מתכונים חדשים

צילום חטיפים של היום: רמפות

צילום חטיפים של היום: רמפות



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

תמונות של כל דבר אוכל ושתייה מתוך The Daily Meal

אתה יכול למצוא רמפות בשוק האיכרים המקומי שלך מסוף אפריל עד תחילת יוני.

העורכים, התורמים והקוראים של The Daily Meal חופרים בכמה מסעדות, פסטיבלים וארוחות נהדרות. לא תמיד יש מספיק זמן לתת סקירה מלאה של מסעדה או לתאר לעומק מדוע מקום, האוכל שלה והאנשים שמכינים אותה ראויים לציון, כך שחטיף היום עושה את מה שתצלומים עושים הכי טוב, מסתמכים על התמונה שצריך לעשות רוב הדיבורים.

חטיף היום הוא של רמפות. הרמפות נמצאות בעונה לזמן קצר בלבד בתחילת האביב. כל כך קצר, למעשה, שההתחלה היא לעתים קרובות סיבה לחגיגה. תוכלו למצוא פסטיבלי רמפות בניו יורק, טנסי ודרום קרוליינה, כמו גם במקומות אחרים. רמפות דומות לשום ולבצל, בעלות ריח גרגרי חזק במיוחד. אפשר להכניס רמפות כמעט לכל דבר, אבל אני חושב שהן קצובות במיוחד במיוחד ומערבבות לתוך גבינת שמנת.

קרא עוד על תכונת החטיפים של The Daily Meal. כדי לשלוח תמונה, שלח מייל ל- jbruce [at] thedailymeal.com, נושא: "חטיפים".

עקוב אחר עורך התמונות של The Daily Meal ג'יין ברוס בטוויטר.


רמפות כבושות (כרישה פראית)

רמפות (Allium tricoccum) הם בצל בר מוקדם באביב הנמצא רק בעונה במשך כמה שבועות. רמפות שנבשלו על ידי שבטים ילידים בצפון אמריקה במשך מאות שנים, מהוות רסק טעים בין בצל לשום. למרות שהם מבוקשים על ידי אוכלים, רוב האנשים אינם צורכים אותם או אפילו יודעים שהם קיימים, מכיוון שזה כמעט בלתי אפשרי למצוא רמפות בסופרמרקטים. הם גדלים לאט, הם נדירים, ואנשים רבים רוצים אותם במהלך השבועות הספורים שבהם, אם יש לך מזל, אתה יכול לקנות אותם.

גידול במזרח קנדה ובארצות הברית, רמפות נמצאות ככל הנראה בשווקי האיכרים בעת העונה. אז אם יש לך הזדמנות לקנות קומץ רמפות, אל תהסס, כיוון שהן עשויות להפוך לאליום האהוב עליך החדש. אם התמזל מזלך לקנות הרבה רמפות, השתמש במתכון שלנו כדי ליהנות מהן כל השנה, כבוש במלח חומץ וארומטי. יהיה עליך לחכות שבוע כדי לדגום את הרמפות הכבושות, אך מכיוון שהתכשיר הזה מאפשר לך לקבל רמפות כשהן לא בעונה, ההמתנה שווה את זה לגמרי.

השיגעון על הרמפות גרם לצירוף יתר, עד כדי סיכון באזורים מסוימים, לכן בעת ​​רכישת רמפות וודא ששלך מגיע ממקום כלשהו בו הן שופעות, או שנקטפו בר קיימא. יותר טוב, תגדל בעצמך.

מגישים את הרמפות האלה עם פטה או סופרסאטה כחלק מממרח פשטידות ופלטת גבינות.


מדריך לרמפות

אליז הקימה את Simply Recipes בשנת 2003 והובילה את האתר עד 2019. יש לה תואר שני במחקר מזון מאוניברסיטת סטנפורד.

שמעת פעם על רמפות? כנראה שלא, אם כמוני אתה גר ממערב למינסוטה. אלה מכם המזרחיים כנראה מכירים אותם היטב. רמפות הידועות גם ככרישות בר או ראונס, הן אחד ממעדני האביב הראשונים. הם גדלים ביערות ממזרח למישורים הגדולים - ולעתים קרובות בשטחי ענק.

הרמפות נאספות על ידי מזיינים מקצועיים בכל אביב ועושות את דרכן לכל מספר פסטיבלי אוכל מקומיים. בימינו הרמפות אופנתיות ניתן למצוא אותן בתפריטי פשתן לבן מניו יורק ועד סן פרנסיסקו.

חבר שלי האנק הביא כמה רמפות בשבילנו לשחק איתו כנער ג'רזי, הוא מכיר אותן היטב. לדברי האנק, אתה משתמש ברמפות כמו בצל ירוק או שום אביב צעיר. הרמפות טועמים הרבה כמו שום ירוק, אם כי עדין יותר בטעם הגריקיק שלהם.

אפשר לאכול אותם גלם, אך עדיף להקפיץ, לצלות, לצלות, לכבוש או להכין פסטו. העלים העליונים בצורת חוד, רחבים בצורה יוצאת דופן לבני משפחת בצל, הם רכים ולעתים קרובות מופרדים מהגבעול החזק והנורה הזעירה.

יש לכם מתכון לרמפה מועדף? אנא יידע אותנו על כך בתגובות. בדוק גם את מתכוני הרמפה הנהדרים האלה מבלוגרים אחרים של אוכל:

    , פסטו רמפה ופטרוזיליה, ופסטה רמפה מהאנק של האנטר האנגלר הגננת מבשלת ללא מתכונים מביצים ביום ראשון ממטבח כלב היל

אם אתה גר ממערב למינסוטה ורוצה לנסות רמפות, הדרך היחידה להשיג אותן היא לשלוח אותן פנימה. הן זמינות באינטרנט מסוף מרץ ועד האביב. אתה יכול להזמין אותם ב- Earthy Delights.


הכנה

לגבי העוף:

מייבשים את העוף ומצפים ב -2 כפות שמן, ואז מתבלים היטב במלח, פלפל ואורגנו. מוסיפים את פרוסות הלימון והשום המרוסקים, משפשפים אותן בשמן המחבת. מבשלים 15 דקות.

משפשפים את כל הרמפות עם כף השמן הנותרת, כולל העלים, ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים לתבנית הסדין (זה ייראה צפוף בגלל העלים, אבל הם יתכווצו) ומבשלים עד שמיצי העוף מתנקים כשהם נוקבים במזלג, 30-35 דקות. אם אתה רוצה שעור העוף יהיה פריך יותר, גירד את שאר המרכיבים והניח את העוף מתחת לקצף למשך 1-3 דקות.

לצורך ההלבשה:

מערבבים את החומץ, החרדל והרמפות, ואז טורפים פנימה את השמן עד לקבלת מרקם חלק.

