מתכונים חדשים

תפוחי אדמה ברוטב לבן

תפוחי אדמה ברוטב לבן


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

אנו מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות ושוטפים אותם מתחת לזרם מים קרים.

שמים הרבה שמן במחבת. כשהשמן מחומם היטב שמים את תפוחי האדמה. מפזרים מלח ופלפל ומטגנים אותם. כשהם משחימים מוציאים אותם על מפית נייר להסרת השמן העודף.

ממיסים בנפרד את החמאה במחבת טפלון. מוסיפים את השמנת, התבלינים, גבינת הפרמזן ומערבבים בעזרת מרית עץ. משאירים על אש נמוכה עד לקבלת העקביות הרצויה.

מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים היטב.

הגש חם.

תיאבון בריא !!!


פורל ברוטב לבן עם קרוקט תפוחי אדמה

הבשר על הדג זה תמיד הומלץ על ידי תזונאים. הם מציעים צריכה קבועה בימי חול מ 259m & acircn & # 259 על הדגים, בכל עת, כדי להילחם במגוון רחב של מחלות. על פי מחקרים מיוחדים, המוח הוא אחד מצרכני האנרגיה הגדולים ביותר, ותפקודו התקין תלוי רבות בצריכת הזרחן שאנו מוצאים על עורנו.
בשר הוא מקור חשוב לחלבון, ויטמינים (A, B12, D, E), מינרלים (אשלגן, ברזל, יוד, זרחן, סלניום), חומצות שומן וחיוני אומגה 3 # 537i אומגה 6. כמות המינרלים וחומרים מזינים משתנה בהתאם לסוג הדג. לדוגמה, מזונות דלי שומן מכילים פחות חומצות שומן וחומצות שומן חיוניות.
למתכון הבא נשתמש p & # 259str & # 259v, בואו לגלות עליו כמה דברים. זהו מין שחי במים עם טמפרטורה נמוכה יחסית. P & # 259str & # 259vul הוא אחד המוערכים ביותר על ידי אנשים, בשל טעמו הטוב. הוא עשיר בחומצות שומן אומגה 3, ויטמין D, חומצה פולית, ויטמין B12 וחלבון. בהיותה עשירה בחומצות שומן אומגה 3, מומלץ לצרוך את הכדור על ידי ילדים, במיוחד ילדים בגיל הרך, מכיוון שהיא מבטיחה התפתחות טובה של מערכת העצבים.

צילום: Mihai Nicolae & ndash Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539 אני חייב:
2 p & # 259str & # 259vi mari
מלח פלפל
טימין, בזיליקום
עוּגִיָה
3-4 שיני שום
2 l & # 259m & acirci
2 כפות f & # 259in & # 259
2-3 כפות מרגרינה & # 259
5 תפוחי אדמה
100 גרם אגוזי לוז
סלט אחד & # 259 ירוק
שמן
300-400 מ"ל חלב
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Cure & # 539i p & # 259str & # 259vul, & icircl speli & # 537i & icircl la & # 537i la scurs. Cure & # 539i שום & # 537i & icircl pisezi.
מתבלים בשום, מלח, פלפל, טימין ובזיליקום ומערבבים כמה דקות בקור. שמים שמן במחבת ומטגנים 3-4 דקות מכל צד. לאחר מכן מסירים מהאש ומניחים על מגבת סופגת.
בסיר מכינים את רוטב המרגרינה הלבנה, המומס, קמח, מלח, פלפל ואגוזי לוז. לאחר קבלת העקביות של ciulamale, & icircl la & # 537i la r & # 259cit.
קולפים את הדלעת, מגרדים אותו וסוחטים את המיץ. עוף P & # 259str & # 259vul pr & # 259jit & icircl בצלחת. מקשטים בתפוחי אדמה, רוטב לבן, עלי חסה ופרוסות אקריסי.

הכנה: 40 דקות אפייה: 30 דקות
Re & # 539et & # 259 de Codrin Ursachi, Bac & # 259u


הרוטב הלבן קל מאוד ומהיר מאוד להכנה. להלן השלבים שעליך לבצע:

צולים כף קמח בתנור.

מערבבים קמח שחום עם מעט חלב קר.

מרתיחים את החלב והקמח, תוך ערבוב מתמיד.

