למוצלח יותר היא לתת לבצק המוגמר לנוח על מנת ללחות את הקמח במלואו. בצק הפיצה הזה אינו מסתמך בעיקר על השמרים לעלייתו (יש בו אבקת אפייה גם לתפיחה), ולכן המנוחה הזו של 30 דקות היא בעיקר כדי להבטיח שכל העמילנים בקמח יהיו לחים במלואם.
  • מורחים ולא מגלגלים. מכיוון שאין בצק זה גלוטן, הוא לא ימתח ויתכווץ כמו בצק פיצה רגיל. השתמש בידיים כדי לטפוח את הבצק לשכבה דקה ואחידה על דף קלף.
  • אופים חלקית את הקרום לפני הציפוי. הבעיה הגדולה ביותר עם בצק פיצה ללא גלוטן היא שהוא יכול לאפות גומי. לכן חשוב לאפות חלקית את הקרום לפני הציפוי. זה מאפשר לחות מסוימת לברוח מהבצק לפני שהרוטב, הגבינה והפפרוני יכולים ללכוד אותו בתוך הקרום.

ציפוי ומגיש קרום פיצה ללא גלוטן

אתה יכול למלא את בצק הפיצה הזה עם כל תוספות הפיצה האהובות עליך-אין גבולות כל עוד אתה אופה את הקרום לפני שאתה ממלא אותו. בפעם הראשונה שאתה מכין את הפיצה הזו, שמור על התוספות פשוטות כך שתוכל ללמוד כיצד הבצק הזה אופה. מכיוון שהבצק כל כך קל לערבב ולאפות, אנחנו יודעים שתחזור אליו וריאציות ללא גלוטן על כל הפיצות הקלאסיות האהובות עליך. תהנה!


סיכום המתכון

  • 1 כוס מים חמים מאוד
  • ½ כפית סוכר לבן
  • 2 כפיות שמרים
  • 2 כוסות תערובת קמח ללא גלוטן
  • ½ כוס קמח אורז
  • 1 כף תיבול איטלקי
  • 1 כפית מסטיק קסנתאן
  • 1 כפית אבקת ג'לטין ללא טעם
  • ½ כפית מלח
  • 3 כפות חומץ תפוחים
  • 3 כפות שמן זית

טורפים מים וסוכר יחד בקערה. מקציפים פנימה שמרים. הניחו לעמוד עד שהשמרים מתרככים ומתחילים ליצור קצף קרמי, כעשר דקות.

מחממים תנור ל -425 מעלות צלזיוס (220 מעלות צלזיוס). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

שלבו קמח ללא גלוטן, קמח אורז, תיבול איטלקי, מסטיק קסנטאן, ג'לטין ומלח בקערת מערבל דוכן המצויד במצורף ההנעה. מקציפים חומץ ושמן זית לתערובת השמרים ויוצקים על תערובת הקמח. מערבבים במהירות גבוהה עד שנוצר בצק רטוב ודביק, כ -6 דקות.

מעבירים את הבצק לתבנית האפייה המוכנה. להניח עוד דף נייר אפייה מלמעלה לבצק חלק כדי למלא את תבנית האפייה. נותנים לבצק לנוח, כ -10 דקות.

אופים בתנור שחומם מראש עד שהבצק תופח, 5 עד 10 דקות. מקלפים את נייר הקלף מלמעלה. ממשיכים לאפות עד שהבצק מזהיב והקצוות מבושלים, כ -20 דקות.


מתכון לפיצה ללא גלוטן

מזל טוב! סוף סוף גילית את מתכון הפיצה הטוב ביותר בעולם ללא גלוטן בעולם אחרי שנים על שנים של חיפושים אחר קרום גדול ודק ופריך שאין לו טעם של קרטון רטוב. במסע הארוך והמאתגר שלי לפיתוח מתכון פיצה פנטסטי ללא גלוטן, ניסיתי כל שילוב שיש ובין תערובות כרובית, פולנטה וחבילות. כולם היו איומים ומיד הוכנסו. אכילת המצב הייתה גרועה עוד יותר מכיוון שרוב המסעדות מגישות את אותו בסיס פיצה תפל, קפוא ללא גלוטן, הדורש לפרוץ מסור.

החדשות הטובות הן שהחיפוש אחר פיצה טעימה ללא גלוטן מסתיים כאן. אני מבטיח שזהו הכי טוב, הכי טעים, הכי מפחיד, הכי טעים שיש פיצה ללא גלוטן שתנסה אי פעם. זה טעים יותר מאשר פיצה רגילה, אפילו החברים שלי שמאפשרים לגלוטן מבקשים זאת.

