מתכונים חדשים

מרק שעועית

מרק שעועית



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

הדגן נחשב לאחד הירקות המעובדים הוותיקים ביותר, מאז הערביים בזכות הערך התזונתי שלו, הוא עשיר בחלבון, פחמימות ותכולת ויטמינים A, B ו- C.

זמן הבישול תלוי רבות בתקופה שבה נקטף. אם הוא נבצר מאוחר יותר, יהיה צורך לקלף את הדגן לאחר שהחזיק אותו במים חמימים למשך זמן מה. היו לי שעועית שנקטפה די מוקדם, שבירה, ללא קליפות, שהוקפאה לאחר הקציר.

  • 300 גר שעועית קפואה
  • 1 גזר
  • 1 בצל
  • 1 חתיכת חרסנית
  • 1/2 פלפל אדום
  • 1 תפוח אדמה
  • מלח
  • פלפל שחור טחון
  • מיץ כרוב
  • 250 גר עגבניות קפואות
  • בויה המתוק
  • אהבה
  • 2 כפות שמן

מנות: 6

זמן הכנה: פחות מ 60 דקות

הכנת מתכון מרק שעועית:

בחצי ליטר מים קרים שמים את השעועית הקפואה ומרתיחים אותם לשניים.

בשמן החם מחממים את קוביות הגזר, ואז את הבצל הקצוץ דק, את הפלפלון הקצוץ ואז את הפלפל החתוך. כשהירקות מתרככים מוסיפים את העגבניות, נותנים להם להתרכך מספר דקות ומוסיפים מספיק מים לכיסוי ירקות. וכדי להתגבר עליהם מעט. אחרי שהוא רותח מעט מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. משאירים אותו למשך 10 דקות ושמים את השעועית יחד עם המים שבהם היא רתחה. מרתיחים לפי הצורך לריכוך הירקות ומוסיפים את מיץ הכרוב לפי הטעם, מבושל בנפרד בקערה, פלפל גרוס, פפריקה, מלח במידת הצורך. לפני שעוצרים את האש, הניחו את הגש.


האם צריך להיות עוד אנשים עם מגוון כמונו? שמכפר לכפר ומבית אחד למשנהו ההרגל משתנה וכל עקרת בית מניחה על הצלחת את המיומנות האלכימית הסודית שלה. היום אני מציג בפניכם שלושה מתכוני "cucuiete" בליווי וריאציות רבות בנושא. בחרתי בהם מרשימה אינסופית כי יש להם משהו מפתה זה עבור בלוטות הטעם.

המתכון הראשון מהרכישה האחרונה לספריית Gastroart - הכרך קולינה - רודיקה, ספר בישול, בוקרשט 1913 בסופו של דבר מביא הפתעה.

מרק בקר או עוף, שוטפים היטב, מכסים במים לאחר הבחישה, לוקחים את הקצף, מוסיפים מלח וירקות: פטרוזיליה, סלרי, פטרוזינים, גזר, תפוחי אדמה ובצל שלם (או שני בצלים שהושרו בתנור הקליפה עם כולם). כשהוא רותח, מסננים אותו. להכנת מרק בלבד ממלאים במים קרים אם המרק נאכל, ממלאים אותו במים חמים. במרק המסונן הכניסו: אטריות, אטריות, אורז, כופתאות וכו '. לדוגמא: מגררים תפוח אדמה גדול, מנוקים ושוטפים מעליו, שוברים ביצה שלמה ולועסים היטב את התערובת בעזרת מזלג, כשהיא עשויה היטב, מועכים אותה במרק הרותח, לועסים אותה בכיוון השעון.
נ.ב .: אם אתה מכין אותו עם בצל אפוי, בטכניקת הציר, דע שהנוזל ישנה את צבעו ויהפוך מעט שחום יותר.
P.S.S.: ניסיתי את המרק עם פירה. זה טוב, תפוחי האדמה מביאים את המטוגנים שעליהם שוברים ביצה כדי ללקק על הבצק, אך המרקם שלהם רך מאוד. מוחזקים בנוזל, הם ספוגים במרק. אנסה גרסה עם כופתאות קטנות מאותה תערובת שאליה אוסיף מעט קמח כדי לקשור אותה.
אודה לעשבי תיבול טריים, מאלו שצומחים אתה תוהה היכן, מוצג בפנינו מיהאי לופסקו בכרך "ממטבח האיכרים הרומני" (עורך פאידיה 2000). מזון קיום.


