מתכונים חדשים

מתכון סלק קלוי עם גבינת עיזים ואגוזי מלך

מתכון סלק קלוי עם גבינת עיזים ואגוזי מלך



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • סלט
  • סלט ירקות
  • סלט סלק

סלק קלוי מתוק וארצי עם אגוזי מלך קלויים ופריך וגבינת עיזים שמנת מהווים סלט חם לארוחת צהריים חורפית או תוספת.

6 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 2

  • 60 גרם אגוזי מלך קצוצים
  • 1 סלק גדול, מלמעלה ולמטה גזוז עם צמרות ירוקות נשמרות
  • 1 כף שמן אגוז, או יותר לפי הטעם
  • 60 גרם גבינת עזים רכה
  • מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
  • 2 כפות חומץ שמפניה
  • 40 גרם צמרות ירוקות סלק שמורות, חתוכות לרצועות דקות מאוד
  • 2 כפיות עירית טרייה קצוצה

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: שעה› זמן נוסף: 30 דקות ›מוכן בעוד: שעה 45 דקות

  1. מחממים תנור ל -140 מעלות / גז 1.
  2. מורחים אגוזי מלך על תבנית אפייה וצולים בתנור שחומם מראש עד שהאגוזים מזהיבים ונעשים ריחניים, כ- 45 דקות. צפו היטב באגוזים מכיוון שהם נשרפים במהירות. מניחים בצד אגוזים להתקרר לטמפרטורת החדר.
  3. הגבירו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס / גז 5. מקמטים חתיכת נייר כסף ומניחים אותו בתבנית המתאימה לתנור כדי לשמש כמדף חד פעמי. מניחים סלק על נייר כסף.
  4. אופים בתנור שחומם מראש עד שהסלק רק מתחיל להתרכך, כ- 45 דקות. עוטפים את הסלק בנייר כסף ומצננים לטמפרטורת החדר.
  5. להעלות את טמפרטורת התנור ל 200 מעלות / גז 6.
  6. מקלפים את הסלק בעזרת סכין חדה; לקלף עור מסלק. חותכים סלק לשניים וחותכים חצאים לפרוסות עבות בצורת חצי ירח.
  7. מזלפים שמן אגוזים בתבנית אפייה ומברישים שמן על תחתית התבנית; מסדרים פרוסות סלק בתבנית בשכבה אחת. מפוררים גבינת עיזים לחללים הריקים ומעל סלק. מפזרים מלח ים ופלפל שחור.
  8. אופים בתנור סלק וגבינה עד שחתיכות סלק רוחשות וקצוות הגבינה משחימות מעט, כ -15 דקות. מצננים מעט, כ -10 דקות.
  9. מזלפים סלק חם וגבינה עם חומץ ומעליהם אגוזי מלך קלויים, ירוקים של סלק ועירית. מגישים חם.

הערת קוק:

אפשר לצלות את הסלק יום קודם, לעטוף אותו בנייר כסף ולצנן במקרר לילה אם רוצים.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


סלק צלוי קל וטעים

אנשים רבים גדלו עם פרוסות רפועות של סלק ששוחות באמבט חומץ. כלומר עד שהסלק הפך למזון -על של סל הירקות. כיום סלק קלוי הוא דרך מועדפת להכין את היפות האדומות האלה ואפשרות טעימה יותר מסלק כבוש או אפילו סלק מבושל.

הצלייה מוציאה את מלוא המתיקות והטוב התזונתי של הירק המקסים הזה. התהליך פשוט ופשוט, מניב סלק בעל טעם מתוק מוגבר וללא פשרות במרקם. סלק עדיף לצלות עם העור, הניתן להסרה בקלות לאחר בישולו. השאירו לעצמכם הרבה זמן אם תכינו אותם לאכילה מייד כיוון שיידרש שעה עד שהם יתקררו מספיק כדי להתקלף. מגישים אותם כפי שהם, הוסיפו אותם למתכון או שמרו את הסלק הקלוי במקרר או במקפיא.

הסלק הקלוי מעולה בפני עצמו ותוספת נהדרת לכל בשר. זה עובד גם טוב עם גבינת חלב עיזים רכה וירקות עונתיים בסלט. אתה יכול גם להגיש אותו מחומם בעדינות על פסטה זה נחמד עם רוקט טרי (ארוגולה).