יוצקים מעט מהרוטב על העוף, מגישים את היתר בצד. מגישים עם לחם, אורז או פסטה משומנת קלות.


תפריט אביב ברגמוט


זה של ברגמות. ישנם שני פוסטים ארוכים ומפורטים קודמים: פוסט אורח של חבר וכן פוסט המשך שכתבתי על ארוחת יום הולדת שהייתה לנו שם.

ברגמוט הוא אחד המקומות האהובים עלינו. הוא נמצא במרחק של כ -5 דקות נסיעה בלבד (20 דקות הליכה) מהבית שלנו, כך שקל להגיע לשם בלילות שבוע (או כל לילה אחר, לצורך העניין). בריאן ואני חושבים שאנחנו נוסעים לשם לפחות 2-3 פעמים בחודש (אני יודע, זה לא מטורף?). התפריט מסתובב לעתים קרובות (כך שלעולם לא משתעמם) האוכל והיין נהדרים (ובמחיר סביר) ואי אפשר לנצח את הצוות הידידותי. יתר על כן, אנו אוהבים את $ 39 עבור שלוש קורסים עסקאות זה תמיד מתנה. מי צריך את שבוע המסעדות? בנוסף, צדפות 1 דולר בבר בימים ראשון, שני ושלישי.

אתה יכול להבין מדוע זה הופך להיות מועדף. להלן תמונת מצב של הצעות האביב האחרונות שלהם. יאם.


כן, אני אוהב רמפות, מה שיכול להסביר מדוע אני אוהב את זה מרק רמפה צונן (12 $). המרק המרענן הזה מוגש עם בשר חזיר סלפיקון, חרדל מלא, וחתיכות טמפורה. הוא מרענן אך טעים במיוחד. אני אוהב את יחסי הגומלין בין המרקמים מהנקן הבשרני לחתיכות הטמפורה הפריכות. אני מאמין שהזמנתי את המרק הזה כל פעם מחדש מאז שהוסיפו אותו לתפריט. שֶׁלָהֶם צלחת שרקוטרי תוצרת בית משתנה לעתים קרובות. השף פולר תמיד מתנסה בדבר כזה או אחר, וכיף לנסות אותם מדי פעם. בדרך כלל, יש איזשהו פטה, סוג של טרין, ולפעמים בשרים שונים שהתרפאו בבית שהם עשו מאחורה. כאן, אני מאמין שיש לנו מעין טריין ראש של חזירים ?, בהחלט סוג של פייט, ובכנות, אני לא זוכר את הפריט האחרון. זה עשוי להיות עשוי ארנב, אבל אני באמת לא יכול לזכור. בריאן אוהב להשיג את צלחת הצ'ארקטרי וזה תמיד טוב מאוד.
התאהבתי בזה שמפניה מנגו סביצ'ה (12 $) בפעם הראשונה שניסיתי את זה בברגמוט. זה סוג של משחק על המילה “ceviche ” מכיוון שאין למעשה פירות ים במנה הזו. במקום זאת, מנגו בשלים פרוסים בצורה שדומה לדגים גולמיים (במרקם), ולאחר מכן כבושים במיץ ליים, בדומה לסביצ'ה מסורתית. רסיסי פרושוטו פריכים מוסיפים ניגודיות מרקם (כמו גם דחיפה מלוחה ואומאמית), והצ'ילי ההוואי נותן למנה בעיטה נחמדה.

מנה זו מדהימה למזג האוויר החם ואני בהחלט הזמנתי גם את זה יותר מפעם אחת. למעשה, ניסיתי אפילו ליצור גרסה שלה בעצמי (אם כי שלי מכיל עלי סיד של כפר וכמובן השראה תאילנדית!).
הפרשנות שלהם ל גורי שקט (5 $) משתנה בהתאם למרכיבים בעונה. בגרסה שלנו היו בצלים מוקפצים ואפונה אנגלית טרייה, אם כי נראה שהגרסה הנוכחית בתפריט עשויה סירופ מייפל, בצל ירוק ובייקון. זה ברצינות תפריט שמשתנה ללא הרף!

השף קית 'פולר גדל ב Gloster לבשל כל מיני פירות ים, ולכן הוא גאון בכל הנוגע לכל סוג של דגים. אני אוהב להזמין את מנות פירות הים בברגמות כי אני יודע שהשף פולר יעשה את זה כמו שצריך. מקרה לדוגמה: ה דַג חֶרֶב בברגמות רך ורך, לא קשוח וסטייק. מעולם לא ידעתי שאני אוהב דג חרב עד שהבנתי כמה זה טעים כשהוא מבושל כמו שצריך.

פורל האוקיינוס, שטעמו הרבה כמו סלמון, מוגש במרק צדפות טעים עם ראשי תיבול, דיונון וחומוס.
עוד מועדף הוא ה צדפות צרובות במחבת עם פטריות, חרסינה, ורסק פנינה. בריאן הזמין את הצדפות בפעם הראשונה שנכנסו לתפריט. כל כך אהבתי את זה (כן, הוא היה אדיב מספיק לתת לי לנסות לנשוך), שהזמנתי לעצמי בפעם הבאה שהלכנו. הצדפות צרובות להפליא אך עדינות במיוחד מבפנים בדיוק כמו שאני אוהבת.

אתה לא יכול להשתבש בברגמוט, באמת. אני חושב שזו מסעדה ששיגרה את השילוב המושלם של אוכל מעולה, שירות פנטסטי ומחירים סבירים. קל לי לחזור לאחור כי התפריט משתנה תָמִיד. השף תמיד משחק עם מרכיבים עונתיים שונים, מתכונים והשראות חדשות.


איך להכין פסטה רמפה

ואם אתה חדש ברמפות בישול, זוהי דרך פשוטה וקלה להתחיל, ולטעום באמת את הרמפות לאוכל הבר האביב המיוחד שהן. זה לא יכול להיות קל יותר ואתה יכול להשתמש בכל פסטה שאתה אוהב, למרות שאני אוהב את הדרך שבה אטריות ארוכות ורזות מתנדנדות עד לרמפות הדקות והארוכות.

אתה פשוט מטגן את הרמפות ומוסיף מעט מרק ונגיעה של שמנת ועוד כמה תבלינים בזמן שהמים רותחים והפסטה מתבשלת. זה כל הסיפור. אם אתה משתמש במרק צמחוני, זוהי מנה צמחונית. זה פשוט יופי בפשטותו.

מתכוני רמפה אחרים:

אוהבים את המתכון הזה? הצמד אותו ללוח האהוב עליך ב- Pinterest.

הצמד את זה

תמונת מצב של אתרים לאורך הכביש

דרך נהר האילינוי נהר הכביש הלאומי אילינוי עוקבת אחר מסלולים לאורך שני צידי הנהר, ומאחדת יותר מ -100 יעדים מבוססי טבע ברחבי העמק היפהפה הזה בנתיב מעגלי של 291 קילומטרים המשתרע מאוטווה בצפון ועד להוואנה בדרום. עם שפע של הזדמנויות לחקר היסטורי, נופים ציוריים ופעילויות חוצות, דרך נהר אילינוי היא דרך אידיאלית ליהנות מרוב מה שיש למדינה להציע.