שלא כמו מתכוני פיצה רגילים הדורשים ממך לרדד כדור בצק נמתח ליצירת הבסיס, במתכון זה הבסיס שלך ייראה כמו בלילת עוגה עבה. השלב הראשון הוא אופים מראש את הבסיסים שלך על ידי פיזור הבלילה על מגשי הפיצה בתנועה מעגלית בעזרת מרית. כשהבלילה פוגעת בתנור חם היא הופכת באופן קסום לקרום יפה ודק שמוכן להתלבש עם התוספות האהובות עליכם. אנו אוכלים פיצה תוצרת בית באופן קבוע, כך שאני אופה מראש חבילה של בסיסים, מקפיא אותם ואז מפשיר אותם בנוחות ללילה פיצה. רוב העבודות כבר נעשו כך שזוהי אפשרות מושלמת לארוחת לילה מהירה וקלה.

הילדים שלי אוהבים פיצה מרגריטה קלאסית אז זה המתכון שציינתי להלן אבל אתם יכולים להיות יצירתיים כמו שאתם אוהבים. לכל דבר יש טעם מדהים בקרום הדק והפריך הזה המדהים. ברוך שובך לעולם הפיצה הטעימה. בליסימו!


  • פֶּפֶּרוֹני
  • נקניק
  • אננס
  • חזיר
  • ריחן טרי
  • פטריות

למרבה הצער, אתה צריך שמרים למתכון הפיצה הספציפי הזה.

לא. אתה לא צריך אבן פיצה כדי להכין את המתכון שלי לפיצה בגריל. אתה יכול לצקת את בצק קרום הפיצה הגולמי הזה על הגריל! אם אכן אופים את המתכון הזה בתנור, אבן פיצה תעזור לקרום שלכם להיות נעים ופריך.

הגריל שלנו הוא גריל וובר אז זו שאלה קלה בשבילי לענות עבורך. אני מחמם את גריל הוובר שלי בינוני-גבוה עד שמד הטמפרטורה יראה 450º F.
פתחו את הגריל והוסיפו את קרום הפיצה שלכם. אני צולה את קרום הפיצה כשהמכסה סגור במשך 8 דקות, ואז פותח את המכסה ומוסיף את הרוטב, הגבינה והתוספות.

ללמוד כיצד לאכול ללא גלוטן לא חייב להיות קשה, ועם קצת תכנון מראש, זה יכול להיות גם טעים! אם אתה צריך מתכון פשוט וטעים של רוטב פיצה ללא גלוטן, יש לי אותך מכוסה!


מתכון קל לבצק פיצה ללא גלוטן (ללא שמרים)

אתם לא יכולתי להתרגש יותר מהמתכון הזה! למקרה שאתה לא מכיר את הסיפור שלי, שתיים מהילדות שלי ואני נטולות גלוטן בעלי ושני ילדים אחרים לא. פעמים רבות נצפה בעיני כלב קנאי כשהן נהנות מפיצה עבה ובצק כשהבנות שלי נוגחות בפיצת מאפינס אנגלית נטולת גלוטן. בלך! כי כולם יודעים שזה לא פשוט להציץ פיצה מהירה ללא גלוטן שבעצם טעימה, נכון? לא נכון! גיליתי דרך להכין מתכון מבצק ללא שמרים שסמיך וטעים ואינו דורש זמן רב לתפיחה ולהכנה.


מניחים שני שלישים מהמים בקערה גדולה. בסיר או במיקרוגל מביאים את השליש השני של המים לרתיחה, ואז מוסיפים אותו למים הקרים שבקערה. זה יוצר את הטמפרטורה הנכונה להפעלת שמרים. טורפים את המלח, השמרים ושמן הזית לתוך המים החמים.

אם מערבבים ביד:
מניחים את הקמח בקערה גדולה ויוצקים לתוכה את תערובת השמרים. מערבבים בעזרת כף עץ עד שהבצק מתאחד בכדור. הופכים על משטח מקומח קלות ולשים בשתי ידיים במשך כ -10 דקות, עד שהוא יציב ומאוחד היטב, וכדור הבצק חלק ומבריק. חשוב לציין כי בצק שמשתמש בקמח רגיל יהיה נמתח לאחר הלישה עקב חיזוק חלבוני הגלוטן במהלך הלישה. עם זאת, קמח ללא גלוטן יתפקד אחרת בשל היעדר חלבון בקמח. החזר את הבצק לקערה.

מכסים בניילון (ניילון נצמד) ומניחים להתפחה במקום חמים למשך 1-2 שעות.