רכיבים

    • 2 עד 3 סלקים קטנים
    • 1 כף שמן זית
    • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
    • 1 כף חמאה ללא מלח
    • 1 בצל בינוני, פרוס דק
    • 2 כפות יין לבן יבש
    • 1 מתכון בצק ביסטרו ביסטרו של Hamersley, מעוצב ואפוי על פי ההוראות
    • 3 ביצים גדולות
    • 3/4 כוס שמנת כבדה
    • 4 גרם גבינת עיזים טרייה
    • 1 כוס אגוזי מלך קצוצים (כ -4 גרם)
    • 1 כף שמן אגוזים (לא חובה)
    • בערך 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

וידיאו קשור

סלט צבעוני ויפה לארוחת חג המולד.

למבקר ששאל על דרך קלה יותר לקלף סלק: עטוף את הסלק שלך בנייר כסף לצלייה והעור ייפול מיד!

זהו סלט טעים ושימוש בסלק צלוי. השתמשתי בקלמנטינות למיץ ולקליפה, בנוסף שהחלפתי בחומץ בלסמי לבן. היה מושלם.

טעים וסופר קל. הוספתי גם מעט מיץ תפוזים וסוכר לרוטב כדי להפחית את העמימות. לא ביצעתי התאמות לאגוזים ובאמת לא חשבתי שזה נחוץ.

עשה את זה לשנה החדשה#x27s. סלט מעולה עם צלי. כולם אהבו את זה! קל להכנה והכנה מכיוון שניתן לבצע את כל העבודה יום קודם. האם הוספת כ 2 - 3 כפות מיץ תפוזים נוסף. כמו כן, השתמשתי בפטה במקום, רק כי אני לא אוהב גבינת עיזים כתוספת. מוסיפים בערך 1/2 מלפפון אנגלי מקולף וחתוך לקוביות. הוסיפו גם קצת תרד, ורומיין לתערובת החסה. לאחר שקראתי ביקורות של אחרים, עדיין לא הייתי מכינה את האגוזים מכיוון שמצאתי את ההלבשה מתוקה מספיק.

בפעם השנייה שהכנתי השתמשתי בגבינת עיזים אחרת שהומלצה גם היא, אך משוק אחר. זה היה מעט מלוח ולא פחות טוב עם הסלט הזה כמו הראשון שיהיה מתוק וחלק.

סלט מדהים! הלכתי בראש עם כל המרכיבים את שמן הזית הטוב ביותר, מיץ תפוזים טרי וגבינת עיזים מקומית משובחת שהומלצו על ידי מומחי הגבינות בשוק המקומי שלי. קילוף סלק קלוי הוא אתגר. למישהו יש כאן עצה? זה היה החלק הרב ביותר של המתכון. עשיתי את הסלק, את אגוזי המלך המסוכרים (מתכון מאתר זה) ואת ההלבשה ערב לפני. הערה: הוספתי כף נוספת של מיץ תפוזים וסוכר לפי הטעם (בערך כפית.) בעלי, שאפילו לא אוהב סלק, אהב את הסלט הזה כמו כל האורחים שלי. טָעִים!

במקום מנה חורפית, זוהי מסורת הקיץ להשתמש בסלק הביתי הראשון של השנה עבור המתכון הזה. אנו נוטים להשתמש בירקות סלט רגילים גם מהגינה. שילוב כל כך נחמד של מתוק אדמתי מתקתק וחמצמץ, וקראנץ 'נחמד מהאגוזים. מומלץ מאוד.

קל להכנה, יפה וטעים.

זה הסתדר היטב במפגש חג המולד המשפחתי שלנו. בסופו של דבר הוספת מיץ קלמנטין נוסף (במקום תפוז) לרוטב כי הוא היה קצת יותר מדי. השתמשו ברומנו טעים, המליחות שלו הייתה מושלמת עם הסלק המתוק וחבישת הטארט.

אני מסכים עם כמה סוקרים אחרים - ההלבשה הייתה טארט מדי. הכנתי אותו בדיוק כפי שהודפס. הגיע הזמן לעבור לסלטים אחרים.

עם השינויים בהוספת פקאנים מסוכרים במקום אגוזי מלך, והוספת 1/2 עוד כמה OJ לרוטב, זה היה טעים.

