מתכונים חדשים

האמת על שמפניה

האמת על שמפניה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

עם מחסור בקרוב בשמפניה בשל תנאי מזג אוויר מאתגרים בצפון מזרח צרפת, מה לעשות מאהב מבעבע? אחסן את צ'מפרס האהוב עליך לצריכה מאוחרת יותר או גלה נוצצים חדשים (פרוסקו, מישהו?) ליהנות בערב השנה החדשה?

לפני שתפגע ביינן המקומי שלך, חשוב לדעת מה אתה מקבל כשמדובר בבועות ברמה גבוהה.

בעוד שמפניה ופרוסקו שניהם יינות מבעבעים, הדמיון די מסתיים שם. יינות אלה הם ממדינות שונות, המיוצרים מזני ענבים שונים ומשתמשים בשיטות ייצור שונות ובשיטות יישון.

אזור שמפניה בצרפת נחשב למקום הולדתו של יין מבעבע וניתן לכנות בועות רק "שמפניה" אם הוא מאזור ספציפי זה. אפילו יין מבעבע מאזור יין אחר בצרפת חייב להשתמש בשם אחר, כלומר יין מבעבע מאלזס חייב להיקרא "קרמנט ד'אלסס" - לעולם לא שמפניה.

Champenois המתדיינים ביותר תבעו מותגים ידועים כמו פרייר, אפל ומילר מבשלת מילר בשל שימוש לא מורשה בשם. לחלופין, פרוסקו הוא מאזור ונטו הצפוני של איטליה וניתן לייצר אותו רק במקום הספציפי הזה.

חלוקת הענבים

שמפניה עשויה בעיקר משלושה ענבים שונים: שרדונה, פינו נואר ופינו מאונייה. פרוסקו, לעומת זאת, מיוצר בעיקר מענבי פרוסקו או גלרה- אך יכול להכיל גם פינו גריגו, ורדיסו, פינו ביאנקו ועוד כמה.

בהתאם לקונספט של terroir, הניחוחות והטעמים של כל יין מבעבע ישתנו מאוד בהתאם מהיכן היין, סוג זן הענבים המשמש וכן שיטת הייצור.

שיטות ייצור חדשות מול ישנות

על פי חוק, ניתן לייצר שמפניה רק ​​באמצעות ה- Méthode Champenoise או, כפי שהוא ידוע לאחרונה, את ה- Méthode Traditionelle. זמן ושיטת ייצור עתירת עלויות זו דורשת יין זה תסיסה משנית, התהליך שנותן ליין המבעבע את הבועות שלו, מתרחש בבקבוק שממנו מגישים את היין מאוחר יותר.

לאחר הבקבוק, השמפניה חייבת להתיישן לפחות 15 חודשים עד שלוש שנים לפני שניתן יהיה לשחרר אותה. רוב הבתים הנחשבים בדרך כלל חורגים מעבר לדרישה זו! לעומת זאת, פרוסקו נעשית בצורה שונה בהרבה בשיטת Charmat או "טנק", המאפשרת התסיסה המשנית להתרחש במיכל פלדה גדול. לאחר מכן, הבועה בבקבוק ואז ניתן לשחרר אותה למכירה לאחר 30 עד 40 יום בלבד.

ההבדל בשיטת הייצור גורם להבדל משמעותי בטעם בין שמפניה ויינות מבעבעים אחרים. בעוד שמפניה עוברת תסיסה משנית בבקבוק, היין המותסס נשאר במגע עם תאי השמרים המתים או שְׁמָרִים המעניקים ליין טעים ושמרים. מאחר ושיטת Charmat מתרחשת במיכל נירוסטה, פרוסקו מאופיין בטעמים חדים יותר ורזים יותר ובגוף קל יותר משמפניה.

מדוע שמפניה יקרה בהרבה מנצנצים אחרים?

שמפניה בדרך כלל מחירה מחיר גבוה בהרבה מינות מבעבעים אחרים, אבל האם זה באמת שווה את זה? מחירי כרמים גבוהים בשמיים, Méthode Traditionelle עתירי הזמן ותקופת התיישנות משמעותית לאחר הייצור תורמים כולם תג מחיר יקר- לפעמים מופקע- של שמפניה. זה נחשב בדרך כלל לאירוע מיוחד רק ליין, אבל אם אתה חובב פרופיל הטעם המורכב של שמפניה ומעריך את העבודה מאחורי כל בקבוק, אז כמה מאות דולרים לחווית שתייה מהעולם הזה?

