מתכונים חדשים

מתכון עוף מטוגן מרוקאי

מתכון עוף מטוגן מרוקאי



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • עוֹפוֹת
  • עוף
  • עוף פופולרי
  • עוף קל
  • עוף מהיר

הוספת חומוס, פירות יבשים ותחממות תבלינים לתבשילים של בשר או עוף אופיינית לבישול המרוקאי. מגישים עם קוסקוס או לחם שטוח לארוחה בריאה.

27 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 4

  • 50 גרם משמשים מיובשים
  • 1 כף שמן זית
  • 4 פילה חזה עוף
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 6 שיני שום, כתושות
  • 2 מקלות סלרי, פרוסים דק
  • 400 גר 'חומוס קופסה, סחוט ושטוף
  • 400 גרם קופסאות עגבניות קצוצות
  • 2 כפיות גרידת לימון מגוררת
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 1 1/2 כפית כוסברה טחונה
  • פלפל שחור טחון טרי
  • 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 20 דקות› מוכן תוך: 35 דקות

  1. שמים את המשמשים בקערה קטנה ויוצקים מעל 250 מ"ל מים רותחים. מניחים לעמוד 10 דקות, לאחר מכן מסננים, שומרים את נוזלי ההשרייה וקוצצים את המשמשים.
  2. בינתיים מחממים את השמן במחבת גדולה ועמוקה או קדרה חסינת להבה על אש בינונית. מוסיפים את העוף ומבשלים בעדינות 3 דקות עד להזהבה מלאה. מעבירים את העוף לצלחת.
  3. מוסיפים למחבת את הבצל והשום ומבשלים תוך ערבוב תדיר במשך 7 דקות או עד שהבצל רך. מוסיפים את הסלרי ומבשלים 3 דקות.
  4. מערבבים פנימה את המשמשים, הנוזל השמור, החומוס, העגבניות עם המיץ שלהם, גרידת הלימון והמיץ, הכוסברה הטחונה והפלפל לתבל.
  5. מביאים לרתיחה ומחזירים את העוף לתבנית. מנמיכים את האש לרתיחה, מכסים ומבשלים 15-20 דקות או עד שהעוף מבושל. טועמים לבדוק את התיבול ואז מערבבים פנימה את הכוסברה הקצוצה ממש לפני ההגשה.

קוק חכם

ניתן להכין מתכון זה גם כבש רזה בקוביות אך יצטרך לבשל כשעה. מגישים עם לחם שטוח, אורז או קוסקוס ומנת ירקות כמו גזר עם כמון (מתכון באתר זה).

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


אוהבים אוכל יהודי? הירשם לניוזלטר שלנו על מתכון נשר!

זהו ט"ו בשבט - יום ההולדת של העצים! ואנחנו שוב חוגגים השנה עם אנשי הקרן הקיימת לישראל ומתכון עוף קלוי ייחודי ומרוקאי שנעשה עם שלושה סוגים שונים של פירות יבשים וכורכום וקינמון ריחני. המתכון הזה בעצם מגיע אלינו ממס ’uda סוויסה שנולד בקזבלנקה שבמרוקו ועלה לישראל בשנת 1963.

שבעת המינים שנחגגים במהלך ט"ו בשבט מגיעים למעשה מהתורה: חיטה, שעורה, ענבים (או יין), זיתים (או שמן זית), רימונים, תמרים ותאנים. בכמה קהילות זה מסורתי לארח סדר טו בשבט, שם נהנים ממאכלים אלה כחלק מסדר דמוי פסח.

לא משנה איך אתם חוגגים את החג, העוף הקלוע הזה קל מתובל, מתוק ומושלם לשולחן של יקיריכם. צפה בסרטון הקצר שלנו למטה.


סיכום המתכון

  • 1 כף שמן זית
  • 4 ירכי עוף
  • 1 בצל גדול, חצוי לאורכו וחתוך לפרוסות עבות
  • 1 כף שום טחון
  • ½ כוס משמשים לא מגופרים, חצויים
  • ½ כפית ג'ינג'ר טחון
  • ½ כפית כמון טחון
  • ½ כפית פלפל אנגלי גרוס
  • 1 כוס בירה (רצוי לאגר)
  • מלח ופלפל לפי הטעם

מחממים שמן זית במחבת עמוקה על אש בינונית-גבוהה. ירכיים עוף חומות משני הצדדים עד להזהבה, כ -3 דקות לכל צד. מניחים את העוף בצד, ואז מערבבים פנימה בצל ושום מבשלים במשך 1 עד 2 דקות עד שהבצל מתרכך. מערבבים את המשמשים ומתבלים בג'ינג'ר, כמון ופלפל אנגלי. מבשלים דקה אחת עד שהתבלינים מריחים.