סלט מענג! הגשתי את זה למנה שנייה בארוחת חג המולד שלי עם כמה שינויים: החלפתי חומץ שרי, נדיב בקליפת התפוז, השתמשתי במיץ תפוזים קלמנטיני טרי והוספתי מעט סוכר גולמי כדי להקל מעט על קצה ההדרים. מאוד קל ומהיר, במיוחד אם מכינים את הרוטב והסלק הקלוי יום קודם.

נִפלָא! לפי עצת מבקרים אחרים, השתמשתי בחומץ יין שרי סחוט טרי ובחומץ יין שרי שהוחלף וזה היה נפלא בהחלט! השתמשו בגבינת עיזים טרייה עם herbes de provence, שהייתה רכה מאוד ונזרקה עם סלט והכל נהיה שמנת ומבולגן ואו-טעים. ההעדפה האישית שלי הייתה לפקאנים במקום אגוזי מלך וגם זה עבד. אבל כשצולים את הסלק, מוסיפים כף שמן זית.

הכנתי את המתכון הזה פעמיים לקבוצות גדולות והוא התקבל היטב בשתי הפעמים. כל כך הרבה אנשים אוהבים את הסלק הטרי. ושילוב גבינת הסלק-עזים הוא אלוהי.

זהו מתכון שלא הייתי מהסס להכין שוב. השתמשתי בתפוזים סחוטים טריים למיץ ומעט סוכר לפי הטעם. השתמשנו בפקאנים מסוכרים במקום אגוזי מלך וגם קילפנו וחתכנו את הסלק לפרוסות לפני צלייתם. זה היה להיט גדול במסיבת ארוחת הערב שלנו.

סלט מעולה! חומץ שרי משומש במקום לבן. זה היה קצת טארט בשבילי, אז הוספתי כף נוספת של OJ לרוטב (וקורט מלח קטן). זה עשה את העבודה. השתמשתי גם בקליפת תפוז מגוררת במקום ברצועות הדקות ובפקאנים מסוכרים של טריידר ג'ו. פיצול לשתי דרכים, הוא מכין ארוחת ערב קלילה נפלאה. זהו המתכון לסלט ירוק מעורבב האהוב עלי ביותר.

השתמשתי בפקאנים קלויים במקום אגוזי המלך, אבל אהבתי אחרת את הסלט. משתמשים בחומרי גלם טריים ואיכותיים מאוד - סלק, גבינה, פקאנים, שמן זית וכו '.. טעים!

הגעתי לאורחים במספר הזדמנויות עם ביקורות נלהבות! כמה הצעות לפשט בלבד: אגוזי מלך מסוכרים נהדרים, אבל אגוזי מלך גולמיים עובדים לא פחות. בנוסף, הכנתי וינגרט בלסמי פשוט במקום הרוטב. השתמשתי בחומץ בלסמי תאנים שהוסיף את מתיקות התפוז והיה מגע עדין לשאר המרכיבים. אין לי סבלנות או זמן לקלף תפוזים.

אתה יוצא מהסלט הזה בדיוק מה שאתה מכניס לתוכו. אם אתה משתמש בסלק אורגני טרי, צלוי לשלמות בלילה הקודם, חומץ יין לבן מעולה, גורמה וגבינת עיזים צוננת מיובאת, אם אתה משתמש במיץ אורג'נג טרי כדי לחתוך את החמיצות של החומץ. אם תעקבו אחר ההנחיות בדיוק, עד לפרוסות הדקיקות האחרונות של קליפת האורנג 'והמרכיבים בטמפרטורת החדר כפי שהם מציעים, יהיה לכם הסלט הכי טעים בעולם כולו. כל מילה בקבלה זו קיימת מסיבה טובה. עקוב אחריו עד הסוף והתוצאה היא שלמות! סלק משומר הוא בדיחה!

זה היה טוב, אבל לא סלט WOW. אני אכין אותו שוב, אבל אשתמש בסלק משומר (לא חשבתי שבשל בישול עצמי הוסיף שום טעם), והייתי משתמש באגוזים מסוכרים. שלא כמו ביקורות אחרות, לא חשבתי שזה טארט מדי או יותר מדי חומץ.

מצאתי את המתכון הזה מאכזב. זה נשמע טעים אבל לא טעים כמו שקיוויתי.

חיסלתי את הוויניגרט על ידי הוספת עוד שמן בתגובה לאלה שאמרו שהסלט לחומץ (גם ויניגרט "רגיל" אינו חלק של חומץ לחלק אחד - זה יותר כמו 3 עד 1 והג"צ היה נחשב כחומץ במידה מסוימת). הוספתי גם פרוסות תפוז טריות במקום הקליפה. אני לא יודע, אבל היה רק ​​משהו שחסר כאן. אולי עוד מלח ופלפל?