נקודת המחיר הנמוכה יותר של פרוסקו והחיך הפחות מורכב שלה, לעומת זאת, הופכים אותו לכנף יומיומי נפלא ובחירה מצוינת לשימוש במשקאות מבוססי יין מוגזים כגון: סנגריה תות נוצץ אוֹ רוזמרין רימון רימון.

האם יהיו מספיק בקבוקים להסתובב ב -2017?

למרות שמועות המחסור בשמפניה, מגי הנריקה, נשיא ומנכ"ל קרוג שמפניה, אומרת שאין צורך לדאוג- עדיין. "המחסור השנה לא משפיע מעט. אזור שמפניה לא רק מאפשר לנו להכין את היינות המבעבעים היפים והמדהימים ביותר בעולם, אלא גם פיתח מספר כללים שיעזרו לבתים ולמגדלים לעבור את שינויי מזג האוויר וגחמות הטבע ”.

מכיוון שהתערובת היא חלק קריטי בהכנת שמפניה, ברוב הבתים יש ספרייה נרחבת של יינות מבצירים קודמים שהם משתמשים בהם ליצירת היינות שלהם. יינות אלה יכולים לסייע באופן משמעותי בשנים קשות יותר, מסביר הנריקז.

"בכל שנה בשמפניה CIVC, הארגון המסדיר את אזור שמפיין, מכריז על כמות העתודה [יינות] שניתן לבטל את החסימה. לאורך השנים, אמצעי בר-קיימא זה, הניתן לוויסות עצמי לטווח ארוך, מאפשר לבתים ולמגדלים לקבל יינות מילואים לעבור שנים קשות. בשנים קצרות אלה ניתן להוסיף יינות מילואים לא חסומים לנפח השנה המאושרת ובכך להבטיח המשכיות ולהימנע מזיגזגים. "

אנטואן קולט, מומחה שמפניה של טייטינגר בקוברנד, מסכים ומוסיף: "למרות שבציר 2016 יהיה 20 עד 30 אחוז פחות מאשר בשנה שעברה, אין מה לדאוג. חובבי שמפניה יכולים להיות סמוכים ובטוחים שהשמפניה תמשיך לזרום! ”

כל הכבוד להתחלה נוצצת של השנה החדשה.

מאמר זה נכתב במקור על ידי סטפני מישק ופורסם על ידי FoxNews.com ב -30 בדצמבר 2016.

סטפני מישק היא סומלייה מוסמכת, מחנכת יין ובעלת Atelier Wine, בוטיק יין מקוון. היא גם מנהלת את הגורמה הזוהרת, אתר המוקדש ליין ומשעשע.

  • מקדונלד'ס שנויה במחלוקת נפתחת בעיר הוותיקן על רקע הפגנות קרדינליות
  • מסעדן DC לא יוסיף את טראמפ לציור הקיר המפורסם עד לחנוכה
  • ג'ונתן צ'בן מנות על מה שהקרדשיאנים באמת אוכלים
  • 4 דרכים קלות לגמילה בשנה החדשה
  • בתים חמים: יוקרה בג'ונגל ובטירה הקנדית המודרנית

האמת לגבי אלכוהול, מדמעות ג'ין ועד להנגאובר שמפניה

האם למשקאות שונים יש השפעות שונות על מצב הרוח שלך, מדוע משקאות בצבע מצחיק גורמים לך להיות שיכור יותר ומה גורם להנגאובר גרוע יותר?

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

שונה לאחרונה ביום שבת 18 באוגוסט 2018 14.52 BST

לעולם לא אשכח את מסיבת הזבל בה השתתפתי במועדון נוער כשהייתי נער צעיר. הייתה שם מוזיקה, זמזומים גבוהים וקערה של אגרוף פירות גדול כמו בריכת ברווז. מנהיגי הנוער חשבו שיהיה משעשע לספר לנו שהאנף היה אלכוהולי. היה לו טעם מעופש באופן מוזר, שהתברר כטעם ברנדי, ובוודאי, המנהיגים נעמדו לאחור וצפו בחדר יורד לתוהו ובוהו חיות.


האמת לגבי אלכוהול, מדמעות ג'ין ועד להנגאובר שמפניה

האם למשקאות שונים יש השפעות שונות על מצב הרוח שלך, מדוע משקאות בצבע מצחיק גורמים לך להיות שיכור יותר ומה גורם להנגאובר גרוע יותר?