יוצקים בירה לתבנית, מגרדים את תחתית התבנית כדי להמיס את הנתחים השחומים. מוסיפים עוף, מכסים ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מבשלים בעדינות עד שהעוף מתחיל ליפול מהעצם, כ -30 דקות.


© 2021 מותג CSC LP. כל הזכויות שמורות. אפל והלוגו של אפל הם סימנים מסחריים של Apple Inc., הרשומים בארה"ב ובמדינות אחרות. App Store הוא סימן שירות של Apple Inc.

למרבה הצער, המטבח של Campbell כבר לא תומך בכניסה לחשבון. אם לא התחברת לחשבון המטבח של קמפבל שלך בשנתיים האחרונות, פרטי החשבון שלך נמחקו. עם זאת, חדשות מרגשות: אנו עובדים על חוויית משתמש חדשה ומשופרת!

אם נכנסת לאתר CampbellsKitchen.com בשנתיים האחרונות, חשבונך ונתוניו פעילים במערכות שלנו ויועברו ל- Campbells.com תוך 30 יום. באתר Campbells.com החדש תוכל לחוות אתר אחד הכולל את כל המוצרים שלנו והמתכונים האהובים עליך.

עקוב אחר הניוזלטר של קמפבל שלנו לפרטים נוספים! (הירשם כאן)


ביקורות

הכנתי עם וריאציה אחת שהשתמשתי בירכי עוף ללא עצמות. אומדן הזמן הכולל מדויק.

היי, מה קורה עם שאלוט? 11 נראה כמו הרבה רשע! והאם אתה אמור לחתוך אותם או לקובץ אותם או משהו?

האם שאלוט אמור להיות שלם או קצוץ?

זה היה בסדר, דעה משותפת לבעלי. עקבתי אחר המתכון עד הסוף והרגשתי שהתוצאה פשוט לא עומדת בביקורות הנלהבות. התבלינים היו טעימים אך לא מיוחדים, והיה פחות רוטב ממה שהייתי רוצה. שאלוט התפרק ובאמת לא הוסיף הרבה. התמרים היו טעימים, ורמת המתיקות לא הייתה מוגזמת. זה הלך טוב עם קוסקוס. ובכל זאת, שום דבר שאני עושה שוב.

לא הייתי בטוח שהכנתי את המנה הזאת כיוון שאין לי ניסיון רב עם מנות מרוקאיות אבל התבאסתי מהתוצאה. כדברי בעלי, הארוחה הזו היא & ציטוט יוצא דופן. & Quot

הכנתי את זה עשרות פעמים עכשיו, תמיד כשהתבלינים הוכפלו, אבל בפעם האחרונה פגעתי בזה עם מיץ של תפוז אחד כדי להמיס אותו וזה הניח אותו מעל. מדהים!

בפעם הבאה הייתי משתמש במחצית מהתמרים. מתיקות התמרים הייתה נחמדה אבל מצאתי את עצמי נמנעת מאכילתם כי הם כבר המתיקו את הרוטב כל כך.

תמיד הכנתי את המתכון הזה וקיבלתי שבחים מאורחי ארוחת הערב - הוא טעים! ביצעתי את ההתאמות הבאות: 1) אני מוסיף 8-10 תמרים קצוצים לנוזל הקריפה יחד עם מרק העוף, הוא חותך את העוגות של הלימון ונמס לתוך הרוטב ומוסיף רמז למתיקות כללית נפלאה 2) כשאני מוסיף את העוף חזרה לסיר עם שאלוט, אני מוסיף את התמרים ה 'l 12 ופשוט מבשלים עד שהרוטב מסמיך. אני לא צריך להסיר את העוף שוב, והוא מתאחד יפה ללא עוד צעד.

מאוד טעים. הוספתי תמרים ושקדים פלוס 1 קופסת חומוס ובטטה גדולה לקוביות לנוזל הטלטול כפי שהציעו המבקרים האחרים. מכיוון שהתמרים ממש נמסים ברוטב, ההשפעה של נתחי הפירות אבדה, אז בפעם הבאה אוסיף עוד תמרים לשלבים האחרונים של המתכון, שבאמת יעלה את המנה הזו מעל.

מאוד טעים. הוספתי תמרים ושקדים פלוס 1 קופסת חומוס וסיר מתוק גדול לקוביות לנוזל הקלפי כפי שהציעו המבקרים האחרים. מכיוון שהתמרים ממש נמסים ברוטב, ההשפעה של נתחי הפירות אבדה, אז בפעם הבאה אוסיף עוד תמרים לשלבים האחרונים של המתכון, שבאמת יעלה את המנה הזו מעל.

