מתכונים חדשים

קרם ארטישוקים

קרם ארטישוקים



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מתכון קרם ארטישוקים מ מיום 03-11-2017 [עודכן 09-03-2018]

שם קרם ארטישוק הוא המתכון האידיאלי לאוהבי הירק הזה. כדי לקבל את קרם ארטישוק ראויים למרק, פשוט מבשלים אותם בסיר כ- 40 דקות יחד עם תפוח אדמה (כמובן) לפני שמערבבים אותם ומערבבים אותם עם מעט חמאה וגבינת פרמזן.
זו מנה ראשונה קלילה, בריאה, טובה, פשוטה וצמחונית, מה עוד תרצו להתחמם בערבים הקרים האלה? מיותר לציין שבעלי הסיר את ההזמנה להצטרף לארוחת הערב שלי, כלום, אין דרך להפוך אותו לארטישוק וקטיפתי: D אז אני משאיר אותך למתכון ומאחל לך יום פנטסטי: *

שיטה

איך מכינים את קרם הארטישוק

נקו את הארטישוקים, אם אינכם יודעים כיצד לעשות זאת, עקבו אחר המדריך כאן.
חותכים אותם לרצועות ומעבירים אותם יד ביד בקערה עם מים ולימון.

חותכים את הכרישה לפרוסות דקות, שמים אותה בתבנית עם השמן ואז מוסיפים את הארטישוקים המרוקנים.
תן לזה להתבשל במשך 5 דקות.

בזמן שהארטישוקים מקבלים טעם, מקלפים את תפוח האדמה וחותכים אותו לקוביות.
שמים אותו בסיר עם הפטרוזיליה, מערבבים ומחכים עוד 5 דקות.

מביאים את מרק הירקות לרתיחה ומכניסים אותו לסיר, עם המלח, מכסה את הארטישוקים.
מבשלים כ -30 דקות.

רגע לפני סיום הבישול השתמשו בבלנדר טבילה.
כשהארטישוקים הפכו להיות כמו שמנת, מוסיפים את החמאה והפרמזן.
לְרַגֵשׁ.

הוסיפו מעט קרוטונים והביאו את קרם הארטישוק שלכם לשולחן.


הארטישוק הוא ירק בעל תכונות טיהור וניקוז גבוהות, עד כדי כך שהוא משמש גם כצמח מרפא.
דיאטנים ותזונאים רבים, בשל תכונותיו של ירק זה, ממליצים בחום להשתמש בארטישוק להכנת מנות שמעבר להיותן טעימות מספקות לגוף יתרונות יסודיים.
אחד מאלה הוא קרם הארטישוקים שהיא אחת המנות הטעימות והעדינות ביותר שניתן להכין.
זהו מתכון קל מאוד, מתאים גם לילדים אם אין תוספת של תבלינים מתובלים ומכיל גם ויטמינים המעולים לגוף שלנו.
בואו נראה איך להכין קרם ארטישוקים בכמה צעדים פשוטים.

ארטישוקים מבושלים

חביתת ארטישוק

ארטישוקים אפויים


מנקים את הארטישוקים ביטול העלים החיצוניים הקשים ביותר, הקצה והזקן הפנימי.

* על מנת שתוכלו לאכול קרם ארטישוקים טוב, חשוב לנקות אותם היטב ולמנוע את כל העלים הקשים ואת הזקן שבפנים, בבקשה! & # 128521

חותכים את הארטישוקים לפרוסות ומכניסים אותם למים חומציים עם מיץ לימון.

קח סיר, הוסף כמה כפות שמן d & rsquooliva והוסף בצל קפיץ קצוץ.

נותנים לבצל להקפיץ על אש נמוכה, וכשהוא נבול מוסיפים את הארטישוק הסחוט.

מערבבים, מוסיפים מלח, מוסיפים מעט פטרוזיליה ומוסיפים מעט מים חמים עד שהוא מכסה את הארטישוקים.