להלן רק תמונת מצב של כמה ממראות רבים שניתן לראות לאורך כביש נהר אילינוי.

תכנן את מסלול הטיול שלך!

דרך הנהר הלאומית של אילינוי הוענק על ידי לשכת התיירות של אילינוי בפרס אתר התיירות הטוב ביותר בשנת 2008. האתר האינטראקטיבי כולל מידע מפורט על כל אחת מקהילות השער ויותר מ -100 יעדים מבוססי טבע לאורך Byway. המבקרים יכולים לתכנן מסלולי טיול ולשתף זיכרונות על ידי פרסום תמונות וסיפורים מהטיולים שלהם בקטע "סיפורים מכביש נהר אילינוי".

האתר מציע חמישה מסלולי טיול מוגדרים מראש הזמינים להורדה. תוכל גם לפתח מסלול משלך על ידי ביקור illinoisriverroad.org ולחיצה על "תכנן את מסלול הטיול שלך". כאשר אתה צופה ביעדים שונים באתר, לחץ על הסמל "הוסף למסלול שלי" כדי לאחסן את האטרקציות האהובות עליך במסלול המותאם אישית שלך. אתה יכול אפילו לחפש לפי עניין, כגון "צפרות" או "רכיבה על אופניים".

מסלול מרכזי/צפון
מסלול זה בן שלושה ימים מתחיל בקצה הצפוני של ה- Byway עם יום שלם באזור אוטווה, כולל עצירות במרכז המבקרים של אילינוי ווטרוויי, ביקור בפארק המדינה Matthiessen, קניות באוטיקה וארוחת ערב ולינה באוטווה. יום שני מתחיל בפארק מדינת Hennepin Canal Parkway ליד שפילד וממשיך בקניות בפרינסטון, ביקורים בגני הורנבקר, החווה והאורוות של קונדיט, ובאזור דגים וחיות בר מרשל סטייט. היום מסתיים בנסיעה דרומה לפוריה לארוחת ערב וסיור ביקב קיקאפו קריק. יום שלוש מציגה כמה מהאטרקציות הפופולריות ביותר באזור פוריה, ממרכז הטבע יער פארק ופארק מדינת פרארי עד לגן הבוטני של לותי וגן החיות של פוריה - ביתם של יותר מ -100 מינים של בעלי חיים.

מסלול מרכזי/דרומי
יום אחד מסלול זה בן יומיים מתחיל באזורי ביצות של מזרח פוריה ריברפרונט גרינוויי וממשיך לאורך שביל הנהר של אילינוי המחבר בין מזרח פוריה למורטון. לאחר ארוחת צהריים ועצירה במוזיאון Lakeview, בקר בחוות Lavender Creek ובכרם Mackinaw Valley לפני האוכל והשהייה בפוריה או במזרח פוריה. יום שני כולל ביקורים בפארק Fort Crevecoeur, McNaughton Park, חוות הרכיבה הציבורית Rockin 'P וארוחת צהריים לאורך הרחוב הראשי של פקין. אחר הצהריים, עצרו ליד היקב והמרתף של ולט, מדברת הדגים של ג'ייק וולף ומפלט חיות הבר הלאומי צ'אוטאוקווה, לפני שאתם מטיילים ברחובות העצים של הוואנה ההיסטורית ובוחרים יעד לארוחת ערב.

מסלול הדרומי בייוויי

יום אחד מתחיל בפארק לייקלנד מצפון לקנטון, עם חמישה אגמים, שבילי הליכה/רכיבה על אופניים, מתקני שיגור סירות ומזחי דיג. תחנות באזור הדגים וחיות הבר של באנר מארש סטייט ובשמורת הסמלים של שמורת הטבע יהוו גן עדן לחובבי הטבע ולאחר מכן תחנה אחרונה במוזיאון דיקסון תלוליות. עַל יום שני, להירגע ולצפות בחיות בר בפארק ריברפרונט של הוואנה, לצפור במפלט חיות הבר הלאומי בצ'אוטאוקווה, לבקר במדגרת הדגים של ג'ייק וולף ולסיים את היום שלך ביער סנד רידג ', עם כמות החול העצומה שלו שמופכת ממיסים קרחיים ומפוסלת לתוך דיונות מאסיביות.

מסלול בילוי משפחתי

שלושה ימי כיף לכל המשפחה מחכים לכם במסלול זה! ביום הראשון, תתפעלו מקניוני אבן החול של פארק הרעב הממלכתי רוק, עלו על סירת תעלות לסאל לרכיבה מרגיעה לאורך תעלת אילינוי ומישיגן ההיסטורית, ובקרו בגן החיות ומבוך התירס במטע ההר הקטן של בוגיו. עצור ליד חוות פריחת אפל ומוזיאון הגלגלים או טיים לפני שתתחיל בפעולה במשחק של פוריה צ'יפס. יום שני מציגה כמה מהאטרקציות המשובחות ביותר של פוריה: פארק המדינה הלאומי פראייר פרארי, 2,000 דונם, מוזיאון לאקוויו, רוח הרוח של פוריה, גן החיות של פוריה, מסלול הגולף של דטווילר ומרכז הטבע יער פארק. סיימו את הערב שלכם בהפקת תיאטרון מקומית בתיאטרון איסטלייט, בתיאטרון תירס, בתיאטרון ארוחת הערב השני של קונקלין או בתיאטרון Peoria Players. קח טיול אחורה בזמן יום שלוש עם סיור עגלות בעברה המפואר של פוריה, הכולל מדריכים מהחברה ההיסטורית של פוריה, ומסיים את היום במוזיאון דיקסון תלוליות.

לְבַקֵר illinoisriverroad.org כדי להוריד מסלולים אלה - או צור משלך!