אם משתמשים במיקסר:
התאימו את המיקסר עם וו הבצק והניחו את הקמח בקערת המיקסר. הפעילו את המכונה במהירות נמוכה והוסיפו בהדרגה את תערובת השמרים לקמח. לאחר איחוד השאירו את הבצק לערבב באותה מהירות במשך 5-10 דקות, או עד שהבצק יציב ומאוחד.

מכסים את הבצק בניילון (ניילון נצמד) ומניחים לתפיחה במקום חמים למשך 1-2 שעות.

כשהבצק הכפיל את גודלו בערך, חלקו אותו ל -4 או 3 מנות שוות כל אחת במשקל 8.8/11.6 עוז (250/330 גרם). הבצק עלול להתמוטט בשלב זה, אך אל תיבהלו - זה נורמלי בשלב זה.

בתבנית מקומחת ואטומה, משאירים את נתחי הבצק לתפוח למשך שעה לפחות עד חמש שעות לכל היותר, או עד שכדורי הבצק הכפילו את נפחם.

לעיצוב כל נתח בצק לבסיס פיצה מניחים את נתח הבצק הראשון על קליפת פיצה מקומחת היטב. בצק פיצה ללא גלוטן עדין בהרבה מבצק פיצה רגיל, לכן יש לטפל בזהירות בבצק כדי להימנע מקריעה. דוחסים לתוך הבצק בעזרת האצבעות כדי לשטח ולמרוח את הבצק לבסיס, הקפד לא ללחוץ לקצה הבצק כך שייווצר קרום עבה יותר לאחר הבישול. ניתן גם למתוח את הבצק בעדינות לרוחב על ידי לחיצה על כפות הידיים משני צדי הבצק ולמשיכה איטית של הידיים זו מזו. שימו לב לא לקרוע את הבצק.

כשהבסיס נמתח לעובי של כ- 5 מ"מ, הרימו את קליפת הפיצה והניחו לה לנער בעדינות כדי לוודא שהבסיס לא נדבק לקליפה לפני שמתחילים להוסיף את התוספות. עקוב אחר 10 הטיפים שלנו להשקת הפיצה המושלמת כדי להימנע מהדבקת בצק לקליפה.

הצית את תנור הפיצה של אוני. כוון ל -420 ˚ על לוח האפייה שבתוכו. אתה יכול לבדוק את הטמפרטורה בתוך התנור שלך במהירות ובקלות באמצעות מד החום האינפרא אדום של Ooni.

הפעל את הפיצה לתנור והפוך אותה כל 20-25 שניות כדי להבטיח שהיא מתבשלת באופן אחיד.

קרום הבצק ללא גלוטן עשוי להיות מבושל לפני שהוא בעצם נובע מהצבע שהקרום מתפתח כשהוא מתבשל, אז אל תפחדו לאפות את הפיצה עוד קצת. הבסיס עשוי גם להישרף מעט בקצוות כשהוא מתבשל פשוט לאבק את הנקודות הקטנות השרופות לאחר הבישול.


המתכון הטוב ביותר ללא קרום פיצה ללא גלוטן

פורסם: 16 במרץ, 2019 · שונה: 5 בינואר 2021 על ידי קריסטן ווד · כתב ויתור: כעמית אמזון אני מרוויח מרכישות מתאימות.

אין למצוא שמרים או מסטיק קסנטאן במתכון הקליל הזה ללא קפיצה ללא גלוטן העשוי מקמח טפיוקה. לקרום הפיצה הקל והטעים הזה יש מרקם לעיס להפליא שמזכיר קרום פיצה מלא בגלוטן. אפשר להכין אותו סמיך או דק ומכין מקלות לחם מעולים גם כן! זהו מועדף משפחתי רב תכליתי שלנו שאנו מכינים כל מוצאי שבת (במשך שנים!) לערב הפיצה הביתי שלנו. אני כל כך שמח לשתף אתכם סוף סוף, ואני מקווה שגם אתם תאהבו את זה!

אני & rsquom ממש נרגש לשתף אתכם במתכון הפיצה הזה ללא גלוטן, כיוון שזה קרה הרבה זמן! זהו מצרך ליל שבת בביתנו שכל המשפחה נהנית מאוד. אנו מגישים אותו עם סלט וקוראים לזה ארוחה! זה כל כך גביני ועסיסי להפליא ואפילו כאלה שאינם נטולי גלוטן אוהב את זה.

קרום פיצה זה ללא גלוטן ללא שמרים או מסטיק קסנטאן הוא:

מתכון סופר קל! כל מה שאתה צריך הוא קערה אחת לערבוב ידני במהירות.