מרק בקר עם שעועית

& # 8211 700 גרם בקר חתוך לקוביות

& # 8211 2-3 כפות לגש טרי

& # 8211 2 כפות פטרוזיליה טרייה

& # 8211 שמנת חמוצה + פלפלים חריפים (להגשה)

שיטת הכנה

ממלאים סיר במים קרים, מוסיפים 2 כפיות מלח וחתיכות בקר. מכניסים את הסיר לחום נמוך עד בינוני ומבשלים את הבשר כשעה וחצי. בזמן הרתיחה מסירים את הקצף שנוצר על פני השטח. כשאפשר לנקב את הבשר במזלג, מוסיפים בצל קצוץ דק, גזר, סלרי ופטרוניים חתוכות לקוביות קטנות. מכסים את הסיר חלקית, מנמיכים מעט את האש (המרק לא צריך לרתיח בסירים גדולים) ומבשלים עוד 15 דקות או עד שהשורשים מבושלים למחצה. מוסיפים את תפוחי האדמה והפלפלים הקצוצים ומבשלים את המרק עוד 10 דקות. מוסיפים את השעועית, מנוקה מתרמילים וקליפות, מיץ עגבניות ובורשט מבושל לפני. מרתיחים את מרק הבקר עוד 10 דקות, ואז מכבים את האש, מוסיפים את הגש והפטרוזיליה ומכסים את הסיר במכסה. מגישים מרק בקר חם עם שמנת חמוצה ופלפלים חריפים. אם אין לך שעועית, אתה יכול להחליף אותו באותה כמות של שעועית ירוקה או אפונה.


מרק קציצות ומתכון וידאו # 8211

ניסית את המתכון הזה? עקוב אחריי ב- @JamilaCuisine או תייג את #jamilacuisine!

מרק קציצות בשר הוא אחד המרקים האהובים עלי. אני מאוד אוהב את המרק הזה, מעט חמוץ, עם הרבה ירקות ומוגש עם מעט שמנת חמוצה. טירוף! מרק קציצה קל להכנה, הוא בריא וקליל, במיוחד אם אתה משתמש בבשר דל שומן. המתכון הזה למרק קציצות הוא של אמא שלי. הוא עשה זאת בשבילנו לעתים קרובות למדי, אך במיוחד הוא עשה זאת עבור כל חג גדול.

אני לא זוכר שעברתי חג בלי שאמא שלי הכינה לנו מרק קציצות או מרק משולש. הם היו שני המרקים שאכלנו בהנאה הגדולה ביותר, אם כי לא היינו הילדים הכי אכילים. כמו אמי, אני לא משתמשת באורז במתכון הזה, לא בתקופות ולא במרק. כך התרגלתי וככה אני אוהב את זה. כמובן שניתן להוסיף אורז לבשר לקציצות, כ. 100 גרם או אפילו ישירות בתוך המרק.

אישית, אני לא אוהב אורז במרקים, והכנסת בשר יכולה לשבור קציצות, אז אני משמיט אותו ומעדיף מרק ללא אורז. כדי להחמיץ את המרק, אני משתמש בורשט, אבל אתה יכול גם להוסיף חומץ או מיץ לימון. כדי לתת למרק טעם עוד יותר, אני אוהב קודם כל להרתיח כמה עצמות בקר, אבל זה לא חובה. אפשר לעשות את זה מרק קציצות בשר וללא עצמות בקר. לגבי קציצות, הסוד הוא להשתמש בבשר רזה, ככל שהבשר שמן יותר, כך גדל הסיכוי שתשבור את הקציצות.

סוד נוסף יהיה לא להגזים עם בצל, כמות גדולה של בצל בהרכב גורמת לקציצות להתפרק. אותו דבר לגבי אורז. כירק, הכניסו למרק מה שאתם אוהבים. סלרי, גזר, חרס, פלפלים, תפוחי אדמה, שעועית ירוקה, אפונה, עגבניות, קישואים. כשהמרק מוכן מפזרים הרבה ירקות. מגישים את המרק עם פלפלים חריפים ושמנת חמוצה. לעוד מתכון טעים ובריא, אני מזמין אתכם לנסות את המתכון שלי מרק עוף עם אטריות. זה בהחלט נפלא!