סיפורי השועל על כביש הנהר

iBi ביקש ממספר הסיפורים בריאן "פוקס" אליס להדגיש כמה מהפנינים הנסתרות לאורך ה- Byway. פוקס ציין כי ישנם עשרות מקומות שהוא ימליץ עליהם, אך להלן כמה שהוא שיתף אותנו:

  1. לשיט בקאנו או בקיאקים ביום קיץ חם כשהנחלים והפלגים נמוכים מדי, אני אוהב לחתור על נהר אילינוי. דונם חוף בצ'יקליקוטה. אתה יכול לחנות ממש ליד הנהר, להכניס את הסירה שלך למים ולחתור החוצה מסביב לאיים מעשה ידי אדם בצד השני. עם מספר שמונה פשוט סביב כמה איים, אתה יכול לכסות כמה קילומטרים ולחזור בקלות למכונית שלך וללכת. בפארק יש גם ספסלי פיקניק וגריל אם אתם רוצים לצלות כמה המבורגרים או כלבים, כפי שעשתה המשפחה שלי ביום ההולדת שלי בשנה שעברה.
  2. לצפייה בציפורים, לולאה הכוללת גם את Emiquon, ליד תל דיקסון וגם מקלט חיות הבר הלאומי צ'אוטאוקווה, ליד הוואנה, יספק אפילו צפר חובב עם הרבה מראות בלתי נשכחים. מאז שהציפו מחדש את אגם תומפסון, היו סגנונות בצוואר שחור מקנן שם לראשונה בזיכרון המודרני. אלה ציפורי חוף קטנות ומדהימות שנראות כאילו הן לובשות טוקסידו עם חותלות ורודות לוהטות!
  3. כמובן, תלולי דיקסון הוא מקום נהדר לבקר בו ומקום נהדר לחזור אליו אם לא הייתם זמן מה. הם עובדים בשיתוף פעולה הדוק עם שמורת הטבע, בעלת Emiquon, לפרש את היחסים בין האינדיאנים לעולם הטבע.
  4. בקצה הצפוני של כביש נהר אילינוי, אוטווה יש כל כך הרבה היסטוריה שאפשר לבלות כמה ימים ובקושי לרזות על פני השטח-מהוויכוחים של לינקולן-דאגלס ועד מוזיאון הצופים, סלע מורעב ועד תעלת I & amp M. באוטווה יש גם שחקנים מחודשים היסטוריים שמתלבשים ברחוב במהלך הקיץ ועוזרים לאנשים להתחבר לשכבות ההיסטוריה. ולגודל העיירה, התרשמתי ביותר ממגוון האוכל והמשקאות, ממגוון המנות המהירות והרשתות, אך גם ממספר רב של מפעלים מקומיים ייחודיים הן לאוכל משובח והן להמבורגר מהיר עם טעם מקומי. .
  5. לסאל עכשיו מתגאה בסירת תעלות עובדת שמושכת פרדות למי שבאמת רוצה לנסוע בזמן.
  6. עמק האביב מארח טורניר דיג שנתי, מה שמרמז גם שהדיג טוב כל השנה, ויש רמפות סירות משני צידי הנהר. בצד המזרחי של הנהר יש מרינה עם אוכל ומשקאות נהדרים לאחר יום ארוך של דיג או שייט.
  7. בדוק פעמים מראש, אבל אם אתה חובב דמוי ברווז מגולף, כדאי לעלות לרגל להנרי לבקר ב בית המלאכה והמוזיאון פרדו.

קניונים ומפלים

פארק מדינת רוק המורעב הוא אחד המקומות היפים ביותר במערב התיכון, עם 2,816 דונם המציע 18 קניוני אבן חול מובחנים ו -15 קילומטרים של שבילים, הכוללים סוגים שונים של צמחים וחיות בר. צבי לבן זנב פופולריים במיוחד בקרב צופי חיות בר, וכך גם נצים זנב אדום. הפארק ידוע גם בפרחי הבר היפים ובמרכז המבקרים החדיש ביותר שלו עם תצוגות אינטראקטיביות, טיולי הליכה מודרכים ותוכניות טבע.

ממש בהמשך הדרך פארק המדינה Matthiessen, המתגאה ב -2,000 דונם של ערבות, בלופים, מפלים, יערות נקיק עמוקים וקניוני אבן חול שנחתכו על ידי נהר ורמיליון. Matthiessen הוא אוצר של צפרים וצלמי טבע, ומציע מסלולי טיול ורכיבה רבים, טווח חץ וקשת.

ה הרוח של פוריה paddle wheeler נוסע בנהר אילינוי בין פוריה לפארק מדינת רוק המורעב מדי שבוע מיוני עד אוקטובר. ההפלגה בת יומיים יוצאת מהנהר פוריה וכוללת לינה במלון ההיסטורי Starved Rock Lodge. ריוורלוריאן בריאן "פוקס" אליס משתף את ההיסטוריה של הנהר באמצעות סיפורים ושירים, בעוד נגן הפסנתר רגטיים ברמה עולמית, בוו וולף, והמוזיקאי בארי קלויד מארחים אורחים לאורך כל הדרך. לְבַקֵר spiritofpeoria.com לתאריכים ושעות.

שבילים שמחים לך

באוגוסט האחרון, הרפתקה של נשיונל ג'יאוגרפיק המגזין בחר בפוריה כאחת מ"50 עיירות ההרפתקאות הגדולות הבאות "שבהן אפשר לחיות ולשחק. העיר היחידה באילינוי ברשימה, זכתה לפוריה בזכות קילומטרים הולכים וגדלים של שבילי אופניים המקיפים את העיר. איגוד אופני ההרים באזור פוריה (PAMBA) מקדם אופני שטח באמצעות חינוך, יצירת שבילים ותחזוקה ואירועים חברתיים. ניתן למצוא את חבריהם בחמישה שבילים מרכזיים:

  • פארק מדינת ג'ובילי קולג ' היא ביתם של מערכת החד-שבילים הגדולה ביותר באזור. אופני הרים וסוסים נהנים מהפארק, על ירידותיו המהירות, טיפוסים גדולים ו אזור סינגלטרק (שבילים רחבים כמו אופניים) למטיילים ולרוכבי אופניים.
  • פארק שחייה שחורה ב- Metamora היא מערכת השבילים החדישה ביותר באזור, כאשר שבילים עדיין נוצרים כיום. עם השלמתו, הפארק יארח למעלה מ -15 קילומטרים של מסלול יחיד.
  • השבילים בפארק דירקסן ב- Pekin מציע עליות שחיקה, מסלול צמוד וירידות חדות.
  • מאגר פארמדייל ממזרח לפוריה מציע כ -20 קילומטרים של שבילים, כולל שילוב של קטעים פתוחים ומהירים ופניות מעוותות. למאגר יש גם ריצת ירידה, מסלול MTX/קפיצת עפר ולולאת פעלולים.
  • פארק העצמאות, ידוע גם כ שביל מרקט הייטס, מורכב מ -12 קילומטרים של מסלול יחיד, עם גבעות וירידות מאתגרות ומכשולים טבעיים.

מסלולים פופולריים נוספים כוללים:

  • שביל רוק איילנד, 29 קילומטרים של גיר כתוש המתפתל דרך אדמות חקלאיות ודשא ערבה מאלטה ועד לטולון הכפרי
  • ריבר טרייל של אילינוי, מסלול טיול/אופניים ברוחב 10 מטרים רחב, המשתרע ממזרח פוריה למורטון
  • שביל תעלות הנפין, 91 קילומטרים של שביל ליד שפילד לטיולי הליכה, רכיבה על אופניים ואופנועי שלג
  • שביל הבילוי של וושינגטון בוושינגטון הסמוכה הכפילה את אורכה לשישה קילומטרים, עם תוכניות הרחבה נוספות.