זה היה להיט גדול במסיבת ארוחת הערב שלי. היה נחמד להיות מסוגל לעשות חלקים רבים מוקדם מדי. קניתי ירקות מעורבים שטופים מראש כך שההרכבה הייתה קלה להפליא. אין ספק שאצליח לחזור שוב ולא אוכל לחשוב מה אוכל לשנות מלבד לנסות עם אגוזי מלך מסוכרים שהיו לי במסעדות.

לא נורא, אבל קצת התאכזבתי. ציפיתי לסלט טעים יותר. באתר זה יש סלטים טובים יותר. חומץ היין הלבן עשוי להכריע את שאר המרכיבים. החיפוש ממשיך.


גבינת עיזים, סלק קלוי וטארט אגוזים

  • מבט חטוף
  • (3)
  • 1 ח
  • 3 ח
  • מכין טארט 10 אינץ '

רכיבים

  • למאפה
  • 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
  • 1/2 כפית מלח כשר
  • 10 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה לקוביות קטנות ומצוננת היטב
  • 4 עד 5 כפות מי קרח
  • למילוי
  • 2 עד 3 סלקים קטנים
  • 1 כף שמן זית
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
  • 1 כף חמאה ללא מלח
  • 1 בצל בינוני, פרוס דק
  • 2 כפות יין לבן יבש
  • 3 ביצים גדולות
  • 3/4 כוס שמנת כבדה
  • 4 גרם גבינת עיזים טרייה
  • 1 כוס אגוזי מלך קצוצים
  • 1 כף שמן אגוזים (לא חובה)
  • כ -2 כפות עלי פטרוזיליה שטוחים קצוצים

הוראות הגעה

בקערת ערבוב מערבבים את הקמח והמלח. חותכים במהירות את החמאה לקמח, בעזרת בלנדר בצק או באצבעותיכם, עד שפיסות החמאה בגודל אפונה גדולה. (לחלופין, חותכים את החמאה לתוך הקמח על ידי דופק אותה 8 עד 10 פעמים במעבד מזון, היזהרו שלא להתחמם יתר על המידה ולערבב יתר על המידה את החמאה.)

זורקים את התערובת על משטח נקי ויוצרים באר במרכז הקמח. יוצקים את מי הקרח לתוך הבאר. בעזרת קצות האצבעות ועבודה מהירה, שלבו את תערובת הקמח והמים. עובדים רק עד שהמים נספגים. הבצק יהיה מרופט אך אמור להחזיק יחד כאשר לוחצים אותו. אם זה נראה יבש, מפזרים עוד כמה טיפות מים. יוצרים את הבצק לצורת עץ באורך של כ -8 סנטימטרים ומקביל לקצה משטח העבודה שלכם. בעזרת עקב היד, דחף כלפי מטה והתרחק ממך לאורך כל קו הבצק. בעזרת מגרד מאפים אוספים את הבצק, מעצבים אותו חזרה ליומן וחוזרים על פעולת המריחה. טכניקה זו, המכונה שבריריות, תיצור בבצק דפי חמאה, ותיצור קרום קל כמעט כמו בצק עלים. בעזרת מגרד המאפים, אוספים את הבצק לכדור שהוא בסדר אם הבצק אינו מתאחד לחלוטין בשלב זה.

עוטפים היטב את הבצק בניילון, משטחים אותו מעט ומניחים לו לנוח במקרר לפחות חצי שעה לפני הרידוד. הבצק נשמר במקרר עד יומיים. ניתן גם להקפיא את הבצק, עטוף היטב לאפשר לו להפשיר במשך יום במקרר לפני השימוש בו.

על משטח מקומח מעט מרדדים את הבצק כך שהוא מעט גדול יותר מסביבת תבנית הטארט בגודל 10 אינץ 'ועובי של כ 1/8 אינץ'. אם הגלגול שלך הניב משהו שלא כמו עיגול, השתמש בסכין כדי לקצץ את הקצוות המרופטים, אך שמור על גודל העיגול גדול יותר מתבנית הטארט. מרימים בזהירות את הבצק מעל תבנית הטארט ומאפשרים לו ליפול לתבנית, ומרכז אותו היטב. להקל בעדינות את הבצק למקום בו דפנות התבנית פוגשות את התחתית. במידת הצורך, הרם את הבצק התלוי מעל הקצה והוריד חלק מהעודפים לתבנית כדי לוודא שהבצק עוקב אחר קווי המתאר של התבנית. לאחר שהבצק מכסה את כל תחתית התבנית, מקפלים את הבצק העודף לתבנית ליצירת קירות עבים יותר. לוחצים את הבצק לשולי התבנית ובונים מעט את דופן הבצק כך שהוא יהיה קצת יותר גבוה מקצה התבנית. מקררים את הבצק לפחות 30 דקות לפני האפייה.