מרק ירקות עם בורשט ואורז הוא מתכון פשוט וטעים. למתכון מרק זה צריך 2 תפוחי אדמה ו -100 גרם אורז. בסיר 4 ליטר שמים 5 ליטר שמן, כאשר מחממים מוסיפים בצל, גזר, סלרי וסופגנייה קצוצה דק או מגוררת.

תן לו להתבשל במשך 5 דקות ואז הוסף 4 ליטר תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. כשהוא רותח שמים את האורז השטוף ב -3 מים. תן לזה להרתיח במשך 10-15 דקות. מערבבים את השמנת החמוצה עם 2 חלמונים ושקיק הבורשט, מוסיפים נוזל חם מהסיר ומערבבים היטב כדי לא להרכב את הרכב. יוצקים על המרק, נותנים לו לרתיחה 2-3 דקות, מוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הטעם

מרק ירקות עם בורשט ואורז מוגש עם פטרוזיליה קצוצה ושום שום.


3 מתכוני המרק המובילים. הארוחה הפשוטה והטעימה ביותר. אתה חייב לנסות

במאמר זה נציג את המתכונים הפופולריים ביותר למרק אלוהי לחלוטין.

מרק טריפ

רכיבים: 4 ליטר מים 1 ק"ג בטן קפואה או טרייה 3 חתיכות מרק בקר 3 בצלים גדולים 1 סלרי 1 חרס 3 גזר 2-3 עלי דפנה 1 כף גרגירי פלפל שחור 4 כפיות מלח

מרכיבים ליישור המרק: 5 חלמונים ביצה 350 מ"ל שמנת (30% שומן) 1 ראש שום גדול 1 גזר מגורד וחומץ מוקשה

מרכיבים להגשה: חומץ, פלפלים חריפים, לחם ושמנת

הכנה: 1. שוטפים היטב את הבטן ולאחר מכן מרתיחים אותה יחד עם מרק הבקר. כשהוא מתחיל להקציף מנקים אותו בעזרת מטרפה. מרק הבטן מומלץ להרתיח על אש נמוכה, כדי לא להקטין.

בינתיים מקלפים את הירקות, שוטפים ומוסיפים למרק, יחד עם מעט גרגירי פלפל ומלח.

בנפרד, מנקים את השום, שוטפים וטוחנים. לאחר מכן טורפים היטב את הביצים, מערבבים עם מלח ופלפל גרוס ושמנת שום.

לאחר רתיחת הבטן ומרק הבקר מוציאים מהסיר עם הירקות ומניחים להתקרר. הבטן והבשר על המרק נחתכים לרצועות דקות. מכניסים למרק ומבשלים כ -5 דקות נוספות.

האש נעצרת והרכב הביצים והשמנת נשפך תוך ערבוב כך שלא ייווצרו גושים. מגישים עם mujdei, שמנת ופטרוזיליה.

מרק קציצות בשר

מרכיבים למרק: 3 ליטר מים 2 בצלים חתוכים 1 סלרי 1 חרס 2 גזר 1 תפוח אדמה בינוני 1 פלפל חריף 1 צרור פטרוזיליה ירוקה 1 צרור לגש ½ ליטר בורשט או מיץ כרוב / חומץ / מיץ לימון 500 מ"ל מיץ עגבניות או 3 עגבניות טריות, מלח קלוף, פלפל

מרכיבים לקציצות: 600 גרם בשר בקר טחון או חזיר 1 בצל בינוני 1 ביצה

1 כפית טימין מיובש, מלח קצוץ, פפריקה, קמח פלפל גרוס טרי

חותכים את הירקות לקוביות שעליהן מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.

בינתיים אתה יכול לעשות את השערות. קולפים בצל וקוצצים אותו דק. שמים את הבשר הטחון בקערה שעליה מוסיפים את הבצל, האורז שטף בעבר, השמן, הביצה והפטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מהרכב זה השערות נוצרות, רצוי כמה שיותר קטנות.

לאחר שהירקות כמעט מבושלים, מוסיפים את הקציצות ומתבלים במלח ובורשט. נותנים לו לרתיחה כ -20 דקות, ואז מכניסים פנימה את המרק ומיץ העגבניות. כשהמרק מבושל מוסיפים את הירוקים. אפשר להגיש עם שמנת חמוצה או פלפלים חריפים.