הנהר כמוזה

האומן דיוויד אלן באדגר והצלם דיוויד זלזניק עבדו שניהם בפרויקטים שבהם נהר אילינוי איבדה את מרכז העבודה. בדגר הוא אמן אוטודידקט מהוואנה, שכתב 8,000 רישומים של אדריכלות אילינוי במהלך 27 השנים האחרונות. ב -7 באפריל השנה, הוא החל לנסוע בכביש הלאומי הנוף הלאומי של אילינוי, כדי ללכוד את יופיו בציורי עט ודיו לסדרה של ספרי מזכרות. הוא עובד עם עסקים ואתרים לאורך ה- Byway, והוא משלב ציורים אלה עם מתכונים ומידע אחר כדי ליצור "טעם של אזור".

עם השלמת הסדרה, יהיו שבעה ספרים בסך הכל - אחד לכל אחד מהדרכים הנופיות של אילינוי - שיימכרו למטיילים לאורך הנתיבים המתאימים. כפי שהסביר בדגר, "ספרים אלה, עם הציורים המקוריים, התיעודים ההיסטוריים והמתכונים של האנשים שחיים ועובדים לאורך הדרכים ההיסטוריות והנופיות, יתנו מבט מעניין וייחודי אל העבר וההווה."

הספר הראשון בסדרה, מתכונים מהמפגש של הנהרות הגדולים, יצא בשנת 2008. לאמן יש עוד ארבעה מסלולים עולים על הברז לשנת 2009, כולל הכביש הלאומי ההיסטורי, כביש לינקולן, כביש 66 וכביש נהר הנהר.

דוד זלזניק ריכז אוסף של תצלומים להפקת המוערכים חיים לאורך נהר אילינוי. כשגדל בצפון מזרח איווה ליד נהר המיסיסיפי, זלאזניק תמיד העריך את המשמעות שיש נהר קרוב. התעניינותו בנהר אילינוי התפתחה במהלך 20 שנותיו כצלם עבור כוכב פוריה ג'ורנל.

מקורו של הספר בהזמנה להצטרף לתערוכה בגילדת האמנות של פוריה המציגה עבודות של צלמים אזוריים, עם נהר אילינוי במוקד. "כשהסתיימה התערוכה, החלטתי להמשיך את הפרויקט, כי הוא נראה לי כל כך מתגמל ומספק", אמר זלזניק. "לא היה לי מושג מה יהיה עם התמונות." לאחר עוד שנה של עבודה, הוא פנה אל הוצאת אוניברסיטת אילינוי, שתמכה מיד.

זלזניק השקיע אינספור שעות בצילום הנהר. "יופיו", אמר, "ניתן למצוא ברגע חולף של אור החולף על פני המים הדוממים, או בהתחייבות של אלה שעובדים בנהר - כמו אוריון בריני, אשר יחד עם שני שותפיו, תוך שלוש שעות, שולף רשתות ביד ביד כשהוא מחזיק 15,000 פאונד של קרפיון אסייתי ".

מנהלת בייוויי אנאייז ברי הוסיפה כי ספרו של זלזניק "מייצג באמת את מה שארגון נהר אילינוי ריבר רוד רואד משדר. ספרו של דיוויד ממחיש יפה את נהר אילינוי ואת האנשים וחיות הבר הקשורות אליו. "

שיקום מישורי הצפה וחיות בר

אחד הפרויקטים הגדולים לשיקום שטחי הצפה במדינה מתקיים רק שעה מדרום לפוריה. מקלט חיות הבר הלאומי Emiquon הוא אתר ההפגנה העיקרי לפעולות שימור שמורות הטבע על נהר אילינוי ויכול לסייע בהנחיית פרויקטים דומים בכל רחבי העולם.

השמרנות פועלת להחזיר את 7,100 דונם של אמיקון למצב האקולוגי הקודם שלה, וכיום, מים חזרו לאגני מימי שטפונות שהוצבו בעבר, והאזור הוא שוב ביתם של מאות צמחים ובעלי חיים מקומיים. עשבי ערבה ואזור יער עץ חוזרים לאתר, וכך גם ציפורי כרעה ובעלי חיים אחרים, כגון לוטרת הנהר, עכברוש, בונה ומינק.

בשנתיים האחרונות, השטח הפורה ביותר הזה היה מלא יותר מ -30 מיני דגים, כולל מיני ציד ודגים שאינם משחקים. ב- 20 באפריל 2009 נפתחה שמורת עמיבון לדיג דייגים ופתוחה שבעה ימים בשבוע. בנוסף לדייג, השמורה היא אתר פנטסטי לציד ברווזים.

פרויקט השיקום לא רק מציע יתרונות נפלאים רבים לחיות הבר והסביבה, הוא גם מיטיב עם כלכלות הקהילות המקומיות באמצעות דולרים תיירותיים.

הציפור הלאומית שלנו

ישנם הרבה אתרים לאורך נהר אילינוי נהר רוד סניק בייוויי אידיאלי לצפרות, שרבים מהם גם הם ביתם של נשרים קירחים. אגם וייטמן, מקלט חיות הבר אמיקון וצ'וטאוקווה וסלע מורעב הם מקומות מצוינים לצפות בהם לציפורים המפוארות האלה.

דניס אנדיקוט, נשיא החברה Peoria Audubon, הסביר כי ישנם מקומות רבים לאורך הנהר בהם ניתן לראות נשרים קירחים מדי חורף. "בינואר האחרון השתתפתי בספירת הנשרים השנתית, שבה מתנדבים עורכים מפקד של נשרים קירחים לאורך הנהר מהנרי להוואנה", אמר אנדיקוט. "בבוקר הקר והפריך הזה של ינואר עצרנו בפארק ריברפרונט בפקין וספרנו 29 נשרים קירחים מבעד לטווח ההתרחשות שלנו במיקום אחד זה. שים לב שאנו סופרים אולי קילומטר במעלה ובמורד הנהר, אבל הנשרים היו שם, יושבים על העצים לאורך הגדה ".

פיט פנר, נשיא העבר של אגודת פוריה אודובון, הוסיף כי נשרים קירחים נמצאים בשפע לאורך נהר אילינוי בין 1 בדצמבר ל -1 במרץ בכל שנה. “כמעט בכל מקום לאורך הנהר עם נקודת תצפית הוא מקום טוב לצפייה. נשרים נראים לעתים קרובות ניזונים או נחים על הקרח, או מתרפקים בין העצים לאורך הנהר. לכל ציפור שחורה גדולה הממריאה במרחק של קילומטר או שניים מהנהר יש סיכוי טוב להיות נשר קירח במהלך הזמן הזה. הם הרבה פחות בשפע, אך עדיין ניתן למצוא אותם במהלך חודשי השנה ".