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

שונה לאחרונה ביום שבת 18 באוגוסט 2018 14.52 BST

לעולם לא אשכח את מסיבת הזבל בה השתתפתי במועדון נוער כשהייתי נער צעיר. הייתה שם מוזיקה, זמזומים גבוהים וקערת אגרוף פירות גדולה כמו בריכת ברווז. מנהיגי הנוער חשבו שיהיה משעשע לספר לנו שהאנף היה אלכוהולי. היה לו טעם מעופש באופן מוזר, שהתברר כטעם ברנדי, ובוודאי, המנהיגים נעמדו לאחור וצפו בחדר יורד לתוהו ובוהו חיות.


האמת לגבי אלכוהול, מדמעות ג'ין ועד להנגאובר שמפניה

האם למשקאות שונים יש השפעות שונות על מצב הרוח שלך, מדוע משקאות בצבע מצחיק גורמים לך להיות שיכור יותר ומה גורם להנגאובר גרוע יותר?

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

שונה לאחרונה ביום שבת 18 באוגוסט 2018 14.52 BST

לעולם לא אשכח את מסיבת הזבל בה השתתפתי במועדון נוער כשהייתי נער צעיר. הייתה שם מוזיקה, זמזומים גבוהים וקערה של אגרוף פירות גדול כמו בריכת ברווז. מנהיגי הנוער חשבו שיהיה משעשע לספר לנו שהאנף היה אלכוהולי. היה לו טעם מעופש באופן מוזר, שהתברר כטעם ברנדי, ובוודאי, המנהיגים נעמדו לאחור וצפו בחדר יורד לתוהו ובוהו חיות.


האמת לגבי אלכוהול, מדמעות ג'ין ועד להנגאובר שמפניה

האם למשקאות שונים יש השפעות שונות על מצב הרוח שלך, מדוע משקאות בצבע מצחיק גורמים לך להיות שיכור יותר ומה גורם להנגאובר גרוע יותר?

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

שונה לאחרונה ביום שבת 18 באוגוסט 2018 14.52 BST

לעולם לא אשכח את מסיבת הזבל בה השתתפתי במועדון נוער כשהייתי נער צעיר. הייתה שם מוזיקה, זמזומים גבוהים וקערה של אגרוף פירות גדול כמו בריכת ברווז. מנהיגי הנוער חשבו שיהיה משעשע לספר לנו שהאנף היה אלכוהולי. היה לו טעם מעופש באופן מוזר, שהתברר כטעם ברנדי, ובוודאי, המנהיגים נעמדו לאחור וצפו בחדר יורד לתוהו ובוהו חיות.


האמת לגבי אלכוהול, מדמעות ג'ין ועד להנגאובר שמפניה

האם למשקאות שונים יש השפעות שונות על מצב הרוח שלך, מדוע משקאות בצבע מצחיק גורמים לך להיות שיכור יותר ומה גורם להנגאובר גרוע יותר?

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

שונה לאחרונה ביום שבת 18 באוגוסט 2018 14.52 BST

לעולם לא אשכח את מסיבת הזבל בה השתתפתי במועדון נוער כשהייתי נער צעיר. הייתה שם מוזיקה, זמזומים גבוהים וקערה של אגרוף פירות גדול כמו בריכת ברווז. מנהיגי הנוער חשבו שיהיה משעשע לספר לנו שהאנף היה אלכוהולי. היה לו טעם מעופש באופן מוזר, שהתברר כטעם ברנדי, ובוודאי, המנהיגים נעמדו לאחור וצפו בחדר יורד לתוהו ובוהו חיות.


האמת לגבי אלכוהול, מדמעות ג'ין ועד להנגאובר שמפניה

האם למשקאות שונים יש השפעות שונות על מצב הרוח שלך, מדוע משקאות בצבע מצחיק גורמים לך להיות שיכור יותר ומה גורם להנגאובר גרוע יותר?

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

שונה לאחרונה ביום שבת 18 באוגוסט 2018 14.52 BST

לעולם לא אשכח את מסיבת הזבל בה השתתפתי במועדון נוער כשהייתי נער צעיר. הייתה שם מוזיקה, זמזומים גבוהים וקערה של אגרוף פירות גדול כמו בריכת ברווז. מנהיגי הנוער חשבו שיהיה משעשע לספר לנו שהאנף היה אלכוהולי. היה לו טעם מעופש באופן מוזר, שהתברר כטעם ברנדי, ובוודאי, המנהיגים עמדו לאחור וצפו בחדר יורד לתוהו ובוהו חיות.