אחד המתכונים הטובים ביותר באתר זה! לקח הצעות של מבקרים אחרים והוסיף את העוף לאחר שטיגון שאלוט - נפילת עצם בהחלט טעימה. לא קראתי את המתכון וחתכתי את שאלוט, אך בסופו של דבר הם נתנו טעם נפלא לרוטב. נינקס, ניתן להסיר את מקלות הקינמון בקלות ברגע שאתה מוכן לצלחת / לאכול :)

המתכון הזה נשמע נפלא ואני לא יכול לחכות לנסות אותו בסוף השבוע. עם זאת יש לי שאלה: כתוב להכניס את מקלות הקינמון, אך אין אזכור אם יש לשמור אותם בסיר עד הסוף, או להסיר אותם בשלב כלשהו במהלך תהליך הבישול. אשמח להערותיך. תודה!

לג'ואן וייר יש מתכונים אמינים כאלה ואין זה יוצא מן הכלל. טעים בדיוק כפי שנכתב. הדירוג שלי הוא 4 מזלגות אבל משום מה דירוג המזלג לא יאפשר את המזלג האחרון.

אני יודע זאת, המנה הזו היא מנה נחמדה וטעימה בין הרבה מנות מרוקאיות קדימה ונסה. אני אוהב את זה

אהבתי את המנה הזו. המתכון פעל כפי שנכתב, השתמש בציר עוף ללא מלח במקום מרק נתרן דל. מנת אוכל נוחה נהדרת. בהחלט אעשה זאת שוב!

אני מכין את המתכון הזה מאז 2010 והוא אף פעם לא מצליח לאכזב אבל בפעם הבאה אנסה להוסיף את התמרים לתערובת המרק מוקדם כפי שהציע מבקר אחר. זה עוף מקסים וגורם למטבח שלי להריח מדהים.

השתמשתי בעור על/עצם בירכיים של עוף, גיליתי מאוחר מדי שכבר נגמר לי הכמון והג'ינג'ר, אז זרקתי כמה זרעי כמון וג'ינג'ר טרי מגורר (ואז טחנתי כמה זרעים במטחנת התבלינים כדי להוסיף עוד, כי זה לא עשה #x27t ריח של מספיק). אה, ולא היו לי שאלוט, אז השתמשתי בבצל מתוק קצוץ גס עם טיפה שום. אני אפילו לא יכול לדמיין כמה טוב זה היה אם היו לי את המרכיבים הנכונים! אה, ואכן פעלתי לפי המלצה לזרוק את התמרים במהלך הקלייה כדי לתת להם להתפרק לתוך הרוטב. זה היה מדהים! הקינמון היה הבועט בשבילי. טעם כה עדין וחם. אהבתי את זה, הוגש עם סלט מנגולד שוויצרי מרוקאי & quot מאתר זה. אני יושב כאן ואוכל שאריות קרות אחרי שכולם הלכו לישון. אבל, יא! הכנתי מספיק לשאריות מחר בערב :)

זה היה טוב מאוד, אבל היו בו הרבה יותר צעדים ממה שהכרחי כדי להשיג טעם טוב. למה להמשיך להכניס ולהוציא את העוף? למה לא להכין אותו כתבשיל? אתה מקבל אותו פרופיל טעם עם הרבה פחות כלים מלוכלכים. השתמשתי בירכיים נטולות עור והוספתי גזר כך שיהיו ירקות. מכיוון שלא החבר שלי ואני לא אוהבים שאלוט/בצל, אני חושב שבפעם הבאה נשאיר אותם בחוץ ונוסיף ירקות נוספים, מכיוון שהטעם לא הוסיף הרבה. הגדלתי את הקאיין ובפעם הבאה הייתי מגדיל אותו יותר ומוסיף קינמון טחון ועוד כורכום. הוספתי את התמרים באמצע הדרך והם נהיו מקסימים ורכים וכמעט התפרקו. מוגש מעל תערובת קינואה/אורז חום. בהחלט מתכוון לעשות זאת שוב, אך לא אעשה את כל שלבי הפלגה. פשוט שמים את העוף בסיר ואז מוסיפים את הירקות, מבשלים, ואז מוסיפים תבלינים ומעט קמח, ואז מזגגים עם מיץ לימון וציר ומביאים לרתיחה ואז מרתיחים עד שהוא סמיך. זה איך שאני מכין קארי.