אם תרצה, הוסף 1-2 תפוחי אדמה קלופים וקצוצים.

מכסים ומבשלים את הארטישוקים כ 15-20 דקות, עד שהם מבושלים היטב.

כשהארטישוקים מבושלים מערבבים אותם עם מערבל הטבילה עד לקבלת קרם חלק וקטיפתי.

* כדי למנוע מהקרם שלך להיות נוזלי מדי, אתה יכול להסיר מעט מרק לפני מיזוג הארטישוקים ולהוסיף אותו מאוחר יותר בהתאם לצפיפות המתקבלת..

מתבלים במלח ומתבלים בפלפל שחור.

הגישו את מרק הארטישוק שלכם עם זילוף של ד & רסקווליבה גולמית ופטרוזיליה קצוצה.


מעיים שמחים, מתכון בריא

מבחינה תזונתית, ארטישוק הוא ירק עשיר בסיבים מסיסים, ולכן מצוין לוויסות פעילות המעיים ואיזון. בפרט, אלה הם פרוקטו-אוליגוסכרידים, מולקולות הידועות גם בשם FOS או אינסולין. מולקולות אלה מייצגות את הסיב המסיס בעל הכוח הפרביוטי הגבוה ביותר: כלומר הוא מזין את החיידקים הידידותיים לבריאותם שלמְעִי.

הארטישוק מסייע גם לעיכול על ידי מניעה של תופעות נלוות כגון אובדן תיאבון, כבדות ונפיחות בקיבה, עייפות, נמנום, גיהוקים, צניעות וגזים. מחקרים קליניים אחרונים הראו כיצד צריכת תמצית עלה ארטישוק מפחיתה את חומרת הסימפטומים הקשורים להפרעות עיכול כגון כאבי בטן, התכווצויות, נפיחות, גזים ועצירות.

כדי להסביר את תפקידו החיובי של הארטישוק בעיכול, נוסחו כמה השערות, כולל ההוכחה ביותר שמנחה את תפקיד המפתח של אינולין שנראה כי הוא למעשה מצע נוח לחיידקים הטובים העוסקים בעיכול ו מסוגל להשפיע לטובה על הרכב מיקרופלורת המעי.

אינולין, למעשה, אינו מתעכל, אם לא באופן חלקי, הוא מגיע למעי ללא שינוי, שם הוא עובר חילוף חומרים על ידי חיידקי מעיים, במיוחד חיידקי הביפידוס, עם ייצור חומצות שומן קצרות שרשרת כגון חומצה אצטית, פרופיונאט ובוטיראט ... הוא האמין כי מולקולות אלה קובעות פעולת הגנה נגד תאי המעי.


קרם ארטישוק וכרישה: מרכיבים ל -4 אנשים

בשביל הקרם

ארטישוק 4
כרישה 200 גרם
תפוחי אדמה 250 גרם
שמן זית כתית מעולה 3 כפות
מרק ירקות 400 גרם (בערך)
מלח לטעימה
פלפל לפי הצורך
טימין 3 ענפים

לקישוט

לקרם Taleggio

גבינת טלאגו 150 גרם
חלב מלא טרי 150 גרם
מלח לטעימה
פלפל לפי הצורך
עמילן תירס 1 כף

לטיגון

שמן בוטנים 300 גרם
ארטישוק 1
עמילן תירס (או עמילן תפוחי אדמה) 1 כף

בשביל הקרוטונים


ארטיקוקים מוארים

מתכון ARTICHOKES קבוע & # 8211 מאת פיירו בניני & # 8211 קרמים קטיפתיים תמיד מוערכים, גם בקיץ כשהם מוגשים בדרך כלל קרים, אך עם בוא הסתיו והחורף הם אוספים את הסיפוק המרבי. המתכון הזה מבטיח לכם מנה קלה, של טוב מאוד ועדין מאוד, הודות לארטישוקים שנמצאים בין הירקות הטובים ביותר במטבח כפי שניתן לראות מהריזוטו או הצמחונים הרואים בהם גיבורים. הכנה עם 2 כפות שמן זית בלבד היא גם בריאה עד למקסימום.