לאחר הרתיחה מורידים את התערובת מהאש ומוסיפים כף חמאה טרייה.

ניתן להוסיף לתערובת מיץ לימון ומלח לפי הצורך.

כדי להיות עוד יותר מעורר תיאבון ובעל ניחוח נעים עוד יותר, הוסף רוטב לבן וירקות קצוצים, עדיף שמיר. תיאבון בריא!


חזה עוף עם ירקות ולימון ברוטב לבן

שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומקלפים אותם (אם אינכם משתמשים בתפוחי אדמה חדשים). לאחר מכן חותכים אותם לחצאים או לרבעים, בהתאם לגודל ומרתיחים אותם במי מלח.

כשהם מוכנים מסננים אותם היטב.

מתבלים את חזה העוף במלח ופלפל לפי הטעם. שמים את העוף לטיגון, על אש גבוהה, במחבת עם מעט שמן זית. מוסיפים לידה את ענפי הטימין. נותנים לה להשחים קלות משני הצדדים, ואז מוסיפים את העוף בתנור עד שהוא חדור היטב.

כשהוא מוכן מוציאים את העוף בצלחת ומוסיפים מעט שמן ותפוחי אדמה מבושלים לתבנית בה טוגן, כשהצד החתוך כלפי מטה. כשהם מתחילים להשחים מוסיפים את הפטריות והטימין הקצוץ. מבשלים הכל היטב במשך 3-4 דקות.

בכוס מערבבים את החלב עם הקמח ומוסיפים את התערובת במחבת מעל הירקות. לאחר מכן מוסיפים את מרק העוף, השעועית והלימונים ומערבבים בעדינות. בסוף מוסיפים את חזה העוף. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מביאים הכל לרתיחה עד שהירקות חדרו היטב.


1 חזה עוף
4-5 תפוחי אדמה
200 גר 'שמנת חמוצה
2-3 כפות חמאה
פטרוזיליה אחת קישור

מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מנקים אותם, חותכים לקוביות ומניחים אותם בקערת ינה (או מגש רגיל).
מרתיחים את חזה העוף, ואז חותכים לרצועות ומניחים מעל תפוחי האדמה.
מכינים את הרוטב כדלקמן: ממיסים את החמאה בסיר, ואז מוסיפים מעט את השמנת, לועסים ברציפות בזהירות רבה כדי לא לחתוך אותה, מביאים לרתיחה ומתבלים במלח ופלפל. יוצקים את הרוטב שהתקבל על תפוחי האדמה והעוף. אופים 30 דקות ואז מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.
אם אתה ממהר אתה יכול לשים אותו במיקרוגל למשך 5 דקות. הגש חם.

נסה גם את מתכון הסרטון הזה


גלה אילו הם רטבי תפוחי האדמה הטובים ביותר

1. סוס איולי
רוטב צרפתי עם לימון ושום הדומה להפליא למיונז, אבל שהוא טוב פי שניים, יכול להוציא אותך מהצרות כשאתה צריך קישוט לבשר או תפוחי אדמה אפויים או מטוגנים. אפשר למצוא אותו בצנצנת ובחנויות, אבל זה שהוכן בבית טעים יותר.

כיצד הוא מוכן:

במעבד מזון קטן מערבבים חלמון, מיץ מחצי לימון, 2 שיני שום, 1 כף חרדל ומעט מלח. מערבבים עד שהשום קצוץ דק. מוסיפים מעט שמן זית (125 מ"ל), בכמה מנות. אל תגזימו עם השמן כדי שהרוטב לא ייחתך. אותו הדבר נעשה עם שמן חמניות (125). מתקבלת עיסה דקה וקרמית.

2. צזיקי
צזיקי היא עיסה של יוגורט, מלפפון ושום, שתוכלו להגיש כמתאבן, על לחם או פיתה, או כרוטב. אנו ממליצים לכם לנסות עם מנה נדיבה של צ'יפס.

כיצד הוא מוכן:

מגררים את המלפפון, מסננים את המיץ ומערבבים עם יוגורט יווני, שום כתוש ושמיר קצוץ דק. רוטב צזיקי מוגש קר.

3. רוטב גבינה כחולה
גבינה מעופשת בעלת ניחוח מיוחד, המעשיר את טעם תפוחי האדמה.