הכנתו עם טופו, שחום בשמן זית, עם ציר ירקות ולא מרק עוף, ובצל אדום ולא שאלוט. קיבל את ההצעה להשתמש במשמשים ותמרים. הייתי משתמש בטטה וגרבנזו כפי שהציעו אחרים, אבל שכח לקחת אותם. מוגש עם אורז חום. השימוש בטופו לקח הרבה פחות זמן מכפי שהתרנגולת הייתה צריכה, והיה ממש טוב. הייתי נותן 4 מזלגות אבל שיניתי את המתכון.

תודה & quot מבשלים מברוקלין & quot. זו הייתה הדרך הראשונה שלי במתכון הזה, אבל אני חושב שתוספות הבטטה והחומוס גרמו לזה להיות לבבי ועבה יותר מהגרסה המקורית. היו לי גם רק ירכיים נטולות עצמות, ללא עור, לא טפטפתי קמח, אבל זרקתי את כל המרכיבים לאחר הקצפת שאלוט המקורית והכנסתי לתנור בתבנית מכוסה ל -300 במשך כשעה. מוגש עם אורז יסמין

דירגתי את המתכון הזה ל -3 כוכבים כי גיליתי שהוא מוצא חן בעיני יותר עם כמה שינויים. ראשית הכנסתי את העוף לסיר עם שאר המרכיבים לאחר השחמת בצלצלי שאלוט ותבלינים והרתיח לגמרי מה שהופך אותו להרבה יותר קל ועדיין טעים מאוד. שנית אני משתמש במחצית מהאלוט הפרוס דק או בצל אדום אם אין לי שאלוט. אני מוסיף הרבה גזר בנתחים גדולים, בטטה פרוסה וחומוס. אני גם חותך חצי מהתמרים ומחליף עם כמה משמשים - שניהם קצוצים כך שהם נמסים לתוך הרוטב כשהילדים שלי לא אוהבים את נתחי התמרים והמשמש. למרות שעשיתי הרבה שינויים, אני חושב שזה מתכון בסיסי נהדר שאפשר לשחק איתו.

אהבנו את זה - משפחה בת 4 נפשות עם 2 בני נוער. החלפתי תמרים במשמשים ומיובשים מיובשים - מדהים (אני לא אוהב תמרים). חתכתי את כמות שאלוט בחצי - נראה שהמתכון ביקש הרבה. גם זה הסתדר היטב. תהנה

חשבתי שזו ארוחה נחמדה של ליל שבועות אבל עשיתי כמה תחליפים שקיצצו את זמן הבישול באופן משמעותי. השתמשתי בחבילה של ירכי עוף ללא עצמות/עור במקום העוף החתוך כפי שנקרא במתכון. גם לי לא היה מספיק שאלוט בהישג יד, אז חתכתי בצל סגול. לאחר שהוספתי את מרק העוף ומיץ הלימון, החזרתי את הירכיים לתנור ההולנדי שלי כדי להתבשל. בני אינו מסוגל לאכול חיטה ולכן הכנתי קינואה במקום הקוסקוס. כששלפתי את הקינואה מהמזווה שלי, ראיתי את מיכל העדשים האדום שלי. זרקתי כ -1/2 כוס מהם לתערובת העוף. כשהתיישבנו לאכול, הבנתי שבפעם הבאה אוכל להעלות את העדשים לכוס אחת ולכוס שעועית גרבנזו וזה יכול להחליף את הקוסקוס/קינואה, שאוסיף במקביל להחזיר את הירכיים פנימה ... זרקתי גם חופן צימוקים מוזהבים עם התמרים. המשפחה שלנו לא חובבת כוסברה ענקית ולכן תכננתי להחליף פטרוזיליה עלה שטוחה איטלקית ששכחתי להוסיף. למען האמת, זה לא פספס.

אני משתמש באפיקורסי כל הזמן, אך מעולם לא טרחתי לכתוב סקירה לפני שניסיתי את המתכון הזה. מגיע לו כל אחד מארבעת המזלגות האלה! הכנתי את המנה הזו בדיוק כפי שנכתב, בעזרת חצאי חזה עוף וירכיים עצמות. הגשתי אותו, כפי שהציע, מעל קוסקוס. כפי שציין מבקר אחר, ההכנה לוקחת יותר משעה ו -40 דקות. לקח לי קצת יותר משעתיים, ולכן לא אגיע בלילה של שבוע. אבל זה היה שווה את המאמץ, ולא מסובך להכנה. הוא האכיל בקלות ארבעה מבוגרים ופעוט אחד, עם שאריות מספיקות לשני מבוגרים לאכול לארוחת הערב למחרת.