  • קושי קל מאוד
  • עלות מאוד זולה
  • זמן הכנה 15 דקות
  • זמן בישול 30 דקות
  • מנות 2-3
  • שיטת בישול סיר
  • מטבח איטלקי

מצרכים ל 2-3 אנשים

עבור קרם הארטישוקים תצטרך

  • תַנוּר
  • קרש חיתוך
  • סַכִּין
  • קְעָרָה
  • קְדֵרָה
  • כף עץ
  • בלנדר טבילה

מתכון מאת פיירו בניני

הכנת קרם זה קלה מאוד ועם תוצאה מובטחת. אתה יכול להשתמש בארטישוק מכל מגוון, כולל קטנות מהעונה המאוחרת שאינן יכולות להגיע להתפתחות מלאה. אם אתה משתמש באלה, שקול אותם לאחר סיום הקליפה מכיוון שתצטרך 300-350 גרם.

הכינו 500 מ"ל של מרק ירקות וודאו שהוא מלוח לחלוטין. מכינים את הקערה עם מספיק מים וסוחטים את חצי הלימון. הסר את עלי הארטישוק עד שתגיע לאלה עם נתח ברור וחתוך, חתך את החלק העליון, נקה את הבסיס בעזרת סכין ו & # 8220torniteli & # 8221 עם הסכין כפי שמוצג בתמונה. יוצרים אותם ב -4 טריזים ומסירים את החציר הפנימי אם קיים. תזדקק לכ-300-350 גרם נטו לאחר הגריפה, כולל הגבעולים. בזמן שאתה מקלף אותם, חותכים את הגבעולים וזורקים מיד הכל למים החמצמצים שימנעו השחרה.

משחימים את השום בסיר עם 2 כפות שמן זית וכשהוא מתחיל להשחים מוסיפים את נתחי הארטישוק: לוקחים אותם מהקערה, מסננים אותם מהר אך לא שוטפים, כי מעט מיץ הלימון שהם מביאים איתם יוסיף בושם למנה המוגמרת. מוסיפים גם כמה עלי פטרוזיליה. מכסים את הארטישוקים קצת יותר מאשר לשטוף במרק הירקות, לשים את המכסה ולתת להם לעבור על אש נמוכה מאוד כך שהם פשוט מתבשלים.

בזמן שהארטישוקים מתבשלים מקלפים את תפוח האדמה וחותכים אותו לחתיכות קטנות. כעבור 10 דקות מרגע הכנסת הארטישוקים, מוסיפים אותו לסיר וממשיכים לבשל מבלי לשנות. זה יימשך כ -20 דקות וייסתיים כאשר חתיכות תפוחי האדמה וגם בסיסי טריסי הארטישוק יינקבו היטב במזלג. בשלב זה מכבים ומערבבים הכל עם בלנדר הטבילה ישירות בסיר עד לקבלת קרם הומוגני.

מגרדים בתוכו צל של אגוז מוסקט, טועמים ומתקנים תיבול במלח אם יש צורך, ואז מעריכים אם אתם אוהבים את עקביות המנה, אחרת שמרו את הסיר על האש עוד קצת כדי לגרום לו להתעבות או, ככל שיהיה סביר יותר, הוסיפו מעט מרק לדילול, וזכרו שהוא יתעבה בכל מקרה כשהטמפרטורה תרד לאלה שבה תגישו אותה. הקטיפה טובה חמה או פושרת, אפילו קרה בקיץ. באופן כללי, לא מניחים גבינה אך לעתים קרובות טוחנים פלפל מעל.