לאפייה עיוורת של קרום הטארט מחממים את התנור ל 375 ° F (190 ° C). מרפדים את התבנית בנייר אלומיניום ולאחר מכן ממלאים את נייר הכסף במשקולות אפייה, שעועית יבשה או אורז. אופים במשך 12 דקות. מסירים את נייר הכסף והשעועית וממשיכים לאפות עד שהקרום משחים היטב. מוציאים מהתנור ונותנים לקרום להתקרר מעט לפני שמרכיבים את הטארט.

מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). שוטפים את הסלק ומייבשים אותם במגבת נייר. מניחים את הסלק בתבנית קטנה התנור, מזלפים אותם עם שמן הזית ומתבלים במעט מלח ופלפל. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום. אופים עד שהסלק רך כאשר מנקבים אותו בעזרת סכין גילוח, כשעה. מניחים לסלק להתקרר. קולפים את הסלק בעזרת סכין קטנה וחותכים לקוביות בינוניות. (היזהר, מכיוון שמיץ סלק יכול להכתים דלפקים, מגבות ואפילו את הידיים שלך אולי תרצה ללבוש כפפות לשלב זה.)

מחממים את החמאה במחבת מוקפצת על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, מתבלים במעט מלח, ומבשלים תוך ערבוב כל כמה דקות, עד שהבצל רך, בערך 7 דקות. מוסיפים את היין הלבן ומבשלים עוד דקה, מגרדים כל נתחים שחומים שנדבקו לתחתית התבנית.

מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). זורקים יחד את הסלק והבצל ומכניסים אותם לקליפת הטארט העיוורת. טורפים יחד את הביצים והשמנת, מתבלים היטב במלח ופלפל, ושופכים בזהירות על הסלק והבצל, ונותנים לשמנת לחלחל באופן אחיד לסלק. מנקדים את גבינת העיזים על כל החלק העליון של הטארט. מניחים את הטארט על תבנית אפייה ואופים במשך 20 דקות. מפזרים מעל הטארט את האגוזים הקצוצים ומטפטפים מעליו את שמן האגוזים, אם משתמשים. מחזירים את הטארט לתנור ואופים עד להתייצבות, עוד 15 עד 20 דקות. מפזרים את הטארט עם הפטרוזיליה הקצוצה ונותנים לה לנוח לפחות 5 דקות לפני ההגשה.


סלט סלק קלוי עם גבינת תפוז & עז ’

סלק מפואר נכנס לעונה ואיזו דרך טובה יותר לחגוג את בואו מאשר עם סלט הסלק הקלוי הזה. סלק קלוי הוא אחד ההנאות הפשוטות של החיים. רכים וארציים עם מעט מתיקות הם הכוכב הזוהר של הסלט הזה. עם תפוזים מתוקים ועסיסיים, עגבניות טריות, בצל אביב אדום לוהט, גבינת עזים חלקה ואגוזים פריכים הסלט הזה ייתן תענוג. מסיימים עם רוטב תפוז ומנטה מקסים וקיבלתם סלט קטלני. סלט זה ממש קל להכנה והוא יהיה נהדר לארוחת ערב או לארוחת צהריים מיוחדת. חשבו מינימום מהומה וטעם מקסימלי, האורחים שלכם יתרשמו מאוד.

סלק נכנס לעונה ביוני, כיום ידוע שהם ממש טובים בשבילנו, תמיד אהבתי אותם רק בגלל הטעם, כך שהיתרונות הבריאותיים הם בונוס. סלט הסלק הקלוי הזה היה בהשראת מיץ שהייתי מכינה, סלק גולמי, תפוז ומיץ מנטה. אני יודע, קצת מוזר אבל היה טעים. מסרתי את המסחטה שלי לפני זמן מה, לא היה לי מקום לזה ואם אני כנה, איבדתי את הנטייה להכין מיצי ירקות. אנחנו אוהבים לאכול את הירקות שלנו בימים אלה. עם זאת, המיץ היה אחד האהובים עלי.