רק נשארו לנו שאריות וחושבים שהמנה משתפרת ביום השני. הטעמים התמזגו כך שנהנינו מהמנה יותר מהפעם הראשונה. ובכל זאת, אני אבצע את השינויים שפורטו בסקירה הראשונה שלי.


סיכום המתכון

  • 8 ירכי עוף עצמות
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • 1 ½ כוסות מרק עוף
  • 3 כפות פפריקה
  • 3 כפות כמון טחון
  • 3 כפיות שורש ג'ינג'ר טרי טחון
  • 3 כפיות כורכום טחון
  • 2 כפיות קינמון טחון
  • 1 לימון, מרוסק ומיץ
  • שמן זית, או לפי הטעם
  • 1 כף שמן קנולה, או לפי הטעם
  • ½ בצל לבן, קצוץ
  • 1 כוס זיתים ירוקים ממולאים בפימנטו
  • 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

מתבלים את ירכי העוף במלח ופלפל. בואו להגיע לטמפרטורת החדר, כ -30 דקות.

מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס).

שלבו מרק עוף, פפריקה, כמון, ג'ינג'ר, כורכום, קינמון ו -2 כפיות גרידת לימון בקערה.

מחממים שמנים במחבת ברזל יצוק עד שהם מתחילים לעשן. מוסיפים את ירכי העוף, עם העור כלפי מטה, ומבשלים 4 דקות. הופכים את הירכיים וממשיכים לבשל עד שהעור פריך, כ -4 דקות נוספות. מעבירים לצלחת. מטגנים את הבצל במחבת עד לריכוך, 3 עד 5 דקות. יוצקים בזהירות את תערובת מרק העוף על הבצל ומגרדים את כל הנתחים השחומים מתחתית המחבת.

מחזירים את ירכי העוף למחבת. כפית מעט מהנוזל על הירכיים.

מעבירים את המחבת לתנור שחומם מראש לאפות עד שירכי העוף כבר לא ורודות במרכז, 25 עד 30 דקות.

מוסיפים למחבת זיתים. מזלפים מיץ לימון על הירכיים ומקשטים את כל המנה בפטרוזיליה.


וידיאו קשור

אני אוהב טעמים מרוקאים ומזרח תיכוניים (וטעמים גדולים). אהבתי את זה! למעשה הכנתי את הרוטב על הכיריים לפי ההוראות, אבל אז שפכתי אותו על עוף עצם ובישלתי בתנור (כי אני עצלן). פיזרתי מעט ראס אל-חאנוט על כל נתח (תערובת תבלינים מרוקאית) כדי להוסיף קצת צבע לעוף.

דאגתי שהעוף יתבשל מספיק ויקבל את טעם הרוטב, כך שבמקום לתת לרוטב להסמיך ולהוסיף עוף לחימום מחדש, הוספתי את העוף מיד בחזרה והתרתיח מכוסה. בעלי רצה עוד רוטב אז כשהוא נעשה, הוא הוציא את העוף, הוסיף יין אדום ומים להכנת רוטב. זה היה טעים. הזכיר לי מאוד מנה שאכלתי במרוקו. בהחלט לא הייתי משנה את השזיפים של משמשים או הוסיף פלפלים או ירקות אחרים אבל הוספת קצת יין ומים הייתה מושלמת להכנת רוטב והטעמים היו חזקים מספיק כדי שזה לא ידולל.

היו לי בעיות תזמון היום, אז שיניתי את זה קצת. היה לי 4 עור, עצם בחזה עוף. הכפלתי את כל השאר (בטעות השארתי את הדבש בחוץ: רגע בכיר מוקדם). אחר כך הכנסתי הכל לסיר וחיסלתי אותו ב 300 למשך שעתיים. דגתי את העוף, הורדתי את העצמות והעור, פירקתי אותו והחזרתי אותו לרוטב. מוגש מעל אורז. אני אוהב לנסות שוב עם זיתים ולהכניס את הדבש כמו שצריך. כולנו נהנינו חוץ מבתי, אבל בכל זאת יש לה טעם ברגליים.

די קל להכנה, וטעים מאוד. השתמשתי 3/4 כוס בצל צהוב וחצי כוס חלק בצל ירוק, ו -2 כוסות מרק ירקות במקום עוף, כי זה מה שיש לי בהישג יד. השתמשתי ב -3 שיני שום והוספתי 1 גרבנזו שטוף סיר. הגשתי אותו מעל קינואה. למרות שזה היה נפלא עם שזיפים מיובשים, בפעם הבאה אולי אכין עם תערובת של שזיפים מיובשים ומשמשים כפי שהציעו מבקרים אחרים.