מגישים מפזרים על הצלחות מעט פטרוזיליה קצוצה דק ומלווה בקוביות או מקלות לחם מטוגנים עם מעט מאוד שמן. מעט פפריקה מתוקה כפי שניתן לראות בתמונה מתאימה לנו מאוד. רבים אוהבים להוסיף קרם נוזלי טרי לפני ההגשה, אבל זה לא חיוני כי המתכון שלי מבטיח לכם מנה טובה, קלילה ועדינה מאוד גם בלעדיו. אם אתה עדיין רוצה לשים את זה, השתמש בנוזל הטרי כדי להקציף. לשני אנשים 30 גרם זה יותר ממני ואני ממליץ לשפוך אותו ממש לפני הגשת הקרם. כפית יוגורט רגיל שהוכנס ישירות לכל קערה מצוינת גם היא. בתיאבון!

ניתן לשמור מרק זה 3 ימים במקרר ולשמור בכלי סגור היטב, יומיים אם הוספת שמנת או יוגורט. אפשר להקפיא וזה מחזיק 3 חודשים במקפיא.


קרם ארטישוקים - מתכונים


לאחר אכילת הימים האלה באמת היה צורך במשהו מטהר, מתחדש. ומה יותר טוב מקטיפה חמה ועדינה? ואז אנחנו לא מדברים על ארטישוקים, אני מוצא שזה טעים מאוד והמתכון הזה שגנבה מיכאלה מעולה! לראות זה להאמין! אני מביא לך את המתכון שלו על בסיס שווה!

רכיבים: (ל -2 אנשים)

  • 4 ארטישוקים
  • 2 תפוחי אדמה בינוניים
  • 350 מ"ל של מרק ירקות
  • & # 189 שיני שום
  • 1 ענף פטרוזיליה
  • 1 קורט פלפל
  • 1 כף חמאה
  • 1 כף פרמזן מגורד.
  • 4 כפיות שמן
  • מלח לטעימה.

מנקים את הארטישוקים, מונעים מהם את העלים הקשים ביותר (משאירים רק את העלים הרכים אחרת תסיימו עם חוטים מגעילים) וחותכים אותם לרצועות. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לשניים. שמים בסיר לחץ ארטישוק, תפוחי אדמה, שום טחון, מרק, פטרוזיליה ו -2 כפיות שמן. מבשלים כ- 20 דקות. מערבבים הכל, במידת הצורך יש לדלל במעט מים. יוצקים את השמנת לסיר, מכוונים את המלח, מוסיפים כף חמאה, הפרמזן ומבשלים כ -3 דקות. מגישים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה, קורט פלפל אחד וכף שמן. אם תרצו, הניחו בצד 2 טריזים של ארטישוקים והקישו בעזרתם את הקרם.

12 הערות:

שלום יקירי! אני כאן ממהר, לצערי כאן בבארי אין לי מחשב משלי ואני לא תמיד מתחבר! החל מה -7 בינואר אהיה במבצע מלא. אני שמח שנהנית ממרק הארטישוק. נשיקה גדולה ושנה טובה אם אני לא מצליחה להתחבר +.

ממממ חייב להיות ממש טוב ובוודאי שאחרי הבולבול בימים אלה הגוף שלי יודה לך.

שלום יפה, אני מאחל לך ולמשפחתך שנה טובה 2009!
נְשִׁיקָה

26 במאי: כן זה טוב מאוד! אני מאחל לך שנה טובה ושולח לך נשיקה!

מיקאלה: שנה טובה גם לך, נשיקה נתראה בקרוב.

שרה: אני מבטיח לך שהגוף מודה. ecoome. נשיקה גדולה ושנה טובה!

לילה: תודה מותק, אני משיב בחום ושולח לך נשיקת סופר.

(עמ 'שיניתי את שמי הייתי העולם המתוק !!)

ממממ. אני לא גאון בחיתוך ארטישוקים. ואז הוא כל כך קטיפתי ללא גושים. בלה !! אבל היא מגושמת כמוני.