השתמשתי בחסה של כבש כבסיס לסלט הזה, והוא ידוע גם בשם סלט תירס או מאצ'ה. הוא נחמד ורך עם טעם אגוזי, אך חזק מספיק לסלק האדמתי. אתה יכול להשתמש בירקות סלט אם אתה מעדיף. גבינת העזים שבה השתמשתי בשביל זה היא גבינת עזים קשה, כך שהיא טובה ופירורית, גבינת עזים חלקה מושלמת נגד הסלק הקלוי. קטעי התפוז מחיות את הסלט הזה ומעניקות לו מתיקות מסוימת שמוציאה את המתיקות שבסלק. יש אנשים שלא אוהבים לערבב פירות הדר עם חלב, אין לי בעיה עם זה, למעשה אני מאוד אוהב את זה. אגוזי המלך מוסיפים קראנץ 'והבצל האדום מוסיפים רק מעט חום, העגבניות העסיסיות מוסיפות מעט חמצמצות ורמז של נענע מעניק לכולו רעננות מקסימה.

רוטב התפוז והנענע עדין אך משלים את כל הסלט להפליא. אז הכמויות של ההלבשה יתנו לכם מספיק לשרת 4 אנשים, אבל אם יש לכם שאריות אז היא תישמר עד 3 ימים לאחר הקירור. אם יש לך שאריות אז זה משתלב מאוד עם קצת סלט עוף בגריל לימון ורוזמרין.

סלט הסלק הקלוי הזה הוא הסלט המושלם לאותם ערבים כשאתם לא רוצים לבשל יותר מדי, אבל עדיין רוצים משהו טרי וקליל עם טעם מרבי. תהנה x


סלט סלק קלוי עם אגוזי לוז וגבינת עיזים

כולנו יודעים שיש ירקות שהרבה מאוד אנשים מתעבים. (נבט בריסל מביט בחדר עצבני ומתחיל לסגת. בקרוב יגיע לפת. ואז סלק. הסלק תופס מקל סלרי מבלאדי מרי הסמוכה כשהוא יוצא). אבל העניין הוא שאני די בטוח שרוב האנשים פשוט לַחשׁוֹב הם שונאים את הירקות האלה. והסלידה שהם חווים היא לא בגלל שהירקות המתקפים האלה הם למעשה גסים*, אלא כי סביר להניח שהם הכינו אותם בצורה לא נכונה.

*למעט סלרי אשר בעצם הוא ברוטו ושום כמות הקשקושים לא תשנה את זה.

קח למשל נבטי בריסל (תמיד בראש הרשימה של “ ירקות שנואים ”). אנשים רבים מרתיחים אותם עד שהם בגוון אפור סומך לחלוטין ובמרקם של ספוג מעופש. הם גם חושבים שטיפה קטנה של חמאה תסווה את הריח הגופני הפלילי. אחר כך הם תוהים מדוע יש חור בצורת ילד בקיר וטימי הקטן ברח להצטרף לקרקס. אבל קח את אותם נבטים, צפה אותם היטב בשמן זית, מלח ופלפל וצלוי אותם בתנור חם מאוד והם ייצאו פריכים כמו צ'יפס ופשוט ממכרים. וטימי הקטן יכול להישאר בבית הספר ולהיות רופא, או עורך סרטים או עיסוק אחר, מכובד לא פחות.

אז עכשיו בואו נדבר על הסלק המסכן והתמים. מה יש בירק המדהים הזה שגורם לכל כך הרבה אנשים לצעוק לא, לא, לא, לא ולדחוף כמה שיותר רחוק?

בכנות אני פשוט לא מקבל את שנאת הסלק. אולי זה הגרסאות המשומרות והחמצמצות מדי שהיו פופולריות בשנות השבעים שזורקות אנשים. העובדה היא שכאשר הסלק מוכן היטב, יש להם טעם ארצי מקסים וטעים, במיוחד כשהוא משולב עם גבינת עיזים טארט ואגוזי לוז מתוקים ופריכים.

הם גם בריאים בטירוף. כאילו, כל הכבוד לך. סלק וירוק סלק מכילים חומרים מזינים יקרי ערך שיכולים לעזור להוריד לחץ דם, להילחם בסרטן ודלקות, להגביר את הסיבולת ולתמוך בגמילה.