כיצד הוא מוכן:

בעזרת מעבד המזון מערבבים את הגבינה, עלי הפטרוזיליה ו 1 שום, ואז מוסיפים את המיונז (125 מ"ל) ואת השמנת החמוצה (125 מ"ל). מערבבים עד לקבלת רוטב שמנת.

4. רוטב חרדל עם דבש
תתפלאו כמה טוב הרוטב הזה יכול להיות בשילוב עם צ'יפס ועוד! והחדשות הטובות הן שקל מאוד להכין אותן.

כיצד הוא מוכן:

מערבבים במעבד מזון 200 גרם חרדל עם 4 כפות דבש ו -2 כפות שמן זית, מוסיפים מעט שמן. מערבבים עד לקבלת תחליב.

5. רוטב צ'דר ובירה
אחד מרטבי תפוחי האדמה הגדולים ביותר. השילוב של גבינת צ'דר ובירה עם פפריקה יוצר ניחוח שקשה לשכוח.

כיצד הוא מוכן:

ממיסים במחבת פרוסת חמאה עבה, מוסיפים לאט לאט את הקמח ומערבבים 2-3 דקות, ואז 1 כפית אבקת שום, 1 כפית פלפל קאיין, 1/2 כפית פפריקה מעושנת, מלח ופלפל. מערבבים שוב היטב. מוסיפים לאט מאוד 100 מ"ל בירה ומערבבים עד שהרוטב הופך דק מאוד וללא קוקולאז. בסוף מוסיפים 1 כפית רוטב ווסטרשייר ו -180 גרם חלב ושמנת (חצי וחצי). מרתיחים את הרוטב על אש קטנה עד להגשה.

6. רוטב של ירקות
רוטב שהוא לא רק בריא, בשל המרכיבים, אלא גם כמה שיותר ארומטי.

כיצד הוא מוכן:

מערבבים ברובוט מספר עשבי תיבול טריים עד לקבלת עיסה. בקערה משלבים 2 כפות שמנת חמוצה עם 2 כפות מיונז ו -2 כפות חומץ יין לבן. שלב את משחת הירוקים עם התערובת שהתקבלה.

7. 100% קטשופ

הכנת קטשופ טעים וטבעי אינה קשה כלל, להיפך. כל שעליך לעשות הוא להשתמש במרכיבים טבעיים ולהכין אותו בעצמך, בהתאם להעדפותיך.


מרכיב Sos Bechamel

(לכ- 700 מ"ל רוטב בכמל)

  • 700 מ"ל. של חלב מלא
  • 1 כפית שמן זית
  • 50 גרם חמאה
  • 50 גרם קמח (לקבלת רוטב אחיד יותר, מוסיפים עוד קמח)
  • מלח, פלפל לבן
  • ¼ כפית אגוז מוסקט טחון

הכנה & # 8211 Roux, כלומר החווה

1. מביאים את החלב לרתיחה. שמים את שמן הזית בסיר על האש הנכונה, וכשהוא מתחמם מוסיפים את החמאה. הוספתי שמן זית רק כדי להעלות את נקודת העישון של החמאה, ולמנוע את צריבתה. אם משתמשים בחמאה מובהקת, אין צורך בשמן. לאחר שהחמאה נמסה מוסיפים את הקמח. מערבבים היטב בעזרת חוט בצורת אגס או כף עץ כך שכל הקמח ספוג היטב בשומן.

2. מערבבים במהירות עד שהחמאה נטמעה לחלוטין בקמח, מבלי להשחים אותה. מערבבים כך עד שמתחילים להריח את העוגה האפויה, סימן שהקמח כבר מתבשל.

רוטב בכמל, בישול

3. יוצקים את החלב החם לסיר תוך ערבוב רציף ונמרץ. טוב יותר לשים לב לשלב הזה, כדי להימנע מהיווצרות גושים ברוטב. אם בכל זאת נוצרו גושים, אל תזרוק את הרוטב! הוא עדיין מבושל ובסופו יועבר דרך מסננת ויפטר מהגושים המכוערים והלא נעימים.