שנה טובה. נשיקה:-)
אנה מריה

& # 9835 & # 9835 & # 9835 & # 9829 & # 9829 & # 9829 היי מיקאלה, שמח 2009 אני מאחל לך הרבה דברים יפים כל מה שאתה רוצה (-_ ^) אני יודע שתחזור ב 7 ( ^_ ^) בדיוק בזמן לשובתי ihihihi. מפשיטות על המטאטא היהיהיהי! שלום נשיקות נשיקות & # 9829 & # 9829 & # 9829 & # 9835 & # 9835 & # 9835

אני אוהב ארטישוק :-) בוא אלי שיש פרס עבורך :-)
אנה מריה

שנה טובה גם לך. אני מקווה שלא העברת את זה למחלקה. קרם ארטישוק מעולה כפי שכתבתי בבלוג אחר אכלתי אותו חמוץ עם קציצות בשר מטוגנות וניל במסעדה אופנתית. נסה זאת פעם אחת. בקרוב

מצד שני, זה עדיין לא נותר לי לעשות.
שלום

אלסנדרה: זה בא ככה בלי גושים. נסה את זה! נשיקה!

יוניקה: שנה מאוחרת אך שמחה גם לך !! נְשִׁיקָה! תודה על הפרס, לצערי ראיתי אותו עכשיו. אבל זה עדיין תקף לא?

אליסה 80: זה חייב להיות תענוג. עשיתי בלילה של 30, אז זה הלך טוב!


קרם ארטישוקים - מתכונים

ארטישוקים הם בין הירקות האהובים עלי. אני כל כך אוהב אותם שכשהחלטתי שהפעם הם צריכים להפוך ל & # 8220vellutata & # 8221 כמעט הצטערתי.
באופן אבסורדי אני כמעט ולא קונה אותם כי אם אני צריך להיות כנה אני שונא לנקות אותם והרעש היחיד שאתה שומע כשאתה מסיר עלה גורם לי לעור אווז שלא לדבר על העובדה שיש להם קוצים ובדייקנות אני דוקרת את עצמי ו, גרוע מכך, אני שונא את העובדה שאחרי ניקוי הארטישוק השני הידיים שלי שחורות לגמרי! כשהסתובבתי במעברים של הסופר מצאתי אותם כבר נקיים ומיד ניצלתי.

חומרים ל -2 אנשים:
4 ארטישוקים
2 תפוחי אדמה בינוניים
350 מ"ל של מרק ירקות
& # 189 שיני שום
1 ענף פטרוזיליה
1 קורט פלפל
1 כף חמאה
1 כף פרמזן מגורד.
4 כפיות שמן
מלח לטעימה.

שיטה:
מנקים את הארטישוקים, מונעים מהם את העלים הקשים ביותר (אני ממליץ, משאירים רק את העלים הרכים אחרת תסיימו עם חוטים מגעילים) וחותכים אותם לרצועות. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לשניים. שמים בסיר לחץ ארטישוק, תפוחי אדמה, שום טחון, מרק, פטרוזיליה ו -2 כפיות שמן. מבשלים כ- 20 דקות. מערבבים הכל, במידת הצורך יש לדלל במעט מים. יוצקים את השמנת לסיר, מכוונים את המלח, מוסיפים כף חמאה, הפרמזן ומבשלים כ -3 דקות. מגישים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה, קורט פלפל אחד וכף שמן. שמרתי 2 טריזים של ארטישוקים בצד וגרדתי אותם על הקרם.


קרם ארטישוק וכרישה

שם קרם ארטישוק וכרישה היא מנה ראשונה חמה, מושלמת לחודשי החורף המאפשרת לנו ליהנות מהמאפיינים של שני הירקות האלה עם טעם חזק. מלך החורף, ובמקרה הזה של הבישול, הארטישוק הוא ירק המאופיין ב- צריכת חלבון וסיבים טובים, שאליו יש להוסיף מינרלים וויטמינים רבים, בפרט A, B, C, E, K ו- J. עם זאת, זהו ירק המכיל מעט מאוד קלוריות, 40 קק"ל בלבד ל -100 גרם ארטישוק, ונרשם על ידי משרד החקלאות של ארצות הברית בין 10 המזונות העשירים ביותר ב פלבנואידים, חומרים נוגדי חמצון יקרי ערך.