נהדר כפי שהוא אבל אני אוהב להפוך אותו לארוחת מנה אחת על ידי הוספת גזר, סקווש צהוב ופולי גרבונצו. פחית עגבניות קצוצות עוזרת לאזן את מתיקות השזיפים והדבש במגע חומציות (והצבע הנוסף מושך!).

הרוטב היה מצוין. אני חושב שהעוף עשוי להיות מוגש טוב יותר, לחם ומטוגן, כשהרוטב מעליו.

אהבתי לחלוטין את המנה הזו. אבל האזהרה לגבי הרוטב שהוא טעים היא נכונה. החלפתי את השזיפים בתמרים, ויצא טוב מאוד.

גם אני וגם בעלי הרגשנו שהכמון השתלט לחלוטין על שאר הטעמים במנה. אם אכין אותו שוב, אוריד את כמות הכמון בחצי. סביר להניח שאשתמש גם במשמשים מיובשים במקום בשזיפים. נראה שהם ילכו טוב יותר ביחד. זה היה טוב אבל צריך כמה שינויים בספר שלי.

די טוב. השתמשתי בירכי עוף שרק בישלתי חלקית ואז הוספתי חזרה לרוטב לסיום הבישול. צריך לתת לזה להתבשל הרבה יותר ממה שהמתכון דורש כדי להבטיח שהצ'יק רך מאוד. הכפיל גם את השום והוסיף משמשים כפי שהציעו אחרים.

אני מכינה את המנה הזו במשך שנים, ואני רק בודקת אותה בפעם הראשונה באופן מפתיע. זוהי הכנה פשוטה וטעימה כל כך. הגברתי את כמות הירקות שלי כשכללתי פלפל אדום, סלרי וגזר כשהקפצתי את הבצל. זה באמת היה יותר כמו תבשיל מרוקאי ובפעם הבאה יכולתי לראות לחתוך את העוף לפני הבישול ופשוט לערבב הכל יחד. הכל היה מושלם עם קוסקוס בניחוח זעפרן עם שקדים פרוסים. אני לא מאמין שחיכיתי כל כך הרבה זמן לבקר שוב במנה הנפלאה הזו!

קצת פחדתי מאיך שזה ייצא, שימו לב שלא בישלתי ארוחה זמן מה, אז הופתעתי, פשוט אהבתי את זה

אכפת לך שזה כלום בהשוואה לבישול של חמותי (מרוקאין) אבל זה יצא נהדר עבור מישהו שניסה את זה בשביל מזל טוב והחברים שלי כאן פשוט אהבו את זה

זה אחד לעשות עבור החברים האחרים שלי בוודאות

זו מנה באמת מדהימה! הצלחתי להגיע עשרות פעמים בכל פעם, כולם - בלי יוצא מן הכלל - אהבו את זה. הצעות: הגבירו את כמות הפירות היבשים, ותנו לעוף להתבשל ברוטב זמן רב יותר. המתכון הזה כל כך נפלא, למעשה, שזה מה ששיכנע את בעלי לעתיד שאני זה בשבילו. הוא (והוא) שומר.

המרוקאים בדרך כלל לא מזייפים שזיפים מיובשים עם עוף. עם זאת הם משתמשים בצימוקים או משמשים עם עוף. הם משתמשים בשזיפים מיובשים עם בקר וכבש.

לא בטוח למה כל הרייבים. זוהי ארוחה יומיומית נעימה בספר שלי. השתמשו בחצי שזיפים מיובשים, חצי משמשים וירכי עוף כפי שהציעו אחרים. מכיוון שיש רק שניים מאיתנו, מחצית המנה הזו תיכנס למקפיא ליום נוסף. לא רואה סיבה שזה לא יפשיר ויחמם ללא בעיה.

אני אוהב את המנה הזו! קל וסופר טעים!

ארוחה מהירה שהתחברה בקלות. זה היה נהדר כי בדרך כלל יש לי את החומרים בהישג יד. קוסקוס היה צד נחמד.

זה היה טעים כמו שזה. הכנתי אותה פעם נוספת והוספתי פלפל צ'ילי אדום קצוץ לבצל ולשום, והכפלתי את השום. השתמשו בג'ינג'ר מגורד במקום טחון. לי זה היה טעים יותר. הטעמים פוגעים בך תחילה, וחום הצ'ילי עולה לאחר מכן בעדינות. נחמד עם המתיקות.

אחד מתכוני העוף האהובים עליי. אני מוסיף עוד כמה שזיפים מיובשים ויוצק את הרוטב גם על הקוסקוס. פשוט וטעים!