4. מערבבים ברציפות במשך כל זמן הרתיחה, שאמור להיות לפחות 5 דקות, ואז כעשר דקות נוספות. אם הקמח מבושל חלקית, כפי שהראיתי בנקודה 2, אני אומר ש -5 דקות של רתיחה על אש נמוכה הן די והותר. למעשה, מהדורת Larousse Gastronomique בפיקוחו של ג'ואל רובושון הגדול ממליצה על 3-7 דקות בישול בסירים קטנים לרוטב הבצ'מל. רק ברומניה שמעתי קולות הטוענים שצריך להרתיח ולפזר. התעקשו במיוחד על תחתית הסיר מכיוון שהרוטב על בסיס חלב הזה נתפס בקלות וניתן לעשן אותו, ובמקרה כזה הטעם נפגע.

5. מרתיחים את הרוטב עד שהוא מסמיך, ואז מתאימים את הטעם למלח, פלפל לבן גרוס ואגוז מוסקט מגורר.

רוטב בכמל זה מהווה בסיס למנות רבות אחרות, ומוגשות בתדירות נמוכה יותר ככזו. הרוטב יישאר חם עד השימוש. עדיף לכסות אותו בניילון נצמד המורח ישירות על פני השטח, כך שלא יתקע.


תפוחי אדמה מוקפצים עם רוטב בכמל

1. ממיסים את החמאה לחלוטין ומוסיפים את הקמח לקבלת רוטב בשמל . מערבבים נמרצות לאחר הוספת קמח והשאירו את המחבת על אש בינונית למשך דקה.
2. מוסיפים את החלב קר ככל האפשר ומערבבים היטב את הרכב. מתבלים במלח ופלפל, ואז מוסיפים את אגוז המוסקט, הטימין והשום המלא.
3. מרתיחים את רוטב הבצ'מל עד שהוא מסמיך. מוציאים את השום והטימין בסוף. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ ומניחים מחצית מהם בצורה אחידה בתבנית משומנת בחמאה.
4. מורחים מעל תפוחי האדמה חצי מרוטב הבצ'מל, ומניחים מעל שכבה נוספת של תפוחי אדמה. יוצקים את שאר רוטב הבצ'מל, מכסים את המגש בנייר אלומיניום או בנייר אפייה ואופים 45-50 דקות בחום של 180 מעלות.

5. לאחר שתפוחי האדמה חדרו (יש לוודא בעזרת מזלג), מגררים הרבה גבינה מעל המנה ואופציה, לתוספת טעם, מעט גבינה מלוחה בשלה, כגון גבינת פרמזן.
6. מכניסים את תבנית תפוחי האדמה המגוררת חזרה לתנור למשך 10 דקות לפחות על אש גבוהה, או עד שנוצר קרום זהוב על גבי התכשיר.


תפוחי אדמה מוקפצים עם בשר חזיר ורוטב לבן עם שמנת חמוצה

תפוחי אדמה מוקפצים עם בשר חזיר ורוטב לבן עם שמנת חמוצה & # 8211 קצת שונים & # 8211 מיוצרים עם פרוסות תפוחי אדמה גולמיים. העבודה מתנהלת מהר יותר ואינה דורשת תכנון אופייני של גרטינים אחרים. כלומר, דלג על השלב הכרוך בהרתחת תפוחי אדמה בקליפתם (כמו ב צ'יפס למשל ומתכון # 8211 כאן). ברור שזמן האפייה מוארך מעט, אך התוצאה היא מיוחדת. תפוחי אדמה אדומים, זהובים, בייקון מעושן חתוך לקוביות, וכולן שטופות ברוטב לבן, משובח ושמנתי, מועשר במעט גבינה מגוררת.

המתכון הזה מאת תפוחי אדמה מוקפצים עם בשר חזיר ורוטב לבן עם שמנת חמוצה זה אימפרוביזציה שלי, משהו בין תפוחי האדמה המפורסמים של א -לה דופינוייז לגראטן סווארד (שם מופיעות גם הגבינות). בשני המתכונים שהוזכרו לעיל, תפוחי האדמה משמשים גולמיים, קלופים וחתוכים לפרוסות דקות והרוטב שמסביב מורכב משמנת מתוקה ושומנית (קצפת נוזלית לבישול). החלפתי חלקית את הקרם הזה ב- רוטב לבן (בצל) מדולל מהרגיל, מורכב ממעט קמח, חמאה והרבה חלב שאליו הוספתי חופן טוב של גבינה מגוררת (צ'דר במקרה זה) וכן מעט שמנת מתוקה (לקצפת).