פנר הסביר כי לעתים קרובות ניתן לראות נשרים במקומות מפתיעים. "אחד המקומות האהובים עלי השנה היה מהחניון של קזינו פאר-א-דייס. הנהר היה קפוא, אך היה מקום של מים פתוחים ליד החניון, בין הקזינו לבין המפטון אין. זה סיפק נופים קרובים מאוד של נשרים, שיתפסו דגים מהנקודה הזו, או ימתינו עד שחפרת-שטף תתפוס דג. ואז היה הנשר תוקף את השחף וגונב את מלכדו. "

תריסר אלפי שנים בתל דיקסון

  • גלריית עמק הנהר מתחקה אחר האינטראקציה בין נהר אילינוי לאנשים שחיו לאורכו מסוף עידן הקרח ועד היום.
  • אנשי העמק מציג תרבויות שונות, מציידי עידן הקרח ועד לקבוצות השבטים שעזבו את אילינוי במאה התשיעית, וכולל חפצים, ציורי קיר, תערוכות מעשיות ועוד.
  • ההרהורים על שלושה עולמות מציג את החיים, התרבות והארכיאולוגיה של העם המיסיסיפי שאתריו מקיפים את המוזיאון.

"הסיפור מסופר על ידי מאות חפצים, תערוכות ודיורמות סרט המתייחס ליחסים בין אנשים למשאבי עמק הנהר ומצגת מולטימדיה על חייהם של ילידים לפני 1,000 שנה", הוסיף וויאנט. "מרפסת תצפית על הגג מספקת נוף יוצא דופן של עמק הנהר, שיקום ביצות בעמיקון וחלק מהאתרים העתיקים באזור."


חג החופש: משפחות מרחבי הארץ משתפות באילו מסורות מייחדות את חג הפסח שלהן

חג הפסח שנחגג בבית, אולי יותר מכל חג יהודי אחר, מספק מקום למשפחות ליצור מנהגים וטקסים משלהן.

משפחה מרוקאית עשויה לשפוך יין לדלי לציון 10 המכות. משפחה ברזילאית עשויה לאפות מנות פסח עם קמח יוקה. ואז, אם צאצאיהם יגרו לארצות הברית, הם עשויים להביא איתם את המסורות האלה.

משפחות מרחבי הארץ שיתפו את מנהגי הפסח והמתכונים שלהן ואת הסיפורים שמאחוריהן.

חגיגה ששרדה את ברית המועצות

הזיכרונות המוקדמים של פולינה מירסקי לפסח הם של הברחת מצות.

במולדובה הקומוניסטית, מדינה שהייתה חלק מברית המועצות כאשר מירסקי הייתה ילדה, אסור היהודים היהודים לעסוק בדתם. היא ומשפחתה חגגו בשקט גרסה של החג. לא היו להם מרדפים משוכללים עם טקסים, אבל הם היו אוכלים ארוחת ערב מיוחדת עם סבא וסבתא, ויהיה להם מצה.

במקה מלוחה ומתוקה (דיוויד תקוע)

"הכל היה מוסתר", אמר מירסקי, הבעלים של ספא יום אמבר רום בפייקוויל. "זה היה הכל בשקט, אבל בסך הכל אותה מצה, כולנו זוכרים שפרצנו אותה והייתה שם".

אביו של מירסקי היה מביא קמח לבית כנסת בקישינב, בירת מולדובה, שם היו אופים מצות. לאחר מכן הם היו עורמים קופסאות ממנה למכונית ונוסעים שש שעות לאוקראינה, שם גרו סבו וסבתו מצד מירסקי.

סבתה הייתה מבשלת הרבה עם המצה. אחד המתכונים שלה היה מצה בבקה, מנה מזרח אירופאית ורסטילית הדומה למצות בריי.

זו מנה שמירסקי עדיין מכינה לפסח, אותה היא חוגגת כעת עם משפחתה באווינגס מילס. היא גרה עם בעלה, דניס, שמשפחתו מבלרוס, ושלושת ילדיהם, מייקל, ג'סיקה ואלכס, התלמידים בבית הספר הקהילתי בית תפילה דהאן. ילדיה מובילים את הסדר למשפחה ומלמדים אותה ואת בעלה את מסורות הפסח, והיא מביאה את המתכונים של משפחתה.

"זה מפגיש בין הדורות", אמר מירסקי.

המבה המלוחה של פולינה מירסקי

8 חתיכות מצה, שבורות לחתיכות בגודל רבע
4 ביצים גדולות במיוחד, נסדקות בנפרד אחת אחת כדי לבדוק אם יש כתמי דם
2 כוסות מים חמים
1 כף מלח כשר
¼ כפית פלפל שחור גרוס
¼ כפית פפריקה מתוקה
¼ כפית סוכר
¼ כוס שמן ניטרלי
אופציונלי: 1 בצל בינוני, קצוץ ומוקפץ עד להזהבה

שוברים את המצה לקערה גדולה ויוצקים עליה את המים החמים. מניחים לספוג 2 דקות.

בזמן שהמצה ספוגה, שוברים ומקציפים את הביצים בקערה נפרדת.

מוסיפים לתערובת הביצים את המלח, הפלפל והבצל המוקפץ. מערבבים ומוסיפים לקערת המצה והמים. מערבבים הכל בעזרת מרית.

מחממים מחבת בגודל בינוני (10 אינץ '), מוסיפים את השמן ומוסיפים בהדרגה את תערובת המצה/ביצה למחבת המחוממת. משטחים את התערובת בעזרת המרית כך שהיא אחידה. נותנים לזה להשחים בצד אחד בחום בינוני במשך כ- 5-7 דקות.

משמנים צלחת גדולה או מכסה מחבת שטוח מעט גדול יותר מהמחבת בה אתם משתמשים ומכסים את המחבת בעזרתה. הפוך את הבבקה במהירות על הצלחת והחלק אותה בחזרה בזהירות אל המחבת שוב. אתה אמור לקבל קרום נחמד למעלה.

מנמיכים את האש ומכסים במכסה למשך 5-7 דקות נוספות, עד שהביצים מתבשלות.

החלק את הבבקה המבושלת על צלחת הגשה. מצננים כמה דקות, פורסים למשולשים ומגישים חם או קר.

מגישים עם מלפפון טרי, צנון, בצל ירוק וסלט שמיר קצוץ עובד עם מנות חלביות, פרווה או בשריות.