זו אחת הפעמים שבהן אני פשוט לא מסכים עם שאר הסוקרים. ממש לא אהבתי את המנה הזו, אבל אולי היא רק אני. הקפד להכין אותו יום לפני, הטעם שלה הרבה יותר טוב למחרת. זה גם קל ומהיר מאוד להכנה. אם יש לך ילדים קטנים, אני עושה זאת, אל תצליח. הילדים לא יאכלו את זה.

קל להכנה וטעים! זה חסר מלח, אם כי בפעם הבאה אשתמש במרק עוף רגיל, לא נתרן נמוך. השתמשתי קצת יותר מכל תבלין, הוספתי קורט של שיני טחון, זרקתי כמה משמשים מיובשים והוספתי כמה שקדים קלויים, מה שהעניק לו חבטה נהדרת. הגיש אותו על קוסקוס. זה משתפר מיום ליום.

מלוכלך שכן אני קורא לעתים קרובות ביקורות מעורפלות מדי לגבי פלוס מינוס בכמויות. תודה אליסון מסיאטל אנד קוק מלוס אנג'לס. מוכן יומיים לפני שהוגש לארוחת צהריים אחרי הכנסייה כולם אמרו, & quot עשה זאת, שוב! & Quot. ירך עוף 4# (10) משומש עם עור ועצמות, אז incr. תבלינים, שום ובצל עד 1/4 לא מספיקים לציר עוף של 24 גרם. הוסיף 2 קמח TB, 4 TB מיץ לימון, 2 TB דבש, 3/4 c. ea. שזיפים מיובשים ומשמשים פלוס 1/3 c. זיתים ירוקים כמו שמנות מרוקאיות רבות כוללות אותן. בפעם הבאה, עבור אותו אמט. במלאי ישתמשו 5 TB מיץ לימון, 3 TB דבש, 1/4 כפית. פתיתי פלפל אדום כתוש, 1 כפית. פפריקה & אמפר 1 כוס זיתים מלאה .. תאנים או תמרים גם נשמעים טוב! השולחן נראה כמו חג המולד עם אורז לבן, אדום וירוק בתוספת קוקה, בצל וסלט עגבניות! אני מחכה בקוצר רוח לשאר הלילה. לבשל מאטלנטה..לא צריך לשנות מתכונים למשהו אחר, לגמרי, (שמנת..ייוק!). טינקר עם מרכיבים בסיסיים או חפש מתכון אחר.

מנה זו קלה כמו שהיא טעימה! אני ממליץ עליו בחום. בהחלט אנסה זאת שוב. העוף יצא רך והשזיפים עם הרוטב נפלאים.

יאם - התבלינים בזה היו טעימים. הרוטב עשה הרבה יותר מאשר רק עבור 4 חזה, אם כי אם הייתי מגיש עם אורז רגיל או קוסה קוס יכול להיות שפיתתי רוטב נוסף. כפי שהיה, שימשתי לחברה עם אקספרי ' & quotapricot ואורז אפוי פיסטוק & quot. שיניתי את השזיפים עם 1/2 משמש מיובש וחצי תמרים וזה היה נפלא. הוספתי גם פלפל אדום כתוש כדי לתבל אותו קצת וזה עבד טוב כי זה היה כל כך מתוק (אבל בצורה טובה!) אל תדעו אם זה אותנטי, אבל זה עבד טוב מאוד עם מה שהיה לי בהישג יד.

זה היה טעים. השתמשתי גם בירכיים במקום בחזה. שינוי גדול מהמתכון הקוסקוס הרגיל שלי. חשבתי שהדבש יהפוך אותו למתוק מדי אבל מיץ הלימון איזן אותו בצורה מושלמת.

לא הדבר האמיתי, אבל קירוב מהיר טוב. קצת התחבטתי בזה - אפוי בתנור והוספתי עגבניות, משמשים וקצת יין. גם זיתים טובים


עוף מרוקאי טחון

  • מבט חטוף
  • מבט חטוף
  • 35 מ '
  • 1 H, 10 M
  • מגיש 4

מרכיבים US Metric

  • מקל קינמון בגודל 2 אינץ '
  • 1 1/2 כפיות שומשום
  • 1 1/4 כפיות זרעי כמון
  • 1 1/2 עד 2 1/2 כפות שמן זית עדין
  • 1 בצל בינוני עד גדול, פרוס דק לרצועות
  • 4 שיני שום שומניות, מגוררות לעיסה
  • 3/4 כפית רסק ג'ינג'ר או ג'ינג'ר מגורד מחית על קרש חיתוך
  • 3/4 כפית זרעי קימל
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • 4 ירכי עוף קטנות, עצמות, ללא עור, גזוזות מכל השומן
  • 2 כוסות ציר עוף ביתי, מרק עוף משומר או ציר ירקות
  • מלח והרבה פלפל שחור גרוס טרי
  • 2 כפיות רסק עגבניות תוצרת בית או שנרכשה בחנות
  • 1 גזר קטן, פרוס באלכסון
  • 1 קישואים קטנים, פרוסים באלכסון
  • 6 תמרים גדולים (או פירות יבשים אחרים כגון תאנים או משמשים), חתוכים לרבע לאורך
  • חופן עלי פטרוזיליה שטוחים גדולים, קצוצים