צליית סלק בתנור עם שום ותימין מרכזת את טעמם המתוק.

הוויניגרט של שאלדל-חרדל זה כל כך פשוט וכל כך טעים, שאנחנו משתמשים בו כמעט על כל סלט שאנו מכינים.

מאט הרים את גבינת העזים היפהפייה הזו שהבשלה באפר “ בונה בוש ” מהחנות האהובה עלינו, ביקון המזווה. נותנים לסלק להמיס בכמה כפות מהרוטב.


מתכוני סלק צבעוניים, מתוקים וטעימים לגמרי

סלק הוא ירק מעוגל למדי. הוא עשיר בברזל ונוגדי חמצון בריאים, והוא מועיל גם בהורדת לחץ הדם. אז למה שלא נאכל אותו בתדירות גבוהה יותר? טוב, אולי אנחנו קצת מפחדים. אבל אין צורך להיות! עם כל דבר, החל מחומוס סלק ועד בורגר סלק טבעוני להתנסות, יש המון דרכים לבשל עם ירק הצבעוני הזה. בדוק את מתכוני הסלק האהובים עלינו כעת.

המתכון הקל הזה הופך ביצים קשות רגילות למשהו מיוחד. אנחנו אוהבים לאכול אותם סולו עם בירה או מרטיני, אבל הם גם יכינו את סלט הקוב הכי יפה שיש!

מתכון החומוס הזה שווה את המאמץ הנוסף. חומוס מיובש מבטיח את הטוב ביותר טעם. כמובן שאתה יכול להשתמש משומר אם אתה מעדיף, אבל אנו ממליצים לך לנסות את השיטה הזו לפחות פעם אחת. מיץ סלק מוסיף את טעם הסלק ללא האצבעות הוורודות!

סלק פריך נותן לסלט הזה את הכמות המושלמת של ביס.

הסתיו הוא עונת הצבעים והטעמים התוססים. הפסטו הזה מציג את שניהם. שלב אגוזי מלך עם סלק קלוי טרי (שאפשר היה להקל יותר להכין אותו), חומץ, שום, וכמה כפות שמן במעבד מזון כדי להפוך את הפסטו הכי מהמם למראה שראינו אי פעם. אזהרה: אתה & rsquoll רוצים לזרוק אותו עם כל דבר, החל מפיצה ועד טאקו!

זהו הסלט המושלם: גבינת עיזים שמנת (תת פטה אם אתם מעדיפים), סלק קלוי, אבוקדו. אנחנו אוהבים רוקט בגלל הנגיסה המפולפלת שלו, אבל אתם מוזמנים להחליף בסלט ירוק שאוהבים.


סיכום המתכון

  • 5 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולקות
  • ¼ כוס חומץ בלסמי לבן
  • 2 כפיות דבש
  • ½ כפית מלח
  • ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • חבילה אחת (8 גרם) סלק אדום או סלק מוזהב מבושל בקוביות*
  • 24 פרוסות בגט (בעובי 1/4 אינץ ')
  • 1 (4 גרם) חבילת גבינת עיזים, מרוככת
  • ¼ כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים
  • קישוט: מיקרו ירוקים, ירקות סלק גרוסים דק, או פטרוזיליה טרייה

מחממים תנור ל -425 מעלות. מערבבים בקערה 3 כפות שמן ו -4 המרכיבים הבאים. מטפטפים מעל סלק, ומערבבים בעדינות. לְהַפְרִישׁ.

מברישים את 2 כפות שמן הזית הנותרות על פרוסות בגט. אופים 5 עד 7 דקות או עד להזהבה.

מורחים פרוסות בגט קלוי עם גבינת עיזים. מוציאים את הסלק השמור מהמרינדה בעזרת כף מחוררת, ומסדרים מעל גבינת עיזים. מפזרים קישוט אגוזי מלך, אם רוצים.

*אם אינכם מוצאים סלק מבושל, חתכו ירוקים וקצוות שורשים מ- 8 גרם סלק טרי. מקרצפים היטב, עוטפים כל אחד בנייר אלומיניום ואופים בחום של 375 מעלות למשך 50 דקות או עד שהם מתקררים. פרפו, קילפו את העור והקוביה.


צפו בסרטון: Insalata invernalo con formaggio di capra. Kitchen Stories (אוגוסט 2022).