במת הדובדבן החמוץ המתוק של פולינה מירסקי

8 חתיכות מצה, שבורות לחתיכות בגודל רבע.
2 כוסות מים חמים
4 ביצים גדולות במיוחד, נסדקות בנפרד אחת אחת כדי לבדוק אם יש כתמי דם
¼ כוס שמן
½ כפית וניל
אופציונלי: ½ כפית קינמון
½ כוס שימורי דובדבן חמצמץ (אפשר להחליף כל שימורי פירות או דבש)
אופציונלי: ½ כוס צנוברים או אגוזים קצוצים לבחירה (לטעם הטוב ביותר, מחממים את האגוזים על מחבת קטנה ללא שמן, מערבבים כל הזמן במשך כמה דקות וזהירות
לא לשרוף אותם)
2-3 כפות סוכר
¼ כפית מלח
אבקת סוכר ועוד משמרות הציפוי

שוברים את המצה לקערה גדולה ויוצקים עליה את המים החמים. מניחים לספוג שתי דקות.

בזמן שהמצה ספוגה, שוברים ומקציפים את הביצים בקערה נפרדת.

מוסיפים לתערובת הביצים את הסוכר, הקינמון, הוניל, השמרים, הצנוברים והמלח. מערבבים הכל בעזרת מרית.

מחממים מחבת בגודל בינוני (10 אינץ '), מוסיפים את השמן ומוסיפים בהדרגה את תערובת המצה/ביצה למחבת המחוממת. משטחים את התערובת בעזרת המרית כך שהיא תהיה אחידה. Let it brown on one side on medium heat for about 5-7 minutes.

Oil a large plate or flat skillet lid that is a little larger than the skillet that you are using and cover the skillet with it. Quickly flip the babka on the platter and slide back carefully onto the skillet again. You should have a nice crust on top.

Lower the heat and cover with a lid for an additional 5-7 minutes, until the eggs cook through.

Slide the cooked babka on a serving platter. Let cool for a few minutes, slice into triangles, drizzle with some more of the cherry preserves, sprinkle some powdered sugar and more of the nuts and enjoy.

Serve warm or cold with a side of fresh berries. It tastes delicious with honey as well.

Preserving Moroccan traditions

Each Passover, for years, Abraham Azagury’s family read the Haggadah in Ladino, a language influenced by Spanish, Hebrew, Greek and Turkish. Next week, Azagury, a resident of Pittsburgh’s Squirrel Hill neighborhood, will continue that family tradition — along with some adaptations his father instituted decades ago.

“My father’s parents, who were from Morocco, would read the entire Haggadah in Ladino,” said Azagury. When Azagury was a child, though, his father, who lives in France, only read certain portions in Ladino.

“You have to keep the kids interested,” said the son.

The essence of the seder is recalling history in meaningful ways for younger generations. So, in addition to reciting “Mah Nishtana” and “Ha Lachma Anya” in Ladino, and telling the story of the Exodus, Azagury has other plans to honor his Moroccan heritage and pass it on to his children.

At the evening’s start, Azagury will lift the seder plate above each person’s head and say, “Bibhilu yatzanu mi–mizrayim” (“in haste we went out from Egypt”). Later, when recalling the 10 plagues brought against the Egyptians, Azagury, like his ancestors, will mention each plague in Ladino, then pour wine into a bucket while his wife and their children pour water into the same container. After 10 spills of wine and 10 spills of water, the Azagurys will dump the liquid into the toilet, thereby discarding the negative association of the wine/water combination.

Azagury is looking forward to Passover and spending it with his family, but also understands that customs should reflect not just history, but also the present. One of his father’s traditions, which is followed by some Moroccans, is avoiding fish and chicken throughout the holiday because those animals consume grain (chametz) and there is a possibility of remnants in their intestines.

Azagury’s practice of avoiding fish and chicken ended the day he got married: “My wife said, ‘We’re not only eating potatoes on Pesach.’”

Brazilian-style baking for Passover

Describing herself as Afro-Latina, Brazilian and Jewish, LT Ladino Bryson of Tempe, Ariz., values her heritage and wants to ensure that her sons do, too.

“Continuity is so important,” she said. “You learn from your past and create your own traditions to pass down. But I want them to understand their legacy, and it’s a fight to do that.”

Her sons, 6 feet 4 inches tall and Black, “are going to be different no matter where they go,” she said. Anything she can do to help them “stay close to their roots and feel special about it,” is worthwhile.

And Passover represents the perfect time to reflect on the past and connect with family traditions. Just smelling the pão de queijo, cheese puff balls, and other holiday dishes invoke memories of Passover.

Brazilian cheese puff (bptakoma / licensed under CC BY 2.0 (creativecommons.org/licenses/by/2.0))

She laughs remembering the first time her family shared a seder with an Ashkenazi family where chicken was served. Growing up Sephardic, her sons had never experienced a seder meal without roast lamb. They were not fans, she said, and feels pretty confident that once they’re married with families of their own, lamb will remain a staple. But it’s the specifically Brazilian favorites she hopes they’ll keep baking, always remembering “Mama did it best.”

Brazilians have it a little easier during the holiday when it comes to baking, she said. Yuca flour is common in Brazil given that it comes from the storage roots of the cassava plant, a native species. Pão de queijo is light and fluffy — “this round golden goodness,” she said. “It is so light and crisps so well,” she said.

פאו דה קוויג'ו

3 ביצים
1½ cups oil
1½ כוסות חלב
3 cups tapioca flour (yuca flour)
2 cups grated Parmesan, cheddar and/or mozzarella cheese
1 teaspoon salt or to taste

Mix all ingredients with a blender or food processor until smooth. The resulting batter should be sticky.

Use a tablespoon to separate the dough and roll it into balls. Put them into baking cups or a muffin tin.

Bake for 15-20 minutes or until the balls become puffy and just lightly browned.

Remove from oven and let cool before removing them from the tin and eating.

Serve at any time during Passover.

Yemenite soup for the seder

Yemenite chicken soup (Michael Persico)

When Ronen Koresh was growing up in Israel, gathering for the Passover seder with his large extended Yemenite Jewish family was an exciting occasion.

“We would get together at my grandparents’ and family would join in from everywhere, and it was huge,” said the choreographer and owner of Koresh Dance Co. in Philadelphia.

Koresh said his grandparents followed traditions closely, from reclining on pillows throughout the meal to making sure the Haggadah was read in its entirety.

It was a long time for a small boy to wait for the festive meal, but it was worth it when his relatives brought out the food. In addition to symbolic Passover dishes like matzah, Yemenite soup was a seder table staple.

“A soup, in the Yemenite tradition, is pretty much a full meal,” Koresh said. “It’s either beef or chicken, and primarily what makes it so special is the spices.”

His mother and grandmother cooked the dish with hawaij, a blend of ground spices including black pepper, cumin, turmeric and saffron.

“So back then, actually, for my mom and my grandmother, and the family members who cooked, everything was made by hand,” he said. “So they were crushing spice, they had a special rock and they blended it themselves.”

Yemenite soup is usually served with flatbread, but diners crumble matzah into the broth during Passover.