מרק ראדאוטי

מרכיבים למרק: 4 ליטר מים 1 ק"ג עוף (ירכיים וחזה) 1 סלרי 2 שורשי פטרוזיליה 3 גזר 2 בצל גדול 2 פלפלים חריפים 1 צרור פטרוזיליה

מצרכים ללוש מרק: 200 מ"ל שמנת חמוצה 2 חלמונים 4 שיני מלח חומץ שום

פורסים את העוף למים קרים עם מלח, ומרגע שהוא מתחיל לרתיחה לוקחים את הקצף בכל פעם שהוא מופיע.

קולפים וחותכים את הירקות לחתיכות קטנות יותר, ולאחר שהקצף נעלם, מוסיפים אותם לסיר עם נתחי העוף.

השאירו הכל לרתיחה עד שהבשר והירקות חדרו. לאחר מכן, מסירים את הבשר ומניחים לו להתקרר מעט, ניתן להשתמש בירקות לכל הכנה קולינרית אחרת, והמיץ מסונן.

את המיץ המסונן מחזירים לסיר ומיישרים עם הקרם המעורבב עם החלמונים. כעת חותכים את העוף לרצועות דקות ומוסיפים לסיר. מרתיחים הכל לרתיחה נוספת.

מגישים חם, עם עודף שמנת חמוצה ופלפלים חריפים. זהו מתכון מסורתי המוגש בכל אזורי הארץ!


מרק בטן מזויף

בסיר של 4-5 ליטר מחממים 3 כפות שמן צמחי. מוסיפים בצל ובייקון. מערבבים ומבשלים במשך 7 דקות.

שוטפים, מנקים וקוצצים פלפל אדום.

שמים 2 גזרים על הפומפייה הגדולה.

מוסיפים למחבת את הגזר והפלפל החמוץ. שמים כפית מלח ומערבבים.

שוטפים ואז שוברים לרצועות של 1 ק"ג פטריות פלורוטוס.

מוסיפים למחבת את פרוסות הפטריות ומערבבים.

מכסים במים חמים. מוסיפים כפית טימין, מערבבים ומניחים את המכסה. מרתיחים במשך 25 דקות.

מניחים את המכסה בצד, מערבבים ומכבים את האש.
בקערה גדולה שמים 400 גרם שמנת חמוצה, 4 חלמונים, 5 שיני שום כתוש וכף מלח.

לאחר מכן מוסיפים 10 כפות מהמיץ החם בתורו. מערבבים אחרי כל לק עם מיץ חם.

יוצקים לסיר המרק את המיץ שהתקבל ומערבבים.

מגישים את המרק הנכון עם חומץ ו / או שמנת חמוצה טרייה. לחובבי הטעם החם תוכלו לבחור גם כמה פלפלים חריפים.


1 ק"ג כבש עצם, 6 צרורות בצל ירוק, צרור שמיר, 150 גרם אורז, 2 לימונים גדולים או בורשט לפי הטעם, 3 ביצים, 3 גבעולי סלרי סלרי, מלח פלפל

למרק הכבש היווני, שוטפים היטב את הכבש וחותכים אותו לחתיכות ואז מרתיחים אותו ב -3 ליטר מים רותחים. קח את הקצף שנוצר עד שהוא כבר לא מצטבר למעלה. מדליקים את האש, מכסים חלקית את הסיר ונותנים לו לרתיחה כשעה.

אם מכינים מרק עם קרביים, הם מוסרים לאחר הרתיחה וחותכים לחתיכות, והמרק מסונן. אם אתה משתמש בנתחי בשר אחרים, השאר אותם כפי שהם. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות קטנות. הכניסו אותו למרק, יחד עם השמיר (שטופים וקצוצים).

השאירו מספר דקות, ולאחר מכן הוסיפו את האורז השטוף והסחוט. כשהאורז רתח מוסיפים את מרק המלח. עצרו את האש. טורפים את הביצים בקערה, יחד עם מיץ שלוש הלימונים. קח לק מהמרק החם ושלב אותו בהדרגה בתערובת הביצים ומיץ הלימון. עשו זאת עד שהתערובת מגיעה לטמפרטורה הקרובה לזה של הסיר. יוצקים לאט לאט את הרוטב לסיר.

אם הייתם מקפידים לעצור את האש ושילבתם לאט מרק חם, הביצים לא "יאפו", והמרק יקבל צבע לבן אחיד. מגישים את המרק עם מעט פלפל גרוס מעל.