מזכיר את פיצות ההמראה האהובות עליכם במילוי גלוטן! יש לו מרקם לעיס, מבושל, גביני להפליא שוודאי ישמח את כל חובבי הפחמימות בחוץ.

ללא גלוטן, ללא דגנים, ללא שמרים, ללא מסטיק קסנטאן, ללא סויה וללא אגוזים.

מתכון רב תכליתי. אתה יכול להשתמש בקרום לפיצה או מקלות לחם, ויש מקום לטעות בכל הנוגע למרכיבים (הקפד לקרוא את הסעיף & lsquoTips & rsquo בהמשך ההודעה הזו!).

איך להכין את הפיצה הטובה ביותר ללא גלוטן:

זורקים את כל החומרים לקערה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

טיפים להכנת קרום הפיצה הטוב ביותר ללא גלוטן:

יש מקום לטעויות במתכון זה של קרום פיצה. עשיתי זאת באמת מעל 100 פעמים עכשיו, והנה כמה וריאציות שעובדות:

דל בקמח? מוסיפים עוד קצת גבינה כדי לפצות.

דלת הגבינה נמוכה? מוסיפים עוד קצת קמח לפיצוי.

אין לך או רוצה להשתמש בחמאה? השתמש בשמן זית.

אין לכם או עם מעט גבינת מוצרלה או פרמזן? אני משתמש לעתים קרובות בצ'דר מגורר בקרום וזה עובד מצוין.

רוצים קרום עבה? יוצקים אותו סמיך כרצונכם בתבנית עוגה עגולה או מרובעת. רק להפוך את האפייה הראשונית קצת יותר ארוכה. כשאני רוצה קרום סמיך, אני שופך את הבלילה לשתי תבניות במקום שלוש ואני אופה במשך 20 דקות במקום 15 דקות בסיבוב הראשון.

רוצים קרום דק? יוצקים ומחלקים את הבלילה ל -4 תבניות במקום 3. אין לשנות את האפייה הראשונית אלא לאפות 3 דקות בלבד במקום 6 באפייה השנייה.

רוצה עוד קצת ביס לפיצה שלך? השתמש בכוס חלב אחת

רוצים פיצה רכה ועסיסית יותר? השתמש 1 1/2 כוסות חלב.

דל חלב? זהו מרכיב גמיש במתכון זה. אני & rsquove השתמשו לעתים קרובות רק 3/4 כוס עם הצלחה בקמצוץ.

אין לך חלב? מים עובדים מצוין מבחינת המרקם והתוצאה! אני רק מוצא שחלב מוסיף טעם קצת יותר עשיר.

אתה יכול להשמיט או להוסיף תבלינים לבחירתך במתכון זה.

אתה יכול להשתמש בכל תוספות לבחירתך. אתה יכול להכין פיצה דקה, פיצה עבה, פיצה רוטב אדום מסורתי, פיצה פסטו, פיצה אלפרדו, מקלות לחם, מקלות לחם שום, מקלות לחם גבינים, תן שם.

מתכון הפיצה הזה עובד היטב כשהוא חצוי או כפול!

מהן התוספות כפי שמוצג?

לאחר האפייה הראשונית, אנו אוהבים להעביר מקל חמאה על צמרות הקרום, לפזר תיבול איטלקי נוסף ולמעלה מוצרלה ו/או גבינת פרמזן. לאחר מכן אנו פורסים אחד למשולשים, אחד לריבועים ואחד למלבנים (הילדים אוהבים את מגוון הצורות!) ואז מגישים לצד צד של מרינרה או רוטב פיצה לטבילה (למבוגרים שהילדים אוהבים כפי שהם!).

כיצד לאחסן קרום פיצה ללא גלוטן?

שומרים בכלי אטום במקרר עד שבוע. מחממים מחדש על דף עוגיות ב -350& deg תנור F למשך 5-10 דקות או עד שהוא מתחמם לאורך כל הדרך.

האם אני יכול להשתמש בקמח אחר בקרום הפיצה הביתי הזה ללא גלוטן?

מתכון זה פותח אך ורק מתוך מחשבה על עמילן / קמח טפיוקה. הטפיוקה היא זו שנותנת לה לעיסה ומתיחות שמזכירה קמחים המכילים גלוטן! אחרי שאמרתי את זה, בעוד שאני לא בדקתי את זה, אם אתה מרגיש ניסיוני, אתה יכול לנסות להחליף את עמילן הטפיוקה ב עמילן חץ (נכסים דומים). אם תעשה זאת, אשמח לשמוע איך הולך!