Yemenite chicken soup

מגיש 4
1 עוף שלם (כ -4 קילו)
מלח כשר
1 tablespoon plus 2 teaspoons hawaij, plus more for serving
2 כפות שמן זית
1 בצל, פרוס
4 שיני שום, פרוסות
2 ליטר ציר עוף
12 baby Yukon Gold potatoes, peeled
1 bunch ramps or scallions, sliced

Slice the chicken breasts from the bone and discard the skin reserve the bones. Season the breast meat generously on both sides with salt and 1 teaspoon of the hawaij, put it on a plate and refrigerate. Remove the drumsticks, thighs and wings from the carcass.

Warm the oil in a large pot over medium heat. Add the onion, garlic and a pinch of salt and cook, stirring frequently, until the onion begins to soften, about 10 minutes. Add the chicken stock and the chicken pieces (except for the reserved breast meat), breast bones and carcass. Raise the heat to medium-high and bring it to a boil, skimming off any foam that rises to the surface.

Lower the heat to a simmer and add 1 tablespoon of the hawaij. Simmer for about 45 minutes, until the chicken is cooked through.

Transfer the thighs and drumsticks to a plate, cover and refrigerate. Simmer the soup for another 2 hours.

Pour the soup through a fine mesh strainer into a clean soup pot discard the solids. Place the pot over medium heat and add the reserved chicken thighs and drumsticks, along with the potatoes and the remaining teaspoon of hawaij. Bring it to a simmer and cook until the potatoes are tender, about
20 minutes.

Add the reserved chicken breasts and ramps or scallions and simmer until the chicken is just cooked through, about 10 minutes more. Remove the chicken breasts from the soup and gently pull the meat apart using two forks. Season the broth with salt and more hawaij if you like.

To serve, transfer the chicken thighs and drumsticks and potatoes to a platter. Divide the shredded chicken and ramps or scallions among four soup bowls, ladle in the broth and serve with the platter of chicken and potatoes.

Yemenite Chicken Soup from Zahav, ©2015 by Michael Solomonov and Steven Cook. Reproduced by permission of Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt. All rights reserved


הכנה

לוויניגרט:

In a small mixing bowl, mix the vinegar, mustard and minced ramp, then whisk in the olive oil until smooth. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

בשביל הסלט:

Heat a small, dry skillet over medium-high heat until hot (about 1-2 minutes). Add the sunflower seeds and season with salt, stirring occasionally, and cook until you hear them pop and start to brown, 2-3 minutes. Remove from the heat and let them finish cooking and cooling in the residual heat of the pan until the salad is ready.

Place the sunflower seeds, lettuce, feta, avocado, chickpeas and mint in a salad bowl. Add the vinaigrette and toss to coat. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.


Recipe of the Day: Ramp and Mushroom Sauté

If you’re someone who struggles with what to make for dinner every night, then using seasonal fruits and vegetables as your guide may change the way you think about cooking. If you really want to get in tune with nature, then foraging is a great way to take advantage of edible wild food that grows naturally around us. For example, blow your kids’ minds when you turn lemonade pink by using violets . Or, you can put your foraging and cooking skills to the test with this ramp and mushroom sauté recipe to create the ultimate spring dish.

Not familiar with ramps? Ramps are edible leafy green plants that carry a garlicky-onion aroma. For this reason, ramps are also known as wild leeks and can be found growing out of the ground in hardwood forests. If you happen to come across them, act fast as they are only around for a short period, from late April to early June. Be mindful of sustainable foraging practices and be sure to leave some ramps behind so they can continue to propogate. You may also find ramps at your local farmer’s markets if you’re lucky enough. These delicate greens are not only tasty but packed with vitamin A and C, so make it the spotlight of your daily meals.

When it comes to mushrooms, any variety would work well in this simple recipe. Oyster mushrooms are fabulous, though if you want to go all out on the wild spring produce theme, then morels are the mushroom to get — if you can find some. But please leave this task to your farmers or expert foragers as mushroom foraging can be quite dangerous if you aren't extremely well-versed in the difference between safe and poisonous mushroom varieties.

This easy sauté is the perfect dish for a busy weeknight because it only requires two main ingredients to make. All you need is a handful of ramps and mushrooms, plus pantry staples of olive oil, salt and pepper. Slice your vegetables into the desired size, place them in a sauté pan and cook until practically caramelized. Then it’s ready to eat.

This ramp and mushroom sauté recipe is delicious to accompany your favorite chicken recipe or alongside grilled salmon . It also goes great with eggs , either with scrambled eggs or in an omelet. This recipe also tastes amazing on its own and would make an absolutely perfect vegetarian dish that is cheap and easy to make .

Recipe by Annette Nielsen

10-12 ramps, root end trimmed and cleaned (use all parts – root bulb, stem and leaves, or use leaves as garnish)

1 1/2 pound pounds mushrooms, washed, woody ends discarded if necessary

Freshly ground pepper and coarse or sea salt, to taste

Step 1: Slice the ramps and mushrooms into 1 1/2-inch pieces.

Step 2: In a sauté pan, heat 3 tablespoons olive oil over medium-high heat.

Step 3: Add the vegetables and toss frequently until they begin to caramelize. After 7 or 8 minutes, when they are just tender, place on a serving dish and let them stand for a few minutes before serving (they will continue to cook slightly before they begin to cool).


31 Delicious Mother&rsquos Day Brunch Recipes to Spoil the Best Woman in Your Life

Treat her to a special morning at home with these creative breakfast and brunch ideas.

Mom&rsquos big day deserves a morning meal that&rsquos just as special as she is. Of course, the best Mother&rsquos Day brunch recipes are decadent and filling. But if you&rsquore looking for a few ideas that hit the sweet spot between indulgent and healthy, you&rsquove come to the right place to celebrate the best woman in your life.

With spring in full swing (and hope on the horizon as vaccinations ramp up in the U.S.), this Mother&rsquos Day&mdashwhich falls on Sunday, May 9, if you need to mark your cal&mdashfeels especially exciting. And making your mom&rsquos, grandmother&rsquos, or wife&rsquos day is as simple as showing a little appreciation, which includes a thoughtful gift and a delicious brunch full of her favorite foods.

So, ask yourself: Is she a fruit fanatic? A cinnamon roll queen? A muffin maven? There&rsquos something for every mom on this list&mdashall you have to do is pick a recipe or two, whip up a fresh pot of coffee, and wake her up with a spread that shows her just how much you love her.

Every one of these Mother&rsquos day brunch recipe ideas, from herby frittata to nectarine bruschetta, is full of delicious flavors, body-boosting nutrients, and sure, maybe a little bit of sugary icing for fun. Even better, they&rsquore just waiting to be enjoyed with a mimosa or two. Go ahead and get cooking&mdashit&rsquos time to surprise Mom with the best brunch she&rsquoll eat all year (because you made it with lots of love, of course).


צפו בסרטון: קופצים כמו משוגעים (אוגוסט 2022).