מתכון למרק עוף עם אורז ומרק

למתכון למרק עוף עם לימון ואורז נוכל להשתמש או בעוף שלם או בכמה נתחי עוף עם עצם. אם נשתמש בעוף שלם, זה בסדר. שמים את הבצל הקצוץ והפטרוזיליה בקערה עם הבשר הטחון.

מתכון למרק עם לימון, אורז ובשר. מוסיפים 2 כפות אורז גולמי ושטוף. מרק עוף קרמי עם אורז ארלצ'ינו ומתכונים # 8211 מאת. Arlecchino Riso Scotti - 250 מ"ל חלב - 200 מ"ל שמנת מתוקה לבישול - 4 כפות קמח. מרק עוף עם ירקות ואטריות מוכן במהירות ובקלות, ללא מאמץ רב מדי, והתוצאה היא תמיד טעימה ומלאת טעם!

מרק עוף יווני עם לימון וביצים & # 8211 kitchen4bu. כשהירקות רכים מוסיפים את האורז. כשהעוף מבושל, אנו מוציאים אותו מהמרק ומהמרק בו יש.


איך להכין מרק בטן קפואה שבושלה מראש?

לאחר ההפשרה שמתי את אטריות הבטן בקערה גדולה ושטפתי אותן בכמה מים קרים. הם חייבים להיות לבנים וללא ריח. סננתי אותם היטב במסננת והוספתי אותם למרק המסונן. החזרתי את הסיר לאש והבאתי לרתיחה. אטריות בטן, שהן כבר מבושלות מראש, אינן צריכות יותר מרתיחה של 20-30 דקות.

אילו ירקות שמים במרק הבטן?

עד שהמרק הגיע לרתיחה שוב, גררתי גזר על פומפייה דקה והנחתי אותו בסיר עם 1 כף שמן. הרתיחו את הגזר במשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד. תהליך זה מעצים את צבעו, טעמו המתוק והניחוח ומרכך אותו היטב.

הוספתי למרק את הגזר המגורר והקשיח ונתתי לו לרתיחה עוד 15 דקות. איזה קמח נתן לו הגזר! הגזר היה מגורר כל כך דק עד שהתפורר לגמרי במרק.


למה טוב קודם כל להרתיח את השיער לשערות

אורז, ככלל, סופג הרבה נוזלים, ואם הוא לא נוזל היטב לפני כן, הוא יכול להפיק לחות מהבשר, והקציצות לא ייצאו רכות, אבל קשות מאוד. האורז מבושל כמה דקות יחד עם בצל ומים חמים או, לטעם נוסף, ניתן להוסיף מרק שבו הותחו עצמות בשר בעבר במקום מים.

בורשט, אם אתה מעדיף, כמו גם מיץ עגבניות, מתווסף לקראת סוף ההכנה, כי אם מוסיפים אותם בתחילת הבישול, הירקות במדיום החומצי יכולים להישאר חזקים ולא מבושלים כמו שצריך.

לקבלת טעם נוסף, ניתן להוסיף למרק הקציצות פלפל חריף קצוץ דק, כבר מתחילת הבישול.

מקור התמונה: Shutterstock.com

& lt! [endif] -> & lt! [endif] ->

הסיבה האמיתית לכך שראלוקה ארבט עזב את Pro TV אחרי 20 שנה. הוא רצה לדעת ממנה

& lt! [endif] -> & lt! [endif] ->

פְּצָצָה! מאיפה קיבל ג'ורג 'סימיון את הכסף להיכנס לפוליטיקה? כל האמת התגלתה!

& lt! [endif] -> & lt! [endif] ->

הורוסקופ 16 בדצמבר 2020. לסרטן יש מה ללמוד מהאירועים המקצועיים האחרונים

& lt! [endif] -> & lt! [endif] ->

אבל בכדורגל הרומני. החלוץ לשעבר מת מ- Covid-19 בגיל 38

& lt! [endif] -> & lt! [endif] ->

הרופא שחזה את מגיפת COVID-19 בשנת 2017 הודיע ​​כי מגיע אסון חדש: # ​​8222 תקופה אפלה & # 8221. מה יכול לקרות בשנת 2021


וִידֵאוֹ: לביבות ירקות אפויות ב- 5 דקות (אוגוסט 2022).