האם אוכל להשתמש באבן פיצה, דף עוגיות או תבנית פיצה להכנת קרום הפיצה הקל הזה ללא גלוטן?

למרבה הצער לא. בלילת קרום הפיצה הזו מאוד נוזלית ודביקה לפני האפייה ועובדת רק בתבניות אפייה עם קצוות גבוהים המשמשות מעין תבנית פיצה. בצד החיובי, זה הופך את זה לקרום פיצה קל מאוד ללא גלוטן להכנה! זה אולי לא מה שאתה רגיל לעבוד איתו, אבל תאמין לי שזה יוצא יפה פעם אחת אפויה! למידע נוסף אודות אילו תבניות (ומרכיבים) אני אוהב להשתמש, בקר בקטע & מתכון זה במתכון & rsquo ממש מתחת למתכון.

עוד מתכוני פיצה ללא גלוטן שתוכל ליהנות מהם:

זהו בכנות אחד המתכונים האהובים עליי אי פעם לבלוג הזה ואם תנסה אותו, הייתי עושה זאת אהבה לשמוע איך הולך! המתכון הזה מבצק פיצה ללא גלוטן לא אמור לאכזב! ואם יש לך שאלות, אני תמיד מפנה הודעה. תודה על הביקור ואני מקווה תהנה! xo.

אם אתה מנסה את המתכון הזה אנא יידע אותי! השאירו תגובה, דרגו אותה, שתפו את הפוסט הזה, השתמשו של פינטרסט תכונת "ניסיתי", או צלם, ותגבר אותי אינסטגרם ואני אשתף אותו! תודה רבה לך! & lt3


רכיבים

  1. לרוטב עגבניות
    • 1 (15 גרם) יכולה עגבניות מרוסקות בתוספת רסק
    • 4 1/2 כפיות שמן זית כתית מעולה
    • 1/2 כפית סוכר
    • 1/2 כפית מלח ים משובח
    • 1/4 כפית אורגנו מיובש
  2. לקרום פיצה
    • 3/4 כוס קמח טפיוקה
    • 1/2 כוס קמח אורז לבן*
    • 1/3 כוס קמח חומוס
    • 1/3 כוס קמח דורה
    • 1 כפית מסטיק קסנטום
    • 1 כפית מלח ים משובח
    • 1/2 כוס חלב מלא
    • 2 1/4 כפיות שמרים יבשים פעילים, מחבילה אחת (1/4 גרם)
    • 2 כפיות סוכר
    • 2 חלבונים גדולים, טרופים קלות
    • 3 כפות פלוס 1 כפית שמן זית כתית מעולה
  3. לציפוי
    • 4 כפיות שמן זית כתית מעולה
    • 8 גרם מוצרלה טרייה, מגוררת גס (כ -1 1/2 כוסות)
    • 1/4 גרם פרמיג'אנו-רג'יאנו, מגוררת דק (כ 1 כף)
    • 4 עלי בזיליקום טריים גדולים, קרועים גס
    • *הקפד להשתמש בקמח אורז לבן חום יגרום לבצק פיצה מחוספס.
  4. ציוד מיוחד:
    • ציוד מיוחד: אבן פיצה או תבנית אפייה כבדה, קליפת אפייה או תבנית אפייה כבדה, נייר פרגמנט

זה לא, אבל זה קרוב. הדבר שאני הכי אוהב בקרום הזה הוא שהוא כל כך דומה לקרום בצק אמיתי. זה לא בדיוק אותו דבר, כמובן. אבל זה באמת הכי קרוב שהצלחתי למצוא תוך שמירה על פחמימות.

לשניהם יש את מקומם באפייה דלת פחמימות וללא גלוטן. זה יותר מאתגר לעבוד עם קמח קוקוס מכיוון שהוא סופג במיוחד, שיכול להתייבש. אבל אם מוסיפים מספיק ביצים ונוזלים, זה לא ממש נושא.
כשזה מגיע לקרום פיצה, למרות שאני מכין גם אחד עם קמח שקדים, אני מעדיף את זה שנעשה בקמח קוקוס. אני מוצא שזה קרוב יותר לקרום מסורתי.

זה יכול להיות בסדר אם אתה משתמש בקרום דל פחמימות עשוי כרובית, קמח שקדים או קמח קוקוס. יש גם קרום קטו מבשר בקר טחון או עם עוף מבושל מגורר.


צפו בסרטון: פיצה ללא גלוטן כולל מתכון! הפתרון המושלם לרגישים לגלוטן (אוגוסט 2022).