בינתיים, בדקתי מתכון נוסף של קמח תפוחי אדמה עם בשר חזיר מעושן & # 8211 ניתן למצוא כאן מתכון לתפוחי אדמה נורבגיים ומתכון # 8211.

ניחוח הרוטב הזה יכול להיות כמון טחון דק, אגוז מוסקט, לימון (קליפה מגוררת), טימין או רוזמרין (לא בבת אחת!). בחרתי לטעום את תפוחי האדמה האלה עם פלפל שחור גרוס ואבקת כמון. הטעם המשני מגיע מקוביות הקייזר (צלעות, בייקון) המפוזרות בין פרוסות תפוחי האדמה.

אתה יכול למצוא אותו כאן מתכון לרוטב בכמל (לבן). במתכון זה אכין רוטב בכמל מדולל הרבה יותר, עם הרבה פחות קמח.

ניתן להשיג וריאציות אחרות על ידי החלפת הגבינה המגוררת בגבינות בטעמים מובחנים & # 8211 סטילטון, גורגונזולה, אממנטלר, ברי, רוקפור, מימולט או גבינה חריפה חריפה & # 8211 חריף ומלוח.

תפוחי האדמה הגראטן האלה יכולים להיות ארוחה עצמאית או קישוט חגיגי בנוסף לכמה סטייקים רומניים עם רטבים עשירים. אכלנו אותם ככאלה, ליד סלט כרוב פריך. הם טובים מאוד למחרת, קרים (נשמרים במזווה). מי שרוצה יכול לחמם אותו 2-3 דקות במיקרוגל.

מהכמויות שמתחת זה נובע כ. 6-8 מנות תפוחי אדמה מלאים עם בשר חזיר ורוטב לבן עם שמנת חמוצה.


המרכיבים הדרושים למתכון זה עם ברוקולי, תפוחי אדמה ורוטב לבן

  • שקית ברוקולי קפוא
  • 4-5 תפוחי אדמה גדולים
  • תבלין
  • 2-3 כפות שמן
  • חצי גוש טלמיה או גבינה
  • כף קמח
  • כ 200 גרם חלב
  • כף חמאה

כיצד להכין את המתכון הקל הזה

תחילה מחממים את התנור ל -180 מעלות (חום בינוני). לאחר מכן, קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לשניים. אנו שוטפים אותם היטב ומניחים עליהם את השמן והתבלינים הרצויים. אנו מוודאים שכל נתח תפוחי אדמה מצופה בתבלינים. לאחר מכן שמנו אותם בתבנית ומשאירים אותם בתנור עד שהם אפויים.

במקביל, מרתיחים מים מומלחים. כשהמים רותחים מוסיפים את צרורות הברוקולי. מאיה מספרת להם עֵץ, מאז שהיתה קטנה. לאחר רתיחה, אנו סוחטים את המים.

בזמן העצים מבושל ותפוחי האדמה בתנור, אנו מתמודדים עם הרוטב הלבן עם גבינה. ממיסים את החמאה ומוסיפים את הקמח. מערבבים כל הזמן כדי שלא יישרף ושולבים בהדרגה את החלב. לאחר שילוב החלב והתערובת לוקחת עקביות של רוטב, מוסיפים את הגבינה המגוררת. נותנים לו לרתיחה עוד כמה דקות, טועמים מהמלח ומכבים את האש.

שמנו כמה תפוחי אדמה שאנחנו רוצים בצלחת, עם כמה שיותר ברוקולי ואחת, שתיים או כמה כפות רוטב שאנחנו רוצים.



הערות:

  1. Fenrizahn

    הגרסה האידיאלית

  2. Garrson

    כן, אמרת את זה נכון

  3. Teetonka

    תודה. מידע שימושי מאוד

  4. Tadesuz

    אתה מבצע שגיאה. אני יכול להגן על העמדה. כתבו לי ב-PM.

  5. Dorn

    סליחה על זה אני מתערבת... לי הסיטואציה הזו מוכרת. בוא נדון.



לרשום הודעה