הוראות הגעה

טוחנים יחד את הקינמון, השומשום וזרעי הכמון ליצירת אבקה דקה - זוהי עבודה די מהירה כשמשתמשים במכתש ועלי למרות שמטחנת תבלין או קפה עובדת היטב.

מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את הבצל ומבשלים בעדינות על אש בינונית או בינונית עד שהוא רך וצבע בקצוות. מערבבים פנימה את השום והג'ינג'ר ומבשלים תוך ערבוב עד לריח, 1 עד 2 דקות. (אם הארומטים נראים כאילו הם נצרבים, הוסיפו בזהירות זריקת מים קטנה למחבת.) מערבבים פנימה את התבלינים הטחונים, את גרעיני הקימל ואת הפפריקה ומערבבים ליצירת משחת תבלינים מסוג כלשהו.

מוסיפים למחבת את העוף, הציר, המלח והפלפל ורסק העגבניות, הופכים לציפוי העוף ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים בעדינות במשך 18 דקות. מוסיפים את הגזר, מכסים את התבנית שוב ומבשלים כ -8 דקות. מוסיפים את הקישואים, מכסים ומבשלים במשך 6 עד 7 דקות, עד שהעוף והירקות מבושלים עד שהם רכים. מוסיפים את התמרים ומערבבים לציפוי. כוונן את רוטב התבניות לעקביות הרצויה, במידת הצורך, על ידי הוספת נתז מים אם הוא נראה סמיך מדי או שהתיר לסלט להתבשל, ללא כיסוי, עד שחלק מהנוזל יתאדה אם הוא נראה דק מדי. מערבבים פנימה את הפטרוזיליה. מפזרים את העוף והירקות והרוטב על צלחות אישיות או על צלחת אחת ומגישים בבת אחת.


רכיבים

  • 2 פאונד עוף ללא עצמות וללא עור
  • 1 (14 גרם) מיכלים עגבניות מרוסקות
  • 1 כפית זרעי כוסברה
  • 1/2 כפית זרעי כמון
  • 1/2 כפית קינמון טחון
  • 1/2 כוס זיתים מגולענים
  • 2 כפות שמן זית כתית
  • קליפה של 1 לימון
  • 1 בינוני בצל אדום

נייר רבע ופרוס דק


סיכום המתכון

  • 1/2 כפית זרע כמון שלם
  • 1/4 כפית זרעי כוסברה, כתושים
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 6 ירכי עוף (כ -2 קילו), העור הוסר
  • מלח גס ופלפל שחור גרוס טרי
  • 1 בצל גדול, חצוי ופרוס דק
  • 1/2 כוס יין לבן
  • 4 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים על ההטיה לחתיכות אינץ '
  • 1 1/2 כוסות ציר עוף דל נתרן
  • 1/4 כוס צימוקים מוזהבים
  • 1 כוס קינואה
  • 1/4 כוס עלי כוסברה קצוצים

לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. מחממים סיר גדול בתנור על אש בינונית-גבוהה. טוסטים תבלינים כדקה אחת. מעבירים לקערה. מוסיפים שמן למחבת ומחממים. מתבלים את העוף בנדיבות במלח ופלפל. מבשלים עד להזהבה, כ -6 דקות בצד. מנמיכים את האש לבינונית ומאדים בצל. מוסיפים יין, מגרדים חתיכות חומות בעזרת כף עץ. מוסיפים גזר, ציר, צימוקים, עוף ומיצים שהצטברו, ותבלינים מביאים לרתיחה. מכסים ומעבירים לתנור. לטגן עד שהבשר רך מאוד, כ- 45 דקות.

בינתיים מביאים לרתיחה קינואה, 2 כוסות מים ו -1/4 כפית מלח. מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסה, עד שהקינואה רכה, כ -15 דקות. מסירים מהאש נותנים לעמוד 5 דקות. מוך עם מזלג.


צפו בסרטון: קציצות עוף רכות ועסיסיות שכולם יחסלו (אוגוסט 2022).