האמת לגבי אלכוהול, מדמעות ג'ין ועד להנגאובר שמפניה

האם למשקאות שונים יש השפעות שונות על מצב הרוח שלך, מדוע משקאות בצבע מצחיק גורמים לך להיות שיכור יותר ומה גורם להנגאובר גרוע יותר?

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

שונה לאחרונה ביום שבת 18 באוגוסט 2018 14.52 BST

לעולם לא אשכח את מסיבת הזבל בה השתתפתי במועדון נוער כשהייתי נער צעיר. הייתה שם מוזיקה, זמזומים גבוהים וקערה של אגרוף פירות גדול כמו בריכת ברווז. מנהיגי הנוער חשבו שיהיה משעשע לספר לנו שהאנף היה אלכוהולי. היה לו טעם מעופש באופן מוזר, שהתברר כטעם ברנדי, ובוודאי, המנהיגים עמדו לאחור וצפו בחדר יורד לתוהו ובוהו חיות.


האמת לגבי אלכוהול, מדמעות ג'ין ועד להנגאובר שמפניה

האם למשקאות שונים יש השפעות שונות על מצב הרוח שלך, מדוע משקאות בצבע מצחיק גורמים לך להיות שיכור יותר ומה גורם להנגאובר גרוע יותר?

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

שונה לאחרונה ביום שבת 18 באוגוסט 2018 14.52 BST

לעולם לא אשכח את מסיבת הזבל בה השתתפתי במועדון נוער כשהייתי נער צעיר. הייתה שם מוזיקה, זמזומים גבוהים וקערה של אגרוף פירות גדול כמו בריכת ברווז. מנהיגי הנוער חשבו שיהיה משעשע לספר לנו שהאנף היה אלכוהולי. היה לו טעם מעופש באופן מוזר, שהתברר כטעם ברנדי, ובוודאי, המנהיגים עמדו לאחור וצפו בחדר יורד לתוהו ובוהו חיות.


האמת לגבי אלכוהול, מדמעות ג'ין ועד להנגאובר שמפניה

האם למשקאות שונים יש השפעות שונות על מצב הרוח שלך, מדוע משקאות בצבע מצחיק גורמים לך להיות שיכור יותר ומה גורם להנגאובר גרוע יותר?

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

שונה לאחרונה ביום שבת 18 באוגוסט 2018 14.52 BST

לעולם לא אשכח את מסיבת הזבל בה השתתפתי במועדון נוער כשהייתי נער צעיר. הייתה שם מוזיקה, זמזומים גבוהים וקערה של אגרוף פירות גדול כמו בריכת ברווז. מנהיגי הנוער חשבו שיהיה משעשע לספר לנו שהאנף היה אלכוהולי. היה לו טעם מעופש באופן מוזר, שהתברר כטעם ברנדי, ובוודאי, המנהיגים נעמדו לאחור וצפו בחדר יורד לתוהו ובוהו חיות.


האמת לגבי אלכוהול, מדמעות ג'ין ועד להנגאובר שמפניה

האם למשקאות שונים יש השפעות שונות על מצב הרוח שלך, מדוע משקאות בצבע מצחיק גורמים לך להיות שיכור יותר ומה גורם להנגאובר גרוע יותר?

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

קערת אגרוף - אך האם היא מכילה אלכוהול? צילום: הולי מונטגומרי/עלמי

שונה לאחרונה ביום שבת 18 באוגוסט 2018 14.52 BST

לעולם לא אשכח את מסיבת הזבל בה השתתפתי במועדון נוער כשהייתי נער צעיר. הייתה שם מוזיקה, זמזומים גבוהים וקערת אגרוף פירות גדולה כמו בריכת ברווז. מנהיגי הנוער חשבו שיהיה משעשע לספר לנו שהאנף היה אלכוהולי. היה לו טעם מעופש באופן מוזר, שהתברר כטעם ברנדי, ובוודאי, המנהיגים נעמדו לאחור וצפו בחדר יורד לתוהו ובוהו חיות.


צפו בסרטון: עדן חסון-שמפניה (יולי 2022).


הערות:

  1. Manolito

    כנראה שם

  2. Vokivocummast

    הרעיון הזה נחוץ רק דרך אגב

  3. Mountakaber

    דבר טוב מאוד

  4. Kagakora

    אני ממליץ לך לבקר באתר שיש בו מידע רב על הנושא שמעניין אותך.

  5. Ottokar

    הנושא אינו נחשף במלואו, אך הרעיון מעניין. הלכתי לגוגל.

  6. Marley

    לא חדש,



לרשום הודעה