הארטישוק, למעשה, לא רק עוזר להאט את הזדקנות האורגניזם, בדיוק בזכות התמיכה שהוא מציע לנו במאבק בפעולת הרדיקלים החופשיים, אלא שהוא גם יקר בעל כבד: מעורר הפרשת מרה, תומך בפעולת הגמילה שלה, ועוזר להגן עלינו מפני הופעת גידולים. לארטישוק יש אפוא ערך מטהר, משתן וגמילה חשוב.

במתכון פשוט ובריא זה מלווה בכרישה, מעולה מינרליזציה מכיוון שהוא עשיר מאוד בסידן, זרחן, ברזל, גופרית ומגנזיום. יתר על כן, זה ידוע מאז ימי הביניים בזכות תכונותיו המועילות לתמיכה במערכת החיסון.

ארטישוק וכרישה יחד, אם כן, מאפשרים לנו להכין קטיפה שהיא אמיתית טוב לבריאותנו.


בוא נראה עכשיו איך להכין קרם הארטישוקים. להלן השלבים השונים של הכנת המנה.

  1. בוא נלך לנקות ולשטוף היטב את הארטישוקים. לאחר מכן חותכים אותם לפרוסות ושמים אותם במים ומיץ לימון. הליך זה יעזור לנו לא להשחיר את הירקות.
  2. שמנו בסיר כמה כפות שמן, בצל קפיץ ומטגנים על אש נמוכה. לאחר שנבול, מוסיפים את הארטישוקים המרוקנים. לאחר מכן מוסיפים את הפטרוזיליה ואת המים.
  3. אנו מבשלים עם מכסה סגור כעשרים דקות. לאחר שחלף הזמן הזה, בואו נמזג היטב את הארטישוקים, לקבלת קרם חלק. מתבלים במלח ופלפל ומגישים, לפי הצורך, בקרוטונים.

ה אַרטִישׁוֹק הוא נמצא בשימוש נרחב במתכונים איטלקיים. בליגוריה, למשל, הוא מושלם להכנת גרסה של הידוע עוגת פסקלינה אשר, באופן כללי, מוכן עם מנגולד. לכן, עם השימוש בארטישוק מתקבלת גרסה מעניינת מאוד. ארטישוק מושלם גם במטבח הרומי. בואו נחשוב, למשל, כיצד להכין את הארטישוק בסגנון רומאי, המוכן על ידי תבשילו בשמן זית כתית מעולה, מרק ירקות, פטרוזיליה, נענע ושום, או עם ג'ודיה ארטישוק, שנשאר שלם ומטוגן בשמן זית. לבסוף, בין המתכונים האיטלקיים אנו זוכרים את הארטישוקים המטוגנים או את סלט הארטישוק הגולמי. ירק זה נמצא בשימוש נרחב גם במטבח הסיציליאני, במיוחד באזור גלה וניסמי.

על פי FAO, הייצור העולמי של ירק זה בשנת 2011 עלה על 1.5 מיליון טון. למעלה מ -60% מהגידולים מגיעים מאזור הים התיכון. יוצא אפוא שמעל הכל הם גדלים בספרד ובאיטליה, אך גם במצרים. רבים גדלים גם בארצות הברית של אמריקה, רובם מדינת קליפורניה. בתוך קליפורניה, הם מיוצרים בעיקר במחוז מונטריי. ראינו כמה אַרטִישׁוֹק יכול להועיל לדיאטות ולבישול באופן כללי. ראינו כיצד להכין מרק ארטישוק טוב, באמצעות המתכון שלו. עם זאת, ישנם מתכונים רבים אחרים שניתן להכין בקלות: מנות ראשונות, מנה שנייה, תוספות ומתאבנים. זה כל מה שאנחנו צריכים לדעת על ארטישוקים.


וִידֵאוֹ: דג מוסר בקרם ארטישוק ירושלמי (אוגוסט 2022).